王建文 賴 康 王順海 鄒志堅(jiān)

（四川省蜂業(yè)管理站，成都610041）

四川春季油菜蜂產(chǎn)品生產(chǎn)情況調(diào)查報(bào)告

王建文 賴 康 王順海 鄒志堅(jiān)

（四川省蜂業(yè)管理站，成都610041）

本文調(diào)查了2012～2017年四川春季油菜花期101個(gè)西蜂養(yǎng)殖場(chǎng)的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)情況，分析了氣候變化、生產(chǎn)方式對(duì)養(yǎng)蜂水平、蜂產(chǎn)品生產(chǎn)和養(yǎng)蜂收益的影響。針對(duì)蜂業(yè)生產(chǎn)存在的問(wèn)題，提出了加快轉(zhuǎn)變養(yǎng)蜂生產(chǎn)方式、推進(jìn)養(yǎng)蜂標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化生產(chǎn)等建議措施。

養(yǎng)蜂生產(chǎn)；轉(zhuǎn)變方式；油菜蜂產(chǎn)品

四川年種植油菜面積1500萬(wàn)畝左右，約占全國(guó)種植面積的13%，是我國(guó)聞名的蜂群春繁場(chǎng)地和油菜蜂產(chǎn)品生產(chǎn)基地。四川油菜歷來(lái)被稱為“鐵桿”蜜源，其產(chǎn)量和價(jià)格在全國(guó)蜂產(chǎn)品市場(chǎng)中都占有非常重要的地位，每年春季油菜花期都會(huì)吸引省內(nèi)外大量蜂場(chǎng)前來(lái)繁蜂和生產(chǎn)蜂產(chǎn)品。為了解四川春季油菜蜂產(chǎn)品生產(chǎn)狀況，從2012年開(kāi)始，我們先后走訪調(diào)查了成都、眉山、德陽(yáng)、綿陽(yáng)等重點(diǎn)養(yǎng)蜂地區(qū)的101個(gè)西蜂養(yǎng)殖場(chǎng)，分析了四川油菜蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)特點(diǎn)和存在的問(wèn)題，提出了相應(yīng)的對(duì)策建議。

一、基本情況

1.油菜籽種植面積

據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，從2012年開(kāi)始四川油菜籽種植面積逐年擴(kuò)大（圖1），2015年以來(lái)的年種植面積都在1500萬(wàn)畝以上，種植面積居全國(guó)前三，為我國(guó)油菜蜂產(chǎn)品生產(chǎn)提供了充足的優(yōu)質(zhì)蜜粉源。四川省油菜籽種植主要集中在成都、德陽(yáng)、綿陽(yáng)、達(dá)州、南充、資陽(yáng)、廣元、眉山等市，種植面積占全省的2/3。據(jù)估測(cè)，四川省油菜蜜源可承載300多萬(wàn)群蜜蜂，每年來(lái)川繁蜂和采蜜的外來(lái)蜜蜂約有100萬(wàn)群，加上本省的70萬(wàn)群西蜂和30萬(wàn)群中蜂，四川油菜至少還可承載100萬(wàn)群蜜蜂。

圖1 2012～2017年四川省油菜種植面積

2.養(yǎng)蜂場(chǎng)情況

調(diào)查了四川省重點(diǎn)養(yǎng)蜂地區(qū)的101個(gè)西蜂養(yǎng)殖場(chǎng)，其養(yǎng)殖規(guī)模和生產(chǎn)情況基本能反映全省西蜂養(yǎng)殖生產(chǎn)水平。蜂場(chǎng)規(guī)模以160～240群為主，占比50%左右；其次為160群以下規(guī)模，占比30%左右；240群以上規(guī)模占比20%左右（表1）。

表1 養(yǎng)蜂場(chǎng)規(guī)模情況

蜂場(chǎng)從業(yè)人員多為夫妻或父子2人，部分蜂場(chǎng)在生產(chǎn)季節(jié)臨時(shí)聘用1人。從業(yè)人員年齡以40～49歲為主，其次為50～59歲，30歲以下和60歲以上人員比例較?。ū?）。大部分養(yǎng)蜂人員多為“子承父業(yè)”，其他轉(zhuǎn)行來(lái)“拜師學(xué)藝”的較少。

