蒼 濤，宋 雯，趙學(xué)平，吳長(zhǎng)興，吳聲敢，陳麗萍，徐明飛，趙慧宇，王 強(qiáng)

(省部共建國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室培育基地, 浙江省植物有害生物防控重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室, 農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥殘留檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室, 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室(杭州), 浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究所，浙江 杭州 310021)

氯吡脲對(duì)草莓空心與畸形的影響

蒼 濤，宋 雯，趙學(xué)平，吳長(zhǎng)興，吳聲敢，陳麗萍，徐明飛，趙慧宇，王 強(qiáng)*

(省部共建國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室培育基地, 浙江省植物有害生物防控重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室, 農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥殘留檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室, 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室(杭州), 浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究所，浙江 杭州 310021)

針對(duì)網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于草莓空心和畸形的傳言，以紅頰、寧豐2個(gè)不同品種草莓為材料，用氯吡脲處理，評(píng)價(jià)不同品種間及氯吡脲處理對(duì)草莓果實(shí)空心和畸形的影響。結(jié)果表明：品種是導(dǎo)致草莓空心的主要因素，同時(shí)也是導(dǎo)致草莓畸形的一個(gè)因素；氯吡脲的施用不會(huì)增加草莓空心和畸形的概率，無論是否使用氯吡脲，隨著草莓個(gè)體的增大，果實(shí)空心、畸形的風(fēng)險(xiǎn)都將增加。

氯吡脲；草莓；空心；畸形；紅頰；寧豐

草莓(FragaiaananassaDuchesne)是世界上分布廣泛的重要漿果之一，原產(chǎn)南美洲，于20世紀(jì)初期傳入我國(guó)。自20世紀(jì)80年代開始，我國(guó)草莓產(chǎn)業(yè)進(jìn)入規(guī)模化快速發(fā)展時(shí)期，截至2015年我國(guó)草莓種植面積達(dá)11.3萬hm2，總產(chǎn)量達(dá)到311萬t，穩(wěn)居世界草莓生產(chǎn)第一大國(guó)[1-3]。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在國(guó)內(nèi)外草莓生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用，在促進(jìn)植株生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗逆性、提高品質(zhì)及產(chǎn)量等方面起到不可替代的作用[4-6]。氯吡脲(forchlorfenuron)是一種具有細(xì)胞分裂素活性的苯脲類植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，能促進(jìn)細(xì)胞有絲分裂，加速細(xì)胞增大和分化，廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，可提高坐果率，促進(jìn)果實(shí)增大，達(dá)到提高產(chǎn)量的作用[7-9]。氯吡脲作為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑中一種典型的可促進(jìn)果實(shí)增大的藥劑，在獼猴桃、葡萄和甜瓜等水果生產(chǎn)中廣泛使用，在草莓生產(chǎn)中亦有應(yīng)用[10-16]。

草莓的空心和畸形是由各種內(nèi)外因素影響而造成的個(gè)體發(fā)育不均衡，不但影響草莓外觀品質(zhì)，同時(shí)也降低了其內(nèi)在品質(zhì)，影響了草莓鮮食品種的商品價(jià)值[17]。但近年來，網(wǎng)絡(luò)上各種關(guān)于草莓空心、畸形是由膨大劑導(dǎo)致的傳言不絕于耳，“激素草莓”的詞匯也應(yīng)運(yùn)而生，嚴(yán)重影響了草莓產(chǎn)業(yè)的正常發(fā)展，并給莓農(nóng)帶來了不可估量的損失。針對(duì)傳言，筆者選擇氯吡脲分別施用于相同種植模式及環(huán)境條件下的2個(gè)品種草莓，評(píng)價(jià)不同品種間果實(shí)的空心與畸形差異及氯吡脲對(duì)2個(gè)品種果實(shí)空心和畸形的影響，旨在為引導(dǎo)理性消費(fèi)、開展風(fēng)險(xiǎn)交流提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試藥劑為0.1%氯吡脲可溶性液劑，四川省蘭月科技開發(fā)公司生產(chǎn)。供試草莓品種為紅頰和寧豐。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 處理方法

試驗(yàn)于2016年3月18日至4月15日在浙江省嘉善縣天凝鎮(zhèn)翁村草莓基地進(jìn)行，2個(gè)品種草莓均由同一種植戶所有，管理?xiàng)l件一致。試驗(yàn)共設(shè)4個(gè)處理：處理A，噴施0.1%氯吡脲可溶性液劑50倍液至草莓品種紅頰；處理B，噴施清水至草莓品種紅頰；處理C，噴施0.1%氯吡脲可溶性液劑50倍液至草莓品種寧豐；處理D，噴施清水至草莓品種寧豐。每個(gè)處理3次重復(fù)，每小區(qū)面積為50 m2。共計(jì)施藥2次，分別為3月18日和3月25日，重點(diǎn)噴施草莓果實(shí)，用水量為900 L·hm-2。

