李杰?弓淼
摘要:從絲路傳入的異域文明,不但豐富了唐人的日常生活,也影響了唐人的起居習(xí)性乃至倫理文化等諸方面,同時(shí)也照射到唐人的情感中,與唐人的情感共振顯示了唐人對(duì)生命意識(shí)的外在表達(dá)。異域文明之花與悠久的漢文化融成了大唐文明的營養(yǎng),展現(xiàn)出唐人審美中的無限生命感和對(duì)自由生活的渴望和追求。
關(guān)鍵詞:唐代;壁畫;異域文明
1987年,在中國陜西西安長安區(qū)南里王村發(fā)現(xiàn)了一座中唐墓葬,當(dāng)考古人員打開墓門,立刻被墓道內(nèi)完整的壁畫所震撼,特別是墓室東壁所繪得一幅宴飲場(chǎng)面,使所有人感到興奮。這幅壁畫描繪了貴族野聚的場(chǎng)面,畫面中天空彩云朵朵,風(fēng)和日麗,9位主人圍坐在一張方桌前,有人在閑聊,有人在飲酒,有人舉目四望,有人擊掌叫好,還有人靜坐冥思。旁邊的小童,手捧酒具,恭敬的站立一旁,餐桌上菜肴豐盛,桌下酒具精美,這么一場(chǎng)露天的聚餐,吸引了諸多路人為之側(cè)目。
唐代游宴蔚為風(fēng)尚,每值春暖花開,大地復(fù)綠,唐人結(jié)伴郊游[1]。這幅《野宴圖》壁畫,為我們展現(xiàn)了唐代游春宴樂的場(chǎng)景,是唐人閑適生活的典型寫照。
壁畫中的9位主人,閑散而坐,不修邊幅,5位端著酒杯,似乎是被酒的香氣所迷醉。他們喝的什么酒,如此醉人,桌下的蓮花狀酒具,似乎在告訴我們,杯中的瓊漿玉液,或許就是傳說中的葡萄美酒。
唐代之前,葡萄在中原是極其罕見之物,漢魏時(shí)經(jīng)絲綢之路傳入中土,而作為葡萄的副產(chǎn)品,葡萄酒幾乎都是從西域運(yùn)輸過來[2]。
在國力逐步壯大的太宗時(shí)期,這種極度稀缺的西域美酒,極大的挑動(dòng)了唐人的欲望??釔埏嬀频拈L安人開始嘗試,用長安附近的本地葡萄品種,作為原料來釀酒,但卻一直無法達(dá)到西域葡萄酒的口感。經(jīng)過了不斷的嘗試,唐朝人發(fā)現(xiàn),問題不僅出在葡萄的品種上,釀造的方式也是葡萄酒成敗的關(guān)鍵,于是,人們把目光投向了制酒技術(shù)相對(duì)發(fā)達(dá)的高昌國。
太宗初期是唐帝國走入鼎盛的開端,對(duì)北方、西北少數(shù)民族的控制和影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過前代。強(qiáng)大的唐王朝對(duì)少數(shù)民族形成了強(qiáng)大的武力,改變了秦漢以來,北方的游牧民族經(jīng)常與中原王朝發(fā)生沖突的局面。并且唐帝國在不改他們傳統(tǒng)習(xí)慣的同時(shí)將這些少數(shù)民族國家納入自己版圖,成立了多達(dá)800多個(gè)的羈縻府州,高昌國即為唐朝附屬國之一[3]
。高昌位于現(xiàn)今新疆維吾爾自治區(qū)吐魯番縣,地理位置處于西域的較東一端。高昌有著悠久的葡萄種植經(jīng)驗(yàn),高昌的馬奶子葡萄粒大飽滿,鮮食味美,釀出來的葡萄酒甘美醇厚。
貞觀十三年(639年)高昌王麹文泰斷絕西域朝貢,扣押人質(zhì)。太宗皇帝即遣侯君集率領(lǐng)軍突襲高昌國,貞觀十四年(640年),唐軍大勝。[4]當(dāng)侯君集返回長安在觀德殿拜見皇帝時(shí),朝中大擺宴席,三日不散。其間有一個(gè)人對(duì)侯君集帶回的高昌美酒和馬奶子葡萄,產(chǎn)生了濃厚的興趣。
他就是大唐的皇帝—唐太宗。
