相昌慧+董華偉+侯仕營(yíng)+欒會(huì)妮+楊鳳娟+劉振華

摘要 本文總結(jié)了近年來(lái)威海市海參養(yǎng)殖、加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況以及政府促進(jìn)海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要政策措施，剖析了養(yǎng)殖水域不斷縮減、種質(zhì)退化、養(yǎng)殖技術(shù)水平有待進(jìn)一步提高、海參精深加工產(chǎn)品缺乏等制約海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素，提出了對(duì)應(yīng)的可行性發(fā)展建議，以期為威海市海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 海參產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；問(wèn)題；發(fā)展建議；山東威海

中圖分類(lèi)號(hào) F326.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）11-0260-02

以海參、鮑魚(yú)為代表的海珍品養(yǎng)殖掀起了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)第5次浪潮。威海、煙臺(tái)、青島是山東省海參的三大主產(chǎn)區(qū)[1]，近年來(lái)威海市海參產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，海參產(chǎn)業(yè)已成為威海市海洋漁業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，威海市政府先后出臺(tái)了若干政策，確保海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。筆者就威海市海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況及存在的問(wèn)題進(jìn)行了深入調(diào)研，并提出可行性建議。

1 威海市海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

2007年全市海參養(yǎng)殖面積約為6 666.67 hm2，隨著人們生活水平的提高，廣大消費(fèi)者對(duì)海參的需求量不斷增加，威海市海參養(yǎng)殖面積也隨之?dāng)U大，2016年全市海參養(yǎng)殖面積逾2.33萬(wàn)hm2，其中池塘與潮間帶養(yǎng)殖約4 000 hm2。海參養(yǎng)殖產(chǎn)量由2007年的2萬(wàn) t增加到2016年的逾3.7萬(wàn)t。海參產(chǎn)業(yè)已成為威海市海洋漁業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，也是促進(jìn)威海市漁業(yè)增產(chǎn)、漁民增收的重要抓手。

1.2 海參加工產(chǎn)業(yè)情況

海參養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量的增加，催生了海參加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。但威海市仍以小型加工企業(yè)為主，規(guī)?；募庸て髽I(yè)主要有山東好當(dāng)家海洋發(fā)展股份有限公司、雙舉海參、宮品海參、山東圣洲海洋生物科技股份有限公司、宇王集團(tuán)海洋生物科技有限公司等，產(chǎn)品以淡干海參、即食海參等為主。

1.3 政府促進(jìn)海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的工作措施

為促進(jìn)威海市海參產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，政府先后出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)海參健康發(fā)展的意見(jiàn)》《威海市海參苗種產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎(jiǎng)勵(lì)辦法》等文件，通過(guò)市級(jí)財(cái)政扶持海參苗種產(chǎn)業(yè)發(fā)展，取得良好效果。同時(shí)，威海市申請(qǐng)了“威海刺參”地理標(biāo)志商標(biāo)，以“好人·好?！ず煤ⅰ４虆ⅰ逼放茝V告語(yǔ)登陸中央電視臺(tái)1套綜合頻道和山東電視臺(tái)生活頻道等相關(guān)媒體，提高了威海市海參的知名度，為海參養(yǎng)殖加工企業(yè)做大做強(qiáng)奠定了基礎(chǔ)，目前“威海刺參”品牌市值約50億元[2]。此外，威海市還獲得中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)授予的“中國(guó)海參交易中心”“中國(guó)海參之都”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，進(jìn)一步確立了威海市海參產(chǎn)業(yè)在全國(guó)的地位。

2 威海市海參產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

2.1 養(yǎng)殖水域不斷縮減

濱海旅游業(yè)是威海市的一張?zhí)厣睾ＴS多海參池塘的整治，為濱海景觀建設(shè)創(chuàng)造空間，便于更好地發(fā)展濱海旅游業(yè)。加之城市工業(yè)化進(jìn)程及房地產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，使得海參養(yǎng)殖水域不斷縮減。

2.2 種質(zhì)退化

目前，海參良種僅有水院1號(hào)品種經(jīng)全國(guó)水產(chǎn)原良種審定委員會(huì)審定，其父本為俄羅斯遠(yuǎn)東海參，母本為遼參，威海海參甚至山東海參均沒(méi)有通過(guò)審定的良種。且威海市育苗企業(yè)良種選育意識(shí)淡薄，苗種繁育所用親本多經(jīng)累代養(yǎng)殖，種質(zhì)退化現(xiàn)象日趨嚴(yán)重，造成苗種生長(zhǎng)速度減慢、抗病能力降低，為海參養(yǎng)殖的進(jìn)一步發(fā)展埋下了隱患[3-4]。

2.3 養(yǎng)殖技術(shù)水平有待進(jìn)一步提高

威海市許多養(yǎng)殖企業(yè)還存在“靠天吃飯”的現(xiàn)象，養(yǎng)殖水平較低，部分養(yǎng)殖企業(yè)海參養(yǎng)殖期間不投餌或者僅投喂藻粉，海參生長(zhǎng)速度緩慢，水體利用率不高。2014年以來(lái)海參塘邊價(jià)格由原先的180元/kg降低到90元/kg，許多養(yǎng)殖企業(yè)由于管理過(guò)于粗放，綜合養(yǎng)殖意識(shí)淡薄，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本過(guò)高，造成企業(yè)難以為繼。

