文│鄭美麗 張存瑞（北京市畜牧總站）

科技與推廣

我國(guó)地方豬種的多樣性及保護(hù)現(xiàn)狀

文│鄭美麗 張存瑞（北京市畜牧總站）

我國(guó)地方豬種的遺傳資源非常豐富，是世界上豬種資源最豐富的國(guó)家之一，也是世界上家豬馴化較早的國(guó)家之一。由于多樣化的地理、生態(tài)、氣候條件，眾多的民族及不同的生活習(xí)慣，加之長(zhǎng)期以來(lái)廣大勞動(dòng)者的馴養(yǎng)和精心選育，形成了我國(guó)豐富多彩的豬種資源。根據(jù)2004年出版的《種畜禽遺傳資源狀況》統(tǒng)計(jì)，我國(guó)已經(jīng)認(rèn)定的豬品種有99個(gè)，其中地方品種為72個(gè)，培育品種為19個(gè)，引入品種有8個(gè)。另外加上2004年以來(lái)審定的新品種和豬配套系9個(gè)，共計(jì)108個(gè)。其中，2011年出版的《中國(guó)畜禽遺傳資源志·豬志》將我國(guó)地方豬品種數(shù)量更新為76個(gè)，分布在21個(gè)省和1個(gè)直轄市內(nèi)。1986出版的《中國(guó)豬品種志》根據(jù)地方豬種的體型外貌、生產(chǎn)性能以及當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況和生態(tài)自然條件等因素，將我國(guó)地方豬種大致劃分為華北型、華南型、華中型、江海型、西南型和高原型。

一、我國(guó)地方豬種的介紹

1.華北型。華北型豬主要分布在我國(guó)淮河、秦嶺以北，在我國(guó)地方豬種中地理分布最廣。其體軀健壯，四肢粗壯，背腰狹長(zhǎng)，肌肉發(fā)達(dá)，頭部平直，嘴筒較長(zhǎng)，毛色多為黑色，偶在末端出現(xiàn)白斑。母豬性成熟早，繁殖能力強(qiáng)，泌乳性能好，一般窩產(chǎn)仔12頭以上，乳頭8對(duì)左右。耐寒、耐粗飼，消化能力強(qiáng)，屠宰率較低，一般為60%～70%。代表品種有東北民豬、西北的八眉豬、黃淮海黑豬、漢江黑豬和沂蒙黑豬等。

2.華南型。華南型豬主要分布在我國(guó)的云南、廣東、廣西、福建南部和臺(tái)灣等地。個(gè)體偏小，體型豐滿，骨骼細(xì)小，背腰寬闊下陷，腹大下垂，頭較短小、面有橫行皺紋，毛色多為黑白花。性成熟早，乳頭多為5～7對(duì)。繁殖力較低，產(chǎn)仔數(shù)較少，每胎6～10頭，脂肪偏多。代表品種有藍(lán)塘豬、香豬、桃源豬、陸川豬、五指山豬、滇南小耳豬等。

3.華中型。華中型豬主要分布于長(zhǎng)江和珠江之間的廣大地區(qū)，江西和湖南全省、湖北和浙江南部以及福建、廣東和廣西的北部，安徽和貴州也有局部分布。體型與華南型豬相似，但體格較大，毛色以黑白花為主，頭尾多為黑色。背腰較寬而多下凹，乳頭6～7對(duì)。生產(chǎn)性能介于華南型與華北型之間。繁殖性能中等偏上，每窩產(chǎn)仔10～13頭，早熟。代表品種有華中兩頭烏豬、湖南寧鄉(xiāng)豬、廣東大花白豬、浙江金華豬、莆田黑豬。

4.江海型。江海型豬主要分布于我國(guó)的華北型和華中型分布區(qū)之間的狹長(zhǎng)過(guò)渡地帶，即漢水和長(zhǎng)江中下游沿岸以及東南沿海地區(qū)。頭大小適中，額寬皺紋深，耳大下垂，背腰較寬，平直或稍凹，腹部較大，骨骼粗壯，皮厚而松軟，毛色自北向南由全黑逐步向黑白花過(guò)渡，個(gè)別豬種全為白色。性成熟早，繁殖力高，乳頭多為8對(duì)或8對(duì)以上，窩產(chǎn)仔13頭以上，高者達(dá)20頭以上。代表品種有太湖豬、姜曲海豬、虹橋豬等。

5.西南型。西南型豬主要分布在云貴高原和四川盆地、湖北西南部和湖南西北部地區(qū)。個(gè)體較大，頭大，腿粗短，額部多有旋毛或橫行皺紋，毛色復(fù)雜，毛以全黑和六白（包括不完全六白）較多，也有黑白花和紅花豬毛色，繁殖力較低，產(chǎn)仔數(shù)一般為8～10頭，屠宰率低，脂肪多。代表品種為內(nèi)江豬、榮昌豬、烏金豬等。

