顧小軍+傅楊

摘 要：就國內(nèi)外近年來農(nóng)藥殘留降解方法和技術(shù)進行了總結(jié)，常用農(nóng)藥殘留降解包括洗滌、超聲波、光降解、去皮、烹飪、加工等物理方法；化學方法有臭氧、化學降解劑、電解水降解；生物方法包括降解菌株篩選，基因工程的利用等。

關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留；降解研究；綜述

中圖分類號：S481+.8 文獻標識碼：A 文章編號：1001-3547（2017）20-0043-05

蔬菜為人體提供了各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。在蔬菜生產(chǎn)過程中，常使用農(nóng)藥防控病蟲害，以保障蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)，然而在使用農(nóng)藥過程中由于選擇藥劑不合理、用藥時機不準確、施藥方法不當，甚至私自加大用藥量等導致蔬菜產(chǎn)品農(nóng)藥殘留。農(nóng)藥殘留不僅造成環(huán)境污染，而且對人體健康有很大影響[1]。隨著國民生活水平日益提高，對蔬菜農(nóng)藥殘留的重視程度也越來越高，在提高農(nóng)藥科學使用水平避免農(nóng)藥殘留的同時，農(nóng)藥殘留的降解也成為了國內(nèi)外學者的研究熱點。目前農(nóng)藥殘留降解主要有物理方法：超聲波、洗滌等；化學方法：氧化、電解等；生物方法：微生物降解、酶降解等。本文就國內(nèi)外近年來農(nóng)藥殘留降解方法進行綜述，為進一步開展農(nóng)藥殘留降解技術(shù)以及方法的研究提供參考。

1 物理方法

物理方法是利用農(nóng)藥光不穩(wěn)定性、熱不穩(wěn)定性、水溶性等物理性質(zhì)來降解殘留農(nóng)藥[2]。常見的物理方法有洗滌處理、加工處理、超聲波處理等。

1.1 洗滌處理

洗滌處理是降解農(nóng)藥殘留的可行方法之一，其主要利用農(nóng)藥水溶性，在采收后、食用前對蔬菜進行洗滌來降解農(nóng)藥殘留。李華等[3]采用定性檢測法對經(jīng)淘米水、鹽水、清水清洗的青菜進行分析，結(jié)果表明，幾種清洗方法均能不同程度去除殘留農(nóng)藥，淘米水浸泡處理后效果最好，酶抑制率降低3.05%。張艷麗等[4]將洗過的黃瓜與小白菜浸泡于毒死蜱、敵敵畏、百菌清、高效氯氟氰菊酯中，然后分別用不同清洗方法處理，得出清洗和放置是去除農(nóng)藥殘留的有效方法。劉振華等[5]分別用淘米水、面粉水、小蘇打和食用堿 4 種洗滌溶液，對殘留有機磷類農(nóng)藥的白菜清洗，用面粉水清洗去除農(nóng)藥效果最佳，最佳條件為：濃度 7 g/L、浸泡時間 17 min、浸泡溫度 32℃，農(nóng)藥去除率達 83%，推薦在日常生活中用面粉水處理農(nóng)藥殘留。馬越等[6]研究不同洗滌方式去除黃瓜毒死蜱殘留的效果，結(jié)果表明，強酸電解水10 min 處理對毒死蜱去除率達44.8%。此外李楊等[7]、韓禮等[8]和于弘慧等[9]也研究了不同清洗方法去除農(nóng)藥殘留的效果。

