李贏

摘 要 隨著物質(zhì)生活水平的提高，人們對精神文明的要求也越來越高，旅游業(yè)也由此蓬勃發(fā)展起來?，F(xiàn)階段，旅游業(yè)已經(jīng)成為促進我國經(jīng)濟增長的重要行業(yè)，為經(jīng)濟建設作出了巨大貢獻。旅游業(yè)的迅速興起和發(fā)展，對旅游專業(yè)人才的需求也在不斷增加。因此，我國的旅游教育也應不斷發(fā)展，不斷改革。其中，主要涉及的就是旅游服務和旅游管理。

關(guān)鍵詞 旅游服務與管理 課程改革 中職教育

中圖分類號：F123.16 文獻標識碼：A

1職業(yè)院校旅游專業(yè)課程體系改革內(nèi)容

（1）以工作過程為導向，按照模塊化、綜合化的結(jié)構(gòu)建構(gòu)課程體系。職業(yè)教育的課程體系建設要從工作任務出發(fā)。關(guān)注工作過程系統(tǒng)。課程體系應以能力培養(yǎng)為主線，兼顧人文綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，整合課程內(nèi)容。職業(yè)教育課程開發(fā)除了選擇教學的內(nèi)容，還有一個是教學內(nèi)容如何序化、結(jié)構(gòu)化的問題。模塊化教學能夠有效地避免課程內(nèi)容之間的交叉重疊，教學的目的性強，使教育教學更加合理化和科學化。建立模塊課程體系，依據(jù)真實工作任務及其工作過程整合序化教學內(nèi)容。

（2）“工學結(jié)合、雙證融通”，將專業(yè)課程體系改革與職業(yè)資格證制度銜接。堅持“以服務為宗旨，以就業(yè)為導向”的職業(yè)理念，深入企業(yè)調(diào)研，依據(jù)旅游企業(yè)工作崗位需要，優(yōu)化專業(yè)課程體系，將專業(yè)課程教學與企業(yè)崗位實踐有機結(jié)合，探索產(chǎn)教結(jié)合的新路子，實現(xiàn)工學交替。將餐廳服務、客房服務等級技能證書、導游證等和專業(yè)核心課程有機融合，實現(xiàn)實踐項目企業(yè)化，實訓內(nèi)容任務化，技能培養(yǎng)工作過程化，進一步完善“工學結(jié)合、雙證融通”。專業(yè)人才培養(yǎng)必須滿足職業(yè)崗位（群）的人才規(guī)格要求，明確職業(yè)崗位（群）的職業(yè)技能種類和等級，將課程考核與學生職業(yè)技能鑒定相結(jié)合。

（3）積極推廣主題實踐教學模式，將專業(yè)課程體系改革與教學方法改革有機結(jié)合起來。強調(diào)學生在教學活動中的中心地位，建立以培養(yǎng)學生職業(yè)能力為中心的課堂教學模式，讓學生有機會在一定程度下根據(jù)需要選定具體學習目標、學習資源與學習方法。真正轉(zhuǎn)變以課堂、教材為中心的傳統(tǒng)模式，解決理論與實踐相脫節(jié)的問題，構(gòu)建理論與實踐一體化的教學模式。相比任務驅(qū)動，主題教學模式更顯生動、活潑，也更能體現(xiàn)出教師對課程認識的深度、知識的廣度。

（4）提供多元化評價路徑，改革考核評價辦法。建設多元化的評價體系能提高評價的有效性，探索出更完善的專業(yè)課程體系。一是學校自我評價體系改革，這種評價應將原有的以結(jié)果考核為主轉(zhuǎn)變?yōu)檫^程考核與結(jié)果考核相結(jié)合，從態(tài)度、知識、能力等方面綜合考核學生，將學生的團隊協(xié)作能力、責任意識、安全意識等內(nèi)容納入過程考核范圍；二是社會評價體系改革，這種評價是來自第三方、行業(yè)、企業(yè)等對學生職業(yè)素質(zhì)與職業(yè)能力的評價，主要看實習生和畢業(yè)生能否適應用人單位的需要，能否滿足當?shù)厣鐣?jīng)濟發(fā)展需求，能否“出得去、用得上、留得住”。

