雙流鎮(zhèn)農(nóng)村養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展情況調(diào)查報(bào)告

趙世美羅金木熊代榮鄭杰楊梅吳仙

(1，貴州省開陽縣雙流鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 550300；2，貴州省畜牧獸醫(yī)研究所 550005)

雙流鎮(zhèn)農(nóng)村養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展情況調(diào)查報(bào)告

趙世美1羅金木1熊代榮1鄭杰1楊梅1吳仙2

(1，貴州省開陽縣雙流鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 550300；2，貴州省畜牧獸醫(yī)研究所 550005)

本文通過對(duì)雙流鎮(zhèn)的草山草坡數(shù)量、牛存欄數(shù)和人工種草現(xiàn)狀進(jìn)行深入調(diào)查、分析、研究，總結(jié)雙流鎮(zhèn)對(duì)養(yǎng)牛的一些具體經(jīng)驗(yàn)與做法，針對(duì)存在的主要問題，提出切實(shí)可行解決措施。

牛存欄數(shù)；人工種草；現(xiàn)狀；問題；措施

隨著國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，以草食型為主的畜牧業(yè)已成為農(nóng)村穩(wěn)定，農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收的一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)，特別是養(yǎng)牛業(yè)也有明顯的發(fā)展[1]。牛肉市場(chǎng)比豬、雞市場(chǎng)穩(wěn)定，對(duì)牛肉消費(fèi)需求越來越大，平均價(jià)格在70～80元/kg，養(yǎng)牛發(fā)展空間非常巨大。雙流鎮(zhèn)總面積179.28km2，耕地34165畝，人均耕地0.92畝，森林面積83000畝；全鎮(zhèn)轄13801戶37140人，其中農(nóng)業(yè)人口31124人。現(xiàn)牛存欄量2724頭，合作社2個(gè)，養(yǎng)殖大戶17戶，一般養(yǎng)殖戶500戶。根據(jù)土地的擁有量和有效承載能力[2]，載畜量以2畝耕地吸納1頭牛的糞尿，確定飼養(yǎng)量，雙流鎮(zhèn)發(fā)展養(yǎng)牛前景廣闊。為了掌握雙流鎮(zhèn)農(nóng)村養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展情況，農(nóng)業(yè)中心積極安排部署，緊緊圍繞雙流鎮(zhèn)草山草坡數(shù)量、牛的存欄數(shù)、人工種草情況等方面進(jìn)行了調(diào)查收集。對(duì)數(shù)據(jù)材料進(jìn)行分析，雙流鎮(zhèn)主要存在青草嚴(yán)重不足、農(nóng)作物秸稈利用率低、飼養(yǎng)管理粗放、防疫意識(shí)薄弱等問題，并提出解決措施。

1 調(diào)查研究的方法

本次調(diào)查主要采用了人類學(xué)與社會(huì)學(xué)的田野調(diào)查法，即實(shí)地調(diào)查法，并結(jié)合抽樣調(diào)查法和結(jié)構(gòu)訪談法[3]。調(diào)查者從客觀視角出發(fā)，采用上述的調(diào)查方法，真實(shí)地反映農(nóng)村養(yǎng)牛業(yè)存在的問題，并在此基礎(chǔ)上提出合理的簡(jiǎn)要的分析。

1.1 調(diào)查對(duì)象的選擇

2016年10月中旬，根據(jù)具體調(diào)研的人力、物力等條件，通過實(shí)地走訪，依據(jù)養(yǎng)牛業(yè)的規(guī)模大小和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，抽樣選擇了雙流鎮(zhèn)3個(gè)具有差異性的養(yǎng)牛村：三合村、雙永村、白馬村作為樣本。三合村農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件較好，養(yǎng)牛業(yè)起步早，規(guī)模大，2008年以前有一個(gè)存欄680頭的奶?；?，是典型代表；雙永村相對(duì)起步較晚，但發(fā)展迅速，規(guī)模相對(duì)鼻雙永村小；白馬村是雙流鎮(zhèn)貧困村，起步晚，屬于養(yǎng)牛新村。選擇這3個(gè)典型養(yǎng)牛業(yè)村，運(yùn)用分層抽樣法在3個(gè)村中抽查100戶其中10頭牛以上的大戶約占30%，5～10頭牛的中戶約占40%，5頭牛以下的小戶約占30%）作為樣本，進(jìn)行為期兩個(gè)月的調(diào)查研究。

1.2 資料收集內(nèi)容與整理分析

本文主要通過實(shí)地調(diào)查和訪談來收集資料，對(duì)雙流鎮(zhèn)草山草坡數(shù)量、牛存欄數(shù)、人工種草情況等方面進(jìn)行調(diào)查收集，并進(jìn)行分析，主要存在青草嚴(yán)重不足、農(nóng)作物秸稈利用率低、飼養(yǎng)管理粗放、防疫意識(shí)薄弱等問題。

