泉州市區(qū)綠化芒果中鉛含量的檢測分析

徐焰平+李寶珠++李厚標(biāo)++王翠玲

摘 要： 目的 為了解泉州市區(qū)綠化行道芒果樹芒果中鉛的含量。方法 采用石墨爐原子吸收光譜法對采自泉州市區(qū)溫陵路、坪山路、興賢路和火炬街等路段的25個樣本進行鉛含量的檢測。結(jié)果 其中有14個樣本中有檢出鉛的污染，檢出率56%，含量最高達0.086mg/kg。結(jié)論 泉州市區(qū)部分綠化芒果受到鉛污染，大量食用有可能會危害健康，建議廣大市民不要采摘綠化芒果來食用。

關(guān)鍵詞：芒果 鉛 含量 泉州

中圖分類號：R115 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1003-9082（2016）12-0253-02

芒果（Mangifera indica），果實含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的[1]，其次維生素C含量也不低，礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，也是其主要營養(yǎng)成分，又因其果肉細膩，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽稱，所以街邊的綠化芒果樹的芒果也成了“喂食貓”的爭食之物。綠化芒果樹是泉州主要的綠化樹種之一，分布在溫陵路、坪山路、興賢路等主干道。每年夏天，芒果成熟，馬路飄香，但行人爬樹摘果甚至身亡的新聞不時見諸報端，引發(fā)公眾討論，更有一些人采摘綠化芒果售賣，不少市民看見綠化芒果便宜就買來吃，覺得味道和食用芒果差別不大，但是有園林管理局的相關(guān)工作人員表示，綠化芒果并不是水果品種，不同于果園中按照食用芒果的標(biāo)準(zhǔn)栽培種植的食用芒果，食用價值不大。這種綠化芒果真的可以吃嗎？有專家認為綠化芒果吸收能力較強，可吸收大量汽車尾氣，而尾氣中含有大量的鉛、一氧化碳、碳氫化合物和氮氧化合物[2]，如果汽車燃油里面的鉛元素進入人體后可對神經(jīng)、造血、心血管、腎臟和內(nèi)分泌等多個系統(tǒng)產(chǎn)生危害。雖然專家有各種各樣的說法，但是都是他們根據(jù)自己相關(guān)的學(xué)科知識進行的推測，經(jīng)過國內(nèi)外的文獻檢索，目前并未見街邊綠化芒果中重金屬含量檢測的相關(guān)文獻報道，綠化芒果中鉛是否超標(biāo)，也只是個未知數(shù)。

一、材料與方法

1.材料

1.1實驗樣品

實驗芒果采自泉州市區(qū)溫陵路、坪山路、興賢路和火炬街等路段。采用隨機法進行多點采樣，每個點采集樣品量為6～12個個體。

1.2藥品和試劑

硝酸、高氯酸、過氧化氫和磷酸二氫銨，除了磷酸二氫銨為分析純，其余均為優(yōu)級純，水為GB/T 6682-2008規(guī)定的一級水。

1%的硝酸：取1mL硝酸慢慢加入到100mL水中。

20g/L的磷酸二氫銨溶液：稱取2.0g磷酸二氫銨，以水溶解稀釋至100mL[3]。

混合酸：硝酸+高氯酸（4+1），取4份硝酸與1份高氯酸混合[3]。

鉛的標(biāo)準(zhǔn)儲備液：1000μg/mL，鉛的標(biāo)準(zhǔn)中間液：取250μL鉛的標(biāo)準(zhǔn)儲備液于250mL容量瓶中，用1%硝酸定容至刻度，相當(dāng)于每毫升溶液含鉛1μg[3]。

1.3儀器設(shè)備

分析天平：感量0.1mg、三角瓶：50mL、玻璃移液管、漏斗：40mm、數(shù)控數(shù)顯電熱板：可調(diào)至285℃、移液槍：100μL～1000μL、瓷坩堝：50mL、可調(diào)式電爐、馬弗爐、島津AA-7000原子吸收光譜儀。

2.實驗方法

2.1樣品前處理與消解

芒果清洗干凈后去核，用食品加工機或勻漿機打成勻漿，稱取試樣1g（精確到0.001g）于錐形瓶中，加15～18mL混合酸，加一小漏斗于電熱板上消解，若變棕黑色，再加混合酸，直至冒白煙，消化液呈無色透明或略帶黃色。加入少量超純水并小心沖洗小漏斗進行趕酸，等到再次冒白煙時再加入少量超純水再次進行趕酸（兩次加水量大概在20mL左右），最后再冒白煙時取下錐形瓶，放冷。將試樣消化液洗入或過濾入（若有鹽分晶體析出則需要過濾）25mL比色管中，用水少量多次洗滌錐形瓶，洗液合并于比色管中并定容至刻度，混勻[4]。

2.2鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液配制

取6支25mL的具塞比色管，在各支比色管中加入少量1%硝酸，然后用移液槍分別移取0，0.1，0.25，0.5，0.75，1.0mL鉛的標(biāo)準(zhǔn)中間液于25mL比色管中，用1%硝酸定容到刻度。各支比色管中的鉛的濃度分別為0，4，10，20，30，40ng/mL。

