□本刊記者 張陽陽

恪守食品安全底線永和豆?jié){與健康同行

□本刊記者 張陽陽

2017年第八屆國際食品安全大會(huì)在北京成功閉幕。此次大會(huì)以“食品安全與健康并行”為主題，國家食品藥品監(jiān)管總局代表及全球食品界的400余位科學(xué)家與企業(yè)，就當(dāng)下的“食品安全”與“健康”兩大熱點(diǎn)展開了激烈的探討。

在“健康中國”國家戰(zhàn)略的大背景下，堅(jiān)守食品安全紅線，助力食品企業(yè)的健康轉(zhuǎn)型，是“十三五”期間食品行業(yè)的主要目標(biāo)。對(duì)于中國食品企業(yè)的發(fā)展而言，糧食安全是基礎(chǔ)，食品安全是保障，食品的健康與營養(yǎng)才是最終目標(biāo)。

深耕于豆?jié){行業(yè)30余載的永和豆?jié){，自1982年在寶島臺(tái)灣創(chuàng)立以來，積極踐行健康發(fā)展理念。隨著永和豆?jié){品牌影響力的不斷擴(kuò)大，公司于2009年12月正式成立--永和食品(中國)有限公司。永和豆?jié){進(jìn)駐大陸的十幾年間，作出了極輝煌的成績，進(jìn)步之快，讓人矚目。永和豆?jié){足跡遍布中國大江南北，永和豆?jié){的身影伴隨兩代人的成長?，F(xiàn)全國有近500家永和豆?jié){餐飲門店，在北京、上海、深圳、武漢、西安、南京、天津、成都、濟(jì)南、徐州等大城市，永和豆?jié){成為了不可或缺的風(fēng)景。從其“要健康 就喝永和豆?jié){”的slogan中不難看出，永和豆?jié){始終堅(jiān)持履行做健康食品的承諾。

優(yōu)質(zhì)原料，保障產(chǎn)品綠色安全

豆?jié){被譽(yù)為“綠色牛乳”，因含有豐富的植物蛋白營養(yǎng)因子，其營養(yǎng)價(jià)值被越來越多的人認(rèn)可。而大豆作為豆?jié){的生命源泉，也是豆?jié){企業(yè)得以發(fā)展的命脈所在。因此，永和豆?jié){作為豆?jié){行業(yè)的標(biāo)桿，對(duì)大豆的重視顯而易見。

永和豆?jié){精選來自東北三江平原的非轉(zhuǎn)基因大豆作為原材料，該地區(qū)陽光充足、溫差適中、黑土地的天然養(yǎng)分滋潤了每顆大豆，精耕細(xì)種，從源頭確保了產(chǎn)品的天然營養(yǎng)和健康。同時(shí)，企業(yè)與地方農(nóng)場簽訂直接采購合同，間斷性跟蹤、監(jiān)測大豆的生長過程，并引導(dǎo)種植者避免使用化學(xué)肥料，以確保原材料的安全與品質(zhì)。

精細(xì)生產(chǎn)，打造純正健康食品

俗話說“大豆渾身都是寶”，其在天然食品中的營養(yǎng)價(jià)值名列榜首，它含有大量的不飽和脂肪酸、多種微量元素及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但大豆嘌呤卻成為了這種健康食品中的不完美組成，過多的攝入會(huì)引發(fā)痛風(fēng)或各種炎癥。鑒于此，永和豆?jié){劃撥上億元引進(jìn)國際上最先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，這些設(shè)備的先進(jìn)性在亞洲也穩(wěn)居前列，其嚴(yán)密性、規(guī)范性、自動(dòng)化程度等遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于小型的研磨機(jī)，食品安全性也使得小型研磨設(shè)備無法比擬。在生產(chǎn)的最初環(huán)節(jié)，永和豆?jié){的先進(jìn)設(shè)備就能將嘌呤去除，但其它精華營養(yǎng)部分卻能被完美保留。而小型研磨機(jī)卻無法做到這一點(diǎn)，這也是永和豆?jié){專業(yè)、專注的優(yōu)勢所在，也是將消費(fèi)者實(shí)際利益放在首位的最佳實(shí)踐。

先進(jìn)的生產(chǎn)工藝是永和豆?jié){能夠源源不斷向市場輸送健康產(chǎn)品的重要基石和堅(jiān)實(shí)保障。永和豆?jié){采用現(xiàn)代化的16道精致生產(chǎn)工藝，在生產(chǎn)的過程中，每一道工序都在呵護(hù)大豆的營養(yǎng)成分，脫皮、去芽、去嘌呤、長時(shí)間高溫殺菌等工藝，將不利于人體健康的成分逐漸分離，只選取43%的大豆精華。每一道生產(chǎn)工序都精益求精，只為生產(chǎn)出健康的產(chǎn)品。

為了降低產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中的損耗，保證產(chǎn)品質(zhì)量，永和豆?jié){以快速輻射主銷售區(qū)為考量，穩(wěn)步推進(jìn)全國生產(chǎn)合作工廠。目前，永和豆?jié){設(shè)有哈爾濱延壽工廠、吉林舒蘭工廠、石家莊鑫源工廠及陜西渭南工廠，通過科學(xué)的布局進(jìn)行專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品生產(chǎn)，為產(chǎn)品的安全健康提供保障。

民以食為天，食以安為先。產(chǎn)品的質(zhì)量和安全是食品企業(yè)的生命線。永和豆?jié){始終堅(jiān)持種、產(chǎn)、銷一體化產(chǎn)業(yè)鏈的打造，從原材料的種植選擇到產(chǎn)品生產(chǎn)銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，致力于為更多消費(fèi)者送去安全健康的豆?jié){產(chǎn)品。

自1982年創(chuàng)立至今，三十余載的市場磨礪，永和豆?jié){始終不忘初心，以身作則恪守食品安全底線。在未來的發(fā)展過程中，永和豆?jié){必將繼續(xù)貫徹“食品安全與健康并行”，為廣大消費(fèi)者和市場提供更加安全、健康的產(chǎn)品。