賴太平

養(yǎng)生是一個(gè)全球都在關(guān)注的話題，時(shí)至今日“養(yǎng)生”這個(gè)詞仍很難在實(shí)際生活中找到與之想匹配的一些概念。從科學(xué)的角度而言養(yǎng)生應(yīng)該是通過(guò)長(zhǎng)期的參與實(shí)施某種特定行為來(lái)保持身心健康，不過(guò)一些人更多的會(huì)理解成吃點(diǎn)什么來(lái)“調(diào)理”身體，思路邏輯的漸變最終導(dǎo)致了偽科學(xué)的產(chǎn)生。

偽科學(xué)席卷全球

對(duì)偽科學(xué)的迷信跟國(guó)民素質(zhì)有關(guān)嗎？我們用數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)話。

中國(guó)科協(xié)2015年開展的“第九次中國(guó)公民科學(xué)素質(zhì)調(diào)查”結(jié)果顯示，2015年中國(guó)具備科學(xué)素質(zhì)的公民僅為6.20%，有19個(gè)省甚至不到5%，與發(fā)達(dá)國(guó)家差距在20年左右。2010年的第八次公民科學(xué)素養(yǎng)調(diào)查，具備科學(xué)素養(yǎng)的公民比例僅為3.27%。五年來(lái)公民科學(xué)素養(yǎng)提高了近90%，而與之相對(duì)應(yīng)的，社會(huì)上的養(yǎng)生迷信不但沒有下降反而有了巨幅提升。今日頭條和健康報(bào)的大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，從2014年到2015年，今日頭條上中醫(yī)養(yǎng)生內(nèi)容關(guān)注趨勢(shì)增長(zhǎng)最為明顯，從1200萬(wàn)暴增到超過(guò)3000萬(wàn)。數(shù)據(jù)說(shuō)明，隨著科學(xué)素質(zhì)的提高，人們對(duì)養(yǎng)生里偽科學(xué)的迷信不降反增。

即便在科學(xué)素養(yǎng)較高的歐美國(guó)家也難逃出這樣的怪現(xiàn)象。美國(guó)人迷信于維生素神話。根據(jù)美國(guó)膳食健康委員會(huì)的統(tǒng)計(jì)，美國(guó)服用維生素補(bǔ)充劑的人口占到了美國(guó)人口的一半以上。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則證明，維生素補(bǔ)充只適用于嚴(yán)重缺乏的人群，如此巨量補(bǔ)充反而有害。

西班牙《國(guó)家報(bào)》報(bào)道，西班牙、愛爾蘭、瑞典、德國(guó)等主要?dú)W洲國(guó)家有機(jī)食品市場(chǎng)增速飛快，僅西班牙2016年增長(zhǎng)就達(dá)到了24.8%。他們?cè)诖罅Τ珜?dǎo)“有機(jī)食品”的概念后，就為這些有機(jī)食品付出高于普通食品很高的代價(jià)，然而事實(shí)上很多提倡的有機(jī)食品說(shuō)的“可循環(huán)生產(chǎn)”，并沒有說(shuō)這些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通食物高很多。

一些現(xiàn)代高科技商業(yè)精英同樣無(wú)法逃過(guò)養(yǎng)生偽科學(xué)的泥沼——喬布斯，長(zhǎng)期癡迷于素食主義，而素食主義并不是保持健康的理想方式，甚至《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》和美國(guó)《癌癥研究》都曾經(jīng)指出，單純素食可能會(huì)增加患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，喬布斯最終死于胰腺癌。

“養(yǎng)生”偽科學(xué)從何而來(lái)

養(yǎng)生從春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就已出現(xiàn)，主要是黃老之學(xué)的思想，后來(lái)被中醫(yī)引入。中國(guó)歷史上雖然有養(yǎng)生的傳統(tǒng)，但并非像今天這般全民普及。自古大多數(shù)都認(rèn)為養(yǎng)生是建立在溫飽線上的，古代多數(shù)人溫飽尚不能解決，養(yǎng)生注定只是小眾追求。