1.2 超聲波處理

超聲波降解農(nóng)藥是利用超聲波空化效應(yīng)使農(nóng)藥變?yōu)樾》肿訜o毒物質(zhì)，達到降解農(nóng)藥殘留的目的[10]。Hoffmann等[11] 報道了超聲波技術(shù)降解水中化學污染物技術(shù)。Rana等[12]研究結(jié)果顯示，90 W功率下，超聲波能在30 min有效去除甲草胺。Patil等[13]報道，利用超聲波可有效去除吡蟲啉農(nóng)藥殘留。高立國等[14]優(yōu)化超聲波法降解氯氰菊酯工藝，結(jié)果顯示，在超聲波功率223.65 W，處理時間28.64 min，處理溫度26.85℃條件下，降解率為44.9%。張媛媛等[15]研究結(jié)果顯示，用超聲波處理蘋果汁，甲胺磷降解率隨著超聲波功率的升高而升高，在處理時間為2 h，功率為500 W時降解率達最大，為57.2%。

1.3 光降解

光降解是指光照射到農(nóng)藥表面后產(chǎn)生反應(yīng)，使農(nóng)藥大分子中的化學鍵斷裂，切斷農(nóng)藥化學分子中有機碳與其他元素的化學鍵，將農(nóng)藥大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為小分子物質(zhì)，從而達到降解農(nóng)藥的目的。

①自然光降解 自然光降解是農(nóng)藥在大氣、土壤表面、植物表面、表層水中降解的主要途徑之一。季靜[16]研究發(fā)現(xiàn)，光照能夠使有機磷的降解率達到75.8%。殷麗麗[17]研究不同光強時間下農(nóng)藥降解半衰期，發(fā)現(xiàn)在不同光強下農(nóng)藥降解半衰期不同。袁大偉等[18]通過研究蔬菜不同農(nóng)藥降解動態(tài)發(fā)現(xiàn)，大棚農(nóng)藥降解速率明顯低于自然光條件下的降解速率。易錫斌[19]研究5種不同農(nóng)藥在蔬菜上的降解動態(tài)表明，溫室蔬菜殘留降解率明顯低于露天蔬菜的。

②紫外線降解 紫外線處理與自然光降解農(nóng)藥殘留原理類似，通過紫外線照射，使農(nóng)藥殘留中的大分子物質(zhì)降解為小分子物質(zhì)[20，21]。Nieto等[22]通過研究橄欖油在紫外光條件下的降解規(guī)律發(fā)現(xiàn)，隨著紫外光照射時間和溫度變化，農(nóng)藥殘留降解率在7%～80%變化。Gromboni等[23]研究了光芬頓法降解擬除蟲菊酯類和有機磷類農(nóng)藥，結(jié)果表明，與沒有紫外光存在下的芬頓法降解農(nóng)藥相比，紫外光存在的芬頓體系中能夠更加有效地降解農(nóng)藥殘留。劉新社等[24]試驗結(jié)果表明，用波長253.7 nm，有效強度2 243 μW/cm2的紫外光分別照射農(nóng)藥殘留超標的蘋果和梨 3、2、1、0.5 min，與未經(jīng)照射的對照組相比，經(jīng)處理的水果農(nóng)藥殘留均大幅度下降；綜合來看處理 1 min 的效果較好。劉新社等[25]利用紫外線降解紅富士蘋果中的有機磷農(nóng)藥殘留，結(jié)果表明，隨著紫外線照射時間延長，農(nóng)藥殘留降解率越大，在處理7 min后不同有機磷藥劑降解率分別為甲胺磷70.34%、久效磷55.37%、敵敵畏72.25%。

