“轉(zhuǎn)動(dòng)課堂”背景下旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式改革

李馨

[摘要]文章以《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程為例，闡釋了在“轉(zhuǎn)動(dòng)課堂”背景下對(duì)課時(shí)分配、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)置、教學(xué)方法引入及教學(xué)組織方式等方面進(jìn)行的實(shí)踐教學(xué)改革。

[關(guān)鍵詞]導(dǎo)游業(yè)務(wù)；實(shí)踐教學(xué)；改革

導(dǎo)語

實(shí)踐教學(xué)在旅游管理專業(yè)課程體系中的重要性已是業(yè)界共識(shí)，但對(duì)于開設(shè)“中職本”（“中職學(xué)校應(yīng)屆畢業(yè)生升入本科”的簡(jiǎn)稱）旅游管理專業(yè)的地方院校而言，其實(shí)踐教學(xué)體系的建設(shè)除了要突破旅游管理普通本科教學(xué)長(zhǎng)久以來“重理論輕實(shí)踐”的認(rèn)識(shí)局限，還要面對(duì)生源結(jié)構(gòu)復(fù)雜、中職與本科課程設(shè)置重復(fù)等一系列挑戰(zhàn)。本文以渤海大學(xué)金融與商貿(mào)學(xué)院旅游管理專業(yè)在組織《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》實(shí)踐教學(xué)時(shí)面對(duì)的問題及進(jìn)行的改革為切入點(diǎn)，拋磚引玉，與學(xué)界同仁共同探討完善“中職本”旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的有效路徑。

一、“中職本”階段組織《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》實(shí)踐教學(xué)面臨的難題

（一）學(xué)生方面

1.生源構(gòu)成復(fù)雜，學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)參差不齊

相對(duì)于普通本科院校，“中職本”旅游管理專業(yè)的生源構(gòu)成要復(fù)雜得多。以筆者所在的渤海大學(xué)金融與商貿(mào)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例，除大部分來自于對(duì)口專業(yè)的中職學(xué)校外，班里還有少部分高中沒讀完中途轉(zhuǎn)入中職的學(xué)生以及大學(xué)預(yù)科班的學(xué)生。這三類學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)也是參差不齊。后兩類學(xué)生在進(jìn)入本科之前，基本沒接受過專業(yè)的實(shí)踐訓(xùn)練。即便在第一類生源中，來自導(dǎo)游和酒店管理兩個(gè)方向的中職生的專業(yè)基礎(chǔ)也有明顯差別——酒店管理方向的學(xué)生對(duì)《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程知之甚少；而導(dǎo)游方向的學(xué)生不僅系統(tǒng)學(xué)習(xí)過這門課程，經(jīng)歷過相應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)訓(xùn)練，而且每年都有超過10%的學(xué)生在入學(xué)前已經(jīng)從事過導(dǎo)游帶團(tuán)工作，積累了一定的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。在同一個(gè)課堂中，如何設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容才能通過實(shí)踐教學(xué)讓全體學(xué)生的專業(yè)技能都得到訓(xùn)練與提升成為執(zhí)教者面對(duì)的一大難題。

2.學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力弱，對(duì)實(shí)訓(xùn)的任務(wù)目標(biāo)理解膚淺

相對(duì)于普通本科生，中職本學(xué)生整體呈現(xiàn)出自主學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)、知識(shí)遷移能力弱、創(chuàng)新能力欠缺等特征。在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》的實(shí)踐教學(xué)中，中職本學(xué)生在解讀教師布置的實(shí)訓(xùn)任務(wù)時(shí)通常做不到自覺關(guān)聯(lián)其他課程的有關(guān)內(nèi)容，也很少將之與相關(guān)的旅游行業(yè)動(dòng)態(tài)結(jié)合起來，如果教師沒有在實(shí)訓(xùn)初始階段分別對(duì)學(xué)生進(jìn)行針對(duì)性指導(dǎo)與思維引導(dǎo)，那么諸如“模擬導(dǎo)游”“旅游故障處理”等實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目將仍停留在小品展演的膚淺層面，學(xué)生相應(yīng)的導(dǎo)游從業(yè)技能也無法通過實(shí)訓(xùn)活動(dòng)得以培養(yǎng)和提升。

