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      酸解法提取鹿茸渣中可溶性鈣的研究

      2017-11-28 03:06:55胡鐵軍長春科技學(xué)院吉林省鹿產(chǎn)業(yè)工程研究中心
      食品安全導(dǎo)刊 2017年30期
      關(guān)鍵詞:中鈣蘋果酸鹿茸

      □ 趙 靖 胡鐵軍 長春科技學(xué)院吉林省鹿產(chǎn)業(yè)工程研究中心

      酸解法提取鹿茸渣中可溶性鈣的研究

      □ 趙 靖 胡鐵軍 長春科技學(xué)院吉林省鹿產(chǎn)業(yè)工程研究中心

      本文以鹿茸渣作為研究對象,利用酸解法提取鹿茸渣中可溶性鈣。結(jié)果表明:選用混合酸、檸檬酸與蘋果酸的摩爾比為1:1.5、酸料比為6:10時鹿茸渣溶出可溶性鈣含量均最高。

      鹿茸渣;酸解法;鈣

      鹿茸是珍貴的中藥材,鹿茸的綜合利用越來越受到人們的重視[1]。鹿茸渣中鈣含量十分豐富[2],但絕大部分難溶于水,在鹿茸渣鈣高效提取方面的研究與應(yīng)用至今未見報道。因此,本文通過提取鹿茸渣鈣,確定最優(yōu)工藝參數(shù),旨在尋找可以提高鹿茸渣鈣提取率、減少雜質(zhì)并縮短提取時間的新方法,為鹿茸產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。

      1 材料與方法

      1.1 材料

      鹿茸渣、檸檬酸(食品級)、蘋果酸(食品級)。

      1.2 試驗方法

      稱取鹿茸渣粉,酸解后,測定鹿茸渣酸解液中可溶性鈣的含量,研究蘋果酸、檸檬酸和不同混合酸比(檸檬酸與蘋果酸的摩爾比)對鹿茸渣可溶性鈣溶出的影響。

      2 結(jié)果與分析

      2.1 不同提取酸對鹿茸渣酸溶液中鈣離子含量的影響

      提取酸種類對鹿茸渣中溶出可溶性鈣含量的影響如圖1所示。從圖1中可以看出,鈣離子溶出量最高的為混合酸,達(dá)到7.67 mg/mL,高于蘋果酸7.27%,高于檸檬酸12.80%。故本實驗選混合酸作為提取酸。

      2.2 混合酸比與酸料比對鹿茸渣酸溶液中鈣離子含量的影響

      由圖2可以看出,一定范圍內(nèi),蘋果酸添加比例越大,鹿茸渣酸溶液中鈣離子含量越高,在檸檬酸:蘋果酸為1:1.5時最高,為13.95 mg/mL,當(dāng)蘋果酸添加比例繼續(xù)升高,鹿茸渣酸溶液中鈣離子含量則呈下降趨勢。因此,選檸檬酸與蘋果酸的摩爾比為1:1.5為混合酸的合理配比。

      圖1 不同提取酸對鹿茸渣酸溶液中鈣離子含量的影響

      圖2 混合酸比與酸料比對鹿茸渣酸溶液中鈣離子含量的影響

      從圖2可以看出,隨著酸料比的增加,溶液中鈣離子含量逐漸增加,當(dāng)酸料比超過6:10時,酸溶液中鈣離子含量繼續(xù)增長,但增長速度平緩。由此可見,增加酸料比有利于酸解反應(yīng)的進(jìn)行,但酸料比過高則引起酸與底料濃度的比例失調(diào),酸解效果不明顯,反而增加試驗成本。因此,選擇適宜的酸料比為6:10。

      3 結(jié)論

      鹿茸渣在蘋果酸、檸檬酸和混合酸作用下,鈣離子溶出量最高的為混合酸;混合酸比例越大,鹿茸渣酸溶液中鈣離子含量越高,混合酸比為1:1.5時最高;隨著酸料比的增加溶液中鈣離子含量逐漸增加,綜合實驗效果和成本考慮,選擇適宜的酸料比為6:10。

      [1]鄭毅男,高暢,張傳奇.等.鹿茸加工、提取制備方法及其在醫(yī)藥食品領(lǐng)域的應(yīng)用:中國,104173379A[P].2014-12-03.

      [2]劉唯佳.鹿茸中水溶蛋白的提取及鹿茸綜合利用的研究[D].長春:吉林大學(xué),2014.

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