2中職旅游管理課程體系改革的思考

（1）加強師資隊伍的建設。職業(yè)教育的發(fā)展需要一支教學業(yè)務能力強的師資隊伍，同時職業(yè)教育的知識和技能更新快，及時對教師進行繼續(xù)教育是職業(yè)院校發(fā)展的重要問題。目前學校一方面加強院內(nèi)專任教師培訓，在實際工作中開展了聘請職教專家到校內(nèi)講座、外派參加培訓、安排教師到企業(yè)掛職、繼續(xù)學習、深造等多種形式加強教師專業(yè)知識與技能的培養(yǎng)。同時科學制定教師工作量，避免由于教師在完成繁重教學任務的同時又忙于教改工作而造成改革工作流于形式。另一方面學院加強“雙師素質(zhì)”結(jié)構(gòu)的教學團隊的建設，逐年加大從行業(yè)、企業(yè)聘請具有高技能專家的力度。

（2）培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識。是高等教育人才培養(yǎng)的任務之一就是培養(yǎng)具有創(chuàng)新能力的人才，同時要加強創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，它是創(chuàng)新能力的應用與具體化。在職業(yè)生涯中，沒有創(chuàng)新能力很難獲得職業(yè)生涯的成功。而創(chuàng)業(yè)能力能創(chuàng)新能力推入一個新的較高層次。同時，中職院校應開拓學生知識面，引導學生創(chuàng)新，積極開設相關(guān)的國際旅游行業(yè)課程，大力介紹國際旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢，讓學生掌握國際先進的管理理念，為學生將來更好的學習和發(fā)展為打下良好基礎。另一方面，還可以舉辦相關(guān)的學術(shù)報告會，進行創(chuàng)業(yè)競賽激發(fā)學生的創(chuàng)新潛能等，使學生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新精神得到很好的培養(yǎng)。

（3）完善課程體系。針對旅游服務管理專業(yè)開設的語文、英語、思想品德教育及數(shù)學課程是為了滿足企業(yè)對學生基本素質(zhì)的要求。此外，學校還可以針對不同層次的學生，針對地方實際要求開設相應的選修課，使學生自主選擇感興趣的科目。除此之外，將一些過時的知識、方法從教學內(nèi)容中剔除。針對課程體系的完善情況，學?？梢愿鶕?jù)實際定期開展專業(yè)技術(shù)測試。測試時，應根據(jù)不同的年級的不同需求及特點開展相應測試。測試也是課程的一部分，而且是比較重要的一部分，通過測試可以檢驗學生的學習狀況和學習效率，同時更好地發(fā)現(xiàn)學生學習中的不足之處。

（4）改革和實踐有機結(jié)合。改革的效果需要實踐來檢驗，學校在教學時要根據(jù)當?shù)氐木唧w情況和本校的傳統(tǒng)優(yōu)勢，理論與實踐相結(jié)合。學校針對素質(zhì)較高的同學可以開設專業(yè)英語課程，專業(yè)英語指的是針對當?shù)厍闆r的英語，比如旅游服務口語，和當?shù)赜嘘P(guān)的歷史背景，人文情懷的英語介紹等。這樣的英語教學是與實踐切實結(jié)合在一起的。此外，還可以開展一些形體、禮儀教育，這些都是與實踐聯(lián)系非常緊密的，良好的禮儀水平是良好素質(zhì)的體現(xiàn)，同時也是旅行社的要求。除了教學與實踐結(jié)合之外，學校還可以與相關(guān)行業(yè)協(xié)商，派部分學生到相關(guān)行業(yè)實習，通過實習更好地檢驗學生能力。培養(yǎng)出形象好、氣質(zhì)佳、素質(zhì)過硬、能力強的新世紀旅游業(yè)人才。

現(xiàn)階段，旅游服務與管理專業(yè)教育應針對社會需求及時進行改革，教師在教學過程中要考慮到實際需求和教學目的，通過教育改革培養(yǎng)出與社會實際需求相適應的、高素質(zhì)、高水平的新時期旅游業(yè)管理和服務人才。

參考文獻

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