李瑩　張咪咪　周勁

摘 要 在當今的市場經(jīng)濟和時代背景下，中國目前的稻谷加工行業(yè)基本上屬于傳統(tǒng)的加工行業(yè)，只能對稻谷進行簡單的自動化加工，處于相對滯后的狀態(tài)。由于目前國內(nèi)的稻谷加工企業(yè)的信息封閉性，稻谷加工的數(shù)據(jù)和加工過程還無法實現(xiàn)透明化，由于人們對食品安全越來越重視，這一封閉性阻礙了稻谷加工行業(yè)的進一步發(fā)展，本文針對目前狀況提出了互聯(lián)網(wǎng)平臺來實現(xiàn)資源共享和客戶與生產(chǎn)者的對接方案。

關(guān)鍵詞 互聯(lián)網(wǎng) 云智能 稻谷加工 云制造

中圖分類號：TP391 文獻標識碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2017.07.024

Cloud Intelligent Rice Processing Platform

LI Ying， ZHANG Mimi， ZHOU Jin

（ Wuhan Polytechnic University， Wuhan， Hubei 430023）

Abstract Against the market economy and the background of our times， the rice processing industry in China basically belongs to the traditional processing industry in recent， which could be applied to the simple automated processing of rice. And it is out of date. Due to the close-knit of domestic rice processing enterprises， the data of rice processing cannot achieve the target of requirement of transparency. While people pay more and more attention to food safety， however， the clos-knit hindered the further development of rice processing industry. Based on the Internet platform， the paper proposes a scheme which can share the resource between producer and the customer.

Keywords Internet； cloud intelligent； processing of rice； cloud manufacturing

1 稻米加工過程存在的問題

伴隨著我國人口增長以及可耕種農(nóng)田面積的減少，糧食安全面臨著越來越嚴峻的考驗，傳統(tǒng)的糧食加工企業(yè)也面臨著諸多問題。

從技術(shù)層面講：稻米加工企業(yè)總體運營回饋成果不高，稻米加工技術(shù)能力不足，稻谷未能得到有效的開發(fā)利用，我國的稻谷加工行業(yè)為中小型企業(yè)，存在著資金短缺的問題，糧食加工過程比較復(fù)雜，大多數(shù)中小企業(yè)的糧食加工工藝數(shù)據(jù)庫貧乏；工藝設(shè)計人才匱乏，企業(yè)資源分布不均，科研能力比較弱，形成了資源浪費。

從信息層面講：部分科研院擁有完整的數(shù)據(jù)庫、智能優(yōu)化、加工過程仿真及加工效果預(yù)測等較為齊全的資源，缺少一個同事之間相互交流合作的平臺，造成某種程度上的資源浪費。當前我國食品安全監(jiān)管系統(tǒng)尚不完善，對食品的懲罰力度也不強，食品的生產(chǎn)食材質(zhì)量信息未公開，食品的質(zhì)量問題頻繁曝光，導致人們對食品產(chǎn)生信任危機，處于盲目病急亂投醫(yī)的狀態(tài)并依賴大量出口，因此加工過程透明化是當今必然的一種趨勢。

從資源節(jié)約方面講： 糧食加工過程比較復(fù)雜，大多數(shù)中小企業(yè)的糧食加工工藝數(shù)據(jù)庫貧乏。目前國內(nèi)的中小型企業(yè)的加工裝備主要以國內(nèi)生產(chǎn)的中低檔稻谷加工設(shè)備為主，其工藝數(shù)據(jù)庫都比較單一，缺乏實用性。在企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品的過程中，為了生產(chǎn)出市場需要的高質(zhì)量食品，企業(yè)往往會花費大量的時間成本，人力物力，材料引進甚至采用更精尖的技術(shù)，這樣往往會加大了企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品的難度。

從發(fā)展狀況講：稻米加工精度不斷提高，在當今稻米市場中，在當今市場上，特等米和標準米的需求量供大于求，而此類品種的稻米往往需要提高產(chǎn)品的精度和稻米的加工技術(shù)，小型的稻米加工作坊已不能適應(yīng)當今的市場。因此，必須以提高稻米的質(zhì)量為基礎(chǔ)，實現(xiàn)產(chǎn)品的食材安全，才能促進稻米這類商品的生存和發(fā)展。亟待一種與O2O互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與時俱進的稻米加工結(jié)構(gòu)產(chǎn)業(yè)，促進農(nóng)業(yè)發(fā)展。