表2 養(yǎng)蜂人員年齡分布情況

蜂場(chǎng)飼養(yǎng)的種王以蜜漿兼用型為主，占比70%以上，其次為蜜型蜂種，漿型蜂種較少。種王多從吉林、北京、浙江等地的科研單位或種蜂場(chǎng)引進(jìn)，引進(jìn)較多的單位是吉林省養(yǎng)蜂科學(xué)研究所和浙江省蜜蜂育種場(chǎng)。近半數(shù)的養(yǎng)蜂場(chǎng)采用自繁或與其他蜂場(chǎng)交換種王（表3），養(yǎng)殖良種的意識(shí)較差。

表3 蜂王品種與引種地點(diǎn)

3.越冬春繁情況

蜂場(chǎng)多采用轉(zhuǎn)地放蜂、追花奪蜜的生產(chǎn)方式，每年9～12月從青海、內(nèi)蒙等地陸續(xù)回川進(jìn)行秋繁越冬或到云南越冬春繁，為來(lái)年油菜蜂產(chǎn)品生產(chǎn)做準(zhǔn)備。云南油菜花期一般早于四川1個(gè)月以上，在云南春繁后的蜂群可達(dá)10～12足框蜂，蜜蜂采集能力強(qiáng)，蜂蜜產(chǎn)量可高出在四川本地繁育蜂群的1倍以上。因此，每年有1/4的蜂場(chǎng)在四川秋繁越冬后于12月中旬轉(zhuǎn)往云南春繁，于2月底或3月初再轉(zhuǎn)回四川進(jìn)行油菜蜂產(chǎn)品生產(chǎn)。

二、蜂產(chǎn)品生產(chǎn)與效益

1.蜂產(chǎn)品生產(chǎn)

春季油菜蜂產(chǎn)品受氣候影響較大，生產(chǎn)極不穩(wěn)定。據(jù)測(cè)算，在氣候正常年份省內(nèi)外200萬(wàn)群蜜蜂生產(chǎn)的油菜蜂蜜產(chǎn)量可達(dá)2萬(wàn)多噸，在氣候異常年份產(chǎn)量減少至0.6萬(wàn)噸（表4）。2013年雖然油菜提早開(kāi)花，盛花期縮短，但油菜花期氣候適宜，在云南繁蜂的大部分蜂場(chǎng)取蜜4、5次，高者達(dá)到8次，每群蜜蜂產(chǎn)量高達(dá)30 kg以上；其他氣候異常年份，一般取蜜2、3次，每群蜜蜂平均產(chǎn)量在10 kg左右。2017年省內(nèi)盆地低溫陰雨天氣持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，油菜開(kāi)花較早的川南、川東及成都平原等地，大部分蜂場(chǎng)都未能取到油菜蜜，油菜開(kāi)花相對(duì)較晚的川北及部分山區(qū)的蜂場(chǎng)取蜜1～2次，導(dǎo)致全省蜂蜜產(chǎn)量下降50%。

油菜蜂王漿年生產(chǎn)量在100噸以上，蜜型蜂種產(chǎn)漿量平均為0.24 kg/群，蜜漿兼用型蜂種的產(chǎn)漿量可達(dá)0.30 kg/群。由于生產(chǎn)蜂王漿耗時(shí)費(fèi)力，而且銷售價(jià)格不高，生產(chǎn)蜂王漿的蜂場(chǎng)數(shù)量和產(chǎn)量呈逐年減少趨勢(shì)。

隨著花粉蒸汽加熱烘干設(shè)備的研發(fā)和脫粉器的改進(jìn)使用，省內(nèi)大部分蜂場(chǎng)從2014年開(kāi)始生產(chǎn)油菜花粉，每群蜜蜂可生產(chǎn)花粉3～6 kg，生產(chǎn)花粉的蜂場(chǎng)數(shù)量和產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年增加的趨勢(shì)。

表4 全省油菜蜂產(chǎn)品產(chǎn)量和調(diào)查蜂場(chǎng)生產(chǎn)水平

2.蜂產(chǎn)品銷售價(jià)格

蜂產(chǎn)品銷售價(jià)格分批發(fā)價(jià)和零售價(jià)，蜂農(nóng)生產(chǎn)的大部分蜂產(chǎn)品以較低的批發(fā)價(jià)銷售給中間商或加工企業(yè)；零售價(jià)格雖然高，但銷量較少而且銷售慢。蜂蜜銷售價(jià)格有隨產(chǎn)量減少而上漲的趨勢(shì)，2012年至2016年波動(dòng)不大；2017年蜂蜜減產(chǎn)較大，批發(fā)價(jià)格上漲幅度達(dá)到50%左右。蜂王漿批發(fā)價(jià)格有一定波動(dòng)，零售價(jià)格變化不大。油菜花粉價(jià)格呈現(xiàn)逐年上漲的趨勢(shì)（表5）。

