張 文，倪翠陽(yáng)， 易雪平，倪 穗

(寧波大學(xué) 海洋學(xué)院，浙江 寧波315211)

食用玫瑰在寧波地區(qū)的引種試驗(yàn)

張 文，倪翠陽(yáng)， 易雪平，倪 穗*

(寧波大學(xué) 海洋學(xué)院，浙江 寧波315211)

在浙江省寧波市引進(jìn)了7種食用玫瑰品種進(jìn)行適應(yīng)性栽培，并對(duì)其植株生長(zhǎng)情況和花的相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行了觀察和測(cè)定。研究結(jié)果表明：7個(gè)食用玫瑰品種均能在寧波市種植，但‘滇紅’、‘墨紅’、‘大馬士革’等3個(gè)品種更適合食用玫瑰的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，其中‘滇紅’綜合表現(xiàn)最優(yōu)。

食用玫瑰；引種試驗(yàn)；寧波地區(qū)

玫瑰(RosarugosaThunb.)是薔薇科(Rosaceae)薔薇屬(Rosa)落葉灌木。它們既是優(yōu)質(zhì)的美化、綠化環(huán)境的觀賞資源，又是香甜的食品、珍貴中藥材和芳香工業(yè)的重要原料[1]。

玫瑰在全世界廣泛種植，在我國(guó)各地都有種植。其中食用品種常見(jiàn)的有重瓣紅玫瑰、‘紫枝’(四季玫瑰)、豐花玫瑰、‘苦水’、法國(guó)格拉斯、法國(guó)‘千葉’、‘大馬士革’等品種[2]。據(jù)報(bào)道食用玫瑰的花含有300多種化學(xué)成分，具有豐富的芳香醇、醛、脂肪、多糖類(lèi)、多酚類(lèi)和黃酮類(lèi)物質(zhì)，還含有亞油酸、生物堿、維生素、氨基酸、糖、蛋白質(zhì)、膳食纖維和微量元素等，具有很高的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[3]。目前人們主要利用玫瑰花提取玫瑰精油和香料，也有一些關(guān)于玫瑰花中的多糖、原花青素、黃酮類(lèi)等多酚類(lèi)化合物的研究。如曾佑煒等[4]從玫瑰花中提取多酚物質(zhì)，并檢測(cè)了其對(duì)DPPH自由基的清除能力；馬猛華等[5]對(duì)玫瑰花瓣中多糖的提取工藝和抗氧化活性進(jìn)行了研究。近年來(lái)隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，對(duì)食用玫瑰的開(kāi)發(fā)和利用正日益成為一股新的潮流。食用玫瑰的花已開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品有玫瑰花茶，玫瑰花醬，玫瑰花飲料，玫瑰花糕點(diǎn)，玫瑰花曲奇餅干等[6]。

本試驗(yàn)從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)‘滇紅’、‘墨紅’、‘大馬士革’、‘紫枝’、‘千葉’、‘苦水’以及‘白玫瑰’等7個(gè)品種進(jìn)行栽培試驗(yàn)，對(duì)其枝條生長(zhǎng)速率、花朵大小、單花重等性狀進(jìn)行了測(cè)定和比較分析，旨在篩選出適合寧波地區(qū)栽培和食用開(kāi)發(fā)利用的優(yōu)質(zhì)食用玫瑰品種，為寧波地區(qū)玫瑰食品產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)提供基礎(chǔ)。

1 引種區(qū)概況

試驗(yàn)區(qū)位于浙江省寧波市，中國(guó)大陸海岸線中段，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的長(zhǎng)江三角洲南翼。屬亞熱帶季風(fēng)氣候[7]，溫和濕潤(rùn)，四季分明，年平均氣溫16.2 ℃，平均氣溫以7月份最高，為28.8 ℃；1月份最低，為-4.2 ℃。全市無(wú)霜期一般為230～240 d，作物生長(zhǎng)期為300 d，適宜于糧、棉、油料等作物的生長(zhǎng)。年平均降水量為1 300～1 400 mm，5—9月的降水量占全年的60%[8]。

