夏慧婷+謝云熙+張慶博

摘 要：隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，人們更向慢休閑、快消費的方向發(fā)展，新理念、新觀念的形成推動著消費領(lǐng)域創(chuàng)新發(fā)展，電子商務(wù)興起，滿足了人們這種消費習(xí)性，極大地方便了人們的生活。生活中我們離不開飲食，在科技力量帶動下，人們飲食已經(jīng)不是去飯店，而是把飯店帶在身邊，人們隨時就可以吃到自己想吃的東西，外賣訂餐也越來越多，需求不斷增加，傳統(tǒng)外賣只是使用電話訂餐，不能滿足人們對飲食的了解，通過APP軟件即時訂餐能夠了解所訂飲食的情況。當(dāng)前，風(fēng)靡校園的手機訂餐APP已經(jīng)普遍裝機，O2O電子商務(wù)模式也已經(jīng)不斷形成與完善。文章主要通過對高校外賣訂餐APP軟件中O2O模式具體應(yīng)用環(huán)境、對象進行分析，進一步提出了這種商業(yè)模式創(chuàng)新方法，以此為人們展現(xiàn)O2O電子商務(wù)實際應(yīng)用效果，為同行提供參考與借鑒。

關(guān)鍵詞：O2O電子商務(wù)；APP應(yīng)用軟件；外賣訂餐；高校

中圖分類號：TP319 文獻標(biāo)志碼：A 文章編號：2095-2945（2017）23-0039-02

當(dāng)代世界，科技成為最大的生產(chǎn)力，在科技推動下，各行各業(yè)呈現(xiàn)了生機。隨著電子商務(wù)快速發(fā)展與完善，不斷推陳出新，各種新式商業(yè)模式不斷出現(xiàn)，給人們帶來不一樣的消費體驗。將線上線下結(jié)合的新商業(yè)模式——O2O模式則是在這種大背景下應(yīng)運而生。這種全新的模式，已經(jīng)遠遠改變傳統(tǒng)餐飲業(yè)經(jīng)營方式，讓人們在新的消費形態(tài)下，體驗到了更人性化的服務(wù)。O2O模式并不是傳統(tǒng)意義上的訂餐服務(wù)，而是通過電子下單，使外賣訂餐服務(wù)變成了可以查閱的信息數(shù)據(jù)，呈現(xiàn)了即時、快速、方便的訂餐體驗。以往必須利用PC端進行下單的情況，也隨著智能手機、平板電腦的逐漸普及，而變得更加方便快速，消費者能夠隨時利用終端進行下單，快捷的APP線上訂餐方式吸引越來越多的用戶參與，這種模式建立的速度幾乎是在一夜間就完成了，全國各大外賣訂餐APP如雨后春筍般涌現(xiàn)出現(xiàn)，呈現(xiàn)了一片繁榮的景象，O2O商業(yè)模式外賣訂餐APP迎來了新的發(fā)展機遇，成為了O2O商業(yè)模式發(fā)展中最為重要一個核心環(huán)節(jié)。

1 O2O電子商務(wù)及外賣訂餐APP軟件

1.1 O2O電子商務(wù)

科技的發(fā)展，各種先進適用的軟件滿足著人們的各種需求。O2O電子商務(wù)也是在新形勢下催生出來的先進模式，O2O電子商務(wù)online to offline=線上互聯(lián)網(wǎng)+線下消費。商家通過免費開網(wǎng)店，為消費者提供本店的信息，使商家各種消費信息、商品信息、打折信息等良好的展現(xiàn)，讓消費者能夠一目了然，了解商家情況，給消費者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，消費者能夠在線上對產(chǎn)品進行篩選、通過對比選出自己滿足的產(chǎn)品，同時也能通過網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)快速支付，這種線上訂單，線下消費體驗的模式非常先進，滿足了人們個性化、快捷化消費心理，給消費者節(jié)省了不少的出行費用，消費者有了更加快捷方便的體驗，而商家也能通過網(wǎng)店展示自己的產(chǎn)品，讓自己的產(chǎn)品信息傳播更快、更遠、更廣，集結(jié)強大的消費群體，這種商業(yè)模式主要是將線下商務(wù)機會與互聯(lián)網(wǎng)有機融合，形成統(tǒng)一的整體，利用互聯(lián)網(wǎng)工具，為線下交易提供保障。當(dāng)前，隨著消費理念的提升，O2O模式也有了全新的創(chuàng)建，主要模式分為兩種，一種是把消費者吸引到網(wǎng)上，通過線上把消費帶到線下進行，另一種是線下消費群體在體驗過后，再把消費投入到網(wǎng)上，使線上成為一個消費平臺。目前，應(yīng)用較廣泛的是在線支付購買線下商品和服務(wù)，再到線下去享受服務(wù)。