唐太宗對(duì)于侯君集從高昌國帶回來的葡萄種子非常感興趣,當(dāng)拿到馬奶子葡萄種子后,旋即在“渭城”皇家葡園中(今陜西張?jiān)H鹉浅潜ぞ魄f所在地)種下了馬奶子葡萄,他還親自與高昌國的釀酒師一起,研討制造葡萄酒的方法。并對(duì)西域的葡萄酒進(jìn)行了口味創(chuàng)新,釀制出了八種不同口味的葡萄酒[5]。
帝國上下對(duì)于這種魔幻飲品的渴望,加上大唐皇帝親力親為的感召作用,長安開始大范圍的種植葡萄,當(dāng)時(shí)大唐十道竟有九道種植葡萄,競(jìng)相研發(fā)不同口感的葡萄酒,在1300年前的大唐疆域內(nèi),蔚然成風(fēng)。
《全唐詩》共收錄48900多首詩作,據(jù)統(tǒng)計(jì),其中和酒相關(guān)的詩歌就有5000多首,大約占《全唐詩》總數(shù)的十分之一,可見唐人對(duì)酒的嗜好。從熙熙攘攘的長安西市到曲江池畔,酒肆林立,門前的酒旗在唐朝的暖風(fēng)里輕搖、舒卷?;腥婚g我們似乎看見了李白、杜甫、白居易、杜牧、李商隱,他們飲酒作詩,猜拳行令。又仿佛看到了羅馬人、大食人以及西域回鶻人,他們豪爽而飲,一杯,又一杯;一壇,又一壇。打扮入時(shí)、長相甜美的胡姬簇?fù)矶鴣?,她們服飾艷麗,吹著排簫,聲音空靈飄逸;這位懷抱琵琶,彈完一曲《霓裳》,再來一曲《六幺》,舞姬和著樂曲,擰動(dòng)腰肢翩翩起舞。
長安城夜晚迷幻而漫長,宴樂的歡笑,從宮廷到民間從未間斷。唐代宴樂主要分為三種,禮樂、燕樂和俗樂。禮樂主要繼承了秦漢以來的雅樂體系,燕樂是唐代最重要的音樂類型,主要是在官宴、家宴和客宴中使用的音樂,其中吸納了大量的“北狄樂”表現(xiàn)形式。唐代宴樂舞蹈亦多以西域傳入的“胡璇舞”為基礎(chǔ)。
唐人對(duì)胡樂舞的廣泛接受是對(duì)另一種來源于發(fā)達(dá)地區(qū)(古印度和波斯)文明的呼應(yīng)和理解。異域文明的光芒借助樂舞照射到唐人的情感中,胡樂與唐人的情感共振顯示了唐人對(duì)生命意識(shí)的外在表達(dá),表現(xiàn)出唐人審美中的無限生命感和對(duì)自由生活的渴望和追求。
斑駁的壁畫中,存放著歷史記憶的碎片,1300多年的時(shí)光,漸漸蘇醒,如同帶著大唐的呼吸和體溫,充盈在我們面前。千年前的壁畫,似乎在向我們?cè)V說那個(gè)黃金年代的故事。
郊外的聚餐還在繼續(xù),兩邊站立的小童,手捧著托盤,盛著3個(gè)精致酒杯。
唐朝人多嗜酒,對(duì)造型奇特的酒具更有著極致的追求。酒具,在很多時(shí)候,已經(jīng)不單純是一種盛酒的器皿,唐人賦予了精美酒具更多想象空間。
永泰公主墓前室東壁壁畫中的這位侍女手中捧著一個(gè)奇特的器具,呈圓倒口馬蹄形,從器具的材質(zhì)來觀察,和其他的手持器具完全不同,形狀是一個(gè)杯子,甚至透過杯子,還能依稀看到后面另一位侍女的石榴裙,顯然這是一只唐代貴族宴飲流行的玻璃杯。
長安向西一千多公里,帝國的西北邊陲,當(dāng)年彌漫了整個(gè)京城的歡歌笑語,從中原一直傳到了遙遠(yuǎn)的邊關(guān)。詩人王翰在塞外寫下了“葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催”的詩句。此詩的吟詠之地,正是盛產(chǎn)葡萄美酒的涼州城(甘肅武威)。王翰所說的夜光杯,雖不是玻璃制成,但對(duì)唐人而言,所有玲瓏剔透的材料,都會(huì)令他們?nèi)绨V的迷戀。原本用來乘酒的器皿,被唐朝人賦予了太多的想象,早已超出了人們最初制造它的初衷,而這種想象,也召喚者帝國疆域之外的人們。
