農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)狀、存在問題及創(chuàng)新發(fā)展

趙艷

內(nèi)容摘要：農(nóng)業(yè)作為我國國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，一直以來都備受國家重視，尤其是近些年來，我國農(nóng)產(chǎn)品需求不斷上升，在購買方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)上呈現(xiàn)多樣化。在電子商務(wù)快速發(fā)展的背景下，農(nóng)產(chǎn)品的流通方式對農(nóng)產(chǎn)品市場需求和價(jià)格起到了至關(guān)重要的作用。本文主要對農(nóng)產(chǎn)品的流通現(xiàn)狀進(jìn)行闡述，并結(jié)合我國農(nóng)產(chǎn)品大省——山東省的實(shí)例，分析當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品流通方式存在的問題，并據(jù)此提出農(nóng)產(chǎn)品流通方式的創(chuàng)新對策。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品 流通方式 創(chuàng)新

農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)狀分析

（一）我國農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)狀

我國的農(nóng)產(chǎn)品流通主要是以農(nóng)貿(mào)市場為載體。當(dāng)前，我國農(nóng)產(chǎn)品流通渠道主要有以下幾種：農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)產(chǎn)品集散交易、農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨交易。農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營主體分別為農(nóng)民、商販，其主要經(jīng)營流程是農(nóng)民、商販或是中間商、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。農(nóng)產(chǎn)品的流通客體則主要有：原始的農(nóng)產(chǎn)品、經(jīng)過簡單加工的農(nóng)產(chǎn)品。

目前，我國的農(nóng)產(chǎn)品流通方式主要為：一是農(nóng)戶將農(nóng)產(chǎn)品賣給商販，商販再將農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)賣給批發(fā)商，最后由批發(fā)商直接將農(nóng)產(chǎn)品賣到消費(fèi)者手中；二是農(nóng)戶直接將農(nóng)產(chǎn)品賣給超市，然后消費(fèi)者直接到超市選購農(nóng)產(chǎn)品；三是農(nóng)戶將農(nóng)產(chǎn)品賣給農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，加工企業(yè)將加工好的農(nóng)產(chǎn)品賣給批發(fā)商，最后由批發(fā)商把加工后的農(nóng)產(chǎn)品直接賣給消費(fèi)者；四是農(nóng)戶將農(nóng)產(chǎn)品賣給合作社，然后農(nóng)產(chǎn)品從合作社轉(zhuǎn)到加工企業(yè)，再通過批發(fā)商進(jìn)行售賣，最后賣給消費(fèi)者。由此可以看出，現(xiàn)階段我國農(nóng)產(chǎn)品流通方式及流通體系均處于發(fā)展的早期，在設(shè)施、制度及管理手段上都有很大提升空間。

（二）山東省農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)狀

山東省是我國的農(nóng)業(yè)大省，也是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費(fèi)大省，對省外輸出農(nóng)產(chǎn)品的比例一直保持在60%以上，尤其體現(xiàn)在對大中城市的蔬菜供應(yīng)上，2011-2014年山東省蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品產(chǎn)量情況，如表1所示?？梢钥闯?，對于一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品對外生產(chǎn)輸出的農(nóng)業(yè)大省來說，山東省發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品流通已經(jīng)具有一定的規(guī)模，其主要載體為集貿(mào)市場及批發(fā)市場；農(nóng)產(chǎn)品流通的主體為農(nóng)戶、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、批發(fā)商；農(nóng)產(chǎn)品的流通方式有兩種，一種是農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨交易，另一種是將農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行集散交易。

首先，山東省農(nóng)產(chǎn)品流通載體以批發(fā)市場為主。20世紀(jì)80年代壽光蔬菜批發(fā)市場誕生，該市場的誕生是山東省批發(fā)市場誕生的標(biāo)志。經(jīng)過30多年的發(fā)展，目前山東省各類農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場已經(jīng)有2000多家，其中較大型的批發(fā)市場也有1000多家，這些批發(fā)市場已經(jīng)成為山東省農(nóng)產(chǎn)品流通的中心，山東省有60%-80%的農(nóng)產(chǎn)品是通過批發(fā)市場上市交易，市場上已經(jīng)形成價(jià)格、集散產(chǎn)品、調(diào)節(jié)供需以及信息中心。由此可見，批發(fā)市場是山東省農(nóng)產(chǎn)品流通載體的主導(dǎo)。

其次，山東省農(nóng)產(chǎn)品流通客體主要以原產(chǎn)品為主。在山東省農(nóng)產(chǎn)品流通中，因?yàn)樵谵r(nóng)產(chǎn)品加工及包裝方面比較薄弱，農(nóng)產(chǎn)品形成品牌比較少，因此，大部分進(jìn)入到流通市場的農(nóng)產(chǎn)品仍然是原產(chǎn)品。近些年來，企業(yè)和政府在對農(nóng)產(chǎn)品加工和包裝方面有所重視，農(nóng)產(chǎn)品在加工和包裝方面有了很大提高，一些農(nóng)產(chǎn)品品牌也慢慢提高了知名度，農(nóng)產(chǎn)品的初級加工品在市場流通中有所增加，但仍以原產(chǎn)品為主。

