鍋留余香

朋友來家小住，第二天晨起，準(zhǔn)備早餐時，朋友卷起袖子說，雞蛋我來煎。忽然，朋友笑吟吟地說，我能猜出你們昨天吃的菜。

怎么可能？說來聽聽。

朋友瞇著眼睛，吸氣，說，有芹菜。我點(diǎn)點(diǎn)頭。昨晚還真做了一道芹菜炒肉絲。

朋友又說，是不是還有蔥爆魚？簡直神了。這是妻子最喜歡的一道菜，也是我常做的一道菜。

朋友閉著眼睛，緩緩地吸氣，輕輕搖晃著腦袋，說，如果我沒猜錯的話，前兩天，你們應(yīng)該還吃過羊肉。我笑問他是怎么猜出來的？朋友笑著說，不是猜，是聞出來的；準(zhǔn)確地說，是你家這只鐵鍋告訴我的。我有點(diǎn)難為情地說，每燒一道菜，我都洗鍋的，而且洗得很干凈，很徹底。朋友樂了，說，你洗得再干凈也沒用，因?yàn)?，鍋會留下余香?/p>

在朋友的引導(dǎo)下，我閉上眼睛，嘗試著嗅嗅看。從鐵鍋里冒出的熱氣，絲絲縷縷，飄散在空中，細(xì)辨，果然有隱隱的芹菜香；再辨，確有蔥香，還有一股子淡淡的魚香。那氣味仿佛是層層疊疊的，一層比一層淡，它們糾纏、裹挾、彌漫在一起，升騰，翻轉(zhuǎn)，飄散，若隱若現(xiàn)，似有還無。

朋友一邊煎著雞蛋，一邊繼續(xù)跟我說著話。他說，從一只鍋里，大致能看出一家人的生活。殷實(shí)的人家，鍋往往也是滋潤的，油潤、飽滿、亮澤。這樣的鍋，往火上一架，燒熱了，鍋里積攢的各種食物的香氣，就會躥騰而出，如重巒疊嶂，如春花爛漫。日子清苦或喜歡清淡口味的人家，那鍋也往往是淡薄的，清亮、淡雅、單調(diào)，多的是蔬菜的清香，少有葷菜的重味。

朋友說，一個不常開伙的人家，那鍋，就像久未潤澤的沙地，枯且干澀；當(dāng)它偶爾被加熱使用時，你幾乎嗅不到食材的香氣，只剩下生鐵的味道。與之截然相反的，是飯店里的鍋，它們盛載了太多食材，一層一層地疊加，一層一層地覆蓋，你能聞到的，與飯店的排煙口冒出的濃烈氣味一樣，讓人有點(diǎn)膩煩，有點(diǎn)意亂……

朋友煎好了雞蛋，笑著說，現(xiàn)在，你的鍋里留下了蛋香。無論你怎么洗，當(dāng)你做下一道菜時，你都能聞到它的香味。

朋友又意味深長地加了一句，鍋留余香。我們的人生就像一口鍋，你炒過什么菜，你走過什么樣的路，就會留下什么樣的人生滋味，經(jīng)久不散。

（作者孫道榮，選自《新民晚報(bào)》2017年1月5日，有刪節(jié)）

讀后漣漪

鍋留余香，各色各味：殷實(shí)的人家，鍋是滋潤的；清苦或喜好清淡口味的人家，鍋是淡薄的；不常開伙的人家，鍋是枯且干澀的；飯店里烹飪各色食材的鍋，則是大雜燴的氣息……最可貴的是，作者由“鍋留余香”聯(lián)想到人生——“我們的人生就像一口鍋，你炒過什么菜，你走過什么樣的路，就會留下什么樣的人生滋味，經(jīng)久不散”。