當(dāng)時(shí)玻璃酒具,大多只能在皇宮中看到,而大多數(shù)普通官員,無法使用玻璃制品,只能使用金屬酒具來代替。在昭陵壁畫中,這位著男裝的女侍,左手提著一個(gè)酒壺,這款壺,壺嘴尖銳細(xì)長,壺頸自然收窄,壺肚渾圓,上刻卷枝圖案,壺柄如一美妙的弧線,與壺身完美的貼合在一起。在房陵大長公主墓壁畫中,也出現(xiàn)了這類金屬酒壺的造型,[6]而法門寺地宮出土的金銀器則為我們提供了真實(shí)的物證。
中國使用金銀器的時(shí)間最早可以追溯到三千多年前的商代,在長達(dá)一千多年的漫長歲月里,中原地區(qū)的人,似乎一直沉迷在青銅器的光芒之中,對(duì)金銀的使用,大多只局限在青銅器裝飾之上。
這些出土的唐代金銀器及壁畫中的圖像資料,做工精致,遠(yuǎn)非漢人的鑄造工藝能夠完成,這究竟是怎樣的一種工藝呢,它們的出現(xiàn),似乎為我們揭示這一些隱藏已久的秘密。
曲江池畔的夜晚燈火輝煌,紅男綠女交相摻雜,其中的一個(gè)小酒坊則相對(duì)安靜地進(jìn)行著一場(chǎng)小型謝師宴,宴會(huì)的主人是一個(gè)名叫楊存實(shí)的金銀器工匠,他即將完成四年的學(xué)習(xí)成為一名官作匠師。
唐代的官作金銀器制作具有相當(dāng)規(guī)范的制度,唐早期即在少府監(jiān)中尚署下轄金銀作坊院,中晚期改設(shè)文思院,專門負(fù)責(zé)金銀器制造,特別是在人才培養(yǎng)方面具有相當(dāng)規(guī)范的系統(tǒng)性。楊存實(shí)由一個(gè)民間工匠通過選拔后進(jìn)入少府監(jiān)中尚署下轄的金銀作坊院學(xué)習(xí),經(jīng)過四年的學(xué)徒期才能獨(dú)立工作成為官作工匠,他的主要工作是服務(wù)于皇家和上層貴族。出師后的工匠即成為具有官職的公務(wù)人員,在社會(huì)開放的唐代,這些通過官作坊培養(yǎng)的匠師具有相當(dāng)高的社會(huì)地位,甚或高于一般普通地方官員。作為官作匠師的楊存實(shí),他所制作每一件作品都會(huì)刻上自己的名字,這是一般普通匠人不能企及的榮耀。西安南郊出土的銀鋌和西郊出土的“宣徽酒坊”壺上都刻有“臣楊存實(shí)造”字樣,[7]匠師的名字出現(xiàn)在貴重器物上,已經(jīng)不單單是為了制作管理需要,同時(shí)也彰顯了高級(jí)別匠師的社會(huì)地位。
唐代早期金銀器帶有明顯的外來風(fēng)格,隨著皇室的重視而迅速本土化,從而使金銀器從鑄造工藝中剝離出來,形成了典型的長安風(fēng)格。錘碟鏨刻工藝制作的金銀器一般為皇家獨(dú)有,是彰顯皇權(quán)的象征。1988年在扶風(fēng)法門寺出土的大量金銀器物,即是皇帝指派文思院匠師為供奉真身舍利而專門制造。唐朝上層社會(huì)對(duì)胡物的需求刺激了珍貴器具制造業(yè)的發(fā)展,為了生產(chǎn)出符合高層消費(fèi)者追求新奇與奢侈需要的產(chǎn)品,大唐工匠與許多進(jìn)入內(nèi)地的外國工匠,相互學(xué)習(xí),從客觀上促進(jìn)了異域文化本土化的過程。
壁畫是我們今天認(rèn)識(shí)唐代帝國最為最為直觀的方式之一,在1000多年前,他們被畫師賦予了鮮活的生命,顯示了另一個(gè)世界里璀璨的色彩。穿過磚石和墻壁,讓我們感受到,唐人那份美好的愿望。