（二）師資方面

本科階段的“雙師型”教師在指導(dǎo)實(shí)踐上沒有表現(xiàn)出對(duì)中職教師的明顯超越。開展“中職本”教育的地方普通高校中真正的“雙師型”教師很少，多數(shù)教師都止步于“雙證”層面。就旅游管理專業(yè)而言，很多專業(yè)教師都持有導(dǎo)游資格證，但在業(yè)余時(shí)間兼職導(dǎo)游工作的就很少。由于教師對(duì)真實(shí)的導(dǎo)游工作缺少了解，在實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的設(shè)置上就難免出現(xiàn)紙上談兵的傾向，所以對(duì)于社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的一部分中職生來說，本科教師設(shè)計(jì)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)明顯缺乏吸引力。即便是聘請(qǐng)旅行社經(jīng)理人或資深導(dǎo)游進(jìn)課堂，但是因次數(shù)有限，功效甚微。多年來，各旅游院校普遍采用聘請(qǐng)旅行社管理者、資深導(dǎo)游到學(xué)校承擔(dān)部分《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》實(shí)踐教學(xué)任務(wù)或擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師工作，以提高實(shí)踐教學(xué)的有效性。但由于這些職業(yè)經(jīng)理人、資深導(dǎo)游精力有限，很難像專業(yè)教師那樣精心設(shè)計(jì)講座的結(jié)構(gòu)與內(nèi)容，導(dǎo)致講座演變?yōu)閭€(gè)人帶團(tuán)經(jīng)驗(yàn)的分享會(huì)。此類真實(shí)、鮮活、案例生動(dòng)的講座固然有它的價(jià)值所在，但如果講座的水準(zhǔn)一直停留在這個(gè)層面，幾次活動(dòng)下來，學(xué)生的熱情勢(shì)必減退，畢竟現(xiàn)在獲得信息的渠道豐富，多關(guān)注一些導(dǎo)游方面的大V博客或微信公眾號(hào)即可得到類似的內(nèi)容。

（三）硬件設(shè)施方面

多年來，《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》的實(shí)踐教學(xué)都沒能從根本上擺脫實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地不理想、情景模擬不真實(shí)，實(shí)踐教學(xué)效果差等問題的困擾。開設(shè)“中職本”旅游管理專業(yè)的地方本科院校雖然都設(shè)有導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室，但相對(duì)于中職階段的旅游專科學(xué)校，這些本科院校的模擬實(shí)訓(xùn)室普遍乏善可陳，現(xiàn)有設(shè)備不僅數(shù)量少而且陳舊落后，不僅影響了實(shí)訓(xùn)教學(xué)的真實(shí)性，而且降低了那些來自于教學(xué)設(shè)施先進(jìn)的中職院校的學(xué)生對(duì)實(shí)訓(xùn)活動(dòng)的參與熱情。

二、“轉(zhuǎn)動(dòng)課堂”背景下的《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》實(shí)踐教學(xué)模式改革探索

（一）“轉(zhuǎn)動(dòng)課堂”教學(xué)模式提供的教改便利

“轉(zhuǎn)動(dòng)課堂”是渤海大學(xué)依據(jù)地方性綜合性大學(xué)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，以培養(yǎng)學(xué)生的思考能力、創(chuàng)新能力和實(shí)踐動(dòng)手能力為核心的課堂教學(xué)模式。該模式照6：4的比例將課堂分為第一課堂和第二課堂。第一課堂中60%的學(xué)時(shí)用于教師精講，其余40%的學(xué)時(shí)用于師生互動(dòng)與學(xué)生練習(xí)；而第二課堂則專門用于學(xué)生的個(gè)性化學(xué)習(xí)和能力訓(xùn)練。整體統(tǒng)計(jì)下來，理論上可用于實(shí)踐教學(xué)的時(shí)間已經(jīng)超過全部學(xué)時(shí)的50%。

就《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》的課程設(shè)置而言，多數(shù)院校主要采取“2+1”、“2+2”、“3”和“4”等形式。“2+1”和“2+2”是指在周學(xué)時(shí)中每2學(xué)時(shí)理論課搭配1學(xué)時(shí)或2學(xué)時(shí)實(shí)訓(xùn)課?！?”和“4”形式是指每周課程設(shè)置分別為3學(xué)時(shí)或4學(xué)時(shí)，不突出實(shí)訓(xùn)課，更側(cè)重于理論教學(xué)。相比之下，“轉(zhuǎn)動(dòng)課堂”教學(xué)模式不僅為“中職本”旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)改革提供了理念上的支持，而且在學(xué)時(shí)分配上也給予了極大的便利。

