文 /張巧

開遠(yuǎn)市大莊回族鄉(xiāng)共建“淘寶名村”

文 /張巧

我不能忘記

無論是我的明天要去哪里

而至少快樂傷心我自己決定

所以我說就讓它去

我知道潮落之后一定有潮起

有什么了不起

——五月天《人生海?！?/p>

對于開遠(yuǎn)市阿偉哥清真食品有限責(zé)任公司的總經(jīng)理許根來說，五月天的這首歌不僅僅是他青春的記憶，也是他實(shí)現(xiàn)夢想的動力。

“賣干巴，清真牛干巴嘍！”這一聲吆喝，勾起了許根的童年回憶。出身開遠(yuǎn)的回族家庭，許根小時候經(jīng)常跟在挑著扁擔(dān)的父親身后，沿街叫賣自家制作的牛干巴。不管是刮風(fēng)下雨，還是烈日炎炎，在開遠(yuǎn)市的街邊，經(jīng)常能看到許根父親的身影。

“到了1987年，我父母成立了偉康清真牛干巴加工廠，主要是帶著我們當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民延續(xù)祖輩傳承下來的傳統(tǒng)工藝，純手工制作牛干巴。銷售渠道主要是開遠(yuǎn)各集貿(mào)市場、餐館等?！痹S根介紹，也許從那時候起，自家的牛干巴就有了一批忠實(shí)的“粉絲”。

稀奇：大學(xué)生回小鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)

轉(zhuǎn)眼時間就到了2008年，許根考上了昆明理工大學(xué)。在這期間，許根組建了一個團(tuán)隊，以《紅河回民牛干巴》的項目參加了學(xué)校的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽并獲獎，被學(xué)校選送參加杭州“賽伯樂杯”大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽。

“還記得當(dāng)時我?guī)ьI(lǐng)著團(tuán)隊進(jìn)行市場分析、競爭分析、風(fēng)險分析、財務(wù)分析、項目實(shí)施計劃等，完整地經(jīng)歷了整個過程，感受到了其中的不易與快樂，也為現(xiàn)在創(chuàng)辦企業(yè)奠定了一定的基礎(chǔ)?！被貞浧鸫髮W(xué)時光，許根還是激動不已。

許根的老家在大莊回族鄉(xiāng)，這里位于紅河州開遠(yuǎn)市東南部，有四季春暖的壩區(qū)，有花果飄香的山區(qū)和半山區(qū)，還有四季寒冷的高寒山區(qū)。良好的自然環(huán)境，便捷的交通區(qū)位，讓許根決定把工廠建在這里。

“讓穆斯林多一點(diǎn)選擇，讓非穆斯林多一點(diǎn)放心?！睘榱诉@個夢想，許根放棄了企業(yè)高額的工資獎金，懷揣創(chuàng)業(yè)的夢想從城市回到了家鄉(xiāng)。“我立誓以后創(chuàng)辦的清真食品企業(yè)，堅持只做安全的清真食品，讓大家吃得放心。”

辭職回家后，他立即投入公司組建、廠房改造、口感調(diào)試工作中來。從準(zhǔn)備創(chuàng)建公司各種材料的準(zhǔn)備提交、證照辦理、設(shè)備選用、耗材找尋、包裝設(shè)計、微信公眾平臺搭建、淘寶店搭建都自己親力親為，從零開始一點(diǎn)一點(diǎn)地學(xué)習(xí)與實(shí)踐。

2015年4月，許根注冊了開遠(yuǎn)市阿偉哥清真食品有限責(zé)任公司，并注冊“滇南回鄉(xiāng)”商標(biāo)。在各方的努力下，他如愿以償?shù)匕压鹃_在了風(fēng)景秀美、依山傍水、盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃牛肉的魚米之鄉(xiāng)——滇南開遠(yuǎn)市大莊回族鄉(xiāng)。

歷史上，穆斯林進(jìn)入云南的同時，也將先進(jìn)的飲食觀念帶到了氣候獨(dú)特的高原，由此碰撞出一大批富有特色的滇系清真菜肴，牛干巴便是其中最具特色的一種。

具有滇南地區(qū)特色的穆斯林食品

記者了解到，牛干巴是云南回族人于每年秋冬時節(jié)選取健壯肉牛的后腿等部位的優(yōu)質(zhì)牛肉，輔以適量食鹽、花椒等調(diào)料，采用搓揉、腌漬、晾曬、風(fēng)干、煎炸等工藝，加工制作而成的一種牛肉食品。

“牛干巴跟牛肉干還不一樣，不能直接食用，需要再加工才能食用?！痹S根告訴記者，公司已開發(fā)出雪花牛肉干巴、壯黃牛干巴、油淋干巴、牛肉干、牛肉醬等十余種產(chǎn)品，賣得最好的還是牛干巴。