2 牧草種植現(xiàn)狀及存在的問題

2.1 牧草利用

據(jù)調(diào)查三合村人工牧草400畝，天然草地500畝，退耕還草200畝；雙永村200畝，天然草地1000畝；白馬村200畝，天然草地1200畝。2016年主要種植品種有青貯玉米、一年生黑麥草和紫花苜蓿。天然牧草占地面積大，但牧草質(zhì)量較差，生產(chǎn)力低，不能刈割不能放牧，空有數(shù)量而無利用價(jià)值，造成牛在冬春季營(yíng)養(yǎng)不足，發(fā)育停滯，養(yǎng)殖成本提高，效益降低。而人工牧草占地面積小，混合牧草搭配，能夠滿足牛的營(yíng)養(yǎng)需要，促進(jìn)生長(zhǎng)。

2.2 農(nóng)作物秸稈利用

據(jù)調(diào)查三合村種植玉米434畝，產(chǎn)玉米秸稈651t，雙永村種植玉米203.6畝，產(chǎn)玉米秸稈305.4t；白馬村種植玉米59畝，產(chǎn)玉米秸稈88.5t；三合村種植水稻129.5畝，產(chǎn)稻草51.8t，雙永村種植水稻97.2畝，產(chǎn)稻草39t；白馬村種植水稻75畝，產(chǎn)稻草30t。3個(gè)村僅有三合村種植青貯玉米，農(nóng)作物秸稈利用率高，其他兩個(gè)村對(duì)秸稈利用受技術(shù)和財(cái)力所限，特別是在秸稈利用過程中的回收、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，在山區(qū)、缺乏勞動(dòng)力的情況下，沒有企業(yè)帶動(dòng)，大規(guī)模的、系統(tǒng)的回收難以實(shí)現(xiàn)。

3 養(yǎng)牛業(yè)現(xiàn)狀及存在的問題

據(jù)調(diào)查三合村牛現(xiàn)存欄728頭，人均頭數(shù)0.15頭；雙永村?，F(xiàn)存欄574頭，人均頭數(shù)0.05頭；白馬村牛現(xiàn)存欄207頭，人均頭數(shù)0.04頭。全鎮(zhèn)有能繁母牛610頭，共設(shè)凍改點(diǎn)2個(gè)，能輸精配種的技術(shù)員2人，情期受胎率90%以上，成活率90%以上。根據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)分析，初步得出了有關(guān)上述3個(gè)村的養(yǎng)牛收入總體情況，見附表。

從附表可以看出，有40%的養(yǎng)殖戶利潤(rùn)極低甚至虧本，但仍有60%的在盈利。從對(duì)原因的分析中可以看出：第一，養(yǎng)殖戶對(duì)飼養(yǎng)管理技術(shù)推廣認(rèn)識(shí)不到位，防疫意識(shí)淡薄。大部分肉牛養(yǎng)殖戶“重治不重防”。當(dāng)牛患病時(shí)不斷用藥，直至牛病愈，卻舍不得花少量的錢去做好牛的消毒防疫工作。第二，村級(jí)防疫員報(bào)酬低，隊(duì)伍老齡化。村級(jí)動(dòng)物防疫員大多50～60歲，常年留守在村中開展春、秋兩季集中免疫、新增牛羊的補(bǔ)免，對(duì)動(dòng)物疫情報(bào)告觀察、信息報(bào)表等工作不能勝任，而年輕的防疫員認(rèn)為此工作多報(bào)酬低，不愿干，造成雙流鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶整體防疫意識(shí)薄弱。

4 解決措施

4.1 改良天然草場(chǎng)，重視人工種草，解決周年供青

三合村的實(shí)踐已證明，人工草地生產(chǎn)力比天然草地高2倍，青貯玉米比天然草高5倍。傳統(tǒng)的“一根繩一勺糠，一把稻草過個(gè)冬”的放養(yǎng)模式飼養(yǎng)肉牛，不但飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，而且效益低下[4]。為此，雙流鎮(zhèn)必需以新一輪退耕還林還草為基礎(chǔ)改良天然草場(chǎng)，開展撒播、帶狀補(bǔ)播、灌溉、施肥、圍欄、輪牧等措施，提高草場(chǎng)產(chǎn)草量和優(yōu)質(zhì)牧草數(shù)量。同時(shí)以人工種草為重點(diǎn)，推廣草田輪作，據(jù)報(bào)道兩年生草木樨倒茬種糧，田產(chǎn)增收100%以上，土壤中含氮量、有機(jī)質(zhì)均增加[5]，所以紫花苜蓿、與玉米、水稻等農(nóng)作物輪作，可以達(dá)到以草促農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效果。鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶充分利用旱地和秋冬閑田，大力種植人工牧草，上半年種植矮象草和青貯玉米，下半年主要種植黑麥草和紫花苜蓿。肉牛大戶每戶每年牧草面積都保持在10畝以上，其中矮象草、玉米草5.5畝，切實(shí)解決了青飼料不足的難題。

