能量膠的發(fā)展以及實際中的賽事使用

薛嘉川++丁濤

摘 要 能量膠是最近在我國逐漸新型的一種新型能量補充食品。由于能量膠的方便攜帶、能量補充充分全面、口味種類多以及補充效果好而廣受參賽人群所喜愛。本文便從能量膠的起源、成分以及能量膠的用法等幾個方面進行綜述。

關(guān)鍵詞 能量膠 成分 補充

中圖分類號：G808 文獻標識：A 文章編號：1009-9328（2017）08-000-01

在中國，由于這些年來我國的人均生活水平的提高以及越來越看重的健康意識，使得近幾年的全民健身熱情高漲，而且民眾也都希望能參與到各種賽事中。尤其是很多大型長距離群眾賽事，例如馬拉松、鐵人三項等長距離運動賽事。其中馬拉松鐵人三項等長距離運動都屬于體能主導(dǎo)類耐力性項群運動，這意味著運動員在運動時會不斷出汗，從而流失水分、無機鹽等。所以在長距離比賽中最重要的一點就是補充水分、糖、無機鹽等物質(zhì)。在這幾年來，增加的不僅僅是賽事規(guī)模和賽事場次，參與的群眾運動員的裝備也在逐漸變的專業(yè)。在2010上海馬拉松時，還幾乎看不到什么人吃能量膠，大多數(shù)運動員自帶補給無非就是巧克力，士力架，榨菜、甚至是鹽。但是在短短數(shù)年間，無論是在馬拉松賽道還是在各種長距離賽事上，能量膠已經(jīng)成為眾多選手的參賽的必備補給，所以可以看得出來能量膠在短短數(shù)年間的被認可。本文將從能量膠的起源、成分、用法等方面進行綜述。

一、能量膠的起源

能量膠在1986年出現(xiàn)在英國，能量膠的出現(xiàn)得益于可以在長距離耐力賽事中以便利、預(yù)先包裝，便攜的方式提供碳水化合物。能量膠具有粘性質(zhì)地，于1988年在夏威夷鐵人三項賽中首次分發(fā)。但曾經(jīng)也因為以奇特的包裝銷售而被廣受質(zhì)疑。能量膠現(xiàn)在以獨立的包裝進行銷售，并有各種口味。由于能量膠便攜式以及更好的可以被人體吸收使得專業(yè)以及業(yè)余運動員開始認可產(chǎn)品。能量膠市場也得以在20世紀90年代有所增長.

二、能量膠的成分

在運動開始消耗時，能量膠中的碳水化合物被吸收到血液中，通過幫助延緩肌肉疲勞，提高血糖水平和提高性能，為身體提供熱量和營養(yǎng)物質(zhì)來促進身體的運動活動。大多數(shù)能量凝膠沒有脂肪，纖維或蛋白質(zhì)，所以可以快速消化。它們主要含有糖和麥芽糖糊精，使它們與沒有水的運動飲料相似。由于簡單的碳水化合物可以減緩胃排空，并可能導(dǎo)致運動員胃腸道的收縮。所以也有嘗試創(chuàng)建由復(fù)雜的長鏈碳水化合物或脂肪制成的新類別的能量凝膠。其中一些是具有低糖，低血糖指數(shù)碳水化合物含量的凝膠的添加脂肪的例子，是用脂肪制成的凝膠的實例。同時也有一些附加了電解質(zhì)。還有人參和其他草藥，氨基酸，維生素和輔酶Q10等凝膠凝膠。其中一些能量膠中也含有咖啡因。能量膠一般都含有低聚糖（能量物質(zhì)如低聚麥芽糖等）和鈉、鉀（電解質(zhì)補充避免抽筋），這是最基本的配方。有的能量膠成分更豐富，還含有鈣，鎂，維生素VC、VB族，咖啡因，從維持運動的效果講，加入這些可能會更好。

三、能量膠的用法

推薦使用能量凝膠在開始前15分鐘和耐力運動開始后30～45分鐘。運動前的第一個凝膠可能會跳過有利于高碳水化合物小吃。然后運動時每30～45分鐘使用能量凝膠。切口可以在頂部剝離，建議使用能量凝膠攝入，然后喝一杯水，以避免脫水的危險。這對于具有高單糖含量的凝膠來說尤其重要。這些凝膠產(chǎn)生高滲胃液含量，可防止碳水化合物吸收和胃腸道窘迫。因此，含糖量低的能量凝膠通常被稱為“水凝膠”。在比賽的前半段提前補充能量膠是個不錯的選擇。早補給的好處，一是此時身體能量充足，消化功能還比較完善，可以及時分解吸收能量膠所含的糖分；二是能量膠提供的能量可以“無縫銜接”，不等身體出現(xiàn)低血糖等不良反應(yīng)影響運動表現(xiàn)。比如，可以在開賽后一小時左右就吃下第一根能量膠，要比撞墻之后再補充能量效果要好很多。通常情況下，各品牌的能量膠食用建議是：運動，比賽前45～60分鐘來一支。運動中每45～60分鐘/一支。每次吃能量膠的時候同時要喝水，不要干吃，也不要喝運動飲料，要喝清水。不補充水分的話，身體就要花費更長時間才能把能量輸送到血液循環(huán)中。如果同時飲用運動飲料的話，那么身體就要承受瞬時血糖過高的風(fēng)險。

四、可以使用能量膠的項目

根據(jù)運動員的運動愛好來推薦，一般運動分為高強度運動和低強度運動，高強度運動包括：馬拉松、越野跑、鐵三賽事、環(huán)法賽、部隊拉練等耐力運動，低強度運動包括：日常訓(xùn)練、跑步、騎行、登山、健身等。根據(jù)運動員的運動愛好推薦補給用品，更能準確的補給身體所需的營養(yǎng)物質(zhì).

五、總結(jié)

能量膠雖然在80年代末的國外賽場上便開始使用，但是直到2010年左右才逐漸地在國內(nèi)出現(xiàn)。以至于在最近這幾年才慢慢地在國內(nèi)的各大賽場上開始真正的流行。這一現(xiàn)象說明了首先我們國家的大型群眾體力活動比賽開展較發(fā)達國家較晚以及開展賽事的前沿性不夠，賽事營養(yǎng)補充也不夠先進，還處于一個跟在其他國家發(fā)展腳步的階段。其次我國在運動營養(yǎng)的研究也不如發(fā)達國家研究的深刻以及先進。這些情況都與我國的國情有著緊密的聯(lián)系，我國尚在一個經(jīng)濟發(fā)展的關(guān)鍵階段，與真正的全民參與健身階段還有很大的差距。但是隨著我國人民的生活水平的不斷提升，導(dǎo)致越來越多的“富貴病”的發(fā)生，這一切都需要運動營養(yǎng)的研究，與運動營養(yǎng)有關(guān)的研究也越發(fā)迫切。只有運動營養(yǎng)的研究水平提高才能全面的應(yīng)用到我國國民的身體上。運動營養(yǎng)，不僅會運動，也要懂營養(yǎng)。只有研究好運動營養(yǎng)才能增強我國的國民民眾素質(zhì)，慢慢縮減我國與其他國家的差距。endprint