1.4 其他物理方法

除了上述物理方法外，在實際生活中采用去皮、烹飪等方法也能夠有效去除農(nóng)藥殘留。

①去皮 農(nóng)藥在施用后大部分殘存在蔬菜表面，所以針對部分可以去皮的蔬菜，去皮能夠有效降解農(nóng)藥殘留?？字緩奫26]研究5種不同農(nóng)藥在蘋果不同部位的殘留，結(jié)果表明，皮和核中的農(nóng)藥殘留水平明顯高于果肉。王平[27]通過研究去皮對蘋果中農(nóng)藥的影響發(fā)現(xiàn)，去皮能有效去除蘋果中農(nóng)藥殘留。尤娟等[28]研究發(fā)現(xiàn)去皮對芒果干制作過程中咪鮮胺、多菌靈、甲基硫菌靈及苯丙咪唑的殘留減少均有效果，其中最高降解率達94.82%。張艷麗等 [29]利用不同方法加工番茄，結(jié)果發(fā)現(xiàn)剝皮能夠有效降低有機磷和有機氯農(nóng)藥殘留。Kong等[30]研究發(fā)現(xiàn)，番茄在去皮后苯醚甲環(huán)唑的含量降低了99%。Rawn等[31]試驗結(jié)果表明，去除蘋果表皮能夠去除克菌丹農(nóng)藥殘留達到98%。endprint

②烹飪 農(nóng)藥具有熱不穩(wěn)定性，不同烹飪方法能在一定程度上降解農(nóng)藥殘留。Zhi等[32]研究中國傳統(tǒng)烹飪（洗滌、漂燙、油炸等）對8種農(nóng)藥（噠螨酮、腐霉菌、百菌清、苯醚甲環(huán)唑、α-氯氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、S-氰戊菊酯和λ-氯氟氰菊酯）在豇豆上的殘留，結(jié)果表明，洗滌和漂白可減少低溶解度物質(zhì)殘留量；而油炸對高溶解度殘留物更有效，可將殘留物濃縮至最低，隨著油炸時間和頻率增加，油中的殘留物含量增加，特別是高溶解度的殘留物。Sung等[33]研究不同加工方法對辣椒中農(nóng)藥殘留的影響得出，加工導致辣椒果實和葉片中農(nóng)藥殘留量大幅度降低，特別是在洗滌和烹飪操作后。Bozena等[34]研究蒸煮后，10種農(nóng)藥對野外噴施的黑醋栗（Ribes nigrum）的作用，結(jié)果顯示，烹飪導致殘留物減少最高達82%。徐志等[35]研究餐前加工對辣椒中5種農(nóng)藥殘留發(fā)現(xiàn)，不同烹飪方法對農(nóng)藥殘留去除效果為：油炸>炒>焯水，烹飪時間越長降解越多。

2 化學方法

化學方法主要是利用氧化劑或者催化氧化性物質(zhì)來氧化農(nóng)藥殘留，除農(nóng)藥殘留降解外，在工業(yè)處理污水、食品加工、醫(yī)療衛(wèi)生等方面均有廣泛應(yīng)用。常見方法有臭氧降解、過氧化氫降解、電解水降解等。

2.1 臭氧降解

臭氧是一種具有強氧化性的氣體。臭氧降解農(nóng)藥殘留原理是臭氧在自由基激發(fā)劑或促進劑存在的條件下，使農(nóng)藥殘留分子產(chǎn)生大量自由基，這些自由基在極短的時間內(nèi)可將農(nóng)藥中有機物氧化成簡單物質(zhì)。徐慧等[36]研究結(jié)果顯示，臭氧對8種常用農(nóng)藥均有降解效果，最佳降解效果達63%，最佳處理時間7 min。葉英等[37]研究臭氧降解4種有機磷農(nóng)藥殘留效果，結(jié)果顯示，臭氧對敵敵畏的降解達97.83%。Alice等[38]研究發(fā)現(xiàn)在pH值2～12時，測定臭氧和三酮除草劑tembotrione和硫代三酮間的速率常數(shù)，2種農(nóng)藥在幾秒鐘內(nèi)通過臭氧被完全轉(zhuǎn)化，使用弧菌檢疫試驗的毒性評估表明，即使在主要副產(chǎn)物降解后，殘留毒性也保持不變，但是從0～2 mol的濃度對臭氧與農(nóng)藥比例的生物降解顯著從50%提高到70%。Fernanda等[39]在pH為4.0、7.0、9.0時，用含臭氧的水溶液洗滌收獲馬鈴薯中發(fā)現(xiàn)，70%～76%的百菌清被去除，而在無臭氧處理的水溶液中，僅有36%百菌清被去除。