4.2 秸稈飼料化利用，大力發(fā)展畜牧養(yǎng)殖業(yè)

農(nóng)作物秸稈作為一種資源豐富、來源廣泛的生物質(zhì)資源，在畜牧業(yè)和生物能源產(chǎn)業(yè)應(yīng)用潛力巨大。但由于其復(fù)雜的化學(xué)組成以及抗性結(jié)構(gòu)，使其不能直接高效地通過生物轉(zhuǎn)化所利用[6]。通過微生物發(fā)酵秸稈，可以改善秸稈特性，提高秸稈利用率。開展秸稈微貯飼料技術(shù)培訓(xùn)，引導(dǎo)農(nóng)民樹立“秸稈也是重要資源、抓好秸稈綜合利用也能增收”的新觀念[7]，建立微貯秸稈飼料利用示范點(diǎn)，積極爭(zhēng)取各級(jí)政府推行的秸稈補(bǔ)貼項(xiàng)目，新進(jìn)秸稈加工機(jī)械設(shè)備，完善秸稈飼料配方，生產(chǎn)顆粒秸稈飼料。

4.3 強(qiáng)化疫病防控，化解疫情風(fēng)險(xiǎn)

嚴(yán)格遵守“預(yù)防為主”的原則，切實(shí)提高免疫密度和免疫質(zhì)量[8]。成立動(dòng)物防疫合作社，實(shí)施統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（包括品種、飼草飼料、飼養(yǎng)管理和疫病防制技術(shù)等），統(tǒng)一投入品采購(gòu)供應(yīng)，統(tǒng)一質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一產(chǎn)品和基地認(rèn)證認(rèn)定，統(tǒng)一品牌、包裝和銷售等環(huán)節(jié)[9]，解決生產(chǎn)中技術(shù)薄弱、管理落后、疾病風(fēng)險(xiǎn)大、生產(chǎn)水平低等諸多問題，增強(qiáng)畜產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。防疫人員加強(qiáng)防疫宣傳，讓養(yǎng)殖戶樹立消毒防疫意識(shí)。加大培訓(xùn)力度，提倡科學(xué)養(yǎng)殖[10]。強(qiáng)化村級(jí)防疫員隊(duì)伍，利用合作社運(yùn)營(yíng)提高防疫人員工資待遇，使他們自愿干、積極干、扎根農(nóng)村，為畜牧業(yè)安全保駕護(hù)航。

附表 養(yǎng)牛業(yè)利潤(rùn)分析

[1]梁炎鋒.廣西柳城縣牛品種改良調(diào)查報(bào)告[J].養(yǎng)殖與飼料,2016(5):87-89.

[2]王立松.農(nóng)村山區(qū)發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)的措施[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘,2012,28(9):7.

[3]連雪君.呼和浩特市農(nóng)村養(yǎng)牛業(yè)調(diào)查報(bào)告[J].北方經(jīng)濟(jì),200(6):72-73.

[4]劉珍優(yōu),張問堅(jiān),蔣堯智.草坪村種草養(yǎng)牛的特色與經(jīng)驗(yàn)[J].江西畜牧獸醫(yī)雜志,2011(5):18-19.

[5]崔亞萍,米耀榮，喬文軍,等.對(duì)榆陽區(qū)天然草地改良更新技術(shù)的探討[J].畜牧獸醫(yī)雜志,2009,28(6):41-42.

[6]李國(guó)棟,趙圣國(guó),張養(yǎng)東,等.稈飼料化預(yù)處理方式及其發(fā)酵抑制化合物的作用機(jī)理[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2016,28(10):3051-3058.

[7]崔孟臻.關(guān)于當(dāng)前農(nóng)作物秸稈利用情況的調(diào)查報(bào)告[J].北京農(nóng)業(yè),2016(1):184-185.

[8]金愛霞,施進(jìn)文.同心縣清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)查報(bào)告[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘,2016,32(4):29-30.

[9]鄒星炳,武建平,楊學(xué)莉.關(guān)于祿勸縣草地畜牧業(yè)的思考[J].發(fā)展戰(zhàn)略與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),2011,31(6):57-59.

[10]張珍.西寧市郊牛羊規(guī)模養(yǎng)殖情況調(diào)查[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊,2016(2):78.

趙世美（1965-），男，畜牧師，?？?，主要從事畜牧獸醫(yī)科技推廣工作。