國內外肉類市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

李水龍

20多年來，我國一直是全球肉類生產(chǎn)和消費第一大國。2016年，我國肉類總產(chǎn)量為8540萬噸，約占全球3.16億噸的27%，居世界第一位。但是，除豬肉人均年消費遠大于世界平均水平外，牛羊肉消費與世界平均水平還有一定差距。也就是說，要趕上世界平均水平，我們還需大量增產(chǎn)牛羊肉，然而，受資源和環(huán)保等因素的約束，近些年要大量增產(chǎn)是難以實現(xiàn)的。就肉類進出口而言，一方面說明我們國家在全球肉食產(chǎn)業(yè)的地位和作用是明顯的；另一方面也說明我國肉食產(chǎn)業(yè)的規(guī)模大、產(chǎn)量大、消費量大，但大不等于強，我們還任重道遠。因此，我們還須積極推進肉食一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合，推進綠色、低碳、環(huán)保的肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，推進“三品”戰(zhàn)略的實施，建立共享經(jīng)濟等，為肉類行業(yè)的發(fā)展確立新的發(fā)展戰(zhàn)略和目標。

黨的十九大報告中指出：經(jīng)過長期努力，中國特色社會主義進入了新時代，這是我國發(fā)展新的歷史方位。從肉類行業(yè)的發(fā)展情況看，這個新時代的主要表現(xiàn)是：第一，肉類產(chǎn)品的消費結構正在發(fā)生重要變化。第二，畜禽養(yǎng)殖的區(qū)域布局正在進行重大調整，即優(yōu)化南方水網(wǎng)地區(qū)生豬養(yǎng)殖區(qū)域布局，引導生豬產(chǎn)能向環(huán)境容量大的地區(qū)和玉米生產(chǎn)區(qū)轉移。第三，屠宰及肉類加工的產(chǎn)業(yè)集中度明顯提升。第四，利用進出口平衡市場供求的新機制正在形成。第五，行業(yè)協(xié)會參與社會共治的現(xiàn)代管理模式已具備法律依據(jù)。

我相信，作為中國肉類產(chǎn)業(yè)的強省，在決勝全面建成小康社會，奪取新時代中國特色社會主義偉大勝利的征程上，河南肉類行業(yè)將繼續(xù)創(chuàng)造出令人驕傲的輝煌業(yè)績，為實現(xiàn)兩個“十五年”的宏偉目標作出更大的貢獻。endprint