蘇珠芳

【摘要】一直以來，食品的安全都是人們廣泛關(guān)注的話題，食品是人們生命以及健康所需要的重要能源，所以說，食品的安全與人類的生存與發(fā)展有著密不可分的聯(lián)系，就近幾年來看，我國(guó)對(duì)于食品安全的管理法案更是越來越突出，更是受到社會(huì)的重要關(guān)注，而且由于最近幾年來的奶粉事件又是將食品安全的問題送到了大眾的目光下面，食品安全的監(jiān)督部門的職責(zé)對(duì)于食品的安全衛(wèi)生質(zhì)量起到了至關(guān)重要的作用。本文就食品檢測(cè)對(duì)于食品的安全所產(chǎn)生的影響做出了分析和闡述。

【關(guān)鍵詞】食品檢測(cè) 食品安全 食品衛(wèi)生

就目前我國(guó)食品安全的問題來看，由于目前我國(guó)的食品企業(yè)眾多而且食品企業(yè)的規(guī)模更是大小不一，所以說對(duì)于食品衛(wèi)生的監(jiān)管也就提出了更高的要求，監(jiān)管部門通過對(duì)科學(xué)監(jiān)督檢驗(yàn)，進(jìn)而在很大的程度上保障了食品的安全問題，近幾年來，我國(guó)對(duì)于食品企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境以及工人等等的管理手段方法都在一定的程度上對(duì)食品的安全問題提供了非常大的保證，而且食品在生產(chǎn)過程當(dāng)中所需要的原料由于都是通過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行獲取的，所以在對(duì)于原材料的篩選上面，就要更加的嚴(yán)格去進(jìn)行篩選，這樣才能夠在多個(gè)方面對(duì)食品安全的保障交出一份滿意的答卷。

一、加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的建設(shè)

（一）加強(qiáng)資源整合

只有加強(qiáng)資源整合并且對(duì)于布局的合理性進(jìn)行把關(guān)，才能夠在最根本上推進(jìn)食品的安全技術(shù)改善，就目前在我國(guó)對(duì)食品進(jìn)行檢查的只有升級(jí)食品監(jiān)督檢驗(yàn)所才有完善的設(shè)備以及技術(shù)來進(jìn)行監(jiān)測(cè)分析，然而，有許多的部門需要對(duì)全省的檢測(cè)任務(wù)去進(jìn)行承擔(dān)，相應(yīng)的，也存在著一些檢測(cè)時(shí)間過長(zhǎng)而且檢測(cè)成本超出預(yù)算或是檢測(cè)任務(wù)太過復(fù)雜而很難保障食品檢測(cè)的工作有效的進(jìn)行，所以說，為了保障食品的安全，除了要發(fā)揮現(xiàn)在的檢驗(yàn)檢測(cè)作用以外，還應(yīng)該盡快的加強(qiáng)新型檢測(cè)技術(shù)的引用，進(jìn)而在最根本上推動(dòng)相關(guān)部門的食品監(jiān)管水平，力求在食品加工的前夕將問題檢測(cè)出來，將食品安全的不良問題扼殺在搖籃當(dāng)中。