2.2 堿性化學藥劑降解

利用化學藥劑如氫氧化鈉、過氧化氫、氯化鈉等化學藥劑的強氧化性或者堿性來降解農(nóng)藥殘留。李淑艷[40]研究表明，氫氧化鈉在不同時間、溫度、濃度條件下分別處理黃瓜、橘子、梨等6種果蔬，能有效降解6種果蔬中的有機磷農(nóng)藥殘留。方劍鋒等[41]利用過氧化氫降解田間毒死蜱和甲胺磷及室內(nèi)生物活性測定，結(jié)果顯示，田間處理和室內(nèi)處理均能夠有效降解有機磷類農(nóng)藥殘留，其中田間過氧化氫處理7 d后對甲胺磷和毒死蜱的降解率分別達到45.21%和64.05%。李桂香等[42]以氯化鈉作為抑制劑，利用酶抑制劑法檢測在不同濃度、時間下黃瓜、青菜、茄子、蘋果、梨、金橘中的農(nóng)藥殘留降解效果，發(fā)現(xiàn)氯化鈉能夠在一定程度上降解農(nóng)藥殘留。除了上述藥劑之外，雙氧水[43]、過氧乙酸[43]、次氯酸鹽[44]等化學試劑也可有效降解農(nóng)藥殘留。

2.3 電解水降解

電解水，是指自來水經(jīng)過過濾、滅菌、吸附，使之凈化達標（達到國家級水標準），并經(jīng)過隔膜電解以后生成的水，分為2種：一種是供飲用的具有保健功能的堿性電解水（Alkalineelectrolyzed water），另一種是供外用的具有消毒、殺菌作用的酸性電解水（Acidicelectrolyzed water）。羅琴等[45]通過研究微酸性電解水對白菜辛硫磷農(nóng)藥殘留的降解效果發(fā)現(xiàn)，微酸性電解水能夠有效降低有機磷類農(nóng)藥的殘留，處理

30 min后降解效果達到92%。劉海杰等[46]研究了堿性電解水去除蘋果表面的高效氯氟氰菊酯農(nóng)藥殘留效果，結(jié)果表明，堿性電解水能夠有效地去除高效氯氟氰菊酯殘留，在20℃，pH值11.0 的條件下去除農(nóng)藥殘留效果最佳，達到75%。另外，對電解水降解農(nóng)藥殘留實驗也表明了，電解水能夠有效降解農(nóng)藥殘留[47，48]。

3 生物方法

農(nóng)藥殘留的生物降解，是指利用生物界中的植物、動物、微生物及其產(chǎn)物通過酶促反應(yīng)和非酶促反應(yīng)來降解農(nóng)藥殘留，其中非酶促反應(yīng)是通過生物體自身來實現(xiàn)的；而酶促反應(yīng)又叫酶催化，是通過生物體內(nèi)具有降解作用的酶來實現(xiàn)，原理就是通過酶的催化作用進行化學反應(yīng)，將大分子物質(zhì)分解為小分子物質(zhì)，進而降解農(nóng)藥殘留。目前生物降解主要包括降解菌株篩選、基因工程的利用。