再次，山東省農(nóng)產(chǎn)品流通方式仍以現(xiàn)貨交易為主。目前，山東省農(nóng)產(chǎn)品流通方式主要有農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地市場集散、農(nóng)產(chǎn)品銷地市場集散、商販零售等方式，通過以上的流通方式進(jìn)行現(xiàn)貨交易。而隨著現(xiàn)代物流的快速發(fā)展，山東省的農(nóng)產(chǎn)品流通方式也逐漸由單一的流通方式轉(zhuǎn)變?yōu)樾问蕉鄻拥牧魍ǚ绞?，電子商?wù)經(jīng)營主體不斷壯大，區(qū)域性、本土化特色電商平臺大量涌現(xiàn)。2015年，山東電子商務(wù)交易額達(dá)到1.8萬億元，同比增長32%；全省農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)交易額約為400億元，網(wǎng)絡(luò)零售額約為80億元，同比均增長30%以上。其中山東省的農(nóng)特產(chǎn)品在線經(jīng)營企業(yè)和商戶已達(dá)10萬多家；山東現(xiàn)有淘寶村64個(gè)、淘寶鎮(zhèn)6個(gè)，居全國前列，如圖1所示。在阿里巴巴零售平臺上，山東農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)商數(shù)量位列全國第五位，其中2015年全國淘寶村數(shù)量前十位的地級市中就有山東省的菏澤市，如圖2所示。

山東省地方政府非常重視農(nóng)產(chǎn)品流通的發(fā)展，并針對農(nóng)產(chǎn)品流通的薄弱環(huán)節(jié)做好規(guī)劃，積極解決當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品流通存在的問題，完善農(nóng)產(chǎn)品流通體系。如努力創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品品牌，促進(jìn)農(nóng)村電商的大發(fā)展。針對當(dāng)前物流業(yè)的短板冷鏈物流，加快建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系，大力推動(dòng)物流業(yè)的快速、科學(xué)發(fā)展，使得山東特色農(nóng)產(chǎn)品流通更加順暢。目前全省共有冷庫達(dá)650座，居全國首位；超低溫儲存能力超過6萬噸，占全國的75%以上；擁有冷藏及保溫車輛約5800輛，占山東貨運(yùn)汽車的0.3%。隨著山東省不斷推進(jìn)冷鏈倉儲及運(yùn)輸，其果蔬、水果、肉類、水產(chǎn)品的冷鏈流通率分別為24%、21%、19%、40%，出口農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈流通率達(dá)到100%。但是，總體上當(dāng)前山東省的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸比例偏低，社會(huì)化冷鏈需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)得不到滿足。其中公路運(yùn)輸?shù)睦洳剡\(yùn)輸量最低，具體如表2所示。

山東省農(nóng)產(chǎn)品流通存在的問題

（一）農(nóng)產(chǎn)品流通主體發(fā)育程度低且流通成本偏高

農(nóng)產(chǎn)品的流通主體分別是農(nóng)戶、批發(fā)市場、供銷社、商販等，在縣級以下農(nóng)村市場中，其流通主體主要是農(nóng)戶個(gè)體及私營流通企業(yè)，這兩個(gè)主體承擔(dān)了農(nóng)村市場農(nóng)產(chǎn)品流通的絕大部分，而大規(guī)模的運(yùn)銷和經(jīng)銷還在起步階段，擔(dān)負(fù)不起農(nóng)村農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通的重大任務(wù)。農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)在開拓市場方面能力偏弱，輻射面窄，起不到很好的帶動(dòng)作用。在農(nóng)產(chǎn)品流通中，由于農(nóng)民組織化以及進(jìn)入市場的合約化都不高，農(nóng)產(chǎn)品基本上是以散、小、低的方式流通和銷售，這就出現(xiàn)了難以適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代大流通體系的局面。農(nóng)產(chǎn)品在流通和銷售過程中產(chǎn)生了大量中介，由此增加了流通環(huán)節(jié)，導(dǎo)致了流通成本偏高的現(xiàn)象。由以上分析看出，山東省在農(nóng)產(chǎn)品流通方式上有待創(chuàng)新，農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)以及農(nóng)業(yè)合作社需要做進(jìn)一步的規(guī)范和調(diào)整，政府也有待進(jìn)一步發(fā)揮協(xié)調(diào)推動(dòng)作用。

