（原作者：Christian Lückst dt*，Sarah Mellor and Stevan Petrovic；編譯者：李坤杰）

（德國愛德康A(chǔ)DDCON公司，大連 116000）

日糧中添加雙甲酸鹽可促進生豬產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

（原作者：Christian Lückst dt*，Sarah Mellor and Stevan Petrovic；編譯者：李坤杰）

（德國愛德康A(chǔ)DDCON公司，大連 116000）

薦語：該文總結(jié)了二甲酸鉀對改善養(yǎng)分消化利用率和生產(chǎn)性能指標的試驗，結(jié)果表明，二甲酸鉀作為豬用飼料添加劑，可減少氮、磷的排泄，提高豬業(yè)養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，促進環(huán)保和養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，抗生素的濫用及后果日益受到關(guān)注，人們不得不重點尋求抗生素促生長劑的替代方案。甲酸及其雙鹽的應(yīng)用成為重點研究課題，大部分研究是關(guān)于不同環(huán)境條件、日糧配方下豬的生產(chǎn)性能、飼料報酬等指標的劑量相關(guān)作用。它的主要作用機理是其強效抗菌作用，效果不亞于傳統(tǒng)的抗生素促生長劑；同時，有機酸降低了豬胃液中的pH，提供了胃蛋白酶活性的最佳條件，提高了氮、磷和若干礦物質(zhì)的消化率。

提高生豬生長性能的最佳飼料利用率是增加企業(yè)經(jīng)濟效益和贏得市場的關(guān)鍵。隨著養(yǎng)殖成本的增加，全球養(yǎng)豬業(yè)的壓力倍增，營養(yǎng)日益受到從業(yè)人員的關(guān)注，現(xiàn)有資源得到最優(yōu)利用是各方努力的共同核心，以使生豬生產(chǎn)得到可持續(xù)性、經(jīng)濟性的循環(huán)發(fā)展。

一直以來，復(fù)合飼料不僅是運送養(yǎng)分到動物機體的有效途徑，也是被用作非營養(yǎng)性添加劑（比有機酸）的載運策略，由此實現(xiàn)飼料效率的改善和資源的最大化利用。

這種策略也與發(fā)展可持續(xù)豬業(yè)生產(chǎn)體系是相輔相成的。生豬產(chǎn)業(yè)鏈中的一個重要方面便是環(huán)境中豬無法吸收養(yǎng)分的排泄。通常，從豬場排出的糞便廢物作為肥料噴施到田間時，其所含的養(yǎng)分多于植物所需，氮和磷尤其是個問題，因為它們會導(dǎo)致水資源的顯著污染，供給了超過土壤降解菌群所能承受的養(yǎng)分，破壞了原有生態(tài)平衡，或?qū)е滤w富營養(yǎng)化，因此，減少豬養(yǎng)分排出量的任何措施都有利于環(huán)保生產(chǎn)體系的發(fā)展。

現(xiàn)代高密度集約化養(yǎng)豬方式會產(chǎn)出釋放過多的氮和磷到環(huán)境中，另一方面，為了促進豬只的生長通常飼料中添加有較高劑量的銅、鋅等微量元素，經(jīng)過豬胃腸道消化吸收后仍有大量微量元素隨排泄物排出體外，導(dǎo)致土壤中相應(yīng)的重金屬含量逐漸富集。Jondreville等(2003)討論了銅和鋅的過量使用，以及對環(huán)境的破壞，發(fā)現(xiàn)其主要來源就是日糧中促生長劑的過量供應(yīng)。如果豬糞肥中含有過量的這些微量元素，就會對環(huán)境造成威脅，因為它們對植物和土壤微生物有毒害作用。有些學(xué)者推測，如果將育肥豬日糧中銅和鋅的含量從250 mg/kg減少到100 mg/kg，每年就會減少35%的重金屬在高質(zhì)土壤中的富集。豬日糧中若添加可改善礦物質(zhì)利用率的飼料添加劑便能實現(xiàn)減排的目的。