（二）“轉(zhuǎn)動(dòng)課堂”背景下的《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》實(shí)踐教學(xué)改革措施

1.調(diào)整課時(shí)分配

《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》本就是一門偏重實(shí)踐的專業(yè)基礎(chǔ)課，旨在經(jīng)過課程學(xué)習(xí)與訓(xùn)練使學(xué)生具備導(dǎo)游帶團(tuán)的基本技能和良好的從業(yè)素養(yǎng)。對(duì)于學(xué)生而言，教材內(nèi)容不難理解，但如果缺少仿真度高的實(shí)踐教學(xué)訓(xùn)練，將知識(shí)轉(zhuǎn)化為技能就會(huì)成為他們難以突破的瓶頸。鑒于此，在學(xué)?！稗D(zhuǎn)動(dòng)課堂”的教學(xué)改革背景下，我們將課程的理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)進(jìn)行了分配，例如《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》總學(xué)時(shí)68學(xué)時(shí)，理論講授24學(xué)時(shí)，課內(nèi)實(shí)踐16學(xué)時(shí)，課外實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)12學(xué)時(shí)，集中答疑16學(xué)時(shí)。理論部分精講教學(xué)大綱中的難點(diǎn)、重點(diǎn)及學(xué)生理解上易產(chǎn)生混淆的內(nèi)容；課內(nèi)實(shí)踐用于指導(dǎo)學(xué)生在實(shí)訓(xùn)室及專業(yè)教室進(jìn)行實(shí)踐；課外實(shí)訓(xùn)用于指導(dǎo)學(xué)生在校園、當(dāng)?shù)氐牟┪镳^、紀(jì)念館及條件適宜的景區(qū)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)；集中答疑則用于解答學(xué)生對(duì)教材內(nèi)容產(chǎn)生的疑惑、旅游真實(shí)案例分析及進(jìn)行實(shí)訓(xùn)前的針對(duì)性指導(dǎo)。進(jìn)過上述調(diào)整，增加的實(shí)踐學(xué)時(shí)既滿足了學(xué)生多場(chǎng)地、多批次演練的需求，也化解了教師缺少計(jì)劃內(nèi)學(xué)時(shí)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)的尷尬。

2.整合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，擴(kuò)充實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容

以往的《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》實(shí)踐教學(xué)因受時(shí)空條件的限制，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容往往局限于實(shí)訓(xùn)室或校園導(dǎo)游講解，校外實(shí)訓(xùn)多是旅行社實(shí)地觀摩，教師能夠提供給學(xué)生的訓(xùn)練項(xiàng)目不僅數(shù)量少而且也無法保證學(xué)生的單獨(dú)操練頻次。當(dāng)“轉(zhuǎn)動(dòng)課堂”為我們提供了課時(shí)便利后，增加實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目得以順利實(shí)施?！奥糜喂收咸幚怼薄坝慰蛡€(gè)別要求的處理”等章節(jié)，以往通常只能以“案例法”來加深學(xué)生對(duì)教材內(nèi)容的認(rèn)知，現(xiàn)在我們已經(jīng)將它們?nèi)考{入實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在真實(shí)的景區(qū)、場(chǎng)館通過實(shí)操來提升其相關(guān)技能。

此外，針對(duì)大部分學(xué)生在中職階段學(xué)過本課程、對(duì)課程內(nèi)容體系基本了解的現(xiàn)狀，我們?cè)趯?shí)訓(xùn)項(xiàng)目的設(shè)置上打破了章節(jié)界限，將旅游故障的預(yù)防與處理、游客個(gè)性化要求的處理等章節(jié)的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容穿插到模擬導(dǎo)游帶團(tuán)實(shí)訓(xùn)任務(wù)中去，這樣不僅可以在一定程度上緩解模擬導(dǎo)游真實(shí)性不足、表演性過強(qiáng)的矛盾，還可以解決以往實(shí)訓(xùn)中一個(gè)人扮演導(dǎo)游賣力講解，其他人充當(dāng)游客無所作為的分工弊端。