20世紀(jì)80年代后，中國(guó)人均壽命開始超過(guò)65歲，非正常死亡率大幅度降低，人們普遍表現(xiàn)出對(duì)健康長(zhǎng)壽的極大渴望。氣功熱伴隨著武俠熱開始在社會(huì)上再次興起。

一開始這些氣功只是純粹宣傳健身養(yǎng)生那一套，比如站樁功、強(qiáng)壯功等等。隨后，市場(chǎng)很快分化，一大批打著不同旗號(hào)的氣功大師紛紛出山。幾乎所有的氣功大師都有治病神跡流傳，號(hào)稱治愈的不乏達(dá)官貴人、外國(guó)政要，有的甚至號(hào)稱當(dāng)場(chǎng)治愈。

比如所謂“香功”創(chuàng)始人田瑞生，80年代開始傳授“香功”，聲稱不但救人無(wú)數(shù)，而且發(fā)功時(shí)香氣四溢，能祛除百病，迅速收攏了大批信徒。后來(lái)，這位大師1995死于肝癌。

氣功大師們的牛皮越吹越大，還得到了錢學(xué)森等科學(xué)界人士的支持，被冠以“人體科學(xué)”的名義。1987年，著名“氣功大師”嚴(yán)新就曾經(jīng)在2000公里之外發(fā)功，給當(dāng)時(shí)的大興安嶺火災(zāi)滅火，在一番發(fā)功之后，嚴(yán)大師稱：“三日之后，火勢(shì)將會(huì)減小”。“超人”張寶勝被稱為特異功能的集大成者，擅長(zhǎng)“意念移物”、“徒手燃衣”、“碎紙復(fù)原”等等，甚至成為軍方絕密研究技術(shù)。大師們修為如此之高，養(yǎng)生長(zhǎng)壽自然不在話下。

后來(lái)在科普和科學(xué)界的打假之下，除了王林大師這種不走平民路線的漏網(wǎng)之魚還在以戲法欺世盜名，其余“特異功能”大師們或原形畢露，或銷聲匿跡。但是“養(yǎng)生”這個(gè)模糊理念，卻因?yàn)橐粫r(shí)難以證偽而繼續(xù)留存。對(duì)大多數(shù)修習(xí)者來(lái)說(shuō)，很自然的會(huì)這么想：就算我不能練出真氣和特異功能，治治病，養(yǎng)養(yǎng)生，總可以吧？

“藥食同源”的誤解

一些人認(rèn)為人體分陰陽(yáng)，食物分寒涼溫?zé)岬摹八男浴?，再加上金木水火土“五行”，陰?yáng)五行還能相生相克。在這樣的邏輯里普通的食物也具備了很多神奇的功效。

正因?yàn)椤八幨惩础保沟媚承┧幬锛瓤梢宰鳛樗幤焚u，也可以作為食品吃，還可以作為保健食品高價(jià)養(yǎng)生。

近年來(lái)張悟本與馬悅凌等這些養(yǎng)生大師們，正因?yàn)槠渫平榈姆椒ǔ杀镜土?、操作?jiǎn)便，把“藥食同源”發(fā)揮到了極致，極大地迎合了那些難以接受復(fù)雜信息的患者之訴求。所以，張悟本的掛號(hào)費(fèi)賣到2000元/人還要排隊(duì)，如今卻被定大多數(shù)認(rèn)為是“偽養(yǎng)生食療專家”，而馬悅凌僅憑一個(gè)固元膏可能銷售額就已經(jīng)過(guò)億，如今也飽受質(zhì)疑。