1.2.2 指標(biāo)測(cè)定

于第1次藥后7 d及第2次藥后7、14、21 d(分別為3月25日、4月1日、4月8日、4月15日)，采用棋盤式采樣法在各試驗(yàn)小區(qū)分別多點(diǎn)采集成熟草莓果實(shí)100顆，裝入含有冰塊的保鮮盒帶回實(shí)驗(yàn)室。稱取果實(shí)質(zhì)量并對(duì)半剖開，調(diào)查果實(shí)空心情況，統(tǒng)計(jì)空心率、畸形果率。記錄質(zhì)量、剖面長(zhǎng)度Ga與寬度Gb、空心長(zhǎng)度Ka與寬度Kb(cm)(圖1)，計(jì)算空心面積比率=(Ka×Kb) / (Ga×Gb)×100%。

2 結(jié)果與分析

2.1 品種對(duì)草莓空心的影響

不施用氯吡脲的2個(gè)品種草莓，在不同時(shí)間調(diào)查平均單果質(zhì)量、空心率、空心果平均單果質(zhì)量及空心果平均空心面積比率，結(jié)果見圖2。第1次至第4次調(diào)查結(jié)果如下：紅頰的平均單果質(zhì)量分別為11.6、12.2、10.0和11.9 g，僅第1次和第2次調(diào)查有空心果實(shí)出現(xiàn)，其空心率分別為6.3%、0.37%，空心果實(shí)的平均質(zhì)量分別為20.9、28.2 g，空心果平均空心面積比率分別為1.23%、1.17%；寧豐的平均單果質(zhì)量分別為11.9、14.1、11.6和11.5 g，空心率分別為35.0%、51.3%、30.0%和55.3%，空心果實(shí)平均質(zhì)量分別為13.0、15.3、13.0和13.1 g，空心果平均空心面積比率分別為3.39%、4.16%、4.29%和4.54%。

方差分析結(jié)果表明：2個(gè)草莓品種的單果平均質(zhì)量無顯著差異(P>0.05)；寧豐果實(shí)4次調(diào)查的平均空心率均≥30%，顯著高于紅頰果實(shí)的平均空心率；紅頰出現(xiàn)空心的果實(shí)個(gè)體平均質(zhì)量顯著高于寧豐(P<0.05)，果實(shí)個(gè)體過大可能是導(dǎo)致紅頰果實(shí)出現(xiàn)空心的一個(gè)因素；從空心面積比率來看，紅頰果實(shí)的平均空心面積比率顯著低于寧豐，表明紅頰空心果的空心面積所占果實(shí)橫切面積的比例更小。

圖1 草莓剖面測(cè)量示意圖Fig.1 The profile measurement diagram of strawberry

圖2 不同品種草莓的空心情況比較Fig.2 Comparison of hollow in different strawberry varieties

2.2 品種對(duì)草莓畸形的影響

不施用氯吡脲時(shí)，2個(gè)草莓品種畸形率、畸形果平均質(zhì)量見圖3。第1次至第4次調(diào)查，紅頰果實(shí)的畸形率分別為17.3%、13.1%、10.0%和23.3%，畸形果實(shí)平均質(zhì)量分別為15.2、14.4、9.77和13.8 g；寧豐果實(shí)的畸形率分別為9.7%、6.0%、4.7%、9.3%，畸形果實(shí)平均質(zhì)量分別為13.5、19.8、18.2和19.3 g。

圖3 不同品種草莓的畸形情況比較Fig.3 Comparison of malformations of different strawberry varieties

方差分析結(jié)果表明：4次調(diào)查的紅頰果實(shí)畸形率均顯著高于寧豐(P<0.05)；除第1次調(diào)查結(jié)果外，寧豐果實(shí)畸形果的平均質(zhì)量均大于紅頰，但僅第2、3次調(diào)查的結(jié)果差異顯著(P<0.05)，推測(cè)不同品種草莓的畸形率與果實(shí)大小不相關(guān)。