2 云智能稻谷加工的趨勢

2.1 政府推動“互聯(lián)網(wǎng)+”落實

我國政府已加大力度推進“互聯(lián)網(wǎng)+”的全國性發(fā)展，以此種加工也能落實政府政策，獲得豐厚的補助。

“互聯(lián)網(wǎng)+”促進形成了更多的互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)項目，無需過多耗費精力實施行業(yè)轉(zhuǎn)型以及產(chǎn)業(yè)上稻米技術(shù)的改革，社會及商業(yè)各界也需要有一個這樣的常態(tài)并以此作為當今的發(fā)展方針。

2.2加速傳統(tǒng)企業(yè)的并購與收購

當今互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)蓬勃發(fā)展，不少互聯(lián)網(wǎng)公司可通過直接收購其他同行互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的形式來獲得更高額的股份，這樣不僅使互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù)變成內(nèi)部管理公司，又使其企業(yè)外包化，使得雙方的業(yè)務(wù)和利益又不受沖突，達到了一舉多得的結(jié)果。

2.3 銷售平臺的快捷化

通過產(chǎn)米公司與大米銷售平臺以及客戶之間的結(jié)合，對傳統(tǒng)行業(yè)的升級換代，不是顛覆掉傳統(tǒng)行業(yè)。通過“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺連接大米廠家和市民，建立關(guān)于廠家和客戶之間的聯(lián)系，免去了運輸以及過了保質(zhì)期的風險，實現(xiàn)了銷售的快捷化。

2.4 產(chǎn)品價值的透明化

通過“互聯(lián)網(wǎng)+”實現(xiàn)了透明化的食品質(zhì)量監(jiān)督監(jiān)測，在這種管理模式下，順應(yīng)了當今“互聯(lián)網(wǎng)+”的現(xiàn)代企業(yè)管理模式，法規(guī)政令的明確要求，食品安全信息公開規(guī)范化、透明化，這種產(chǎn)品價值透明化，也決定了企業(yè)競爭力 。

推進企業(yè)食品透明化管理有如下幾大優(yōu)勢：[1]

（1）加工稻米生產(chǎn)過程透明化，可以使公司員工直接參與企業(yè)的加工管理，熟知稻米加工的過程，提高了產(chǎn)品生產(chǎn)效率，實現(xiàn)提高員工的主人翁意識。

（2）透明化管理創(chuàng)造了公平、公正、公開的環(huán)境，能夠極大地激發(fā)消費者購買的積極性；與此同時，消除了外界消費者對企業(yè)食品安全的疑慮。

（3）透明化管理實現(xiàn)了企業(yè)內(nèi)部員工互相監(jiān)督體系，加快了稻米加工的效率，有效減少了資源浪費的現(xiàn)象。

（4）優(yōu)化企業(yè)管理層層結(jié)構(gòu)，推動企業(yè)上下交接管理，規(guī)范企業(yè)內(nèi)部的管理制度，從此提高了企業(yè)自身與同等行業(yè)的競爭力。[2]

（5）透明化管理有助于樹立良好的企業(yè)形象，提高大米在加工過程的實際價值。

2.5 實現(xiàn)了客戶對大米的“私人訂制”

針對不同客戶低大米的需求分析，建立關(guān)于客戶資料的數(shù)據(jù)庫，精確到客戶的地址和個人喜好，切實完成客戶對不同的大米的要求，切實完成關(guān)于客戶的“私人訂制”，打造良好的客戶的大米服務(wù)。足不出戶就能買到質(zhì)量上乘的大米，解決了人力物力，實現(xiàn)了一對一的“私人訂制”。

2.6 節(jié)省了運輸成本和環(huán)境因素帶來的影響

根據(jù)數(shù)據(jù)，一年建立網(wǎng)站并且維護網(wǎng)站的費用只需要五千元左右，而在一則報紙上刊登一則廣告也是這樣的價格。由此可以將除去維護網(wǎng)站之后的大量基金用于加大研發(fā)稻谷加工產(chǎn)業(yè)的整合，并投入使用售前售后服務(wù)中，這樣的資金起步也適合中國尚不成熟的稻谷加工業(yè)平臺的市場。