3.1 降解菌株及篩選

微生物降解主要是真菌、細菌、放線菌等微生物及其中相應(yīng)的降解酶通過氧化、還原、甲基化、脫羧、水解、脫鹵等不同酶促反應(yīng)降解農(nóng)藥殘留。張松柏[49]研究利用光合細菌降解農(nóng)藥殘留，從JZ-1細菌群落中成功篩選出了能夠有效降解擬除蟲菊酯類農(nóng)藥的細菌菌株P(guān)SB7-15。韓慶莉等[50]測定了不同濃度的類球紅細菌對草莓中敵敵畏的影響，發(fā)現(xiàn)在1×108 CFU/mL濃度下，類紅球細菌在第1天對敵敵畏降解率超過50%，第7天對敵敵畏降解率為97%，表明該細菌能夠有效降解農(nóng)藥殘留。古月[51]通過研究白腐真菌對甲霜靈、百菌清農(nóng)藥殘留降解效果和促生作用，發(fā)現(xiàn)研究的70個白腐真菌菌株中大部分對2種農(nóng)藥有一定降解效果。Jin等[52]發(fā)現(xiàn)從活性淤泥中分離的細菌菌株QH-12能以鄰苯酸二甲酯類農(nóng)藥為唯一碳源和氮源，有效降解農(nóng)藥殘留。生物酶由于本身無污染，分解后的產(chǎn)物安全，目前在蔬菜、茶葉、谷物農(nóng)藥殘留上的應(yīng)用越來越多。林維晟等[53]研究了過氧化氫酶對大白菜葉上吡蟲啉、毒死蜱農(nóng)藥殘留的降解效果，在pH值為7，溫度為35℃，過氧化氫濃度達到40 mg/L條件下，處理15 min后對2種農(nóng)藥殘留降解率分別達82.05%和80.29%。Pranaw等[54]研究從昆蟲病原線蟲Steinernema分離的內(nèi)共生菌Xenorhabdus indica對鄰苯二甲酸二甲酯（DMP）的生物降解，結(jié)果表明，該共生菌降解DMP效率高，可用于污染場地生物修復。endprint

3.2 基因工程的利用

基因工程技術(shù)是指將重組對象的目的基因插入到載體中，拼接后轉(zhuǎn)入全新的宿主細胞中，利用基因工程技術(shù)構(gòu)建工程菌，使工程菌具備相應(yīng)的降解農(nóng)藥殘留能力。微生物降解農(nóng)藥殘留利用的基因工程技術(shù)主要為基因拼接和重組，經(jīng)基因工程改進后，工程菌內(nèi)各種酶的活性可以得到很大的提升。Catherine等[55]構(gòu)建了帶有機磷水解酶基因的工程大腸桿菌，該菌株能夠有效地降解有機磷農(nóng)藥的污染。Kassotaki等[56]為了降解因廣泛使用而在廢水和地表水中殘留的抗生素磺胺甲噁唑（SFX），研究了濃縮的氨氧化細菌培養(yǎng)物（AOB）對SFX增強的生物降解潛力，同時還監(jiān)測了SFX及其一些轉(zhuǎn)化產(chǎn)物（4-硝基SFX，Desamino-SFX和N4-Acetyl-SFX）的降解和產(chǎn)生，發(fā)現(xiàn)SFX的降解與硝化速率之間存在明顯的聯(lián)系，導致特定氨氧化速率下SFX去除量增加。在部分硝化測序間歇反應(yīng)器中進行長期實驗（10周），加入2種不同濃度（10、100 μg/L）的SFX，最終降解率達到了98%，SFX降解過程中轉(zhuǎn)化產(chǎn)物形成32%，以4-硝基SFX最豐富。王睿[57]利用4種不同功能的菌株構(gòu)建了一株能夠同時降解多種農(nóng)藥的多功能菌株P(guān). putida KT-pmca，該菌株能夠有效降解擬除蟲菊酯類、有機氯、有機磷、氯化酰胺類農(nóng)藥殘留。

4 結(jié)語與展望

綜上所述，目前蔬菜農(nóng)藥殘留處理以物理方法、化學方法、生物方法為主，且各種方法相互結(jié)合應(yīng)用。就不同方法來看，物理方法以光降解、洗滌、烹飪處理為主，是目前應(yīng)用最廣的農(nóng)藥殘留降解方法；化學方法降解農(nóng)藥殘留較快，方法較簡便，但是由于部分化學方法處理后的次生物質(zhì)具有毒性，目前應(yīng)用不廣泛；由于生物降解產(chǎn)物對環(huán)境、人體安全，將逐漸成為未來發(fā)展較為迅速的農(nóng)殘?zhí)幚矸椒ㄖ弧?/p>

參考文獻

[1] 于娜，皺琳琳，孟紅英.蔬菜農(nóng)藥殘留超標對人體的危害及預(yù)防[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2010（4）：381.

