董九嶺，高洪岐，仉服春，安然，武順周

（遼寧省綏中縣果蠶局，遼寧綏中 125200）

蘋(píng)果果實(shí)種子數(shù)量與果實(shí)性狀的關(guān)系

董九嶺，高洪岐*，仉服春，安然，武順周

（遼寧省綏中縣果蠶局，遼寧綏中 125200）

本文研究了蘋(píng)果果實(shí)中的種子數(shù)量與果實(shí)性狀的關(guān)系。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，同一品種（對(duì)大型果而言），種子數(shù)量多，果實(shí)大，果形端正高樁；數(shù)量為5～9個(gè)，果形為圓形，超過(guò)9個(gè)，果形為長(zhǎng)圓形；種子數(shù)量少的品種，自花坐果率高，否則，反之。為此，在栽培中，應(yīng)盡力采取能夠增多種子數(shù)量的措施，從而增強(qiáng)果實(shí)外觀品質(zhì)。

蘋(píng)果；種子數(shù)量；果實(shí)性狀；品質(zhì)

蘋(píng)果果實(shí)是由花的子房與花托發(fā)育而成，稱(chēng)為“假果”。其中子房發(fā)育成果心，花托發(fā)育成果肉，胚發(fā)育成種子。那么，一朵花能否發(fā)育成為一個(gè)果實(shí)，取決于花的雌蕊能否得到授粉且子房中的卵細(xì)胞能否受精而形成胚。一般1個(gè)子房中有10個(gè)左右的卵細(xì)胞，一些卵細(xì)胞受精后形成胚并發(fā)育成種子，果實(shí)才能形成[1]。因?yàn)楣馐欠N子發(fā)育而形成，而且只有通過(guò)種子分泌激素調(diào)集營(yíng)養(yǎng)供果肉形成與生長(zhǎng)。

理論上講，每個(gè)果實(shí)中有5個(gè)心室，每個(gè)心室有2個(gè)卵細(xì)胞可形成2粒種子。但實(shí)際上，每個(gè)蘋(píng)果果實(shí)中的種子數(shù)量是不同的，而不同品種間種子數(shù)量平均值有顯著差異。那么，種子數(shù)量的多少與果實(shí)形成（坐果）、大小、形狀等性狀有很大關(guān)聯(lián)，楊槐俊[2]研究也表明果實(shí)種子的多少與果實(shí)大小及品質(zhì)成正相關(guān)性。為此，我們通過(guò)對(duì)當(dāng)前生產(chǎn)上常見(jiàn)的主栽品種蘋(píng)果果實(shí)大小、形狀及種子數(shù)量進(jìn)行測(cè)查，以便明確蘋(píng)果果實(shí)中種子數(shù)量與果實(shí)大小及形狀之間存在的相關(guān)性，以及不同蘋(píng)果品種間果實(shí)中的種子數(shù)量存在的差異，從而為采取適當(dāng)栽培措施以增加果實(shí)中種子數(shù)量（提高產(chǎn)量與品質(zhì)）提供依據(jù)。

1 調(diào)查內(nèi)容與方法

對(duì)當(dāng)前生產(chǎn)上常見(jiàn)的13個(gè)蘋(píng)果品種“紅富士”“寒富”“新紅星”“喬納金”“國(guó)光”“岳冠”“金冠”“嘎拉”“華紅”“岳平”“王林”“岳帥”“岳華”，每個(gè)品種收集（采自當(dāng)?shù)毓麍@）果實(shí)樣本100個(gè)。每個(gè)果實(shí)采用小型（1～1000g）電子稱(chēng)稱(chēng)重；用游標(biāo)卡尺測(cè)量果實(shí)縱徑與橫徑（計(jì)算果形指數(shù)）；用刀切開(kāi)果實(shí)，調(diào)查種子數(shù)量。對(duì)果形明顯偏的果實(shí)樣本，分別進(jìn)行橫向切與縱向切，以測(cè)查種子分布情況。計(jì)算出每個(gè)品種果實(shí)中種子數(shù)量的平均值、最少值、最多值，以及最少值、最多值出現(xiàn)的機(jī)率。結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，分析種子數(shù)量與果實(shí)性狀的關(guān)系。

2 調(diào)查結(jié)果與分析

2.1 調(diào)查結(jié)果

通過(guò)對(duì)生產(chǎn)上常見(jiàn)的13個(gè)蘋(píng)果品種果實(shí)中種子數(shù)量的調(diào)查，結(jié)果見(jiàn)表1。由表可知，不同品種果實(shí)中的種子數(shù)量是不盡相同的。其中，最少只有1粒（“寒富”），最多達(dá)20粒（“岳華”），平均種子數(shù)量最多的是“岳華”，為13.2粒/果，最少的是“紅富士”，為5.5粒/果。