瓶頸：成長的煩惱隨之而來

大莊回族鄉(xiāng)世居民族有回、漢、彝、壯、苗等，其中：少數(shù)民族占全鄉(xiāng)人口總數(shù)的73.62%,僅回族就占總?cè)丝诘?4.39%，是開遠(yuǎn)市唯一的民族鄉(xiāng)，也是紅河州唯一的回族鄉(xiāng)。全鄉(xiāng)境內(nèi)有大莊清真寺、大莊清真北寺、大莊清真東寺、仁壽清真寺四座清真寺。

近年來，大莊回族鄉(xiāng)強(qiáng)基礎(chǔ)、抓產(chǎn)業(yè)、促增收、保民生、構(gòu)和諧，全鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會各項工作都取得長足發(fā)展，呈現(xiàn)出經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會穩(wěn)定、民族團(tuán)結(jié)、宗教和順的良好局面。但由于人口多、底子薄等因素，大莊回族鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)依然較落后。全鄉(xiāng)人口主要從事農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖、屠宰、加工、交通運(yùn)輸?shù)刃袠I(yè)，單一的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，局促的生產(chǎn)活動范圍，已越來越不適應(yīng)發(fā)展需求。

正如大莊回族鄉(xiāng)一樣，盡管阿偉哥公司正一步步向前走，但許根還是有自己的煩惱，“雖然公司經(jīng)過長時間對產(chǎn)品的研發(fā)，已經(jīng)解決鹽味重、干巴香味不濃郁的問題，但是面臨的問題和困難還有很多。”

許根向記者舉例說，就資金而言，阿偉哥公司因?yàn)榍啡辟Y金，未能建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化廠房，距離產(chǎn)品達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化銷售的目標(biāo)還有一段距離。阿偉哥公司產(chǎn)品雖然得到本地大部分食客的認(rèn)可，但是對外知名度不高，市場占有率不高，以至于公司產(chǎn)品銷售一直突破不了瓶頸。

放眼至更寬的市場，在紅河州其他地區(qū)及云南省內(nèi)，阿偉哥公司的產(chǎn)品未能進(jìn)行一個有效的廣告宣傳、實(shí)體店投放的工作，外界對公司產(chǎn)品認(rèn)知甚少，沒有其他同類企業(yè)的知名度高，未能有效地打開州內(nèi)、省內(nèi)的市場。

具有滇南地區(qū)特色的穆斯林食品

在全國市場來看，阿偉哥公司雖然在電商銷售牛干巴的類目中銷量名列前茅，公司通過電子商務(wù)獲得大數(shù)據(jù)，經(jīng)分析后可以有針對性地在全國投放實(shí)體店或者代賣點(diǎn)，但公司沒有標(biāo)準(zhǔn)化廠房，很難去打開這個“十拿九穩(wěn)”的外部空白市場。

“現(xiàn)在我們的牛干巴年銷售額可達(dá)320萬余元?！痹S根說，公司今年上半年與去年同期相比，銷售量及金額有10%左右的增幅。據(jù)介紹，目前公司不僅開展了“滇南穆斯林特色食品開發(fā)項目”，還開發(fā)出具有滇南地區(qū)特色的穆斯林食品。

許根表示，單純局限于本地市場不可行，必須按照“立足云南，面向全國，逐步走向東南亞”的戰(zhàn)略分步走出去，打開省外牛干巴空白區(qū)的市場，讓高原回民特色美食為人熟知?！拔覀儗⒋畛恕粠б宦贰钠鯔C(jī)讓本地優(yōu)秀清真食品走向國際化，以此達(dá)到深度開發(fā)本地特色農(nóng)產(chǎn)品，帶動本地就業(yè)、增加本地農(nóng)民收入的目標(biāo)?！?/p>

與許根的想法不謀而合的是，大莊回族鄉(xiāng)也把目光投向了互聯(lián)網(wǎng)。該鄉(xiāng)計劃加大整合互聯(lián)網(wǎng)資源，加大電商市場的開發(fā)及投入，爭取在各大電商平臺上都有活躍店鋪，結(jié)合本地旅游市場，推出本地特色的回民特色食品。一場變革的大戲即將上演……

機(jī)遇：打造“淘寶名村”

記者了解到，大莊回族鄉(xiāng)結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟(jì)實(shí)際，提出了打造“淘寶名村”的構(gòu)想。在此背景下，許根積極主動開辦了淘寶店、微店、手機(jī)網(wǎng)絡(luò)平臺等網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，將淘寶月銷售額維持在7萬余元，并與省內(nèi)外多家電子商務(wù)平臺簽訂銷售合同，在互聯(lián)網(wǎng)上擁有了一定的消費(fèi)群體。