對(duì)于歷史的過往,往往使人產(chǎn)生種種揮之不去的聯(lián)想,古籍里的記載,文物殘片中若隱若現(xiàn)的端倪,透過壁畫逐漸清晰的顯現(xiàn)出那份人們期盼的真實(shí)。
野外聚餐中,正中放置著一個(gè)長方形的桌案,案幾的三邊各置一榻,每個(gè)榻上坐著三位,有的盤腿而坐,有的垂腿而坐,享受著春意的清爽。
這種坐姿,看起來非常隨意、自在,然而,這與我們熟知的漢族坐姿,相去甚遠(yuǎn)。
這是一幅東漢墓室的壁畫,壁畫中描寫了一場(chǎng)盛大的宮廷宴會(huì)。主人坐在左側(cè)大廳中央,兩旁分列著客人,畫中可以看到,每位客人都以跪坐的姿勢(shì),分列兩側(cè),面前各置一份食物。唐朝以前,人們還普遍保持跪坐,這是古時(shí)漢人唯一正式的坐姿。這種坐姿,看起來優(yōu)雅,卻不舒服。西晉王朝滅亡以后,生活在北方的匈奴、羯、鮮卑、氐、羌等族攜帶著異域的風(fēng)俗文化陸續(xù)進(jìn)入中原,使得中原地區(qū)自殷周以來建立的傳統(tǒng)習(xí)俗、生活秩序及與之緊密關(guān)聯(lián)的禮儀制度,受到了一次次強(qiáng)烈的沖擊。正是在這種新的歷史背景下,胡床、胡食的引入對(duì)中原的傳統(tǒng)文化形成沖擊,人們由跪坐發(fā)展為垂腳高坐。[8]“席不正不坐”[9]的傳統(tǒng)也就慢慢失去了存在的意義。
坐具的出現(xiàn),影響了中國從用具到生活習(xí)性乃至倫理文化等諸方面,特別是生活習(xí)性的改變,解放了對(duì)腿部的壓迫,從而又帶來了環(huán)境衛(wèi)生身體健康及遺傳方面的優(yōu)勢(shì),[10]這些未嘗不可歸功于“胡床”的傳入和接受。一種新型坐姿的出現(xiàn)了,拉近了人們之間的距離,改變著人們的生活。高桌大椅的出現(xiàn)不但豐富了漢人居室文化,同時(shí)改變了古代的分餐制制式,人們由獨(dú)立分食改為圍席聚餐的合食,伴隨著傳入的胡食,不但改變了傳統(tǒng)的生活習(xí)慣也極大地改善了中國人的飲食結(jié)構(gòu)。
唐代胡食除酒類外主要分為四類,一是胡餅類,多為夾餡食餅;[11]二是調(diào)料類,例如引進(jìn)印度制糖法所造的“石蜜”,[12]源自西域的胡椒;[13]三是蔬果類,例如康國的金、銀桃,波斯的馬乳蒲桃、蜜棗、西域諸國的葡萄、菠菜、芹菜;[14]四是飲品類,例如甘甜微澀的“三勒漿”[15]和用冰奶酪調(diào)制的“蘇山”。異域胡食潛移默化地影響著唐人的飲食習(xí)慣,并在漢民族的強(qiáng)大凝聚力和開放性的背景下,最終將這些外來文明化為己有。
唐帝國強(qiáng)盛的國力和富足的生活,讓唐人開始追求更加奢華的享受,人們的注意力不僅在于葡萄酒的口感,對(duì)于酒的色澤和香味兒,也有了更高的要求。
李白在詩詞中,對(duì)葡萄酒曾有過這樣的描述:“蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來琥珀光。”這里所說的“琥珀光”,是一種高貴而凝重的橘黃色,這種稀有的顏色,是通過郁金香花朵提煉出來的。郁金香是古代稀有且名貴的花之一,也是專供貴族享用的花,這種花朵芬芳馥郁,具有濃重而明快的淡黃紅色,從中世紀(jì)開始自波斯和印度西北地區(qū)傳入中國[16]。
在普林尼時(shí)代,生長在西西里和希臘附近的郁金香被羅馬人調(diào)入酒中,作為調(diào)酒劑。我們無法斷言李白詩中所言的蘭陵美酒是否也如同羅馬人一樣,將郁金香調(diào)入了其中。但與被羅馬人作為噴霧劑,噴灑在劇場(chǎng)里相同的是,唐代皇帝出巡時(shí)也要在行道上噴灑郁金香水。[17]使得我們對(duì)這種濃郁的味道充滿遐想。