調(diào)查表明，一個(gè)果實(shí)中的5個(gè)心室種子數(shù)量分布也是不同的，當(dāng)種子總數(shù)超過(guò)10粒以上時(shí)，有的心室中種子數(shù)量則為3粒以上。每個(gè)蘋(píng)果品種果實(shí)都對(duì)種子數(shù)量有最低要求，并最少值出現(xiàn)機(jī)率也明顯不同。如“寒富”，只要有1粒種子就可以形成果實(shí)，其最少值（1粒）出現(xiàn)機(jī)率為7.3%；而不足5粒種子的出現(xiàn)機(jī)率為41.5%，相反，“王林”“岳帥”“岳華”3個(gè)品種對(duì)種子的最少要求為8粒，少于8粒時(shí)則不能形成果實(shí)。

2.2 種子數(shù)量與果實(shí)大小

理論上講，同一品種果實(shí)中種子數(shù)量越多，果實(shí)應(yīng)該越大。對(duì)于中小型果而言，果實(shí)大小相差不明顯，因此果實(shí)中的種子數(shù)量對(duì)果實(shí)大小影響不明顯。但對(duì)于果實(shí)大小差異大的大型果而言，種子數(shù)量的多少則與果實(shí)大小呈明顯的相關(guān)性。以“寒富”為例，將其果實(shí)大小分成5段范圍（按照單果重進(jìn)行分類(lèi)），果實(shí)大小與種子數(shù)量的關(guān)系見(jiàn)表2（見(jiàn)下頁(yè)）。由表可知，隨著果實(shí)中的種子數(shù)量的增加，蘋(píng)果果實(shí)大小也在增大。當(dāng)果實(shí)單果重小于150g時(shí)，平均種子數(shù)量為3.45個(gè)，果實(shí)中的種子數(shù)最多不超過(guò)6個(gè)；當(dāng)果實(shí)單果重達(dá)到500g以上時(shí)，平均種子數(shù)量不少于6個(gè)，即當(dāng)種子數(shù)量在5個(gè)以下時(shí)，其單果重就不能達(dá)到500g以上。種子數(shù)量的多少則與果實(shí)大小從圖1（見(jiàn)下頁(yè)）也能直觀地看出來(lái)。

種子數(shù)量多的品種，也可以看出種子數(shù)量與單果重有一定的相關(guān)性。如品種“岳華”，種子數(shù)量在8～20粒之間。種子數(shù)量≤10粒時(shí)，平均單果重226g；11～15粒時(shí)，平均單果重252g。種子數(shù)量≥16粒時(shí)，平均單果重為265g。

表1 不同品種蘋(píng)果果實(shí)種子數(shù)量

表2 “寒富”蘋(píng)果果實(shí)大小與種子數(shù)量

圖1 “寒富”果實(shí)大小與種子數(shù)量

圖2 “寒富”果實(shí)形狀與種子數(shù)量

2.3 種子數(shù)量與果實(shí)形狀

同一品種，種子數(shù)量的多少，直接影響果實(shí)形狀。果實(shí)中種子多，其果形端正，果肉豐腴；反之，種子數(shù)量少或沒(méi)有種子的心室所在一側(cè)，果實(shí)頂部肉凹陷瘦削而成畸（偏）形果，見(jiàn)圖2（以“寒富”為例）。

2.4 種子數(shù)量與果形指數(shù)

果形指數(shù)（縱徑/橫徑）用來(lái)衡量果實(shí)形狀，通常認(rèn)為視覺(jué)縱徑比橫徑大（長(zhǎng)圓形或稱(chēng)高樁）為好[3]。蘋(píng)果果實(shí)的果形，可分為扁圓形（果形指數(shù)≤0.80），圓形（果形指數(shù)0.80～0.90），長(zhǎng)圓形（果形指數(shù)0.90～1.00），圓柱形（果形指數(shù)＞1.00）。如圖3所示，同一株樹(shù)上的兩個(gè)國(guó)光果實(shí)，左邊的果形指數(shù)為0.89，果形為圓形，接近長(zhǎng)圓形；右邊的果形指數(shù)為0.78，果形為扁圓形。調(diào)查表明，果實(shí)中種子數(shù)量在5個(gè)以上不足9個(gè)的品種，如“紅富士”“寒富”“國(guó)光”等，其果形指數(shù)在0.81～0.88范圍內(nèi)，即圓形；當(dāng)種子數(shù)量≥9.0個(gè)時(shí)的品種如“華紅”“王林”“岳華”，果形指數(shù)為0.90～1.00，即長(zhǎng)圓形（表3，見(jiàn)下頁(yè)）。同一品種，不同果實(shí)個(gè)體之間的果形指數(shù)也是不同的，也是與種子數(shù)的多少有關(guān)。