“2015年‘雙十一’，在大莊回族鄉(xiāng)黨委、政府的大力支持和浙江省義烏市電商協(xié)會會長劉文高的具體指導(dǎo)下，按照‘政府引導(dǎo)、企業(yè)主體、市場運(yùn)作、合作共贏’的原則，大莊穆斯林電商孵化基地建成投入運(yùn)營，大莊電商邁開了關(guān)鍵的第一步?！?/p>

值得一提的是，2016年2月23日，開遠(yuǎn)市大莊回族鄉(xiāng)電子商務(wù)協(xié)會正式成立，許根也成為了其中一員。在他看來，大莊電商協(xié)會的建立，為大莊的電商企業(yè)、淘寶賣家提供了自由拓展和交流的平臺，作為“引航者”帶動和引領(lǐng)了開遠(yuǎn)市農(nóng)村電商的發(fā)展。

記者了解到，大莊電子商務(wù)協(xié)會主要推動大莊及周邊片區(qū)農(nóng)村電商的發(fā)展，通過對大莊及周邊剩余勞動力、創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行電商培訓(xùn)后，在淘寶及其他電商平臺開設(shè)店鋪并運(yùn)營，售賣大莊及紅河州地區(qū)名特優(yōu)農(nóng)副產(chǎn)品，為當(dāng)?shù)貙ふ倚碌慕?jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，也使得大莊片區(qū)的農(nóng)村電商得以更進(jìn)一步地發(fā)展。

“協(xié)會要發(fā)展，人才是基礎(chǔ)，電商要壯大，培訓(xùn)是關(guān)鍵?！贝笄f電商協(xié)會計劃在大莊周邊范圍內(nèi)招募學(xué)員，邀請資深教師進(jìn)行學(xué)員培訓(xùn)，促進(jìn)人才相互交流合作，為學(xué)員提供了良好的學(xué)習(xí)氛圍和條件。

來自大莊電商協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，目前大莊電商平臺已收集商品目錄3000余種，涉及清真食品、穆斯林服飾、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品等特色產(chǎn)品；免費(fèi)開班培訓(xùn)5期200人，指導(dǎo)新開淘寶網(wǎng)店60家，吸引入駐基地企業(yè)10家，其中5家日銷售額最高可達(dá)萬元，最佳銷售網(wǎng)店年銷售額破百萬。

與此同時，大莊電商協(xié)會還提供“免、扶、辦、獎”服務(wù)政策，免費(fèi)為學(xué)員提供培訓(xùn)和設(shè)備、商品，實(shí)現(xiàn)學(xué)員零門檻就業(yè)；爭取政府“貸免扶補(bǔ)”和“小額擔(dān)保”無息貸款5萬元，受益學(xué)員10人，解決部分學(xué)員創(chuàng)業(yè)初期資金周轉(zhuǎn)困難的問題；幫助40名學(xué)員辦理工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、食品衛(wèi)生流通許可證、計算機(jī)等級證等必備證照，確保學(xué)員具備初期開店創(chuàng)業(yè)條件；獎勵創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀學(xué)員和活躍店鋪10人共計9500元，進(jìn)一步刺激了學(xué)員開店創(chuàng)業(yè)熱情。

按照大莊電商孵化基地的規(guī)劃，該基地將著力豐富地方產(chǎn)業(yè)格局，找到大莊經(jīng)濟(jì)增長的新突破口；將新技術(shù)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，使其相互促進(jìn)和帶動；打造具有特色的現(xiàn)代化回族鄉(xiāng)鎮(zhèn)，爭創(chuàng)國內(nèi)一流的農(nóng)村電子商務(wù)示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)，爭取實(shí)現(xiàn)“萬、千、百、十”的目標(biāo)。

簡單概括來說，爭取全年銷售額超過1000萬元；會員店鋪月銷售額達(dá)1000元以上；形成100家以上的網(wǎng)絡(luò)店鋪群；在全鄉(xiāng)培育起10家以上依托于電子商務(wù)的新型生產(chǎn)加工企業(yè)。在此基礎(chǔ)上，通過不懈的努力，爭取成為“淘寶名村”。

（圖片由開遠(yuǎn)市阿偉哥清真食品公司提供）

（責(zé)任編輯 王菁）

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大莊穆斯林電商孵化基地

大莊穆斯林電商孵化基地是在國家“互聯(lián)網(wǎng)+”和“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的理念指導(dǎo)下，在開遠(yuǎn)市委、市政府和大莊回族鄉(xiāng)黨委政府的關(guān)懷下，為切實(shí)貫徹國務(wù)院《關(guān)于促進(jìn)農(nóng)村電子商務(wù)加快發(fā)展的指導(dǎo)意見》而籌建的。孵化基地采取政府牽頭，協(xié)會實(shí)施的運(yùn)作方式，協(xié)會在其中充當(dāng)橋梁和紐帶作用，在為會員免費(fèi)提供必要的服務(wù)和支持的同時，保障供應(yīng)商、會員與顧客之間物流、資金流和信息流的順暢。