表5 四川油菜蜂產(chǎn)品銷售價(jià)格

3.養(yǎng)蜂生產(chǎn)效益

影響?zhàn)B蜂生產(chǎn)效益的因素較多，除不可控制的氣候影響外，人為影響因素主要有蜂場(chǎng)規(guī)模、蜂群群勢(shì)、放蜂場(chǎng)地、管理水平和產(chǎn)品品種等。養(yǎng)蜂生產(chǎn)成本有轉(zhuǎn)場(chǎng)運(yùn)蜂、飼料、場(chǎng)地、蜂藥及蜂機(jī)具更新等費(fèi)用，其中轉(zhuǎn)場(chǎng)運(yùn)蜂和飼料的費(fèi)用占總成本的90%以上。養(yǎng)蜂的主要收入來(lái)源為蜂蜜銷售，其次為花粉和蜂王漿銷售收入，蜂蠟、蜂膠以及授粉等收入所占比例較低。蜂場(chǎng)的年收入一般為10～20萬(wàn)元，高的可達(dá)30多萬(wàn)元，其中春季油菜蜂產(chǎn)品銷售收入占全年收入的1/4，在好的年景可夠轉(zhuǎn)場(chǎng)運(yùn)蜂和飼料成本的開(kāi)支。蜂場(chǎng)年純收入一般為5～10萬(wàn)元，高的達(dá)到20萬(wàn)元以上（表6）。

三、存在的主要問(wèn)題

從調(diào)查情況來(lái)看，影響四川省春季油菜蜂產(chǎn)品生產(chǎn)的主要因素有氣候、飼養(yǎng)管理、生產(chǎn)方式、加工企業(yè)的帶動(dòng)等。

1.氣候影響

表6 蜂場(chǎng)生產(chǎn)成本和收益情況

氣候是影響春季油菜蜂產(chǎn)品生產(chǎn)中最主要的一個(gè)不可控制的客觀因素。近6年來(lái)，四川盆地春季氣候極不穩(wěn)定，不是陰雨天氣就是干旱氣候，導(dǎo)致油菜蜂蜜大幅減產(chǎn)。低溫陰雨天氣導(dǎo)致油菜開(kāi)花推遲，影響了油菜花的正常泌蜜吐粉和蜜蜂的出巢采集效率。干旱氣候?qū)е掠筒碎_(kāi)花提早，花期縮短，導(dǎo)致油菜流蜜差和蜂農(nóng)繁蜂滯后而影響蜂產(chǎn)品生產(chǎn)（表7）。

表7 四川油菜花期氣候和流蜜狀況

2.飼養(yǎng)管理水平低

四川省養(yǎng)蜂良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、機(jī)械化生產(chǎn)水平低。蜂場(chǎng)生產(chǎn)條件簡(jiǎn)陋，蜂場(chǎng)轉(zhuǎn)地、日常管理和蜂產(chǎn)品生產(chǎn)勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率低。養(yǎng)蜂人員缺乏養(yǎng)蜂專業(yè)知識(shí)，飼養(yǎng)管理水平低。蜂場(chǎng)大多采用自繁或與其他蜂場(chǎng)交換種王，種王生產(chǎn)性能較低。越冬繁蜂多在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行，以飼喂白糖為主，群勢(shì)不強(qiáng)，蜂產(chǎn)品生產(chǎn)水平低。

3.蜂蜜生產(chǎn)方式落后

蜂蜜以生產(chǎn)水分含量較高的未成熟蜜為主。大部分蜂農(nóng)為了增加產(chǎn)量，頻繁取蜜，基本不生產(chǎn)高濃度的封蓋成熟蜜。近幾年抽樣檢測(cè)結(jié)果顯示，油菜蜂蜜含水量在20～24%的占60%以上，含水量在24%以上的占25%左右，含水量在20%以下的僅占10%左右（表8）。

4.蜂產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)水平低

省內(nèi)蜂產(chǎn)品加工企業(yè)和養(yǎng)蜂專業(yè)合作社多而不強(qiáng)，加工銷售能力和生產(chǎn)水平低，多以低價(jià)收購(gòu)水分含量較高的蜂蜜來(lái)加工生產(chǎn)濃縮蜂蜜，質(zhì)量不高，缺乏品牌效應(yīng)和市場(chǎng)營(yíng)銷手段，產(chǎn)品市場(chǎng)占有率不高，對(duì)蜂農(nóng)的帶動(dòng)示范作用不強(qiáng)。

