手搟面里的父愛(ài)

馬亞偉

電視里的一則掛面廣告中有一句話，“就像媽媽手搟的一樣”。溫馨的畫面，溫情的廣告詞，總會(huì)讓人心里暖暖一動(dòng)。

可對(duì)于我來(lái)說(shuō)，父親做的手搟面最難忘。記得小時(shí)候，我家做手搟面都是父親做。父親平時(shí)不大下廚，他會(huì)做的也只有手搟面，他的手搟面做得非常地道。父親說(shuō)，手搟面好吃不好吃，關(guān)鍵在和面上，面要硬一些，吃起來(lái)才勁道。母親勁頭小，做手搟面很吃力，她和面時(shí)總是累得額頭冒汗，搟面也是一樣，常常累得氣喘吁吁。

父親則不同，和面、搟面對(duì)他來(lái)說(shuō)，就是小菜一碟，三下兩下就做好了。拿慣了鋤頭鐵鍬的父親，在面盆前對(duì)付一盆白面，動(dòng)作顯得稍稍笨拙了一些，但他非常有耐心。他一點(diǎn)點(diǎn)把水灑在面上，慢慢把面揉成團(tuán)。水要少灑，這樣和出來(lái)的面才夠硬。面和好了，放在案板上醒上一會(huì)兒，就開(kāi)始搟面了。父親搟面的時(shí)候，嘴里還哼著歌，胸有成竹地滾動(dòng)著搟面杖，顯得那么鎮(zhèn)定自若。后來(lái)我學(xué)到庖丁解牛的故事，學(xué)到“游刃有余”一詞，就會(huì)想起父親搟面的樣子，真的是非常輕松。

父親的搟面杖在案板上飛快地滾動(dòng)，一會(huì)兒工夫，搟成了薄薄的面片。父親拿起菜刀切面，手起刀落，“嗒嗒嗒”一陣響，他輕松地把面條一拎、一抖，細(xì)長(zhǎng)的面條從他手中垂下來(lái)。面條一點(diǎn)不粘連，一根不會(huì)斷。這樣的面條煮出來(lái)，筋道、有勁、耐嚼，回味無(wú)窮。

面條搟好了，鹵也要做得夠味。如果吃打鹵面，一般就是西紅柿雞蛋打鹵，錦上添花一般，美味無(wú)比。不過(guò)我們?nèi)叶枷矚g在夏天吃涼面?！岸琉Q飩夏至面”，夏天一到，父親就經(jīng)常做涼面了。涼面口味清淡，是我們的最愛(ài)。把煮好的面條用冷水淘涼，再準(zhǔn)備調(diào)料、菜馬。油鹽醬醋和麻醬蒜汁的搭配要恰到好處，放多少合適說(shuō)不準(zhǔn)，憑感覺(jué)做，所以每個(gè)人做出的味道都不同。菜馬可以是黃瓜絲、胡蘿卜絲等等，吃起來(lái)特別爽口。多年以后，我們姐弟都像鳥兒一樣飛離了家的屋檐，但想起家的味道，首先想到的是父親的手搟面。

說(shuō)來(lái)也巧，我們姐弟的生日都在夏天。每到我們生日，父親必定會(huì)為我們做一頓長(zhǎng)壽面。那天，父親總是特別興奮，他用筷子把煮好的面條長(zhǎng)長(zhǎng)地挑起來(lái)，欣喜地說(shuō)：“看呀，長(zhǎng)壽面，又長(zhǎng)又瘦！”長(zhǎng)壽取的是“長(zhǎng)瘦”的諧音。我們幸福地圍在父親身邊，他一臉慈愛(ài)。

如今，父親老了，依然清清楚楚記得我們姐弟的生日。每年生日，父親都會(huì)打來(lái)電話，提醒我吃長(zhǎng)壽面。如果有可能，我會(huì)在生日那天，頂著烈陽(yáng)一路奔回老家。父親早早把面條搟出來(lái)，然后，倚在老屋門口，等我回家……endprint