2.3樣品檢測

根據(jù)各自儀器性能調(diào)至最佳狀態(tài)。參考條件為波長283.3nm，狹縫0.2nm～1.0nm，燈電流5mA～7mA，干燥溫度120℃，20s；灰化溫度450℃，持續(xù)15s～20s，原子化溫度：1700℃～2300℃，持續(xù)4s～5s，背景校正為氘燈或塞曼效應(yīng)[5]。吸取鉛的標(biāo)準(zhǔn)溶液，各個濃度梯度的標(biāo)準(zhǔn)溶液10uL，注入石墨爐，測得其吸光值并求得吸光值與濃度關(guān)系的一元線性回歸方程，其線性相關(guān)系數(shù)R2≥0.995。分別吸取樣液和試劑空白液各10μL，注入石墨爐，測得其吸光值，代入標(biāo)準(zhǔn)系列的一元線性回歸方程中求得樣液中鉛含量。試樣中鉛含量下式進行計算，結(jié)果保留三個小數(shù)。

二、結(jié)果與討論

1.芒果中鉛的含量測試結(jié)果

采用石墨爐原子吸收光譜法測定來自不同采集地點的25個樣本中的鉛的含量，結(jié)果如表1，其中有14個樣本中有檢出鉛的污染，檢出率56%。有檢出鉛的芒果均在國標(biāo)GB2672-2012對食品中鉛限量指標(biāo)的要求，其中有檢出含量最高的為XCZ006。從檢測結(jié)果來看，泉州市區(qū)綠化芒果中鉛的檢出率較高，檢測中的最高值已接近國標(biāo)GB2672-2012對水果中鉛的最低限量。鉛在體內(nèi)的半衰期較長，具有高度蓄積性和毒性，如果大量食用含鉛水果會對造血系統(tǒng)、骨骼、肝臟系統(tǒng)、腎臟系統(tǒng)等造成損傷，而且損害一旦形成便不可逆轉(zhuǎn)，尤其是發(fā)育中的兒童，對鉛更為敏感，嚴(yán)重損傷兒童的中樞神經(jīng)系統(tǒng)并影響智能發(fā)育。鑒于本次綠化芒果中鉛的檢出率較高，建議廣大市民不要采摘綠化芒果來食用，特別是發(fā)育中的兒童，因為1993年FAO/WHO提出的鉛每周允許攝入量（PTWI）25μg/（kg·wk） [6]，如果在短時間內(nèi)食入大量會超過這個攝入量。希望有關(guān)部門可以定期監(jiān)測綠化芒果中鉛的含量，加大宣傳力度。

2.不同地點芒果中鉛的含量比較

本文對溫陵路、坪山路、興賢路和火炬街四條道路中25個點的芒果中鉛的含量進行測定，各條道路中均有點檢出鉛，也有點未檢出，結(jié)果顯示各道路芒果樣品之間鉛含量均無明顯差別，可能是由于泉州市區(qū)范圍較小，采樣地點距離不遠，地理環(huán)境差異不大。

3.芒果不同部位鉛含量的比較

對6個地點采集的芒果分別檢測果皮和果肉中鉛的含量，結(jié)果顯示除了一個點的芒果果皮和果肉中均未檢出鉛以下，其余5個點兩個部位均檢出鉛，而且有一個相同的特點是果皮中鉛的含量大于果肉中的鉛的含量。造成這種原因可能是因為，植物體內(nèi)的鉛主要通過根部吸收，進入植物體的鉛離子會與植株內(nèi)含有硫的蛋白質(zhì)或其他高分子化合物結(jié)合而被固定[7]，很難再被溶解、運輸?shù)竭_果實，而果皮可以通過吸附吸收部分鉛，所以果皮中的鉛含量會比果肉中高。

參考文獻

[1]左婭， 李璞. 盤點盛夏7種水果[J]. 父母必讀， 2012（6）：58-60.

[2]張昱虹.關(guān)于汽車尾氣對人體健康的危害研究[J]. 科技與企業(yè)， 2014（6）：155-155.

[3]GB 5009.12-2010. 食品中鉛的測定[S]. 2010.

[4]楊艷杰， 李品艾. 皮蛋中鉛含量測定的樣品預(yù)處理方法比較[J]. 中國食物與營養(yǎng)， 2007（11）：42-44.

[5]劉淑梅， 劉曉鵬. 石墨爐原子吸收法在農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測中的應(yīng)用探索[J]. 現(xiàn)代園藝， 2014（24）：9-10.

[6]許萍， 莫寶慶， 沈小志，等. 食物中鉛及營養(yǎng)素攝入對兒童血鉛的影響[J]. 腸外與腸內(nèi)營養(yǎng)， 2005， 12（6）：341-344.

[7]粟銀， 袁興中， 曾光明，等. 土壤-植物系統(tǒng)中鉛的遷移轉(zhuǎn)化影響因素研究進展[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)， 2008， 36（16）：6953-6955.

作者簡介：徐焰平（1984-），男，福建德化人，助教、工程師，碩士。主要研究方向：植物內(nèi)生菌物種多樣性及其利用、抗菌紡織品開發(fā)與抗菌性能檢測。

通訊作者：王翠玲（1966-），女，教授。主要研究方向：營養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生經(jīng)濟學(xué)。