表8 油菜蜂蜜含水量抽樣檢測(cè)結(jié)果

四、建議

1.加快轉(zhuǎn)變養(yǎng)蜂生產(chǎn)方式

以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，著力調(diào)整優(yōu)化蜂業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)。一是養(yǎng)蜂由單一的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)向蜂產(chǎn)品生產(chǎn)和蜜蜂授粉農(nóng)作物轉(zhuǎn)變并舉，充分發(fā)揮蜜蜂在農(nóng)作物授粉增產(chǎn)提質(zhì)中的作用。二是由生產(chǎn)濃縮加工蜂蜜向生產(chǎn)自然封蓋成熟蜂蜜轉(zhuǎn)變，提升四川省油菜蜂蜜質(zhì)量。三是針對(duì)四川春季氣候和油菜長(zhǎng)勢(shì)情況，適時(shí)繁育蜂群，及時(shí)調(diào)整蜂產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。

2.建立四川省蜜蜂良種繁育體系

良種是發(fā)展現(xiàn)代蜂業(yè)的基礎(chǔ)，對(duì)提高養(yǎng)蜂生產(chǎn)水平貢獻(xiàn)較大。針對(duì)四川省目前養(yǎng)蜂存在良種化水平低的問(wèn)題，應(yīng)加快推進(jìn)四川省蜜蜂良種工程建設(shè)，建立高產(chǎn)、抗病等良種蜜蜂繁育場(chǎng)，加速良種蜂王的推廣進(jìn)程，進(jìn)一步提高養(yǎng)蜂經(jīng)濟(jì)效益。

3.加快推進(jìn)養(yǎng)蜂規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化生產(chǎn)

開(kāi)展養(yǎng)蜂標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)創(chuàng)建工作，推動(dòng)蜜蜂規(guī)模化養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化生產(chǎn)。發(fā)揮龍頭企業(yè)和養(yǎng)蜂專業(yè)合作社的引領(lǐng)作用，帶動(dòng)規(guī)模蜂場(chǎng)提高管理水平和生產(chǎn)技術(shù)水平，增強(qiáng)蜂場(chǎng)綜合生產(chǎn)能力和養(yǎng)蜂效益。

4.加大科學(xué)養(yǎng)蜂技術(shù)的普及推廣

各地應(yīng)采取多種手段和措施，加強(qiáng)養(yǎng)蜂專業(yè)合作社、規(guī)模養(yǎng)蜂場(chǎng)的養(yǎng)蜂技術(shù)與職業(yè)技能培訓(xùn)，提高蜂農(nóng)養(yǎng)蜂技術(shù)與職業(yè)技能水平，引導(dǎo)蜂農(nóng)規(guī)范生產(chǎn)，提高蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全。推廣普及強(qiáng)群飼養(yǎng)、健康養(yǎng)殖、成熟蜜生產(chǎn)、免移蟲王漿生產(chǎn)和中草藥防病等技術(shù)，提高養(yǎng)蜂生產(chǎn)的科技含量，推動(dòng)蜂業(yè)健康發(fā)展，促進(jìn)蜂農(nóng)增收。

5.積極推進(jìn)蜂產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)水平

積極扶持蜂業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織發(fā)展，發(fā)展以家庭蜂場(chǎng)為基礎(chǔ)、專業(yè)合作組織為依托、蜂產(chǎn)品加工企業(yè)為龍頭的蜂業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方式。規(guī)范運(yùn)作養(yǎng)蜂專合組織，提高專合組織在技術(shù)、信息、產(chǎn)品加工銷售等方面的服務(wù)能力。改造提升龍頭企業(yè)的加工生產(chǎn)水平，加大蜂產(chǎn)品的品牌培育，積極拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。根據(jù)市場(chǎng)需求，豐富蜂產(chǎn)品品種，形成多樣化的優(yōu)質(zhì)成熟蜂蜜、高葵烯酸蜂王漿和高品質(zhì)蜂花粉等產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

國(guó)家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金（CARS-45-SYZ16）

王建文（1966-），男，農(nóng)業(yè)推廣碩士，主要從事蜂業(yè)技術(shù)研究和推廣，E-mail:188402776@qq.com