盛夏來臨,長安城變得酷熱。午后,貴妃用西域貢獻(xiàn)的茵揮香煮成香湯沐浴后,侍女們將剩余的香汁引入渠中,在華清宮中形成一條條流香渠,使得皇城的空氣中充斥著淡淡的幽香。侍女們?yōu)橘F妃的華服,掛上香囊,隨著貴妃款款的步履,華清宮內(nèi)香氣蕩漾。
涼亭下,玄宗跟親王弈棋,楊貴妃在一旁觀賞。樂工賀懷智在一旁輕彈琵琶,一陣微風(fēng)吹過,貴妃的手巾飄落在了懷智的身旁,他悄悄將手巾藏了起來,回到家中,覺滿身香氣異常,甚至多年之后,仍然香氣悠然,彌久不散。手巾上的香氣來源與交趾供奉的瑞龍腦薰香,[18]龍腦香氣持久,如蟬蠶形,非常珍貴,即便是楊貴妃也只得賜十枚。
熏衣的香籠、[19]身配的香囊、沐浴的香湯、點(diǎn)燃的檀香,無不借助于異域香料的芬芳而顯現(xiàn)。香料在中唐之后已成為一種生活必需品,作為進(jìn)口大宗貿(mào)易的香料,在唐代社會(huì)的諸多方面產(chǎn)生了重要影響。香料不僅豐富了唐人的物質(zhì)生活,作為文化載體,也豐富了唐人的精神生活。同時(shí)香料還使用在佛教、道教、祭祀等宗教活動(dòng),唐代皇室尤為重視國忌日和降誕日在寺院行香設(shè)齋,道觀也會(huì)在這些特殊日子舉行齋釀法事為皇帝焚香祈福,這些都大大推動(dòng)了佛教、道教行香的興盛。
唐代社會(huì)嗜香風(fēng)氣盛行,隨著唐朝香料、香材的消費(fèi)市場(chǎng)逐漸壯大,僅靠外邦朝貢無法滿足,更多的是依靠從事香料經(jīng)營的胡商販運(yùn)到中國。當(dāng)時(shí)的廣州、揚(yáng)州是香料的主要集散地。鑒真和尚東渡日本時(shí),在廣州看到江中的婆羅門、波斯、昆侖等國的商船,不知其數(shù),所載香藥珍寶堆積如山。[20]同時(shí),唐代中國也將大量香料輸往大食等阿拉伯地區(qū),[21]僅在《海藥本草》中就記載了多達(dá)50余種的香藥返銷至大食。
進(jìn)入中唐,人們對(duì)香料的喜愛逐漸發(fā)展到了癡迷的程度,富足的唐人竟然開始用香料建造亭臺(tái)樓閣。唐玄宗為取悅楊貴妃,在興慶宮內(nèi)以林邑進(jìn)口的沉香為原料建造了“沉香亭”。李白的著名詩句:“云想衣裳花想容,春風(fēng)拂檻露華濃”即作于沉香亭畔。
壁畫,被大唐工匠們賦予了生命的記憶,給了我們追尋大唐盛世的一個(gè)通道,而在它的背后卻是更多暢想遐思。
時(shí)間布滿創(chuàng)痕,一面壁畫的印記,記錄著一個(gè)民族生息、變遷的生命歷程。海納百川,和平繁盛,這是那個(gè)時(shí)代賦予我們的想象空間。
漫漫絲路的駝鈴為大唐注入了新鮮的血液,異域文明之花在大唐綻放的更加燦爛,與悠久的漢文化融成了大唐文明的營養(yǎng)。
大唐,以其穩(wěn)定的政治基礎(chǔ)、強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和包容開放的精神力量成就了中國封建時(shí)代的巔峰。
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[20](五代)王仁裕撰.開元天寶遺事[M].丁如明等校點(diǎn),上海古籍出本社,1985.
[21](五代)王仁裕撰.開元天寶遺事[M].丁如明等校點(diǎn),上海古籍出本社,1985.
作者簡介:
弓淼,任職于西安外國語大學(xué)。