一例關(guān)于仔豬和二甲酸鉀（也叫KDF雙甲酸鉀，商品名FORMI愛康美，生產(chǎn)廠家：ADDCON愛德康）的代謝試驗測試了兩種劑量水平(0和1.8%)的添加劑飼喂豬的排泄對比。兩組的飲食均嚴格供應(yīng)，分別記錄氮平衡和粗養(yǎng)分消化率(Roth等，1998a)。試驗表明，KDF組糞便和尿中平均N氮的排泄顯著降低了10%，氮存留率顯著增加了7%。N的平均利用率從62.4%增加到66.2%。另外，二甲酸鉀顯著改善了干物質(zhì)(84.0 v.85.0)、粗蛋白(80.7 v.82.6)和能量(83.5 v.84.7)的平均消化率，同時對無氮浸出物(91.5 v.91.9)的影響可以說是極大的改善。研究人員總結(jié)，二甲酸鉀可促進機體對養(yǎng)分的充分利用和貯留可能主要是基于其增加了腸道對營養(yǎng)特別是氨基酸的吸收。

另一例針對仔豬限飼KDF(添加水平0和1.8%)的代謝試驗則囊括了所有礦物質(zhì)需求情況，記錄了磷、鉀、鈣、鎂、鋅、銅和錳經(jīng)由糞便和尿渠道的排泄(Roth等，1998b)。這個試驗表明，二甲酸鉀KDF增加了磷（P）、鈣（Ca）、鎂（Mg）、鋅（Zn）、銅（Cu）和錳（Mn）的（表觀）消化率和存留率(表1)。糞便中磷、鈣和銅的排泄顯著減少，尿中排泄也傾向于減少。改善對鈣的消化率和減少其排泄同時也有利于動物的骨質(zhì)礦化（骨礦沉積）。

表1 飼喂二甲酸鉀(KDF)的仔豬礦物質(zhì)消化率和存留率（與對照組相比）（根據(jù)Roth等,1998b)

圖1 33例二甲酸鉀試驗中的飼料轉(zhuǎn)化率FCR，與陰性對照組的差異百分比%(根據(jù) Lückst?dt,2016)

作者總結(jié)：以上可觀測到的礦物質(zhì)代謝變化主要反映了動物對較高代謝礦物質(zhì)需求穩(wěn)態(tài)平衡的適應(yīng)，此現(xiàn)象間接歸因于KDF的促生長作用。

對消化率的影響從養(yǎng)殖場的角度詮釋則表現(xiàn)為飼料效率。不論是學(xué)術(shù)還是商業(yè)的試驗，大量的文獻已經(jīng)證實了二甲酸鉀在養(yǎng)豬生產(chǎn)中所起的作用，并形成了歸納豬業(yè)養(yǎng)殖的定量效應(yīng)、涵蓋各種生產(chǎn)條件的海量數(shù)據(jù)庫。運用統(tǒng)計學(xué)方法分析這些元數(shù)據(jù)，即所謂的酸豬模型和“全息分析”(Mellor，2008)顯示，與其他陰性對照組比較，日糧中添加二甲酸鉀顯著提高了動物的采食量(+3.52%)，活體增重(+8.67%)和飼料轉(zhuǎn)化率(-4.20%)。陰性對照組幾乎囊括了市場上所見各種酸化劑(包括158種不同的單一酸化劑有機酸或者鹽和復(fù)合酸化劑以及衍生物等)。

Lückst dt(2016)也從上述數(shù)據(jù)池中專門遴選了熱帶條件下的平均影響進行分析，商業(yè)規(guī)模和學(xué)術(shù)研究的試驗結(jié)果都同樣證實了添加劑二甲酸鉀作為抗生素替代品對飼料效率的明顯改善作用(圖1)。比較結(jié)果以同陰性對照組豬群的百分比差異表示，KDF試驗組的FCR（飼料轉(zhuǎn)化率）顯著降低了6.3%。

KDF改善飼料報酬的效果同樣在小型豬場得到證明。在英國一家豬肉生產(chǎn)合作型商品豬場，Eidelsburger等(2007)對比了二甲酸鉀和其他陰性對照組分別對于仔豬的作用。處理組仔豬添加1.2%劑量KDF，開始階段日均飼料采食量231 g/d，平均長速為195 g/d。結(jié)果顯示，添加1.2% KDF在仔豬生長全程都顯著改善了料重比：教槽階段(-12.4%)和斷奶階段(-8.5%)。