2 材料和方法

2.1 材料

從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)的‘滇紅’、‘墨紅’、‘大馬士革’、‘紫枝’、‘千葉’、‘苦水’以及‘白玫瑰’等7種食用玫瑰品種。

2.2 研究方法

2.2.1 植株當(dāng)年生長(zhǎng)率測(cè)定

每個(gè)品種隨機(jī)選取10株，分別標(biāo)記為A、B、C、D、E、F、G、H、I、J。每株隨機(jī)選擇5個(gè)新生枝條，用絲帶在新生枝條上做好標(biāo)記，用尺子測(cè)長(zhǎng)度，用游標(biāo)卡尺測(cè)直徑，用記號(hào)筆標(biāo)記測(cè)直徑的位置，保持每次測(cè)量位于同一位置，每3天測(cè)量1次，并記錄數(shù)據(jù)。

2.2.2 花的相關(guān)指標(biāo)測(cè)定

(1)花徑：在盛花期，每個(gè)品種隨機(jī)選取花朵20個(gè)，用游標(biāo)卡尺測(cè)量花的直徑，并取平均值。

(2)單花重：在盛花期，每個(gè)品種隨機(jī)選取花朵20個(gè)，用天平稱重，并取平均值。

(3)花梗長(zhǎng)：在盛花期，每個(gè)品種隨機(jī)選取花朵20個(gè)，用游標(biāo)卡尺測(cè)量花梗長(zhǎng)度，并取平均值。

(4)花瓣數(shù)：在盛花期，每個(gè)品種隨機(jī)選取花朵20個(gè)，計(jì)數(shù)花瓣數(shù)，并取平均值。

(5)小葉數(shù)：在盛花期，每個(gè)品種隨機(jī)測(cè)量15片葉子，并取平均值。

3 結(jié)果與分析

3.1 7個(gè)食用玫瑰品種的植株生長(zhǎng)情況分析

3.1.1 7個(gè)品種的新生枝條生長(zhǎng)率比較

7種玫瑰花的一年生枝條均為綠色，每3天測(cè)量1次新生枝條的長(zhǎng)度。具體數(shù)據(jù)見(jiàn)表1。

表1 7個(gè)引進(jìn)品種的當(dāng)年生枝條長(zhǎng)度 cm

從表1可見(jiàn)，整體來(lái)看7個(gè)品種的當(dāng)年生枝條在3月底4月初生長(zhǎng)過(guò)程比較緩慢，4月中下旬長(zhǎng)勢(shì)增加。

圖1 7個(gè)品種當(dāng)年生枝條生長(zhǎng)速率

由圖1可見(jiàn)，7個(gè)品種中‘大馬士革’的新生枝條最長(zhǎng)，生長(zhǎng)量最大；而‘墨紅’的新生枝條最短，生長(zhǎng)量最小?！篑R士革’和 ‘苦水’ 的枝條生長(zhǎng)速率都較快， ‘墨紅’生長(zhǎng)速率也相當(dāng)，和‘白玫瑰’生長(zhǎng)速率相對(duì)慢些。

3.1.2 7個(gè)品種的新生枝條直徑比較

每3天對(duì)7個(gè)品種做了標(biāo)記的新生枝條直徑進(jìn)行測(cè)量。具體數(shù)值見(jiàn)表2。

從表2可見(jiàn)，7個(gè)品種新枝條的直徑在2～6 cm之間。到測(cè)定結(jié)束時(shí)‘千葉’的最大為5.84 cm；‘白玫瑰’的最小為3.72 cm。