[2] 楊生權(quán)，馬芳.果蔬農(nóng)藥殘留降解方法研究進展 [J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2008，36（6）：2 506-2 508.

[3] 李華，孫建東，曹海燕，等.不同清洗方法對蔬菜表面農(nóng)藥殘留的影響試驗[J].上海蔬菜，2014（6）：103.

[4] 張艷麗，劉宏偉，李勇.不同清洗方法對蔬菜中農(nóng)藥殘留去除效果的研究[J].質(zhì)量安全，2016（4）：26-28.

[5] 劉振華，李小偉，于瑞祥.洗滌方法對有機磷農(nóng)藥殘留的影響[J].食品安全質(zhì)量監(jiān)測學報，2003，4（1）：108-112.

[6] 馬越，何洪巨，趙曉燕，等.不同洗滌方式去除黃瓜毒死蜱殘留的效果研究[J].現(xiàn)代儀器與醫(yī)療，2013，19（3）：4-6.

[7] 李楊，馬智宏，平華，等.不同清洗方法對韭菜中有機磷類農(nóng)藥去除效果的研究[J].食品安全質(zhì)量檢測學報，2016，7（2）：529-534.

[8] 韓禮，侯亞西，汪俊涵，等.不同清洗方式對生菜表面農(nóng)藥殘留的降解效果[J].食品與發(fā)酵工業(yè)，2011，37（12）：76-80.

[9] 于弘慧，陳壁州，馬挺軍，等.果蔬中農(nóng)藥殘留降解方法研究進展[J].食品安全質(zhì)量檢測學報，2016，7（9）：3 442-3 448.

[10] 謝冰.超聲波作用下有機污染物的降解[J].華北農(nóng)業(yè)大學學報，2009，40（5）：140-144.

[11] Hoffmann M R， Hua I， H？觟chemer R. Application of ultrasonic irradiation for the degradation of chemical contaminants in water[J]. Ultrasonics Sonochemistry， 1996， 3（3）：163-172.

[12] Rana K， Sifa D. Degradation of trace concentrations of alachlor by medium frequency ultrasound[J]. Chemical Engineering and Processing： Process Intensification， 2015， 89： 19-27.

[13] Patil A L， Patil P N， Gogate P R. Degradation of imidacloprid containing wastewaters using ultrasound based treatment strategies[J]. Ultrasonics Sonochemistry， 2014， 21（5）：1 778-1 786.

[14] 高立國，宋小利.超聲波降解氯氰菊酯工藝條件優(yōu)化[J].化學試劑，2017，39（2）：183-186.

[15] 張媛媛，楊思超，張慧，等.超聲波降解蘋果汁中的草銨磷[J].食品與發(fā)酵工業(yè)，2010，36（12）：80-84.

[16] 季靜.蔬菜中殘留農(nóng)藥去除方法及對小鼠相關(guān)酶活性影響研究[D].泰安：山東農(nóng)業(yè)大學，2010.

[17] 殷麗麗.溴氰菊酯在鴨梨果實中的降解動態(tài)及分布研究[D].石家莊：河北農(nóng)業(yè)大學，2006.

[18] 袁大偉，李衛(wèi)光，李雙喜，等.農(nóng)藥在蔬菜中的殘留動態(tài)及降解規(guī)律研究[J].中國農(nóng)學通報，2014，30（9）：317-320.

[19] 易錫斌.蔬菜中五種主要農(nóng)藥殘留檢測方法及降解規(guī)律研究[D].泰安：山東農(nóng)業(yè)大學，2015.

