肥城桃文化研究

辛顯存 于東明 劉振磊

肥城桃文化研究

辛顯存1于東明1劉振磊2

1 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)院 山東泰安 271018 2 東阿縣林業(yè)局 山東東阿縣 252200

桃文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分,在民間文學(xué)和信仰上都占有重要地位。肥城桃,因產(chǎn)于肥城而稱“肥桃”,又名“佛桃”。以其個(gè)大,味美,營(yíng)養(yǎng)豐富,享譽(yù)國(guó)內(nèi)外,并有“群桃之冠”的盛名。肥城深厚的歷史文化底蘊(yùn),衍生了豐富多彩的桃文化。文章從肥城桃的生態(tài)習(xí)性、栽培歷史、桃文化發(fā)展脈絡(luò)等方面進(jìn)行闡述,針對(duì)肥城桃文化的弘揚(yáng)提出了相應(yīng)的對(duì)策和建議。

桃文化,肥城桃,文化演變,生態(tài)文化

桃文化是中華民族文化藝術(shù)中的瑰寶,是民間福壽的象征,至今在人們的日常生活和文學(xué)藝術(shù)中有著重要影響。從地域性角度來(lái)講,肥城桃文化是以肥城桃(Prunus persica cv.Feicheng)為對(duì)象而展開(kāi)的創(chuàng)造性活動(dòng)和成果的總稱,涵蓋了栽培技術(shù)、民俗觀念、藝術(shù)創(chuàng)作及文化衍生等諸多方面。關(guān)于傳統(tǒng)桃文化的研究相對(duì)較多,而肥城桃的研究大多側(cè)重于品種分類[1]、栽培技術(shù)與果實(shí)品質(zhì)提升[2－3]、貯存保鮮[4]等方面,對(duì)其文化的研究則較少。本文在實(shí)地調(diào)研及文獻(xiàn)分析的基礎(chǔ)上,系統(tǒng)總結(jié)并挖掘肥城桃文化,為其發(fā)揚(yáng)光大創(chuàng)造條件。

1 肥城桃的基本概況

1.1 肥城桃的生物學(xué)特性

肥城桃,薔薇科桃屬落葉小喬木,分紅里大桃與白里大桃2大類,在引進(jìn)水蜜桃、中國(guó)壽桃、設(shè)施油桃等品種的基礎(chǔ)上,經(jīng)生產(chǎn)栽培,實(shí)生、自然雜交及嫁接等培育階段,又分生出許多不同品系類型,逐步形成早、中、晚熟3個(gè)系列,基本實(shí)現(xiàn)了“四季有桃”。

“山東肥城所產(chǎn)之肥桃,以其形大、色美、味甘、汁多種種優(yōu)點(diǎn),自昔即成為貢品,聲價(jià)之高實(shí)為他種之桃所不及?！薄胺侍?僅產(chǎn)肥城一處,果形碩大,冠軼群桃??未熟時(shí),果面呈淡綠色,熟則呈蜜黃色,頂端及向陽(yáng)部略具紅暈。肉色淡黃,漿汁豐富,若至完全成熟時(shí),可用麥稈吸取其汁,鮮美逾恒。成熟期在白露、秋分前”[5]。其果形端正、美觀,呈圓球型,果尖稍凸,縫合線深而明顯,梗洼深廣,兩半對(duì)稱,果實(shí)肥大,單果重一般300 g以上,最大750 g粘核,果肉乳白,肉質(zhì)細(xì)嫩致密,芳香濃郁,風(fēng)味獨(dú)特。

1.2 肥城桃的生境條件

肥城市地處山東省中部、泰山西麓地區(qū),周圍多山。年均溫13.4℃,無(wú)霜期一般為192~202 d,年降雨量650 mm左右,50%~60%集中于7—8月,呈現(xiàn)“春旱、夏雨、晚秋干”的現(xiàn)象。栽植肥桃的土壤多為山嶺淤積土或河流沖積土,土層深達(dá)十幾米,質(zhì)地均一、土層不分明,能有效地保持水土,深厚的土層既保證了根系的生長(zhǎng),又適宜于肥桃性喜水肥的特點(diǎn)暖溫帶大陸性半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候四季分明,為肥城桃的生長(zhǎng)提供適宜的雨量和濕度,溫度變幅大,光照資源豐富,有利于肥桃光合作用的形成、積累和花芽的分化大汶河與康王河的流經(jīng),為桃樹(shù)種植土壤提供了良好的物質(zhì)基礎(chǔ),同時(shí)這一天然的“地下水庫(kù)”也滿足了桃樹(shù)生長(zhǎng)喜半干旱的特點(diǎn),保證了肥城桃的培植和穩(wěn)定品質(zhì)[6]。2016年肥城桃獲準(zhǔn)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記,地域登記范圍主要包括肥城市境內(nèi)新城街道、儀陽(yáng)街道、桃園鎮(zhèn)、安站鎮(zhèn)等鎮(zhèn)街的90個(gè)行政村,保護(hù)面積達(dá)到7 000 hm2。