2.4 海參精深加工產(chǎn)品缺乏

雖然威海市海參加工企業(yè)繁多，但產(chǎn)品以干海參、即食海參為主，海參保健品、功能食品、美容產(chǎn)品等精深加工產(chǎn)品缺乏，導(dǎo)致威海市海參產(chǎn)量雖高，但產(chǎn)品附加值偏低。

3 發(fā)展建議

3.1 擴(kuò)展底播養(yǎng)殖面積，向外海發(fā)展養(yǎng)殖

在沿岸海參池塘不斷縮減的情況下，進(jìn)一步擴(kuò)展底播養(yǎng)殖面積并向外海發(fā)展養(yǎng)殖，是確保威海市海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的必由之路。應(yīng)鼓勵(lì)科研院所與養(yǎng)殖企業(yè)加快擴(kuò)展底播養(yǎng)殖步伐，并逐漸向外海發(fā)展海參養(yǎng)殖。重點(diǎn)研發(fā)推廣新型底播養(yǎng)殖附著基和抗風(fēng)浪網(wǎng)箱，選育適合的海參品種，開(kāi)創(chuàng)新的海參養(yǎng)殖模式。

3.2 提高良種覆蓋率

要確保威海市海參產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，必須從源頭抓起。建議加大對(duì)海參良種選育的支持力度，重點(diǎn)支持科研院所和有實(shí)力的企業(yè)利用本地原種，開(kāi)展良種選育、品種復(fù)壯工作。同時(shí)，出臺(tái)政策鼓勵(lì)企業(yè)引進(jìn)水院1號(hào)等海參優(yōu)良品種，逐步提高良種覆蓋率。

3.3 支持試驗(yàn)示范海參養(yǎng)殖新技術(shù)

要改變“靠天吃飯”狀況，必須依靠養(yǎng)殖技術(shù)的改進(jìn)?？衫猛Ｊ鞋F(xiàn)有的“山東省基層漁業(yè)推廣體系改革與建設(shè)” 項(xiàng)目、威海市科技計(jì)劃項(xiàng)目等加大對(duì)海參養(yǎng)殖新技術(shù)開(kāi)發(fā)的支持力度。支持科研院所和企業(yè)篩選優(yōu)質(zhì)微藻作為育苗餌料，開(kāi)發(fā)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的配合飼料，提高海參生長(zhǎng)速度，增加海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；引導(dǎo)企業(yè)和養(yǎng)殖戶(hù)合理利用微藻和微生態(tài)制劑，改善海參養(yǎng)殖池塘水質(zhì)，減少換水頻率，降低對(duì)自然海水的依賴(lài)程度；開(kāi)展海參與日本對(duì)蝦、海膽等品種的混養(yǎng)工作，綜合利用養(yǎng)殖水體，提高單位水體產(chǎn)出率；開(kāi)發(fā)海參養(yǎng)殖機(jī)械設(shè)備，提高機(jī)械化水平，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。通過(guò)技術(shù)改進(jìn)降低產(chǎn)業(yè)對(duì)自然環(huán)境的依賴(lài)程度，實(shí)現(xiàn)海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

3.4 研發(fā)海參精深加工產(chǎn)品

重點(diǎn)研發(fā)保健品、功能食品、美容產(chǎn)品等海參精深加工產(chǎn)品。支持研發(fā)類(lèi)似于“東方神參液體海參”的產(chǎn)品，提高海參的附加值，延長(zhǎng)海參產(chǎn)業(yè)鏈，增強(qiáng)海參產(chǎn)業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力。

3.5 繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)海參產(chǎn)業(yè)的支持

一是出臺(tái)相關(guān)政策，支持海參育苗、養(yǎng)殖、加工、倉(cāng)儲(chǔ)物流業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)威海市海參產(chǎn)業(yè)“全產(chǎn)業(yè)鏈”協(xié)同發(fā)展，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。二是繼續(xù)加大“威海刺參”宣傳力度，提高其在全國(guó)的知名度。加強(qiáng)“威海刺參”地理商標(biāo)使用的監(jiān)管力度，實(shí)現(xiàn)地理商標(biāo)使用的全程質(zhì)量監(jiān)控。使用二維碼等技術(shù)完善質(zhì)量追溯系統(tǒng)，始終實(shí)行“威海刺參”養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸?shù)母邩?biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，確保“威海刺參”品牌的信譽(yù)度，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。三是合理利用“中國(guó)海參交易中心”“中國(guó)海參之都”等招牌，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)資源開(kāi)辦全球性的“海參交易所”，學(xué)習(xí)“中國(guó)—東盟海產(chǎn)品交易所”的做法，打造“威海刺參”期貨式交易，實(shí)現(xiàn)威海市海參產(chǎn)業(yè)訂單式生產(chǎn)。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 李成林，宋愛(ài)環(huán)，胡煒，等.山東省刺參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及可持續(xù)發(fā)展對(duì)策[J].漁業(yè)科學(xué)進(jìn)展，2010，31（4）：126-133.

[2] 黃娜.“威海刺參”品牌價(jià)值49.8億元[N].威海日?qǐng)?bào)，2015-03-06（001）.

[3] 謝素艷，包鵬云.海參產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的途徑[J].飼料工業(yè)，2014（24）：22-25.

[4] 朱文嘉，王聯(lián)珠，丁海燕，等.我國(guó)海參產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及質(zhì)量控制對(duì)策[J].中國(guó)漁業(yè)質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)，2012（4）：57-60.