[20] 陳士夫，梁新，陶躍武，等.光催化降解磷酸酯類農(nóng)藥的研究[J].感光科學與光化學，2000，18（1）：31-32.endprint

[21] 吳峰，李學德，花日茂.胺菊酯在水中的光化學降解研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2008，36（5）：96-98.

[22] Nieto M， Hodaifa C. Elimination of pesticide residues from virgin olive oil by ultraviolet light： Preliminary results[J].Journal of Hazardous Materials， 2009， 168（1）： 555-559.

[23] Gromboni C F， Kamogawa M Y， Ferreira A G， et al. Microwave-assisted photo-Fenton decomposition of chlorfenvinphos and cypermethrin in residual water[J]. Journal of Photochemistry and Photobiology A： Chemistry， 2007， 185（1）： 32-37.

[24] 劉新社，簡在海，王吉慶，等.紫外線降解水果中農(nóng)藥殘留設(shè)備的設(shè)計與實驗[J].農(nóng)業(yè)工程學報，2011，27（1）：355-359.

[25] 劉新社，潘自舒.紫外線降解蘋果中有機磷農(nóng)藥的效果研究[J].食品科技，2009，34（12）：101-104.

[26] 孔志強.農(nóng)產(chǎn)品加工及儲存過程中農(nóng)藥殘留變化規(guī)律研究[D].北京：中國農(nóng)業(yè)科學院，2012.

[27] 王平.水果和稻米中農(nóng)藥殘留去除效果研究[D].揚州：揚州大學，2015.

[28] 尤娟，郭宏斌，曾紹東，等.加工方式對芒果干制作過程中保鮮類農(nóng)藥殘留量的影響[J].熱帶作物學報，2016，37（12）：2 420-2 426.

[29] 張艷麗，劉宏偉，李勇.不同清洗方法對蔬菜中農(nóng)藥殘留去除效果的研究[J].質(zhì)量安全，2016（4）：26-28.

[30] Kong Z Q， Shan W L， Feng S， et al. Effect of home processing on the distribution and reduction of pestcide residues in apples[J]. Food Aditivies and Contaminnants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure & Assessment， 2012， 29（8）： 1 280-1 287.

[31] Rawn D F K， Quade S C， Sun W F， et al. Captan residue reduction in apples as a result of rinsing and peeling[J].Food Chemistry， 2008， 109（4）： 790-796.

[32] Huan Z B， Xu Z， Jiang W， et al. Effect of Chinese traditional cooking on eight pesticides residue during cowpea processing[J]. Food Chemistry， 2015， 170： 118-122.

[33] Sung-Woo K， Abd El-Atya， Musfiqur R， et al.The effect of household processing on the decline pattern of dimethomorph in pepper fruits and leaves[J]. Food Control， 2015， 10： 118-124.

[34] Bozena L， Magdalena J， Piotr K. Behaviour of selected pesticide residues in blackcurrants （Ribes nigrum） during technological processing monitored by liquid-chromatography tandem mass spectrometry[J]. Chemical Papers， 2016， 70（5）：545-555.

[35] 徐志，陳志強，馮信平，等.餐前加工對辣椒中五種常見農(nóng)藥殘留去除的影響[J].中國食品衛(wèi)生雜志，2014，26（6）：542-546.

[36] 徐慧，蔣棟磊，張銀志，等.臭氧降解8種蔬菜中的農(nóng)藥殘留[J].食品工業(yè)科技，2012，33（22）：75-77.

[37] 葉英，索有瑞，韓麗娟，等.臭氧和堿水降解枸杞中四種有機磷農(nóng)藥殘留技術(shù)對比研究[J].食品工業(yè)科技，2014，34（4）：101-104.

[38] Alice T， Marie D， Jérme L， et al. Transformation of the Β-triketone pesticides tembotrione and sulcotrione by reactions with ozone： kinetic study， transformation products， toxicity and biodegradability [J]. Ozone： Science & Engineering， 2017， 39（1）： 3-13.

