文怡妙招

您是不是也發(fā)現(xiàn)了，有時候買回家的蓮藕口感特清脆，但有時候卻很面，炒出來一點兒都不好吃，軟綿綿的。這是為什么呢？原因很簡單，因為品種不一樣。下面，就教教您怎么區(qū)分蓮藕的口感。

1.口感脆脆的，叫“白花藕”。特點是：表皮白，肉質(zhì)也白，外形細(xì)長，水分多，9個孔，適合涼拌或炒著吃。

2.口感綿軟的，叫“紅花藕”。特點是：表皮有點兒黃，肉質(zhì)也發(fā)黃，外表有麻點兒，形狀不長，有點粗，7個孔，適合煲湯或者熬粥。

我這么一說，大家就都明白了吧？

不管是“白花藕”還是“紅花藕”，挑選的時候要注意以下幾點：

1.看外觀：新鮮的蓮藕表面會帶一些泥，外形飽滿，無傷、無腐爛。

2.看藕節(jié)：同一品種的蓮藕，盡量選藕節(jié)短粗的那一個，這種藕的成熟度高、口感好。

3.聞味道：新鮮的蓮藕有一種淡淡的藕香。如果您聞到有點兒酸味兒，或有刺鼻的味道，最好就不要買了，很有可能是藥水泡過的。