老家野菜香

鮑海英

小時候，我家住農(nóng)村，每到春天，我就會同母親一道，去屋后的田埂上挖野菜。

我家屋后荒坡上的野菜種類繁多，其中數(shù)量最多的，就是地菜，這地菜還有個好聽的學(xué)名——薺菜?！侗静菥V目》有云：“薺生濟(jì)濟(jì)，故謂之薺?！币馑际撬j菜一到春天就遍地都是，故得名“薺菜”，取濟(jì)濟(jì)之諧音。

我家屋后的荒坡是我上學(xué)的必經(jīng)之地，所以這地菜從開始破土到發(fā)芽，再到長成都逃不過我的眼睛。只不過，這地菜生長得很慢，剛萌芽時很難被人注意到。春天還沒到的時候，春寒料峭，剛出土的地菜又瘦又小，待到春暖，土地濕潤時，它的葉片就舒展開來，慢慢地長成綠葉青翠，肥大鮮嫩的樣子。

除了地菜，我小時候最喜歡采挖的野菜就是野豌豆苗?！对娊?jīng)》里《采薇》篇有對它的描寫：“采薇采薇，薇亦作止。曰歸曰歸，歲亦莫止?！边@里所說的“薇”就是指野豌豆苗，可見很久之前人們就常挖這種好吃的野菜吃了。

在眾多野菜中除了地菜和野豌豆苗，我老家的田埂上還生長著眾多的野小蒜。野小蒜具有溫中散寒，消谷殺蟲之功效。父親當(dāng)年是農(nóng)村的赤腳醫(yī)生，他說，常吃野小蒜可治脾胃虛寒，防止吐瀉和腹痛。以前家里窮，缺醫(yī)少藥，所以每年春天，我們兄弟姐妹都在吃這野生小蒜，母親最拿手的就是小蒜蒸雞蛋。小蒜蒸雞蛋不僅香嫩可口，而且解饞。如今這野生小蒜成了炙手可熱的野菜，擺在城市的農(nóng)貿(mào)市場里，非常搶手，不僅價高，而且有錢也不一定能夠買到。

小時候常常餓肚子，春天的野菜給了我們營養(yǎng)，陪我們度過了難忘的歲月。我家屋后的荒坡下，就是一個干凈的大水溝，母親和我常常將挖好的各種野菜在大水溝中沖洗，待野菜根上的泥土和葉上的草屑沖得干干凈凈后，再撈出來晾干。那些品種繁多的野菜鮮嫩，青綠，是童年里的一道道美味。

后來我到外地讀書，又在城里安了家?？擅康酱禾?，我都會想起老家的野菜，只要有空，我就會去老家屋后的荒坡，尋找那美味的野菜。對我來說，這不僅是野菜的誘惑，更多的是我對老家野菜的喜愛。endprint