3.引入“欣賞式探詢”，積極探索有效的實(shí)踐教學(xué)方法

針對(duì)中職本學(xué)生的群體特征，在實(shí)踐教學(xué)中除了綜合運(yùn)用“情景模擬法”“案例教學(xué)法”“PBL教學(xué)法”等方法外，我們還側(cè)重使用了“欣賞式探詢”法。

欣賞式探詢（Appreciate Inquire）是美國(guó)組織行為學(xué)教授庫柏里德提出的一種組織管理方法。這里的“欣賞”即認(rèn)識(shí)到他人或我們周圍世界蘊(yùn)藏的“閃光點(diǎn)”；肯定過去與現(xiàn)在的優(yōu)勢(shì)、成功和潛力；同時(shí)通過大量的激發(fā)性探詢，使更多的人可以參與到共同創(chuàng)造未來的進(jìn)程中，從而實(shí)現(xiàn)積極的組織變革。

中職本學(xué)生雖然文化基礎(chǔ)薄弱，不愛思考，易產(chǎn)生挫敗感，但其身上同時(shí)具備活潑外向、愛展示自我，社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相對(duì)豐富等閃光點(diǎn)。當(dāng)我們能夠以欣賞的眼光去關(guān)照他們的性格與從業(yè)經(jīng)歷，在實(shí)踐教學(xué)中將那些有過帶團(tuán)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生培養(yǎng)為“教學(xué)小先生”，這些學(xué)生就會(huì)成為《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的核心人物，也會(huì)進(jìn)一步激發(fā)其他學(xué)生參與實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的熱情。實(shí)踐證明，我們選拔、培養(yǎng)的“教學(xué)小先生”在歷屆的《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》實(shí)踐教學(xué)中都發(fā)揮了示范、引導(dǎo)、組織等積極作用。

4.豐富實(shí)踐教學(xué)的組織方式

（1）校園實(shí)訓(xùn)模擬與真實(shí)場(chǎng)景演練相結(jié)合

沒有真實(shí)的場(chǎng)景，就很難模擬出真正的導(dǎo)游活動(dòng)。因此除了在模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室及專業(yè)教室進(jìn)行實(shí)訓(xùn)教學(xué)外，根據(jù)抽簽結(jié)果我們組織學(xué)生分批前往遼沈戰(zhàn)役紀(jì)念館、錦州市博物館、渤海大學(xué)校史館以及錦州北普陀山、筆架山等風(fēng)景區(qū)，在實(shí)地觀摩專業(yè)講解員、導(dǎo)游員完成講解及導(dǎo)游的全過程后，小組成員再討論設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)方案，最后在教師的陪同下再次前往景區(qū)景點(diǎn)進(jìn)行導(dǎo)游帶團(tuán)模擬訓(xùn)練，并拍下視頻。實(shí)踐證明，真實(shí)的場(chǎng)景不僅能夠提高學(xué)生對(duì)實(shí)訓(xùn)活動(dòng)的重視程度，而且因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)常有計(jì)劃外的情況出現(xiàn)，對(duì)學(xué)生的應(yīng)變能力也是很好的考驗(yàn)。

（2）利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，增進(jìn)旅游從業(yè)人員與學(xué)生的討論互動(dòng)

利用網(wǎng)絡(luò)溝通實(shí)時(shí)、便利的特點(diǎn)，我們動(dòng)員了錦州及沈陽地區(qū)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富又有傳授熱情的領(lǐng)隊(duì)、導(dǎo)游及經(jīng)理加人我們的微信朋友圈、QQ討論組，鼓勵(lì)他們定期在組內(nèi)分享自己導(dǎo)游工作中遇到的真實(shí)案例，教師則利用集中答疑時(shí)間組織學(xué)生進(jìn)行研討，培養(yǎng)學(xué)生的鉆研精神，提升其舉一反三的能力。

結(jié)語

突出應(yīng)用性是“中職本”旅游教育區(qū)別于普通本科旅游教育的本質(zhì)特征。目前的改革只是涉及了實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容及教學(xué)方式方法等，在雙師型教師的培養(yǎng)、實(shí)踐教學(xué)過程質(zhì)量管理、實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系的建立等領(lǐng)域還有很多問題亟待后續(xù)的研究。