口蘑西藍(lán)花
2017-11-29 21:21:39文怡
食品與健康 2017年11期
文怡
做 法
1.口蘑洗凈切1.5 毫米厚的片，彩椒切小菱形塊，蔥切末。
2.西藍(lán)花洗凈后掰成小朵，放入沸水中焯燙30 秒后撈出過涼水，然后撈出瀝干水分。
3.鍋中放油，油熱后放入蔥花，炒出香味后倒入口蘑片，炒到口蘑片變軟。
4.倒入焯好的西藍(lán)花，翻炒均勻后加鹽、蠔油，炒勻后加彩椒塊，再炒大約20 秒，即可出鍋。
西藍(lán)花焯水時間不要太長。在水里加一點兒油和鹽，能讓焯過的西藍(lán)花顏色更翠綠。
口蘑也可以換成您喜歡的其他蘑菇，炒的時候切薄片，比較好熟。
彩椒放的時間不要太早，否則影響口感。endprint
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