河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物營(yíng)養(yǎng)與資源環(huán)境研究所 孔維麗 胡素娟 宋志波 徐柯 袁瑞奇 康源春靈寶市食用菌研究所 王海波

高溫香菇優(yōu)良品種選育

河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物營(yíng)養(yǎng)與資源環(huán)境研究所 孔維麗 胡素娟 宋志波 徐柯 袁瑞奇 康源春靈寶市食用菌研究所 王海波

該試驗(yàn)通過篩選出適合高溫香菇菌株做培養(yǎng)料的蘋果枝條，以便于在當(dāng)?shù)丶叭⊥茝V應(yīng)用。

一、材料與方法

（一）參試品種

參試品種有香L808、靈仙1號(hào)、南山1號(hào)、武香1號(hào)、雨花3號(hào)、香931、L18、香28等。

（二）栽培原料

原料有蘋果枝條木屑、麩皮、石膏、生石灰、營(yíng)養(yǎng)素。

（三）培養(yǎng)料配方

配方：蘋果木屑80%、麩皮（大片新鮮）18%、石膏1．2%、生石灰0．3%、營(yíng)養(yǎng)素 0．5%、含水量 58%。

（四）裝袋

按照配方將培養(yǎng)料攪拌均勻，機(jī)器裝袋，采用18 cm×60 cm×0．006 cm的聚乙烯袋，每袋裝干料1．25 kg，每個(gè)品種設(shè)置3次重復(fù)，每組重復(fù)30袋，每個(gè)品種共90袋。

（五）滅菌、接種

100 ℃常壓滅菌16 h，菌袋冷卻后無菌打穴接種，每個(gè)菌袋打5個(gè)穴孔，接種量約為干料質(zhì)量的3%，接種后套上外膜袋。

（六）培養(yǎng)

菌袋20～26 ℃暗光培養(yǎng)，培養(yǎng)過程中第30 d、第40 d、第60 d將菌袋分別刺孔，記載菌絲萌發(fā)吃料時(shí)間、菌絲長(zhǎng)勢(shì)、滿袋時(shí)間，每個(gè)品種隨機(jī)抽取6個(gè)菌袋測(cè)量2 d菌絲生長(zhǎng)量，計(jì)算不同品種菌絲生長(zhǎng)速度。檢查菌袋感染數(shù)量，計(jì)算菌袋感染率。

（七）轉(zhuǎn)色

菌絲滿袋后，進(jìn)入轉(zhuǎn)色管理階段，保持棚內(nèi)溫度20～25 ℃、濕度60%～80%。

（八）出菇管理

5月初菌袋轉(zhuǎn)色完畢，脫袋排架，進(jìn)入出菇管理期，保持棚內(nèi)濕度 80%～90%，溫度在 20～28 ℃，出菇過程補(bǔ)4次水，分別在6月1日、7月3日、8月9日、9月13日補(bǔ)水；記載鮮菇產(chǎn)量、子實(shí)體性狀、單菇質(zhì)量、優(yōu)質(zhì)菇數(shù)量、計(jì)算平均每袋產(chǎn)量、生物學(xué)效率、優(yōu)質(zhì)菇率等。

（九）測(cè)定方法

隨機(jī)采收3組中的2根菌棒，隨機(jī)抽取10個(gè)優(yōu)質(zhì)菇稱質(zhì)量，計(jì)算平均值。

優(yōu)質(zhì)菇率計(jì)算方法：每個(gè)處理隨機(jī)抽取2袋，每潮菇采收后，根據(jù)公式：優(yōu)質(zhì)菇率=優(yōu)質(zhì)菇數(shù)量/總菇數(shù)量×100%。

二、分析

（一）菌絲長(zhǎng)勢(shì)、生長(zhǎng)速度

從表1可以看出不同品種間污染率、菌絲長(zhǎng)勢(shì)、滿袋時(shí)間存在顯著差異，菌絲生長(zhǎng)速度差異不顯著；菌絲生長(zhǎng)最快、長(zhǎng)勢(shì)較好、滿袋時(shí)間最早的是：L18，72 d滿袋，菌絲生長(zhǎng)速度0．38 mm/d，較最慢的菌株雨花3號(hào)快9 d。以污染率在5%以下為正常，從菌袋抗雜性可以看出不抗雜的品種為：南山1號(hào)、香931、L808，污染率分別為 10．5%、7．5%、6．7%；靈仙 1 號(hào)、L18、武香1號(hào)、香28、雨花3號(hào)抗雜性較好，菌袋污染≤5%。

（二）轉(zhuǎn)色及產(chǎn)量結(jié)果

每袋干料質(zhì)量 1．35 kg，通過表2可以看出，不同品種間轉(zhuǎn)色、現(xiàn)蕾多少、生物學(xué)效率差異顯著，生物學(xué)效率最高的品種為靈仙1號(hào)為129．6%，轉(zhuǎn)色較慢，色淺，現(xiàn)蕾晚；其次為武香1號(hào)、L808分別為113．2%、108%，武香1號(hào)轉(zhuǎn)色較快，現(xiàn)蕾稠密，菇質(zhì)稍差。

三、結(jié)論

綜上從出菇早晚、轉(zhuǎn)色、產(chǎn)量、等綜合評(píng)價(jià)，篩選出靈仙1號(hào)、雨花3號(hào)、香808共3個(gè)優(yōu)良菌株：其豐產(chǎn)性、抗逆性、適應(yīng)性均好于其它品種，比較適宜靈寶地區(qū)蘋果枝條為原料栽培。

靈仙1號(hào)：菌絲濃密，滿袋時(shí)間78 d，轉(zhuǎn)色較慢，色淺，現(xiàn)蕾晚，注1次水后，出菇稠密，菇質(zhì)厚、柄短、優(yōu)質(zhì)菇率多，產(chǎn)量、生物學(xué)效率高。

雨花3號(hào)：菌絲長(zhǎng)勢(shì)稍稀疏，滿袋時(shí)間81 d，轉(zhuǎn)色較慢，出菇稀稠均勻，菌柄短、粗、菌蓋較厚、優(yōu)質(zhì)菇率較高，售價(jià)較高。

香808：菌絲長(zhǎng)勢(shì)濃密，生長(zhǎng)快滿袋時(shí)間76 d，轉(zhuǎn)色較慢，出菇稀稠均勻，菇形周正、厚實(shí)、優(yōu)質(zhì)菇多，注水1次后出菇密，產(chǎn)量、生物學(xué)較高。

表1 不同品種菌絲長(zhǎng)勢(shì)、生長(zhǎng)速度、污染率

表2 不同品種轉(zhuǎn)色產(chǎn)量