當(dāng)然這里還牽扯一個(gè)中國(guó)近代社會(huì)一直在爭(zhēng)論的保健品市場(chǎng)，史玉柱就因?yàn)楸＝∑范兂闪酥袊?guó)史上“最受爭(zhēng)議的首富”。從1987年開始，市場(chǎng)上各種契機(jī)促成了保健品萌生的芽床。，到1995年，已經(jīng)迅速涌現(xiàn)了3000多家企業(yè)、2.8萬(wàn)種產(chǎn)品，而各省監(jiān)管門檻則極為低下，著名保健品公司沈陽(yáng)飛龍集團(tuán)總裁姜偉曾言：“只要大腸桿菌不超標(biāo)就可以生產(chǎn)”。從人參蜂王漿開始，延生護(hù)寶液、中華鱉精、三株口服液、周林頻譜儀、哈慈五行針，各種“名牌”層出不窮。

這些神藥具有非常顯著的共同點(diǎn)，即巨量的廣告投入與夸張的藥效宣傳。三株宣傳的療效，包括肝炎、肝硬化、糖尿病、高血壓、甚至癌癥等幾十種疾病，這為他們帶來(lái)了80億元的年銷售額；而其有效成分雙歧桿菌，實(shí)際是酸奶的主要成分之一。

如今，國(guó)家為了監(jiān)管保健品市場(chǎng)，在《廣告法》等明確規(guī)定，藥品、保健品廣告單條不得超過(guò)1分鐘；不得以節(jié)目形態(tài)變相做廣告；不得以醫(yī)生、專家、患者等形象作療效證明等。也就是說(shuō)，即使某些老神醫(yī)們的頭銜是真的，那些藥品廣告也違反了一大堆規(guī)定。不過(guò)時(shí)至今日，即便是浙大退休的教授也曾花掉40萬(wàn)來(lái)買保健品。

這些養(yǎng)生“偽科學(xué)”涉及每個(gè)人

誤區(qū)一：中藥趁熱喝，許多人認(rèn)為中藥必須趁熱喝才能起效，其實(shí)并非如此。一般的中藥湯劑應(yīng)該“溫服”，即藥湯煎煮后立即濾出，在常溫下晾至30℃到37℃時(shí)再喝；丸、散類的中成藥應(yīng)該以溫開水送服，這也是溫服的一種。發(fā)散風(fēng)寒的中藥，應(yīng)該“熱服”，并且可在服后吃些熱稀飯、熱水，以助藥力。而解毒、清熱的藥，則“冷服”效果更好。

誤區(qū)二：每天8大杯水保健康，每個(gè)人所需要的水都不一樣，喝多了不但無(wú)益健康，還會(huì)造成腎臟的負(fù)擔(dān)。人體攝取的水分除了經(jīng)由排汗或呼吸時(shí)排出外，仍需經(jīng)由腎臟來(lái)代謝，如果水喝得太多，腎臟排水量增加，會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，易讓腎臟功能衰竭，反而易影響腎臟的健康。而且，體內(nèi)的電解質(zhì)會(huì)因?yàn)楸惶嗟乃♂?，引發(fā)電解質(zhì)不平衡的危險(xiǎn)。

很多人只注意喝水的量，卻忽略了在日常飲食中也會(huì)攝取水分，比如每餐吃的食物、水果、飲料都帶有水分，三餐至少占了500毫升；因此，每天喝的水必須低于1600到1950毫升，否則就會(huì)飲水過(guò)量，腎臟病或心臟病患者甚至需要限水，以免危及生命。

誤區(qū)三：飯后應(yīng)該馬上刷牙，口腔學(xué)專家最新研究認(rèn)為，飯后立即刷牙有害牙齒健康。在牙冠的表面有一層琺瑯質(zhì)，剛吃過(guò)飯，尤其是食用了酸性食物，會(huì)使琺瑯質(zhì)變松軟。這個(gè)時(shí)候刷牙容易造成琺瑯質(zhì)的損害。時(shí)間一長(zhǎng)，牙齒的琺瑯質(zhì)就逐漸減少，容易使人患上牙齒本質(zhì)過(guò)敏癥，吃東西時(shí)牙齒就會(huì)出現(xiàn)酸、痛的癥狀。因此，專家提醒，進(jìn)食后最好用清水漱口，待1到2個(gè)小時(shí)后再刷牙。（編輯/有慶）