1.2 校園外賣訂餐APP軟件

我國高校不斷擴招，使學(xué)生數(shù)量越來越多，學(xué)生成為一個穩(wěn)定的消費團體。當(dāng)前，學(xué)生學(xué)習(xí)任務(wù)越來越繁重，一些學(xué)生趕不上食堂的吃飯時間，餓著肚子的現(xiàn)象非常普遍，同時，還有一些學(xué)生不愿意跑遠程去解決吃飯問題，各種原因促使更加快捷的軟件出現(xiàn)，滿足學(xué)生消費需要。越來越多的學(xué)生族開始鐘情于外賣訂餐，使校園外賣訂餐APP越來越火，這種商業(yè)模式主要是針對學(xué)生開發(fā)的，特別是隨著當(dāng)前免費網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的成長，使學(xué)生用網(wǎng)更加方便，學(xué)生可以在休息、課間、路上等種種時間的情況下，通過利用碎片化時間達到快速訂餐的目的，通過APP使訂餐成為一種享受與消費體驗。隨著時代的發(fā)展，學(xué)生更加滿足于足不出戶的體驗，學(xué)生族追求方便、便捷，使這種軟件得到全面拓展，訂餐價格低也是學(xué)生普遍認可的一個方面，外賣訂餐APP恰好滿足了學(xué)生的各種要求。消費者能夠在同類就餐選擇中，做出自己的判斷，通過比較找到適合自己的產(chǎn)品，這種自主消費和自主決策，大大滿足了學(xué)生族的心理，同時也激發(fā)了他們使用軟件的熱情。

2 O2O模式下外賣訂餐APP特點

任何一種商業(yè)模式的存在，都有其必然性，外賣訂餐APP也是搭載了O2O商業(yè)模式才不斷完善的，這種消費體驗，滿足了消費者心理，節(jié)省了消費者時間，讓消費者體會到了方便與快捷的生活方式。消費者只需要在線上下載一個APP軟件到自己的手機移動終端就可以完成操作，而商家則會通過這個網(wǎng)上平臺向消費者輸送信息，不斷更新發(fā)送，實現(xiàn)O2O模式與訂餐APP深度結(jié)合。通過對O2O模式下的外賣訂餐APP的模式分析，我們可以看到外賣訂餐APP特點如下：

2.1 信息呈現(xiàn)更明確、直觀

外賣訂餐APP有著海量的信息，通過APP使信息更加豐富的呈現(xiàn)，讓消費者能夠直觀直接的看到商家情況，信息呈現(xiàn)模式更明確、更清晰。消費者要想了解商家情況，只需要隨時打開外賣訂餐APP即可，通過查找和瀏覽就能了解當(dāng)前網(wǎng)上商家的情況，使各種訂餐信息直接展現(xiàn)出來。線上的消費訂餐內(nèi)容豐富，各種打折、促銷信息使消費者可選擇性變大，通過對同類產(chǎn)品、不同餐廳做品質(zhì)與價格上的對比，使各種產(chǎn)品性價比更加直接可視；通過線上選擇，也能夠帶動線下消費，線下也可以不受時間、地域限制享受到各種物美價廉的外賣美食。消費者在消費上不用使用現(xiàn)金，只需要通過網(wǎng)上支付，就能完成一次消費體驗。這種支付頁面更加安全、簡潔，消費者完全有能力進行消費操控，保證了消費者利益，同時也節(jié)省了商家的麻煩手續(xù)，訂餐后通過APP進入支付頁面即可實現(xiàn)支付，節(jié)省了時間，提高了效率。

2.2 線上線下結(jié)合更密切

通過O2O模式商業(yè)運行，餐廳不但能夠穩(wěn)定自己的消費者，更能利用外賣訂餐APP拓展新的消費市場，使自己的消費面不斷擴大，消費者不需要進店就能夠在家享受美食，時間成本由商家買單，這種科學(xué)的消費方式，使市場更大、更穩(wěn)定，通過消費者傳播，也能夠?qū)崿F(xiàn)良好的市場潛力挖掘，實現(xiàn)了線上線下消費者統(tǒng)一的資源體系，線上下單、線下消費，不斷擴大客戶群，實現(xiàn)良好關(guān)注度。在O2O商業(yè)模式中，通過線上訂單的數(shù)據(jù)分析，能夠掌握線下消費群情況，通過信息推動消費，數(shù)據(jù)顯示餐廳營業(yè)情況，可以全面了解消費者范圍、性別、年齡、消費行為、訂餐數(shù)量、服務(wù)反饋，通過信息資源的分析整合，全面推動餐廳與消費者的理念統(tǒng)一，提高服務(wù)效果與質(zhì)量，達到精準營銷目的。

