楊培樹++張金來++趙振宇

早期人類在尋找食物的過程中，發(fā)現(xiàn)了有治療疾病作用的食物，既可果腹也可入藥，具有營(yíng)養(yǎng)、保健、防病治病等多種功能，并且還能起到治療未病的作用。食物與草藥同一來源，就有了“藥食同源”之說。但是近年來，在經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)下，一些不法商販在經(jīng)營(yíng)中會(huì)在藥食同源類中藥中摻入一定量的偽品，更有甚者完全用偽品充當(dāng)正品使用，長(zhǎng)期大量服用容易對(duì)身體造成嚴(yán)重的損害。

下面就為大家介紹幾種藥食同源類中藥的簡(jiǎn)易鑒別方法。

八角茴香

正品：為聚合果，多由8個(gè)蓇葖果組成，放射狀排列于中軸上。果梗長(zhǎng)3 ～ 4厘米，連于果實(shí)基部中央，彎曲，常脫落。氣芳香，味辛、甜。

偽品：莽草，由10 ～ 13個(gè)蓇葖果呈輪狀排列而成聚合果，基部著生于一個(gè)共同的軸上，紅褐色；中軸下有一彎曲果柄。味淡，久嘗麻舌。

玫瑰花

正品：略呈半球形或不規(guī)則團(tuán)狀，直徑1 ～ 2.5厘米?；ㄍ邪肭蛐?，與花萼基部合生，氣芳香濃郁，味微苦澀。

偽品：月季花，呈類球形，直徑1.5 ～ 2.5厘米，花托半長(zhǎng)圓形，氣清香，味淡、微苦。

赤小豆

正品：略呈圓柱形而稍扁，長(zhǎng)0.5 ～ 0.7厘米，直徑約0.3厘米，種皮赤褐色或紫褐色，平滑，略有光澤。種臍線形，白色，約為全長(zhǎng)的2/3，中間凹陷成一縱溝，偏向一端，背面有一條不明顯的棱脊。聞之氣微，口嚼之有豆腥味。

偽品：木豆，外觀呈扁球形，一端略平截，直徑約0.4 ～ 0.6厘米，比正品稍大，表面棕色至暗棕色。種臍位于平截一端，白色，長(zhǎng)圓形，顯著突起。聞之亦氣微，但口嘗味淡。

薏苡仁

正品：外觀呈寬卵形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)0.4 ～ 0.8厘米，寬0.3 ～ 0.6厘米，表面白色或黃白色，一端鈍圓，另一端較寬而微凹，腹面有一條較寬而深的縱溝，溝底粗糙，表面光滑或有不明顯縱紋，聞之氣微，口嘗味微甜。

偽品：草珠子，藥材性狀與薏苡仁相似，不同的是種仁呈寬卵形，長(zhǎng)0.4 ～ 0.5厘米，寬0.4 ～ 0.6厘米。表面乳白色，略透明，兩端平截，一端有棕黑。

山藥

正品：為類圓形厚片，表面白色或淡黃色，周邊顯淺黃白色，斷面顯顆粒性平坦，有棕色小點(diǎn)，手摸有潤(rùn)滑感，對(duì)著光線能看見凸起的很密的顆粒，味道微酸，咀嚼發(fā)黏。

偽品：參薯，表面棕褐色，外表有條狀縱溝，斷面粉性，較細(xì)膩，棕色小點(diǎn)很少。咀嚼微發(fā)黏。顯微鏡下可見石細(xì)胞群。

胖大海

正品：呈橢圓形，上端鈍圓，基部略尖而彎。表面有光澤，有不規(guī)則干縮皺紋，粗而疏。手搖無響聲。在水中浸泡膨脹呈海綿狀，膨脹速度較快，其體積比干品大2.5 ～ 3倍。

偽品：圓粒蘋婆，類圓形或近球形，表面有細(xì)密的網(wǎng)狀紋，手搖有滾動(dòng)聲。在水中浸泡膨脹呈海綿狀，膨脹速度緩慢，其體積比干品大1 ～ 2倍。

刀豆

正品：呈扁卵形或扁腎形，長(zhǎng)2 ～ 3.5厘米，寬1 ～ 2厘米。表面淡紅色至紅紫色，微皺縮，略有光澤。邊緣有眉狀灰黑色種臍，長(zhǎng)約2厘米。種臍上有白色細(xì)紋3條，種臍約為種子全長(zhǎng)的3/4，氣微，味淡。嚼之有豆腥氣。

偽品：常春油麻藤種子，呈扁橢圓形或類扁圓形，長(zhǎng)2 ～ 3厘米，寬1.5 ～ 2.5厘米。表面棕色至黑棕色，略有光澤，邊緣具有黑褐色近環(huán)形的種臍。種臍長(zhǎng)占種子周長(zhǎng)的一半以上。氣微，味淡。