2.5 種子數(shù)量與坐果率

蘋(píng)果果實(shí)是由種子與果肉構(gòu)成，兩者相輔相成。卵細(xì)胞與精細(xì)胞結(jié)合即受精而形成種子；有了種子，才有果肉的形成，從而形成果實(shí)。受精的前提是授粉，即花粉粒落到雌蕊的柱頭上。理論上講，一朵花中同時(shí)具備雌蕊與雄蕊，雄蕊產(chǎn)生的花粉應(yīng)該能夠滿足授粉的需求。但是，即使這種自花授粉很充足，也不一定能夠受精進(jìn)而形成種子。因?yàn)?，蘋(píng)果具有自花結(jié)實(shí)率低以致自花不孕（如喬納金）的特性，但不同品種間，差異極為顯著[4]。種子數(shù)量少的品種，自花坐果率高；相反種子數(shù)量多的品種，自花坐果率低。如“寒富”品種，只要有1個(gè)卵細(xì)胞受精形成1粒種子，就可以形成果實(shí)，其表現(xiàn)自花坐果可以滿足生產(chǎn)要求。種子數(shù)量多的品種，如“嘎拉”“岳華”“王林”等，即使有5個(gè)卵細(xì)胞得以受精，也不能形成果實(shí)，其表現(xiàn)自花坐果率低，不能滿足生產(chǎn)要求。解決辦法是異花（不同品種間）授粉，即必須在果園中合理配置授粉品種。

表3 不同品種種子數(shù)量與果形指數(shù)

圖3 同品種（國(guó)光）不同果形指數(shù)

3 結(jié)論

調(diào)查表明，蘋(píng)果果實(shí)中的種子數(shù)量，與果實(shí)大小、果形等外觀性狀，有著顯著關(guān)聯(lián)。不同品種果實(shí)中的種子數(shù)量差異很大。同一品種（對(duì)大型果而言），種子數(shù)量多，果實(shí)大，果形端正高樁；種子數(shù)量為5～9個(gè)，果形為圓形，超過(guò)9個(gè)，果形為長(zhǎng)圓形；種子數(shù)量少的品種，自花坐果率高，否則，反之。

為此，在栽培中，應(yīng)盡力采取能夠增多種子數(shù)量的措施，從而增強(qiáng)果實(shí)外觀品質(zhì)。種子數(shù)量的多少，取決于授粉受精的充分與否。自花結(jié)實(shí)率低，是蘋(píng)果自然通性，在建立果園時(shí)合理配置授粉品種，即使是自花結(jié)實(shí)率高的品種如“寒富”，也要配置授粉樹(shù)[5]。在此前提下，任何能夠提高坐果率的栽培措施，諸如人工輔助授粉，利用壁蜂傳粉，花期噴施硼等有助于坐果的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都是必要的[6]。

[1]曲澤洲,等.果樹(shù)栽培學(xué)總論[M].北京:農(nóng)業(yè)出版社,1980.

[2]楊槐俊.紅星蘋(píng)果種子大小與果實(shí)大小及品質(zhì)的相關(guān)分析[J].山西果樹(shù),1993,(01):4-7.

[3]劉琳娜.影響蘋(píng)果品質(zhì)的要素及關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)[J].中國(guó)果菜, 2017,36(4):79-81.

[4]河北農(nóng)業(yè)大學(xué).果樹(shù)栽培學(xué)各論[M].北京:農(nóng)業(yè)出版社,1980.

[5]王文福,劉洪剛,等.東港市栽植“寒富”蘋(píng)果需要合理配置授粉樹(shù)[J].北方果樹(shù),2010,(2):30-31.

[6]王敬兵.提高蘋(píng)果坐果率的技術(shù)措施[J].河北果樹(shù)，2010,(3): 39-40.

Relationship between Seed Quantity and Fruit Characters of Apple

DONG Jiu-ling,GAO Hong-qi*,ZHANG Fu-chun,AN Ran,WU Shun-zhou
(Fruit Silkworm Bureau of Suizhong County,Liaoning Province,Suizhong 125200,China)

The relationship between seed number and fruit characters in apple fruit was studied in this paper.The results showed that as the same species,for large fruit,large number of seeds had larger fruit,good shape,and high pile.The seed number was 5～9,fruit shape is round,more than 9,fruit shape was oblong.Seeds with fewer seeds have higher self setting rate.Otherwise,on the contrary.Therefore,measures should be taken to increase the number of seeds in cultivation so as to enhance the appearance quality of fruits.

Apple;seed quantity;fruit character;quality

S661.1

A

1008-1038(2017)07-0081-04

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.07.027

2017-03-24

董九嶺（1965—），男，農(nóng)藝師，主要從事果樹(shù)技術(shù)推廣工作觹

高洪岐（1955—），男，研究員，主要從事果樹(shù)技術(shù)推廣工作