董芳

如今，減肥話題越來越火爆，雖然靠吃減肥藥、瀉藥來盲目減肥者不多了，但辟谷、斷食、“輕斷食”之類減肥法大流行，“輕體”果蔬汁、青菜汁等成為爆款商品，一點(diǎn)不亞于“維生素神話”。

“輕斷食”在西方稱“間歇斷食”，日本稱“周末斷食”，我國(guó)“輕斷食”的宣揚(yáng)或?qū)嵺`者，甚至找到了古代“辟谷”養(yǎng)生法來撐腰。古人認(rèn)為辟谷益處眾多，比如晉代葛洪著名的《抱樸子內(nèi)篇》中稱：“欲得長(zhǎng)生，腸中當(dāng)清；欲得不死，腸中無滓?！?/p>

有果蔬汁、青菜汁等相助，“輕斷食”甚至可達(dá)一周。據(jù)稱可排出宿便，減體重，降血脂，改善皮膚與便秘，精神爽利。在朋友圈，曬“喝空了多少個(gè)果蔬汁瓶”等成為風(fēng)潮。

要提醒的是，胡亂嘗試斷食，哪怕是正常人，斷食超過3天，身體機(jī)能就會(huì)出現(xiàn)健康風(fēng)險(xiǎn)，輕則營(yíng)養(yǎng)失衡，重則突發(fā)急病。人體需要通過定時(shí)、定量補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、微量元素、礦物質(zhì)等各種營(yíng)養(yǎng)，來維持人體基本生理活動(dòng)?！皵嗍场睖p肥，攝入少了，自然可使體重在短時(shí)間內(nèi)下降，但其實(shí)人體靠大量消耗體內(nèi)儲(chǔ)存來支撐，可能會(huì)導(dǎo)致低血糖、電解質(zhì)紊亂、低鈉癥、低鉀癥，出現(xiàn)嘔吐、暈眩、乏力等癥狀。長(zhǎng)時(shí)間的“斷食”可導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良、低蛋白血癥、貧血、免疫力下降等后果。

事實(shí)上，“斷食”造成喪命事件不時(shí)被披露，比如2014年6月，就有一名貴陽女子因“斷食”4天只喝一點(diǎn)果蔬汁，在飛機(jī)旅程中暈倒，搶救無效離世。

有人說我不是辟谷、持續(xù)斷食，而是正常飲食5天，斷食2天的“5+2”，或者每月禁食1～4天，或者以水果、果蔬汁、青菜汁、青苗汁代餐，也有害嗎？對(duì)此，醫(yī)學(xué)專家指出，無論“輕”字多美化，“輕斷食”還是會(huì)損害身體，更易導(dǎo)致胃腸紊亂。

只吃單一食物比如水果，可導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡，出現(xiàn)毛發(fā)干燥斷裂、皮膚失去光澤、貧血、鋅缺乏或經(jīng)常感冒，甚至出現(xiàn)工作或?qū)W習(xí)障礙等嚴(yán)重后果；各類汁水“代餐”入肚，刺激胃部按正常食量分泌出胃酸來消化吸收，卻沒有那么多食物，因此形成對(duì)胃部的折磨；過多食用生冷食物、汁水等，易造成胃疼、不適感。此外，“輕斷食”者往往需要少食多餐，實(shí)為不斷地刺激胃酸分泌，使胃酸分泌整日處于活躍狀態(tài)，導(dǎo)致胃腸功能紊亂。

很多人說醫(yī)院也有間歇禁食的“饑餓療法”。其實(shí)這一做法是用于積滯、腹瀉或胃腸道有炎癥的患者，采取清淡飲食，禁食也不過一兩頓飯。只有腸梗阻、急性胰腺炎、消化道大出血、嚴(yán)重炎癥性腸病等患者，才要求一定時(shí)間的禁食，而且需通過靜脈補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，并會(huì)在條件許可時(shí)盡快恢復(fù)飲食。

尤其三類人不可輕易嘗試“輕斷食”。一是糖尿病患者，容易導(dǎo)致血糖異常，營(yíng)養(yǎng)攝入不足對(duì)正常人都易造成低血糖，本身有低血糖問題就更危險(xiǎn)；二是痛風(fēng)患者，斷食易致痛風(fēng)急性發(fā)作；三是孕婦、惡性腫瘤患者、青少年、老人、腎肝心功能不佳者，斷食容易導(dǎo)致免疫力下降、內(nèi)分泌失調(diào)、低鈉癥、低鉀癥等風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重的甚至可危及性命。

血糖控制不好的人更不宜用果蔬類、汁水類做代餐，因這些含糖量高，且以單糖為主，吸收率較高，在空腹時(shí)食用容易引起血糖的波動(dòng)；單一進(jìn)食由于能量不足，還會(huì)誘發(fā)低血糖的不良后果。

一個(gè)人每天至少攝入1 000卡路里能量才能維持人體基本生理活動(dòng)，而通常來說，一般人正常生活、工作、學(xué)習(xí)，每天需要攝入2 000大卡的熱量。熱量攝入不足容易疲累；蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)直接影響人體的免疫力，失去正常的疾病抵御能力。建議每天至少攝入300克主食+1至2支牛奶+1只蛋+150克肉+500克青菜+1只水果。素食者或喜歡以水果、蔬菜為食的人群，務(wù)必多吃豆類、豆制品、雞蛋、牛奶、菌類等，添補(bǔ)需要的蛋白質(zhì)、氨基酸等，均衡營(yíng)養(yǎng)。

因此，改善生活方式更為靠譜，管住嘴、邁開腿、該睡覺時(shí)睡覺，聽上去老套卻真正合理。合理飲食，保證營(yíng)養(yǎng)足夠又不過剩；每周起碼三次以上的有氧運(yùn)動(dòng)，每次不少于半小時(shí)；充足的睡眠，讓機(jī)體好好休息，運(yùn)作正常的各系統(tǒng)才不會(huì)為難你。endprint