1.3 肥城桃的栽培歷史

肥城桃種植歷史較早,?左傳?中已有記載:魯襄公十七年,“秋,齊侯伐我北鄙,圍桃??”此處的“桃”既有桃的內(nèi)涵,亦指代地方,即可說(shuō)明在肥城一帶已種植一定數(shù)量的桃樹(shù)[5]。明天啟二年(公元1622年)肥桃成為皇室之貢品,明隆慶帝賜名“佛桃”,由此可見(jiàn),肥桃的栽植在明清時(shí)已初具規(guī)模,成為貢品。1726年(雍正四年)出版的?山東通志?中載:“桃產(chǎn)肥城者佳,臨清次之,分銷各處”1815年(嘉慶二十年)的?肥城縣志?亦載:“桃味美他境莫能及,唯呂店、鳳山、固留諸社出者尤佳”1904年(光緒三十四年)清末最后一部?肥城鄉(xiāng)土志?中載:“惟桃最著名,近來(lái)東西洋諸國(guó)莫不知有肥桃者??”,可見(jiàn)這時(shí)的肥桃不僅馳名國(guó)內(nèi),而且已蜚聲國(guó)外。

據(jù)史料記載,清光緒至宣統(tǒng)時(shí)代,肥桃因作為貢品而受到朝廷的管制,桃農(nóng)因價(jià)格受限,且不準(zhǔn)他售而深受其害。至宣統(tǒng)元年,山東全省勸業(yè)道肅(一種官方組織)為保護(hù)肥桃生產(chǎn),立“保持佳種碑”于肥城南關(guān)火神廟旁,此碑被稱為肥桃之復(fù)興碑,在肥桃栽培史上具有極其重要的價(jià)值。上千年的肥桃栽植過(guò)程雖屢經(jīng)波折,但發(fā)展至今,種植面積已擴(kuò)大至10萬(wàn)余畝(6 600 hm2),2000年肥城市榮獲大世界吉尼斯之最——“世界最大桃園”的稱號(hào)。

2 肥城桃文化演變

桃文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的有機(jī)組成部分,在民間文學(xué)和信仰上都占有重要的位置,蘊(yùn)藏著華夏優(yōu)秀文化的豐富內(nèi)涵,諸如民風(fēng)、民俗、倫理、道德觀念、宗教信仰、處世哲學(xué)、行為規(guī)范、區(qū)域文化等[7]。人們?cè)陂L(zhǎng)期栽培過(guò)程中,培育出令世人矚目的優(yōu)質(zhì)肥桃,在歷史的演變中創(chuàng)造了獨(dú)具魅力的桃文化。人們對(duì)肥城桃的認(rèn)識(shí),以其作為媒介來(lái)傳遞特殊的意義,寄寓著某種精神寄托。

2.1 桃文化的內(nèi)涵

2.1.1 象征福壽安康

桃為長(zhǎng)壽吉祥之物,自古便有“巨桃益壽”的說(shuō)法。東晉王嘉在?拾遺記?中載:“巨桃霜下結(jié)花,隆暑方熟,亦云仙人所食。帝使植于霜林園?！贝藶榉侍椅幕械奶蚁沙绨?源自中國(guó)桃文化中的情感寄托,人們將桃與仙人聯(lián)系在一起,追求、期盼如仙人一樣壽命長(zhǎng)久。在肥城鄉(xiāng)間也流傳著“桃養(yǎng)人,杏傷人,花紅果子抬死人”的諺語(yǔ)和常用桃為老人祝壽的風(fēng)俗。