（二）農(nóng)產(chǎn)品流通客體商品化水平不高

隨著居民生活水平的提高，其需求逐漸豐富，消費(fèi)趨勢也越來越注重消費(fèi)質(zhì)量和精神享受。在一些發(fā)達(dá)國家中，農(nóng)產(chǎn)品流通方式主要是農(nóng)戶—超市—消費(fèi)者，農(nóng)產(chǎn)品在超市售賣的比例超過了70%，而德國和美國農(nóng)產(chǎn)品在超市銷售的比例高達(dá)95%，相比之下，我國農(nóng)產(chǎn)品的超市銷售比例非常低，平均低于10%。

山東省是我國重要的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大省，各類農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)指標(biāo)都位于全國之首。然而，即使這樣一個(gè)農(nóng)業(yè)大省，其市場上流通的農(nóng)產(chǎn)品商品化水平都比較低，在流通市場中占據(jù)主導(dǎo)地位的仍是原產(chǎn)品，初級加工產(chǎn)品與低檔農(nóng)產(chǎn)品流通比例高，而高商品化、高附加值農(nóng)產(chǎn)品的市場流通比例較低。全省農(nóng)產(chǎn)品只有30%左右是經(jīng)過進(jìn)一步加工的，這些都直接影響山東省農(nóng)產(chǎn)品的市場化水平。另外，銷售的農(nóng)產(chǎn)品在包裝和品牌方面也比較薄弱，不注重質(zhì)量形象的提高，忽視品牌效應(yīng)，這導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品在市場上競爭力弱。所以，一邊是農(nóng)產(chǎn)品的賣難，一邊是消費(fèi)者的消費(fèi)需求得不到滿足，造成農(nóng)產(chǎn)品供需矛盾。

（三）農(nóng)產(chǎn)品市場體系不健全

山東省的農(nóng)產(chǎn)品市場主要分為零售、批發(fā)、專業(yè)、綜合、現(xiàn)貨、期貨等幾種。目前，山東省的農(nóng)產(chǎn)品市場沒有得到很好規(guī)范，也沒有對其經(jīng)過統(tǒng)一合理的規(guī)劃，尤其是農(nóng)村批發(fā)市場，沒有得到很好重視，對其投入少、規(guī)模小、建設(shè)落后。由于規(guī)模小、交易量少，這些產(chǎn)地批發(fā)市場無法起到帶動(dòng)作用，不能很好地對產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行推廣，也不能調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品在全國范圍內(nèi)的供需平衡。山東省農(nóng)產(chǎn)品市場體系中，專業(yè)化產(chǎn)地批發(fā)市場較缺乏，銷售地批發(fā)市場和綜合性批發(fā)市場占據(jù)主導(dǎo)地位；較大影響力和輻射能力的專業(yè)批發(fā)市場非常少，農(nóng)產(chǎn)品市場體系建設(shè)不健全、市場功能不強(qiáng)，市場流通體系亟待進(jìn)一步完善。

農(nóng)產(chǎn)品流通方式創(chuàng)新對策

（一）創(chuàng)新流通方式

結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品的傳統(tǒng)流通方式，加快農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通方式發(fā)展步伐，而其中的突破點(diǎn)是加快電子商務(wù)和現(xiàn)代物流配送，要發(fā)展現(xiàn)代流通方式。比如農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)該配備物流配送站，鼓勵(lì)大型農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)和第三方物流公司建設(shè)配送中心。做好農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心與城鄉(xiāng)的批發(fā)市場對接，開展城市共同配送試點(diǎn)工作，加大農(nóng)產(chǎn)品配送網(wǎng)絡(luò)末端建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品跨省跨地區(qū)流通，建成快捷、高效、低成本的農(nóng)產(chǎn)品城鄉(xiāng)物流網(wǎng)絡(luò)。

在農(nóng)產(chǎn)品流通過程中，主要以農(nóng)貿(mào)市場零售為主導(dǎo)，各類超市零售終端所占比例比較低，因此，應(yīng)擴(kuò)大生鮮超市、食品超市等零售終端，加大農(nóng)產(chǎn)品在超市中的經(jīng)營比例和規(guī)模。另外，針對一些農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和加工工廠，引導(dǎo)并鼓勵(lì)其直接配送到超市和商店，縮短農(nóng)產(chǎn)品流通過程中的中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品直接從田間到城市的快速流通。對于一些比較大的企業(yè)則鼓勵(lì)其直接到農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地進(jìn)行采購，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷合作。同時(shí)，發(fā)揮山東省輻射全國各大中城市市場的優(yōu)勢，通過加強(qiáng)與這些城市農(nóng)產(chǎn)品銷售窗口的建設(shè)，展銷山東省的農(nóng)產(chǎn)品?？梢蚤_設(shè)專賣店、專區(qū)等推廣山東省的農(nóng)產(chǎn)品，如大力創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品示范區(qū)，進(jìn)行“區(qū)超對接”。此外，還可以加強(qiáng)產(chǎn)銷銜接，進(jìn)一步降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本，通過“農(nóng)超對接”、“訂單生產(chǎn)”、“批發(fā)市場交易”，穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道。