在測(cè)量期間，7個(gè)品種玫瑰花的新枝的直徑增長(zhǎng)速率相當(dāng)，各增長(zhǎng)近1cm。

總的來(lái)看7個(gè)品種新枝條的直徑生長(zhǎng)都比較慢，其中‘墨紅’新枝直徑生長(zhǎng)速率最快，其次‘千葉’和‘大馬士革’的生長(zhǎng)速率也較快，‘滇紅’和‘苦水’的生長(zhǎng)速率相對(duì)較慢，生長(zhǎng)速率如圖2所示。

3.2 7個(gè)食用玫瑰品種的花朵指標(biāo)分析

3.2.1 7個(gè)品種的花徑、單花重和花梗長(zhǎng)比較

在盛開(kāi)期隨機(jī)選取每個(gè)品種的花朵20個(gè)，進(jìn)行花徑、單花重、花梗長(zhǎng)測(cè)量。結(jié)果見(jiàn)表3和圖3。

從表3和圖3可見(jiàn)，7個(gè)品種中‘墨紅’的花朵最大，平均直徑達(dá)10.282 cm，其次是‘滇紅’為7.8 cm，‘紫枝’、‘千葉’、‘大馬士革’和‘白玫瑰’花朵直徑都在7.00 cm左右，‘苦水’的最小，為3.539 cm。

單花重也是‘墨紅’最重，為5.109 g；其次為‘滇紅’，‘千葉’單花重為2.17 g，其他品種單花重較輕，‘苦水’單花重為0.87 g。

從花梗長(zhǎng)度看，‘大馬士革’花梗長(zhǎng)度最長(zhǎng)，達(dá)

9.598 cm，其次為‘墨紅’，其他品種的花梗比較短。

3.2.2 7個(gè)品種的花瓣數(shù)、小葉數(shù)、花量及花瓣顏色比較

在盛花期對(duì)7個(gè)品種花朵的花瓣數(shù)、小葉數(shù)、花量和花瓣顏色進(jìn)行了測(cè)量。結(jié)果見(jiàn)表4。

表2 7個(gè)品種的新枝直徑比較 cm

表3 7個(gè)品種的花徑、單花重及花梗長(zhǎng)

表4 7個(gè)品種的花瓣數(shù)、小葉數(shù)、花量和花瓣顏色

圖2 7個(gè)品種新生枝條直徑生長(zhǎng)速率

圖3 7個(gè)品種的花徑、單花重和花梗長(zhǎng)度

從表4可見(jiàn)，‘白玫瑰’花瓣數(shù)最多為44枚，花量較多；而‘滇紅’的花瓣數(shù)達(dá)40枚，花量最大；‘大馬士革’的花瓣數(shù)為37枚，花量次之； ‘紫枝’和‘千葉’的花量較多但花瓣數(shù)較少；‘墨紅’花瓣數(shù)為26枚，花量較少；‘苦水’花瓣數(shù)最少為13枚，花量最少。根據(jù)GB/T 19557.1—2004《植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測(cè)試指南總則》規(guī)定的記錄目測(cè)性狀顏色數(shù)據(jù)采用的普遍方法[9]，使用標(biāo)準(zhǔn)RHS比色卡對(duì)7種玫瑰花的顏色進(jìn)行測(cè)定，從花色上看，‘墨紅’花色呈墨紅色，鮮艷；‘滇紅’花色呈鮮艷的紫紅色；‘紫枝’和‘千葉’呈深紫粉紅色；‘大馬士革’呈粉紅色；‘白玫瑰’呈綠白色；‘苦水’呈紅色。

綜合以上結(jié)果，從7個(gè)品種花的指標(biāo)上進(jìn)行比較來(lái)看，‘墨紅’花大、顏色最鮮艷，但花量少了些；‘滇紅’的色艷、花量大，二者均可用作玫瑰糕點(diǎn)、花醬等食品開(kāi)發(fā)的原材料?！篑R士革’花粉紅色、花量大但花朵相對(duì)較小，花極其香，可以作為玫瑰花茶制作品種?！酌倒濉m然花瓣數(shù)最多，花量較多，但由于花色為白色系，目前暫不作食品開(kāi)發(fā)。