2.1.2 吉祥化境之意

桃木為辟邪之木由來(lái)已久,?山海經(jīng)??典術(shù)? ?漢書(shū)?等典籍均有記載。桃木及其制品有鎮(zhèn)妖降魔、保佑平安的文化內(nèi)涵。?本草綱目?載:“桃味辛氣惡,故能厭邪氣”,從感官上為桃木附以辟邪之意。肥桃為嫁接而生,枝干粗壯,木質(zhì)堅(jiān)實(shí),有利于制作各類桃木工藝品,且經(jīng)久耐用,不易變形干裂。諸如“插桃枝于戶,連灰其下,童子入不畏,而鬼畏之”(?莊子?)與“遺虎賁虎士入高廟??桃湯赭鞭,鞭灑屋壁”(?漢書(shū)?王莽傳?)等史書(shū)記載,都將桃木視為“仙木”或是以桃木湯驅(qū)兇避鬼,使其具有靈性,以形成桃木為百鬼所懼的觀念。對(duì)于桃木的原始崇拜,闡釋了人們內(nèi)心世界的祝福平安、吉祥如意的涵義,表達(dá)了人的情感寄托和精神追求[8]。這種由辟邪引申而來(lái)的敬神祈福風(fēng)俗,發(fā)展為平安祥和的吉祥文化(表1)。

表1 肥城的代表性桃木制品及其象征意義

2.2 肥城桃文化發(fā)展階段

2.2.1 形成期:始于巫術(shù)觀念

春秋至晚唐為肥城桃文化的形成時(shí)期。?山海經(jīng)?中有這樣的記載:“上有二神人,一曰神荼,二曰郁壘。??于是黃帝乃作禮,以時(shí)驅(qū)之,立大桃人,門戶畫(huà)神荼、郁壘與虎,懸葦索以御兇魅?！碧椅幕淖畛跣纬?多是源于美麗的神話傳說(shuō),借助神話故事,來(lái)展示理想中的美好事物?！拔迥局?仙木也??能壓邪氣,鎮(zhèn)制百鬼”(?典術(shù)?),后桃木被認(rèn)為是吸收了五行精氣之物而被神化為能制服百鬼的仙木,故圍繞桃木的有關(guān)巫術(shù)避邪功能被不斷地發(fā)掘出來(lái)。時(shí)至今日,人們?nèi)匀粫?huì)在臘月除夕掛桃人、垂葦茭、在門上畫(huà)虎,以此來(lái)延續(xù)這一觀念,這種意識(shí)形態(tài)的巫術(shù)觀念,逐漸演化為具有實(shí)質(zhì)性的民俗,也在一定程度上反映了巫術(shù)等文化現(xiàn)象在某些民俗活動(dòng)中所起到的推動(dòng)作用。

2.2.2 成熟期:栽培、食用與藥用價(jià)值體現(xiàn)

晚唐至明末為肥城桃文化的成熟期,這一階段處于中國(guó)傳統(tǒng)文化的轉(zhuǎn)型與定型時(shí)期,桃文化保留了在產(chǎn)生伊始就已具有的長(zhǎng)壽、辟邪的內(nèi)涵,并增添了祈福、祝愿的新含義,使其更加豐富、充實(shí),以其優(yōu)良品質(zhì)成為皇室貢品。至于藥用價(jià)值,?本草綱目?中有大量關(guān)于桃能入藥愈疾的記述。據(jù)化驗(yàn)分析,肥桃有極高的食用、藥用價(jià)值,常吃肥桃可健脾胃、增食欲、強(qiáng)筋骨、延年益壽。

2.2.3 發(fā)展期:意識(shí)與實(shí)用并行

桃文化發(fā)展至今仍然具有頑強(qiáng)的生命力,當(dāng)代人民在繼承傳統(tǒng)桃文化的基礎(chǔ)上加以完善和發(fā)展,桃文化的神祕(mì)色彩逐漸淡化,向?qū)嵱?、審美、娛?lè)方向發(fā)展[9]。在繼承弘揚(yáng)傳統(tǒng)桃文化的基礎(chǔ)上,肥城桃文化進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)壯大,如舉辦的桃花節(jié)、品桃會(huì)、采摘節(jié)、桃木工藝品大賽等節(jié)慶活動(dòng),使肥桃名揚(yáng)海內(nèi)外。另一方面,以桃為媒,經(jīng)濟(jì)唱戲,相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步延伸,如桃產(chǎn)品的深加工、銷售、主題旅游、桃園農(nóng)家樂(lè)等,通過(guò)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,綜合實(shí)現(xiàn)了桃的經(jīng)濟(jì)、文化和生態(tài)價(jià)值(表2)。