2.3 氯吡脲對(duì)紅頰草莓空心、畸形的影響

紅頰草莓噴施0.1%氯吡脲可溶性液劑50倍液后，第1次至第4次調(diào)查結(jié)果見圖4、圖5。平均單果質(zhì)量分別為12.9、11.9、11.4和12.2 g，僅第1次、第2次調(diào)查有空心果實(shí)出現(xiàn)，空心率分別為4.3%和1.3%，空心果平均質(zhì)量分別為20.1和21.8 g，空心果平均空心面積比率分別為1.72%和1.36%，畸形率分別為23.3%、22.7%、13.0%、15.3%，畸形果平均質(zhì)量分別為15.7、14.2、11.1和15.5 g。

方差分析結(jié)果表明，除第2次調(diào)查氯吡脲處理組果實(shí)畸形率顯著(P<0.05)高于對(duì)照組外，其他3次調(diào)查中氯吡脲的施用對(duì)紅頰草莓平均單果質(zhì)量、空心率、空心果平均單果質(zhì)量、空心面積比率、畸形率、畸形果平均單果質(zhì)量均未有顯著影響。

2.4 氯吡脲對(duì)寧豐草莓空心、畸形的影響

噴施0.1%氯吡脲可溶性液劑50倍液的寧豐草莓，第1次至第4次調(diào)查結(jié)果見圖6、圖7：果實(shí)平均質(zhì)量分別為13.6、15.1、14.8和12.6 g，空心率分別為47.7%、45.3%、41.3%和51.3%，空心果平均質(zhì)量分別為15.3、17.3、18.1和14.1 g，空心果平均空心面積比率分別為2.16%、3.24%、3.63%和5.78%，畸形率分別為16.0%、13.3%、11.3%和20.0%，畸形果平均質(zhì)量分別為16.5、18.9、18.6和16.3 g。

圖4 氯吡脲對(duì)紅頰草莓空心的影響Fig.4 Effects of forchlorfenuron on hollow of strawberry Hongjia

圖5 氯吡脲對(duì)紅頰草莓畸形的影響Fig.5 Effects of forchlorfenuron on malformation of strawberry Hongjia

方差分析結(jié)果表明：氯吡脲的施用對(duì)寧豐果實(shí)空心率、空心面積比率均未有顯著影響(P>0.05)；除僅第3次調(diào)查的平均單果質(zhì)量、空心果平均單果質(zhì)量及第1次調(diào)查的畸形果平均單果質(zhì)量有顯著差異，氯吡脲處理組平均單果質(zhì)量、空心果平均單果質(zhì)量、畸形率和畸形果平均單果質(zhì)量均高于空白對(duì)照組，但差異不顯著。

2.5 果實(shí)質(zhì)量與草莓空心、畸形的關(guān)系

將第1次調(diào)查采集的草莓果實(shí)，按下列劃分標(biāo)準(zhǔn)分為6級(jí)：0級(jí)，果實(shí)質(zhì)量≤5 g；1級(jí)，5 g<果實(shí)質(zhì)量≤10 g；2級(jí)，10 g<果實(shí)質(zhì)量≤15 g；3級(jí)，15 g<果實(shí)質(zhì)量≤20 g；4級(jí)，20 g<果實(shí)質(zhì)量≤25 g；5級(jí)，果實(shí)質(zhì)量>25 g。統(tǒng)計(jì)各級(jí)總果數(shù)、空心果數(shù)、畸形果數(shù)，結(jié)果見圖8、圖9。從統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以看出，在本試驗(yàn)條件下，不管是否施用氯吡脲，紅頰草莓單果質(zhì)量均主要集中在5～10 g，果實(shí)數(shù)量隨著單果質(zhì)量的增加而減少，但空心果質(zhì)量主要集中于5～20 g，隨質(zhì)量增加空心果數(shù)量略有升高；寧豐果實(shí)的空心果和畸形果質(zhì)量均以10～15 g居多。另外，2個(gè)品種草莓出現(xiàn)空心和畸形的概率均隨單果質(zhì)量增加而增加。

圖6 氯吡脲對(duì)寧豐草莓空心的影響Fig.6 Effects of forchlorfenuron on hollow of strawberry Ningfeng

圖7 氯吡脲對(duì)寧豐草莓畸形的影響Fig.7 Effects of forchlorfenuron on malformation of strawberry Ningfeng