（二）提高農(nóng)產(chǎn)品的商品化

山東乃至全國的農(nóng)產(chǎn)品均以大宗的原產(chǎn)品為主，初級加工產(chǎn)品與低檔的農(nóng)產(chǎn)品比較多，高商品化、高附加值的農(nóng)產(chǎn)品在市場流通中比例較低。因此，應(yīng)努力提升農(nóng)產(chǎn)品的商品化，以提高山東省農(nóng)產(chǎn)品在全國的知名度與競爭力。首先，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量需要做到安全生產(chǎn)，在種植農(nóng)產(chǎn)品過程中減少農(nóng)藥和化肥的使用，保障農(nóng)產(chǎn)品的安全無公害。其次，提高農(nóng)產(chǎn)品的包裝水平。采摘后的農(nóng)產(chǎn)品要進(jìn)行及時(shí)包裝，降低農(nóng)產(chǎn)品的損耗和污染。再次，實(shí)施綠色物流。在農(nóng)產(chǎn)品的流通中，盡量選擇冷鏈物流，降低農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中所受到的損耗，保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。另外，大力創(chuàng)建山東特色的農(nóng)產(chǎn)品品牌，并借助媒介在全國范圍進(jìn)行廣泛宣傳。

（三）健全農(nóng)產(chǎn)品流通體系

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與流通有其自身的特點(diǎn)，目前我國的果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率僅僅分別為5%、15%、23%，與發(fā)達(dá)國家相比具有很大的差距。當(dāng)前山東雖然有超過580噸的低溫儲備能力，但是具有獨(dú)立核算的專業(yè)冷鏈物流公司不到100家，因此農(nóng)產(chǎn)品流通過程不穩(wěn)定且有一定風(fēng)險(xiǎn)。比如一家山東冷鏈物流企業(yè)的冷藏庫只能保持到零下16℃，沒有達(dá)到國際要求的零下18℃，因此被某知名餐飲企業(yè)拒收了其運(yùn)輸?shù)?0多萬元雞肉。當(dāng)前我國的農(nóng)產(chǎn)品物流標(biāo)準(zhǔn)模糊、監(jiān)管不力，因此，應(yīng)健全農(nóng)產(chǎn)品流通體系，以保障農(nóng)產(chǎn)品流通的穩(wěn)定與安全。首先是要完善現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品流通相關(guān)法律法規(guī)，使農(nóng)產(chǎn)品流通有法可依。其次要規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品流通的市場秩序，打擊農(nóng)產(chǎn)品流通中的一些違法行為，對監(jiān)管方式進(jìn)行創(chuàng)新。再次要建立健全農(nóng)產(chǎn)品流通服務(wù)體系，要積極推進(jìn)公共信息服務(wù)、市場監(jiān)管以及監(jiān)測預(yù)警等服務(wù)體系建設(shè)。最后要積極建設(shè)鄉(xiāng)村社區(qū)綜合服務(wù)與配送中心，實(shí)現(xiàn)城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村和社區(qū)的有機(jī)結(jié)合。

（四）加大政策支持與宏觀調(diào)控力度

在農(nóng)產(chǎn)品流通過程中，政府的政策支持和宏觀調(diào)控非常重要。政府應(yīng)加強(qiáng)宏觀調(diào)控，加大農(nóng)產(chǎn)品流通支持力度，按照國家流通產(chǎn)業(yè)的政策要求，積極引導(dǎo)符合流通行業(yè)政策的農(nóng)產(chǎn)品物流中心建設(shè)。出臺相關(guān)優(yōu)惠政策，如制定流通領(lǐng)域關(guān)于就業(yè)、稅收等的優(yōu)惠政策、鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通方式創(chuàng)新。建立和完善農(nóng)產(chǎn)品流通信息系統(tǒng)，健全農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)咨詢服務(wù)體系，開展相關(guān)信息技術(shù)咨詢與服務(wù)，大力宣傳及推廣先進(jìn)技術(shù)。政府對農(nóng)產(chǎn)品流通中的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)承擔(dān)相應(yīng)的建設(shè)費(fèi)用，加大對農(nóng)產(chǎn)品流通基礎(chǔ)設(shè)施的投入。

參考文獻(xiàn)：

1.徐從才，唐成偉.現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通體系的構(gòu)建研究[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理，2012（4）

2.程國強(qiáng)，朱滿德.中國工業(yè)化中期階段的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼制度與政策選擇[J].管理世界，2012（1）

3.李媛.我國商貿(mào)流通業(yè)結(jié)構(gòu)對市場效率影響實(shí)證檢驗(yàn)[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究，2015（18）