3 云智能稻谷加工平臺的實現(xiàn)

為節(jié)約營銷費用，平臺的初步起步實現(xiàn)單一化，集中推進稻米加工的發(fā)展策略，提高企業(yè)在客戶心中的知名度。同時，符合行業(yè)規(guī)范。

3.1 在線支付

平臺為消費者提供了“提前消費”的支付方式，消費者也可以“預(yù)約消費”，這樣吸引更廣泛的年齡階段的消費群體，客戶也可根據(jù)服務(wù)質(zhì)量的好壞，食品的質(zhì)量好壞來展示線下的服務(wù)產(chǎn)品。[3]

3.2 體驗式營銷——免費

中國目前的稻谷加工業(yè)平臺沒有起步，平臺的最初建立需要提供大量的資金以及給客戶提供免費的體驗活動，因此，可以在短時期內(nèi)，給初次試用商品平臺的客戶一次免費試用的活動，通過此次推廣可吸引相當一部分的用戶，由此擴大稻谷加工業(yè)平臺的市場，在市場中有初步發(fā)展并逐漸走向成熟。

3.3 引入了實名認證制

在買家和賣家交易的平臺間，雙方需采用身份證實名認證。假如賣家提供了虛假的商品信息，消費者可通過核查的方式對其進行揭發(fā)，在不違反賣家和買家的利益的情況下對賣家進行一定的懲罰措施，如賠款給客戶，關(guān)閉店鋪，取消該賣家（買家）的信用額度、停止該商鋪的貸款行為，限制銷售等，從某種程度上為消費者的消費提供了安全保障。

3.4 社區(qū)交流

3.4.1 廣交好友

建立客戶賬號以后，客戶可以自主選擇位置，年齡，性別等特征來尋找自己感興趣的人，互相交流，談買賣或者交朋友。每個客戶可以設(shè)置屬于自己的關(guān)鍵字，方便其他客戶通過關(guān)鍵字來搜索到自己。與此同時，為保護客戶本身的隱私，客戶可以自行設(shè)置添加好友的方式和好友添加自己的方式。

3.4.2 網(wǎng)上多渠道溝通，交易迅速

（1）發(fā)送即時信息，就能立刻與對方溝通，了解買賣的交易細節(jié)。

（2）軟件含有免費語音聊天功能。想和對方自由交談，您只需要擁有一個麥克風。

（3）視頻聊天影響耳聽為虛，眼見為實。想親眼看看要買的寶貝，只需要擁有一個攝像頭。免費視頻影像功能，讓人安安心心買到心儀的大米。

（4）離線信息即使不在線，也不會錯過任何消息，只要一上線，就能收到離線信息。

（5）炫酷表情，交易營造良好氛圍。表情可在商業(yè)交流時可隨心使用，更貼切地表達心情。同時拉近彼此的距離，讓談生意變得更親切，更容易。

（6）創(chuàng)建群聊天。

①客戶之間建立相同興趣愛好的群，互相交流各自商品的使用心得和體驗，擴大客戶自身的關(guān)系圈。

②商家可建立自己的店鋪群，通過群公告及時推廣最新消息等。

* 引導客戶自行建立其賣家買家交流群，互相獲得其想知道的大米的信息。

* 向群里的其他朋友取經(jīng)，了解更多好的商鋪和品牌，買到物美價廉的大米。

* 可以和群里的朋友，一起發(fā)起團購。

* 無論是商家還是客戶都可以互相交流。

3.5 售后服務(wù)

由于稻谷加工產(chǎn)品平臺的特殊性本平臺將建立售后服務(wù)反饋的通道，定時收集客戶的售后服務(wù)信息，并給予反饋客戶相應(yīng)的物質(zhì)獎勵，促進商家和買家的交流，定時對客戶的產(chǎn)品進行質(zhì)量檢測，提高客戶問題的反饋速度，根據(jù)不同客戶的需求不斷地改進產(chǎn)品，提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

3.5.1 物流客戶建立信息共享平臺

（1）網(wǎng)站對客戶建立信息共享平臺：在物品運送的過程中，客戶可隨時登錄自己的個人賬戶查看貨物的配送情況以及生產(chǎn)流程，與此同時，客戶也可以和同平臺的其他客戶之間交流商品的質(zhì)量，口感，色澤以及售后服務(wù)，隨時準備給客戶提供定制服務(wù)。