3 結(jié)論與討論

相同的種植模式及環(huán)境條件下，不施用氯吡脲時(shí)，寧豐的空心率顯著高于紅頰；氯吡脲的施用沒有顯著增加2個(gè)品種草莓的空心率，說明空心是一些草莓品種的固有特性，品種的差異才是導(dǎo)致草莓空心的主要因素，氯吡脲的施用并不會(huì)顯著增加草莓空心的概率。同一草莓品種，果實(shí)膨大期肥水管理不當(dāng)，未及時(shí)采摘導(dǎo)致果實(shí)過度成熟，生長(zhǎng)環(huán)境溫度和濕度差異，肥料中氮肥過量或硼肥缺失等因素可能是導(dǎo)致草莓空心率增加的原因，但需要進(jìn)一步開展相關(guān)試驗(yàn)加以明確。

A，對(duì)照組；B，處理組A， Control group; B， Application group圖8 紅頰果實(shí)質(zhì)量與空心、畸形的關(guān)系Fig.8 Relationship between fruit weight and hollow, malformation of strawberry Hongjia

A，對(duì)照組；B，處理組A， Control group; B， Application group圖9 寧豐果實(shí)質(zhì)量與草莓空心、畸形的關(guān)系Fig.9 Relationship between fruit weight and hollow, malformation of strawberry Ningfeng

本試驗(yàn)2個(gè)品種草莓的空心率和畸形率存在顯著差異，且畸形率與空心率呈負(fù)相關(guān)，這可能是不同的草莓品種在相同條件下雄蕊發(fā)育或雌性器官育性存在差異，致使授粉的完全性存在差異，從而導(dǎo)致產(chǎn)生畸形果的概率不同[18-19]。4次調(diào)查結(jié)果顯示，氯吡脲的施用增加了寧豐草莓的畸形率，但與對(duì)照組相比差異不顯著，可能是由于果實(shí)增大增加了草莓的單果質(zhì)量，而單果質(zhì)量與畸形率呈正相關(guān)；氯吡脲未顯著增加紅頰草莓的畸形果數(shù)量。但無論是否使用氯吡脲，隨著草莓個(gè)體的增大，果實(shí)空心、畸形的風(fēng)險(xiǎn)都將增加。

由于草莓畸形率高低主要是由授粉程度差異導(dǎo)致，但影響授粉程度的因素除品種自身差異外，還與花期的環(huán)境溫濕度、光照、通風(fēng)情況及不當(dāng)用藥等因素有關(guān)[18-20]。保護(hù)地通風(fēng)條件差、濕度高等原因易導(dǎo)致草莓授粉不良，放蜂傳粉是促進(jìn)授粉受精，防控畸形果形成的有效措施。因此，后續(xù)實(shí)驗(yàn)將研究草莓花期正常授粉與蜜蜂輔助授粉對(duì)草莓畸形、空心及質(zhì)量等的影響，更科學(xué)、合理地評(píng)價(jià)草莓空心和畸形的形成原因。

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(責(zé)任編輯侯春曉)

Effectsofforchlorfenurononstrawberryhollowandmalformation

CANG Tao， SONG Wen， ZHAO Xueping， WU Changxing， WU Shenggan， CHEN Liping， XU Mingfei， ZHAO Huiyu， WANG Qiang*

(StateKeyLaboratoryBreedingBaseforZhejiangSustainablePlantPestControl,MOAKeyLaboratoryforPesticideResidueDetection,RiskAssessmentLabforAgriculturalProducts(Hangzhou),InstituteofQualityandStandardforAgro-Products，ZhejiangAcademyofAgriculturalSciences，Hangzhou310021，China)

In view of the internet rumors about strawberry hollow and deformity， forchlorfenuron was used on the two different strawberry varieties of Hongjia and Ningfeng in this study. The results showed that varieties were the main factors leading to the hollow and deformity of strawberry. In addition， application of forchlorfenuron would not increase the probability of hollow and malformation of strawberry. With the increase of strawberry individual enlargement， the risk of hollow and malformations would increase whether appling of forchlorfenuron or not.

forchlorfenuron; strawberry; hollow; malformation; Hongjia; Ningfeng

S668.4

：A

：1004-1524(2017)09-1537-07

蒼濤， 宋雯， 趙學(xué)平， 等. 氯吡脲對(duì)草莓空心與畸形的影響[J]. 浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)， 2017， 29(9): 1537-1543.

10.3969/j.issn.1004-1524.2017.09.16

2017-02-06

國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估項(xiàng)目(GJFP2015003)；公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目(201303088)；浙江省特色農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈安全風(fēng)險(xiǎn)管控項(xiàng)目

蒼濤(1981—)，男，黑龍江綏化人，助理研究員，主要從事農(nóng)藥應(yīng)用及環(huán)境安全性評(píng)價(jià)研究。E-mail: ct1981@sohu.com

*通信作者，王強(qiáng)，E-mail: Qiangwang2003@sina.com