6.高原型。多為黑色，體型緊湊，頭狹長(zhǎng)呈錐形，身體健壯，善于奔跑，四肢發(fā)達(dá)，系短而有力，蹄小結(jié)實(shí)，嘴尖長(zhǎng)而直，耳小直立，背窄微弓，腹?。粚儆谛⌒驮缡炱贩N，乳頭為5對(duì)。繁殖力低，每窩產(chǎn)仔5～6頭，背毛粗長(zhǎng)，耐寒性強(qiáng)，能適應(yīng)高寒氣候。代表品種為藏豬。

二、我國(guó)地方豬種的保護(hù)利用現(xiàn)狀

為了加大對(duì)地方豬種的保護(hù)力度，我國(guó)先后制定了一系列法律法規(guī)和政策性文件，包括《畜牧法》和《種畜禽管理?xiàng)l例》等，從而為進(jìn)一步加強(qiáng)遺傳資源的保護(hù)與利用提供了相應(yīng)的法律支持，同時(shí)，我國(guó)先后成立了20多個(gè)育種委員會(huì)或育種協(xié)作組等，農(nóng)業(yè)部還依法成立了國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)，進(jìn)一步完善了地方豬種遺傳資源的鑒定與評(píng)估體系。加強(qiáng)了保種場(chǎng)和保護(hù)區(qū)的建設(shè)，國(guó)家通過(guò)加大資金等投入，保證了全國(guó)各地保種場(chǎng)的建設(shè)工程，“十一五”期間，全國(guó)共建設(shè)了79個(gè)保種場(chǎng)，劃定了37個(gè)保護(hù)區(qū)，其中國(guó)家級(jí)保種場(chǎng)有39個(gè)，保護(hù)區(qū)有5個(gè)。另外開放推廣了多種地方遺傳資源具體的保護(hù)形式，在活體原地保護(hù)的基礎(chǔ)上，建立了基因庫(kù)保存的先進(jìn)保護(hù)技術(shù)。

通過(guò)一系列舉措，有效地保護(hù)了一批地方豬種資源。

三、存在問題與建議

目前，我國(guó)已經(jīng)通過(guò)政策、資金等方面的支持，有效地保護(hù)了一批地方豬種，但由于我國(guó)地方豬種數(shù)量較大，大部分的養(yǎng)殖場(chǎng)在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下，不愿意養(yǎng)殖地方豬種，對(duì)地方品種的保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)。長(zhǎng)期以來(lái)，過(guò)于追求產(chǎn)品的專一化和高產(chǎn)化，忽視了我國(guó)地方品種的特性和生態(tài)意義。同時(shí)，外來(lái)品種的大量引入，并和地方品種雜交，都導(dǎo)致了地方豬種的遺傳多樣性受到嚴(yán)重威脅，許多地方土豬品種數(shù)量急劇減少，甚至已經(jīng)瀕臨滅絕。另外，政府雖然已經(jīng)有一定的支持，但力度仍顯不足，由于資金不足，導(dǎo)致保護(hù)場(chǎng)、保護(hù)區(qū)特別是基因庫(kù)體系建設(shè)長(zhǎng)期滯后，存在設(shè)備陳舊、人員不足、技術(shù)落后等問題，大大增加了地方豬種保護(hù)的工作難度。

針對(duì)目前保護(hù)工作存在的多方面問題，建議政府進(jìn)一步貫徹落實(shí)相關(guān)的法律法規(guī)，采取有效措施，切實(shí)加強(qiáng)地方品種保護(hù)，提高各級(jí)地方政府的重視程度，并定期開展我國(guó)地方豬種遺傳資源的普查工作，及時(shí)更新相關(guān)數(shù)據(jù)，動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，及時(shí)予以保護(hù)。通過(guò)加大資金投入，完善保護(hù)體系，在保證保種場(chǎng)、保護(hù)區(qū)建設(shè)的基礎(chǔ)上，推廣基因庫(kù)建設(shè)等新的保種手段，還可以通過(guò)保存地方豬種的冷凍胚胎、冷凍精液等來(lái)達(dá)到保護(hù)目的，從而在一定程度上減少資金的大量耗費(fèi)。

當(dāng)然，中國(guó)地方豬種的保護(hù)，不能僅僅依靠政府，更需要企業(yè)、市場(chǎng)的推動(dòng)，而企業(yè)的目標(biāo)在效益，市場(chǎng)在于需求，針對(duì)我國(guó)地方豬種普遍耐粗飼、繁殖力強(qiáng)和肉質(zhì)鮮美的特點(diǎn)，應(yīng)該加強(qiáng)市場(chǎng)推廣，促進(jìn)地方豬種的市場(chǎng)需求量，從而讓企業(yè)看到效益所在，通過(guò)積極利用，良性帶動(dòng)地方豬種的保護(hù)和發(fā)展。