表2 肥城桃文化的演變歷程及特征

3 肥城桃文化應(yīng)用及發(fā)展對(duì)策與建議

肥城歷代桃農(nóng)經(jīng)千百年的摸索和實(shí)踐,用智慧和雙手培育出了聞名遐邇的優(yōu)質(zhì)肥桃品種,同時(shí)也創(chuàng)造了豐富多彩、獨(dú)具魅力的肥桃文化?！霸谀翘一ㄊ㈤_(kāi)的地方”,趨之若鶩的天下眾生欣賞的不僅僅是云蒸霞蔚般的萬(wàn)畝桃花,品嘗的也不僅僅是別有風(fēng)味的碩大佛桃,而是享受多彩的肥桃文化,這對(duì)于弘揚(yáng)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化,提高民眾的認(rèn)同度與自豪感、增強(qiáng)凝聚力,起著積極的推動(dòng)作用。

3.1 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu),提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力

肥城桃現(xiàn)今已有超過(guò)80多個(gè)品種,種植面積超過(guò)0.67萬(wàn)hm2(10萬(wàn)畝),由于采收期集中在8月下旬到9月上旬,產(chǎn)品短期供應(yīng)集中,因而,均衡早、中、晚熟桃品種面積,對(duì)于拉伸產(chǎn)品供應(yīng)具有重要意義。同時(shí),做好傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)桃的選育提純工作,提高優(yōu)良品種的覆蓋面積。此外,針對(duì)桃樹(shù)壽命較短,栽培過(guò)程中的重茬、施肥不當(dāng)、營(yíng)養(yǎng)失衡、成熟期雨水過(guò)多等因素造成的可溶性固形物含量下降、風(fēng)味變淡等商品品質(zhì)下降的現(xiàn)象,加強(qiáng)科技研發(fā)投入及新技術(shù)的普及應(yīng)用,如果園覆草、果實(shí)套袋、殺蟲(chóng)燈、生物農(nóng)藥、節(jié)水灌溉、測(cè)土配方施肥等,按照規(guī)?；?、專業(yè)化、生態(tài)化、智慧化的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)技術(shù)流程,確保了果品質(zhì)量和安全,提升了產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

3.2 傳承歷史文化,壯大產(chǎn)業(yè)鏈條

將歷史文化融入到產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)建設(shè)當(dāng)中去,在產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮肥城桃文化地方特色優(yōu)勢(shì),以產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品體現(xiàn)地域特色。肥城桃文化資源豐富,桃花節(jié)、品桃會(huì)及桃工藝品開(kāi)發(fā)展銷等極大推進(jìn)了肥城桃文化的發(fā)展,但仍有較大的提升空間。目前的產(chǎn)業(yè)主要集中于果品生產(chǎn)與旅游觀光層面,對(duì)于第二產(chǎn)業(yè)桃的加工、銷售與相關(guān)企業(yè)的工業(yè)旅游有待深化另外,以桃文化為主題的旅游開(kāi)發(fā)中,注重自然與人文資源的有機(jī)融合,形成集桃鄉(xiāng)觀光、種植采摘品嘗加工體驗(yàn)和主題特色鄉(xiāng)村休閑度假、會(huì)展旅游等多元化旅游產(chǎn)品。

3.3 加強(qiáng)宣傳指導(dǎo),促進(jìn)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)

