王曉雄

來自美國賓漢姆頓大學(xué)最新發(fā)表在《影響因子》的一項研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常嚼口香糖不利健康，其含有的食品添加劑會提高人的炎癥風(fēng)險。

研究人員表示，口香糖中含有一種名為二氧化鈦的食品添加劑，能破壞腸道細(xì)胞組織，食用過多，不僅會使更多有害細(xì)菌進(jìn)入人體消化系統(tǒng)，還會阻礙人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)。

研究人員做了兩項試驗，一項將一個腸壁細(xì)胞暴露在二氧化鈦中4個小時;一項將另一個腸壁細(xì)胞連續(xù)5天暴露在二氧化鈦中。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，暴露在二氧化鈦中5天的腸壁細(xì)胞，吸收鋅、鐵、脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)的能力、食物消化的能力變?nèi)?，出現(xiàn)炎癥的幾率升高。

研究作者格雷琴·馬勒表示，二氧化鈦是一種經(jīng)常在食品中使用的添加劑，幾乎無法避免，除了口香糖，牙膏中也含有;巧克力產(chǎn)品里會用它來讓口感變得更絲滑;甜甜圈等甜品常用它上色。此外，一些白色塑料、紙張也會用它作為添加劑。

長期以來，人們一直在食用含二氧化鈦的食物，卻并不了解它所帶來的風(fēng)險。研究人員建議，為了減少食物中的二氧化鈦含量，人們應(yīng)該少吃加工食品，尤其是糖果。