[39] Fernanda F H， Maria E， Leda RA， et al. Aqueous ozone solutions for pesticide removal from potatoes[J]. Food Sci Technol Int， 2016， 22（8）： 752-758.endprint

[40] 李淑艷.氫氧化鈉對果蔬中有機磷農(nóng)藥殘留降解效果探究[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2016，36（24）：34-36.

[41] 方劍鋒，曾鑫年，杜利香，等.過氧化氫降解有機磷農(nóng)藥的研究[J].華南農(nóng)業(yè)大學學報，2004，25（3）：58-60.

[42] 李桂香，李淑艷.氯化鈉對果蔬中有機磷農(nóng)藥殘留降解的探討[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2015，35（15）：105-107.

[43] Sapers B， Simmons M I. Postharvest treatments for reduction of maneozeb in fresh apples [J]. Agrie Food Chem， 2001： 3 127-3 132.

[44] Oag K， Cash J N， Zabik M. Chlorine and ozone washes for pesticide removal from apples and processed apple sauce[J]. Food Chem， 1996， 55： 153-160.

[45] 羅琴，祖云紅，石開瓊，等.酸性電解水去除農(nóng)藥殘留效果的探究[J].食品安全質(zhì)量檢測學報，2014，5（11）：3 653-3 657.

[46] 劉海杰，李潤澤，蘇東海，等.堿性電解水降解蘋果表面的高效氯氟氰菊酯農(nóng)藥[J].食品科技，2015，40（2）：123-127.

[47] 郝建雄.電生功能水消除蔬菜農(nóng)藥殘留及其在植物保護上的應(yīng)用研究[D].北京：中國農(nóng)業(yè)大學，2006.

[48] 郝建雄，李里特.電生功能水消除蔬菜殘留農(nóng)藥的實驗研究[J].食品工業(yè)科技，2006（5）：164-166.

[49] 張松柏.光合細菌降解擬除蟲菊酯類農(nóng)藥殘留物的研究[D].長沙：中南大學2010.

[50] 韓慶莉，王軍民，韓禎，等.類球紅細菌對草莓敵敵畏殘留的降解效果[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學，2013，41（5）：286-287，292.

[51] 古月.白腐真菌對百菌清、甲霜靈的生物降解及對植物的促生作用[D].大連：遼寧師范大學，2014.

[52] Jin D C， Kong X， Liu H J， et al. Characterization and Genomic analysis of a highly efficient dibutyl phthalate-Degrading Bacterium Gordonia sp. Strain QH-12[J]. Int J Mol Sci， 2016， 17（7）： 1 012-1 022.

[53] 林維晟，施小聰，廖秀蘭，等.生物酶消降蔬菜表面殺蟲劑殘留研究[J].食品工業(yè)，2016，37（9）：154-160.

[54] Pranaw K， Singh S， Dutta D， et al.Biodegradation of dimethyl phthalate by an entomopathogenic nematode symbiont Xenorhabdus indica strain KB-3[J]. International Biodeterioration and Biodegradation， 2014， 89： 23-28.

[55] Catherine M C， Ashok M， Wilfred C. Bacterial cell surface display of organophosphorus hydrolase for selective screening of improved hydrolysis of organophosphate nerve agents[J]. Applied and Environmental Microbiology， 2002， 68（4）： 2 026- 2 030.

[56] Kassotaki E， Buttiglieri G， Ferrando-Climent L， et al. Enhanced sulfamethoxazole degradation through ammonia oxidizing bacteria co-metabolism and fate of transformation products[J].Water Res， 2016， 94： 111-119.

[57] 王睿.用于降解農(nóng)藥殘留的酶制劑和工程菌的初步研發(fā)[D].南京：南京農(nóng)業(yè)大學，2014.endprint