4 結(jié) 論

從本次實(shí)驗(yàn)結(jié)果可見(jiàn)，引種的7個(gè)食用玫瑰品種之中‘滇紅’的花大，單花較重，花量最多，花色紅，枝條生長(zhǎng)速率較快，枝條直徑粗細(xì)適中，綜合表現(xiàn)最優(yōu)；‘墨紅’的花朵最大，顏色最艷，單花最重，但花量偏小，枝條生長(zhǎng)速率較慢，枝條直徑較細(xì)，綜合表現(xiàn)次之；‘大馬士革’的花量較大，但花朵較小，顏色偏淡，枝條生長(zhǎng)速率快，枝條直徑較粗，綜合表現(xiàn)為第三；其他品種綜合表現(xiàn)均欠佳。

因此，‘滇紅’、‘墨紅’和‘大馬士革’3個(gè)品種綜合表現(xiàn)最優(yōu)。且具有較大的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。建議在寧波地區(qū)發(fā)展食用玫瑰產(chǎn)業(yè)中搭配種植這3個(gè)品種，以獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

[1] 王多寧. 玫瑰花的綜合利用及開(kāi)發(fā)前景[J]. 黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué),2010(1):117-120.

[2] 陳政,李佩洪,龔霞,等. 食用玫瑰引種栽培試驗(yàn)初報(bào)[J]. 南方農(nóng)業(yè),2014,28:13-17.

[3] 李若良. 大理食用玫瑰產(chǎn)業(yè)發(fā)展初探[J]. 中國(guó)農(nóng)業(yè)信息,2016(10):133-134.

[4] 曾佑煒,劉肖珍,彭永宏. 玫瑰花不同部位清除DPPH·能力的比較研究[J]. 中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào),2008(6):417-420.

[5] 馬猛華,于海峰,崔波,等. 玫瑰花渣中多糖的提取研究[J]. 食品工業(yè)科技,2009,11:218-220.

[6] 張文,王超,倪穗,等.食用玫瑰的研究進(jìn)展[J]. 中國(guó)野生植物資源,2016(3):24-30.

[7] 尹盼,劉中甫. 突尼斯軟籽石榴在寧波引種栽培試驗(yàn)初報(bào)[J]. 農(nóng)業(yè)與技術(shù),2016,14:73,77.

[8] 賀繼軍. 氣候變化對(duì)寧波市農(nóng)作物生產(chǎn)的影響[J]. 浙江萬(wàn)里學(xué)院學(xué)報(bào),2000(4):17-20.

[9] 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì). 植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測(cè)試指南總則：GB/T 19557.1—2004[S]. 北京：中國(guó)質(zhì)檢出版社，2014.

Introduction Trial of Edible Rose in Ningbo Area

Zhang Wen，Ni Cuiyang，Yi Xueping，Ni Sui*

(School of Marine Sciences，Ningbo University, Ningbo 315211, China)

In this study, 7 kinds of edible rose cultivars were introduced into Zhejiang City, Zhejiang province, and the growth of plants and the related indexes were observed and measured. The results showed that: 7 edible rose varieties could grow in the city of Ningbo, but 3 varieties :‘Dianhong’ Rose,Rosachinensis‘Crimson Glory’ Jacq., and ‘Damascus’ of edible roses were more suitable for product development, of which ‘Dianhong’had the best the comprehensive performance.

edible rose; introduction experiment; Ningbo area

10.3969/j.issn.1006-9690.2017.04.018

2017-01-18

寧波市科技富民項(xiàng)目(2015C10003)。

張文，女，主要從事食品加工研究。

S685.022

A

1006-9690(2017)04- 0082-04

*通訊作者： 倪穗，女，教授，主要從事植物生物技術(shù)研究。