（二）加強(qiáng)對(duì)地方食品的監(jiān)督檢驗(yàn)?zāi)芰?/p>

由于目前許多食品的生產(chǎn)原材料以及許多的食品生產(chǎn)企業(yè)大多事都是集中在鄉(xiāng)鎮(zhèn)當(dāng)中，所以說，在真多這種食品企業(yè)比較分散且食品原材料資源來源地分布不均的情況，應(yīng)該最制定出一套完善的食品監(jiān)督管理體制，針對(duì)每個(gè)食品生產(chǎn)企業(yè)的地方不同，進(jìn)而對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)程序以及生產(chǎn)原材料進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)把關(guān)。對(duì)于一些有著規(guī)范的生產(chǎn)流水線且信譽(yù)好的大型食品生產(chǎn)企業(yè)，可以適當(dāng)?shù)牟扇∫恍┢髽I(yè)自檢的手段，由于這樣的企業(yè)大多數(shù)都是有著悠久的歷史經(jīng)驗(yàn)，因此在規(guī)劃方面也有著完善的規(guī)劃方案。因此在食品檢測(cè)的時(shí)候就可以適當(dāng)?shù)姆艑捯幌抡?，?dāng)然，并不是在違背食品監(jiān)督的基本原則去放寬政策的。然而，對(duì)于一些小型的食品企業(yè)，特別是一些小型作坊的食品企業(yè)，必須要進(jìn)行重點(diǎn)的檢測(cè)，因?yàn)橐话愕氖称穯栴}大多數(shù)都是出現(xiàn)在一些小作坊的上面，這些小作坊沒有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，而且使用的食品原材料的來源地更加無從得知，因此，生產(chǎn)出來的食品質(zhì)量更是難以保證。所以說，對(duì)于這樣的中小型食品生產(chǎn)企業(yè)，勢(shì)必要進(jìn)行重點(diǎn)的檢測(cè)手段，這樣才能夠更加的有利于監(jiān)管部門以及社會(huì)公眾的食品衛(wèi)生安全。起到有效的食品監(jiān)督手段。

二、加強(qiáng)食品安全的自我檢測(cè)

（一）食品生產(chǎn)企業(yè)必須擁有自檢能力

食品的質(zhì)量安全，是一個(gè)食品生產(chǎn)企業(yè)的重要職責(zé)，因此，要想保障食品生產(chǎn)企業(yè)所生產(chǎn)出來的食品質(zhì)量過關(guān)，那么食品生產(chǎn)企業(yè)首先必須要對(duì)企業(yè)自身的生產(chǎn)流水線以及食品生產(chǎn)的原材料有著嚴(yán)格的檢測(cè)方案，這個(gè)時(shí)候就需要食品生產(chǎn)企業(yè)擁有一定的食品自檢能力，所謂的食品自檢能力，就是食品生產(chǎn)企業(yè)在不需要食品衛(wèi)生安全的有關(guān)監(jiān)督部門的檢測(cè)，從而進(jìn)行自我檢測(cè)得到一定食品檢測(cè)方式，這樣的檢測(cè)方式能夠在最根本上對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)流水線以及食品加工的生產(chǎn)原材料起到一個(gè)非常便捷也有效率的檢測(cè)目的。

（二）構(gòu)件完善的食品質(zhì)量安全管理監(jiān)督體系

就目前我國(guó)人民群眾對(duì)于食品安全的關(guān)注度來看，食品的安全問題已經(jīng)是我國(guó)整個(gè)社會(huì)去關(guān)注的問題了，食品的質(zhì)量安全與廣大人民群眾的身體健康以及生命安全有著非常密切的聯(lián)系，所以說，構(gòu)建一套完善的食品質(zhì)量安全管理監(jiān)督體系是勢(shì)在必行的，完善的食品質(zhì)量安全管理監(jiān)督體系是能夠有效的幫助上食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)食品甚至是出產(chǎn)食品的過程中，進(jìn)行樣的把關(guān)，將食品生產(chǎn)企業(yè)所生出出售的每件食品的食品安全問題都做好。力求將零問題目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。當(dāng)然，要想實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，那么，做好食品檢測(cè)是第一步要去做好的。其次，就是要加強(qiáng)對(duì)于食品檢測(cè)的管理方法。這樣才能夠使得食品安全的問題得到更好地解決。

三、結(jié)束語(yǔ)

總而言之，就目前我國(guó)對(duì)于食品安全的注重程度來講，食品的安全問題是堅(jiān)決不能忽視的，當(dāng)然，要想做好食品的安全問題，那么做好食品檢測(cè)就是勢(shì)在必行的，只有做好食品的檢測(cè)，讓食品生產(chǎn)企業(yè)在規(guī)定的情況下做好企業(yè)自檢，最終進(jìn)行多個(gè)方面的檢測(cè)共同進(jìn)行，最終才能使得將食品的安全問題得到更好的解決，讓人們使用到更加安全更加放心的食品。

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