為了測驗二甲酸鉀KDF在熱帶地區(qū)的作用力，Lückst dt和Schroeder(2012)在泰國農(nóng)業(yè)大學(xué)進行的試驗表明，此添加劑在濕熱氣候飼養(yǎng)條件下同樣有效。試驗中隨機挑選了80頭育肥豬(杜洛克×大白×長白三元雜交)從第10周到17周喂以玉米大豆為基礎(chǔ)商品日糧，采用麥麩作為黏結(jié)劑，對照組不加任何酸化劑或促生長劑，處理組添加0.6%KDF。結(jié)果為，飼料轉(zhuǎn)化率改善了4.4%，主要得益于養(yǎng)分消化率的改善。以上作者也報告了泰國孔敬大學(xué)承擔的另一例熱帶條件下的商業(yè)試驗，此試驗旨在比較KDF與含抗生素類促生長劑（泰樂菌素Tylosin，磺胺二甲基嘧啶Sulfamethazine和粘桿菌素Colistin）的試驗組，二甲酸鉀在添加水平為0.3%的情況下，實現(xiàn)了4%或更好的FCR改善效果。

關(guān)于二甲酸鉀功效最近的報告總結(jié)的是加拿大的試驗，Le Thanh等(2017)的方案設(shè)定了仔豬日糧中KDF的添加量為1.2%，試驗期直到斷奶后21d。他們發(fā)現(xiàn)KDF處理組的料重比（增重：飼料）顯著改善了0.76，而陰性對照組為0.705 意味著7.5%的改善效果。此作用主要是由于全腸道養(yǎng)分表觀消化率的改善：干物質(zhì)(+3.8%)，粗蛋白(+3.9%)和總能(+3.8%)。可見，各項生產(chǎn)指標都得到了總體改觀。

學(xué)者們近年來公開發(fā)表的報道皆已證實，關(guān)于二甲酸鉀對養(yǎng)分(比如蛋白質(zhì))消化率的積極作用，作用機理在于其能優(yōu)化養(yǎng)分在豬小腸和后腸中的消化進程，這不僅可以減少排泄到環(huán)境中的養(yǎng)分含量，而且有助于改善養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟效益。結(jié)合歐洲的經(jīng)驗數(shù)據(jù)，飼料效率FCR每降低0.1，即可為每頭育肥豬帶來至少2歐元的額外收益。在KDF的應(yīng)用案例中通常可見經(jīng)濟效益的明顯改善，在上述提到的試驗中也均有類似結(jié)論。

總之，二甲酸鉀的應(yīng)用不但是對后抗生素時代養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的貢獻，而且可提高養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟效益。

原文載于http://forum.efeedlink.com/contents/08-10-2017/af991eed-bd07-403a-86ee-a7c86dc3cbe6-c581.html

原英文標題：Diformates make a contribution to sustainable pig production

略，可聯(lián)系作者索取。

2017-08-15）

李坤杰，男，研究方向飼料青貯與防腐，于國內(nèi)外專業(yè)性期刊雜志發(fā)表論文多篇，比如Journal of Dairy Science， Journal of Animal Science， Asian Feed Magazine，《中國畜牧》、《中國奶?！?、《豬業(yè)科學(xué)》等。參與4本專業(yè)性書籍的編纂和中文化翻譯工作：《青貯制作技術(shù)》（2010），《青貯實踐應(yīng)用手冊》（2013）；第一屆國際酸化劑峰會論文集Proceedings of the 1st internationl acidifier summit (2011)， 第一屆國際青貯峰會論文集Addcon's 1st internationl silage summit (2012). 2008年以來多次駐歐洲各國特別是德國客戶及中國各地大型牧場，參與青貯制作的培訓(xùn)和指導(dǎo)、飼料的防腐無損貯藏方式、奶業(yè)產(chǎn)品咨詢等。 訪問巴西、沙特阿拉伯、以色列以及泰國等奶牛場并和ADDCON專家團隊共同制定系列解決方案。E-mail：kunjie.li@addcon.com