2.3 盈利的模式更多樣化

當(dāng)前，最為普遍使用的國內(nèi)APP還有一定的問題，整體盈利模式不夠，方法手段較為單一，整體看是以廣告為核心進行營銷，外賣訂餐APP盈利模式，一是通過廣告收入保證發(fā)展。對于較好的平臺，商家會更加關(guān)注，通過對包含有關(guān)的商家匯集，形成強大的廣告效應(yīng)，吸引到種植、餐飲、物流、飲品等行業(yè)參與進來，吸引到眾商家投入，通過消費者的高度關(guān)注，開發(fā)巨大廣告空間。另外通過對餐廳收取一定的管理運行費用，實現(xiàn)另外的收入，線上外賣訂單收入按照一定的比例收取傭金或是分成，實現(xiàn)了與餐廳互利共贏的深度合作。

3 對O2O模式下外賣訂餐APP設(shè)計建議

（1）輕模式的改變。目前，隨著技術(shù)的發(fā)展，已經(jīng)有相當(dāng)一部分APP開發(fā)出來，呈現(xiàn)了許多不同運行模式。當(dāng)前外賣訂餐APP主要分為兩種運行模式：一是重模式，二是輕模式，重模式代表主要是易淘食，他們有自己的物流團隊，把握著各個細節(jié)與流程，從訂餐到配送均能夠?qū)崿F(xiàn)一體化作業(yè)，不需要外包就能完成的商業(yè)模式，這套體系較為健全，是一種全方位的服務(wù)。輕模式的代表是餓了么，通過專業(yè)的線上訂餐平臺，對各類餐廳進行業(yè)務(wù)負責(zé)，為他們提供全面的送餐業(yè)務(wù)，通過服務(wù)建立消費網(wǎng)絡(luò)。未來的發(fā)展是輕模式與重模式的有機結(jié)合，只有通過各種模式的綜合運用，才能實現(xiàn)全面的發(fā)展，使O2O閉環(huán)不斷形成，實現(xiàn)多重效應(yīng)。（2）個性化的定制。消費者是主體，當(dāng)消費者有外賣需求時，消費者會第一時間使用外賣訂餐APP，對餐廳進行瀏覽與選擇，了解情況并下單，形成消費。通過在軟件中設(shè)計標(biāo)簽，使消費者信息得到儲存，然后利用強大的數(shù)據(jù)分析，對訂餐者數(shù)據(jù)進行理想提煉，找到消費者個性消費習(xí)慣，對他們的個人信息、口味喜好等進行了解，通過系統(tǒng)自動推薦，為消費者推送精準信息服務(wù)，為消費者自動提供專屬餐廳、菜單推薦，讓消費者體驗到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，形成精準化服務(wù)、專業(yè)化服務(wù)。（3）設(shè)計流程優(yōu)化。對外賣訂餐者而言，線下服務(wù)關(guān)鍵就在于外賣好吃與否和配送速度。只有線下的這些服務(wù)到位了，才能鞏固這些外賣訂餐者，提升對外賣訂餐APP的黏性和忠誠度。商家需要在“訂單接受+餐品處理+遞送取餐+終端送餐”等諸多訂單處理環(huán)節(jié)進行改造升級，使信息系統(tǒng)更加完善，提高送餐服務(wù)效率，保證送餐服務(wù)質(zhì)量。設(shè)計時要增加“訂單追蹤”版塊，消費者下單后，自己能夠看見餐品位置流程和到達階段，緩解訂餐者焦急等待情緒。

4 結(jié)束語

當(dāng)前，生活的加快，使消費者更需要一個可以實時在線訂購的社交化生活平臺，而商戶也需要一個可以滿足日常并持續(xù)的線上分銷通道，從各個方面來看，外賣訂餐APP的O2O模式已經(jīng)得到認可，只有不斷創(chuàng)新，才能建立起良好的消費秩序，使外賣訂餐平臺更加成熟穩(wěn)定。

參考文獻：

[1]張榮齊，田文麗.餐飲連鎖企業(yè)O2O商業(yè)模式研究[J].中國市場，2014.

[2]唐文龍.餐飲業(yè)：如何打造外賣模式[J].趨勢，2010（11）：31-34.