（2）本網(wǎng)站已制定出退貨的專門流程，給客戶提供七天無理由退貨，極速退款，送貨上門，分期付款的服務(wù)，并在不影響客戶利益損失的前提下，退貨辦理處可以提供專員上門收取貨物，并清理貨物以及查明退換貨的原因。若發(fā)現(xiàn)商品存在質(zhì)量問題，及時通知訂貨系統(tǒng)停止訂貨，刪除網(wǎng)站管理部門上網(wǎng)頁的信息，并給客戶給予一定的經(jīng)濟補償；若商品無質(zhì)量問題，存入整理庫存，并用于化肥以及飼料產(chǎn)業(yè)，從而倡導綠色生態(tài)環(huán)境。

4 小結(jié)

稻谷加工業(yè)是糧食生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，加大稻谷加工生產(chǎn)服務(wù)加工一體化的食物鏈，有利于協(xié)助我國推進供給側(cè)改革。稻谷加工業(yè)關(guān)系到國計民生，關(guān)系到國民經(jīng)濟命脈以及國家食品安全問題，切實提高了人們的生活水平，打消了人們對于近年來頻繁發(fā)生的食品糧食安全問題的恐慌和顧慮。[4]

基于互聯(lián)網(wǎng)的稻谷加工云制造，可以實現(xiàn)稻谷加工的資源共享、遠程監(jiān)控，供需關(guān)系互聯(lián)網(wǎng)化，實現(xiàn)稻谷加工即服務(wù)，所有設(shè)備信息和生產(chǎn)線數(shù)據(jù)都可以通過互聯(lián)網(wǎng)共享，還包括生產(chǎn)設(shè)備的故障原因及故障率的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，都可以通過稻谷加工高度智能化平臺實現(xiàn)共享。

此平臺還致力于解決稻谷加工行業(yè)存在的諸多問題，比如自動檢倉，自動配米，控制倉門開度，從而精確控制流量，實現(xiàn)倉門無級控制，實現(xiàn)稻谷加工的高度自動化與智能化。本項目還致力于研究這些稻谷加工問題的解決方案，研究出的成果可以以資源的形式，在智能云平臺上出售，為稻谷生產(chǎn)廠家解決問題，包括后期的維護，這些都是我們的服務(wù)范圍，從而實現(xiàn)生產(chǎn)即服務(wù)。

利用互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢，結(jié)合傳統(tǒng)加工業(yè)，通過把云制造運用到稻谷加工行業(yè)，可有效改善國內(nèi)稻谷加工行業(yè)現(xiàn)狀，實現(xiàn)稻谷加工行業(yè)的“軟件即服務(wù)”，“基礎(chǔ)設(shè)施即服務(wù)”和“平臺即服務(wù)”。

由此創(chuàng)建國內(nèi)首家“云智能稻谷加工平臺”，中國稻谷加工企業(yè)眾多，且規(guī)模大小參差不齊，我們的初級目標是使部分企業(yè)對我們的平臺感有興趣，覺得我們的稻谷加工平臺會給他們的企業(yè)帶來利潤，并有一定的企業(yè)入駐平臺，給大米購買者帶來便利，前期不求盈利只求口碑；中級目標是擴大平臺規(guī)模，吸引更多大米生產(chǎn)企業(yè)加入我們的平臺，并在行業(yè)內(nèi)有一定的知名度和影響力，初步開始盈利；終極目標是使全國1/2的稻谷生產(chǎn)企業(yè)和客戶加入我們的平臺，在大眾群眾中有較廣的知名度和較好口碑，實現(xiàn)較高盈利，引領(lǐng)稻谷加工行業(yè)向互聯(lián)網(wǎng)新模式轉(zhuǎn)型。

參考文獻

[1] 孫偉.透明化管理研究.科學時代，2010.

[2] 劉媛媛.社會化媒體對企業(yè)透明化管理的影響及實證研究.中南大學，2009.

[3] 張榮齊，田文麗.餐飲連鎖企業(yè)O2O商業(yè)模式研究.中國市場，2014（32）.

[4] 周勁.集散控制系統(tǒng)在大米加工中的典型應(yīng)用.糧食加工，2009.4.