肥城素有“君子之邑”的美譽(yù),民風(fēng)淳樸,性情敦厚,勤勞智慧的歷代桃農(nóng)創(chuàng)造了獨(dú)具魅力的肥桃文化。目前,肥桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中面臨以下困難[10]: 1)種桃投資大,效益低,大量的農(nóng)村青壯年外出打工,勞動(dòng)力缺乏2)銷售渠道不通暢,影響了肥城桃的發(fā)展3)分散種植、獨(dú)立銷售,影響了桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展等。因此,加強(qiáng)對(duì)桃農(nóng)的宣傳教育、技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo),使他們真正認(rèn)識(shí)到肥桃發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn),實(shí)施品牌戰(zhàn)略,采取“市場(chǎng)牽龍頭、龍頭建基地、基地建協(xié)會(huì)、協(xié)會(huì)聯(lián)農(nóng)戶”的模式,形成有效的產(chǎn)業(yè)化鏈條,建立一套行之有效的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)行機(jī)制,規(guī)范生產(chǎn)和市場(chǎng)秩序,提高桃產(chǎn)業(yè)的組織化程度,實(shí)行規(guī)?；l(fā)展,標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng),真正做到“強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)”。結(jié)合特色鄉(xiāng)村主題游,將優(yōu)秀的傳統(tǒng)桃文化融入其中,使游客“干農(nóng)家活,吃農(nóng)家飯,住農(nóng)家屋”,在休閑游賞中體驗(yàn)社會(huì)主義新農(nóng)村的獨(dú)特風(fēng)情。

3.4 提煉應(yīng)用桃文化元素,展示桃都風(fēng)韻

肥城,作為“肥桃之鄉(xiāng)”、大世界吉尼斯之最“世界最大桃園”,在城市建設(shè)中,相關(guān)桃文化元素的提煉與應(yīng)用對(duì)提升城市形象、提高城市的可記憶性具有重要意義。桃因其獨(dú)特的觀賞價(jià)值和深遠(yuǎn)的文化內(nèi)涵被廣泛應(yīng)用于園林綠化、建筑裝飾等領(lǐng)域。一方面,觀賞型桃在城市綠地中的點(diǎn)綴,桃樹(shù)盆景的開(kāi)發(fā)另一方面,相關(guān)吉祥紋樣符號(hào)在建筑、園林小品中的應(yīng)用,書(shū)畫(huà)、工藝品創(chuàng)新,與桃相關(guān)的飲食文化開(kāi)發(fā)等,從不同層面展示桃都的文化內(nèi)涵。

[1]羅新書(shū),黃鎮(zhèn),惠毓坤,等.肥城桃群體類型分析及其演化形成和資源整理問(wèn)題的商榷[J].山東果樹(shù),1979(1):6－27.

[2]劉樹(shù)奎,李冬梅,譚鉞,等.地形和土壤營(yíng)養(yǎng)對(duì)肥城桃品質(zhì)的影響[J].山東農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2014,45(1):41－47.

[3]陳文玉,李明圖.肥城桃的無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)[J].落葉果樹(shù), 2012,44(4):57－59.

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[5]實(shí)業(yè)部國(guó)際貿(mào)易局編.中國(guó)實(shí)業(yè)志[M].上海:實(shí)業(yè)部國(guó)際貿(mào)易局,1935.

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[7]杜尊春,梁永安.肥桃與桃文化[J].春秋,2011(2):60－61.

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[9]時(shí)明.桃文化及其旅游開(kāi)發(fā)研究[D].南京:南京農(nóng)業(yè)大學(xué),2014.

[10]屈宜寶.肥城桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題及建議[J].中國(guó)果菜,2016, 36(7):43－45.

A Study of Feicheng Peach Culture

Xin Xiancun1Yu Dongming1Liu Zhenlei2
(1.College of Forestry,Shandong Agricultural University,Taian 271018,Shandong,China 2.Dong?e Forestry Administration,Dong?e 252200,Shandong,China)

As an important element of traditional Chinese culture,peach culture plays an important role in folk literature and belief.Feicheng peach(Prunuspersica cv.Feicheng),or the“fat peach”,is yielded in Feicheng and also known as“Buddha peach”.It iswidely known as the“king of peach”for its size,good taste and rich nutrition. The fantastic peach culture in Feicheng is derived from its profound cultural heritage.This paper reviewed the ecological habits and cultivating history of Feicheng peach,and also the evolution of peach culture.Finally,the countermeasures and suggestions were put forward to promote and disseminate the Feicheng peach culture.

peach culture,Feicheng peach,cultural evolution,ecological culture

10.3969/j.issn.1672－4925.2017.03.013

2016－12－06

辛顯存(1991－),男,在讀碩士研究生,研究方向?yàn)轱L(fēng)景園林規(guī)劃設(shè)計(jì)與理論,E－mail:1510169488＠qq.com

于東明(1968－),男,副教授,碩士生導(dǎo)師,研究方向?yàn)轱L(fēng)景園林規(guī)劃設(shè)計(jì)與理論,E－mail:dmy2003＠126.com