“劣幣驅(qū)逐良幣”的情況在社會(huì)各階段中不斷發(fā)生，本文主要從食品行業(yè)進(jìn)行探討，不合格食品充斥市場(chǎng)，為什么總是“劣幣”攆走“良幣”，我們應(yīng)當(dāng)怎樣反思解決當(dāng)前食品安全這種情況。

格雷欣規(guī)律，亦被稱為“劣幣驅(qū)逐良幣”規(guī)律。兩個(gè)實(shí)際價(jià)格不一樣而名義上價(jià)格相同的貨幣在一起流通時(shí)，實(shí)際上擁有價(jià)值比較高的那個(gè)貨幣（良幣），肯定是要脫離流通--它們將會(huì)被珍藏、回爐或被出口到海外；實(shí)際價(jià)格比較低的那個(gè)貨幣（劣幣）則布滿整個(gè)市場(chǎng)。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，金和銀不存在通貨交易領(lǐng)域，取代它的是交易更為方便的紙幣，紙幣本身所代表的價(jià)值金額并不會(huì)因?yàn)榍懈?，磨損而有所差異。所以“劣幣攆走良幣”這一定律更多的由金融范疇擴(kuò)展到社會(huì)其他各領(lǐng)域，例如：平時(shí)在需要遵守規(guī)則的公共場(chǎng)合，按規(guī)則老實(shí)排隊(duì)的人都會(huì)被擠得亂七八糟，而不守規(guī)則的人倒能夠最快完成事情，得到先機(jī)或者爭(zhēng)取到足夠的時(shí)間，導(dǎo)致最后遵守規(guī)則老實(shí)排隊(duì)的人變得少之又少； 再如： 柴靜的《穹頂之下》有一段采訪，北京市夜里的污染和白天一樣嚴(yán)重，原因是生產(chǎn)貨車的企業(yè)造假， 車牌照顯示是國(guó)四，車輛配置是卻滿足國(guó)四排放標(biāo)準(zhǔn)的。后來采訪造假車企的老總，他說：“如果讓環(huán)保部去執(zhí)行，我肯定隔天就能夠造出符合標(biāo)準(zhǔn)的車。否則，我造真車，別人造假車，過幾天我的廠就倒閉了”，生產(chǎn)合格車輛的車企是“良幣”，造假的車企就是“劣幣”。

一、食品領(lǐng)域的“劣幣驅(qū)逐良幣”

“劣幣攆走良幣”的情況在食品行業(yè)尤為普遍，使用成本低廉的原材料，甚至各種禁止在食物中用的化學(xué)成份、增香劑的偽劣食物的利潤(rùn)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出貨真價(jià)實(shí)生產(chǎn)出來的食物。 這就導(dǎo)致一部分生產(chǎn)者為了追求高額利潤(rùn)不再生產(chǎn)符合標(biāo)準(zhǔn)的食品轉(zhuǎn)而去生產(chǎn)偽劣食品，另外一部分生產(chǎn)者即使堅(jiān)持生產(chǎn)貨真價(jià)實(shí)的食品， 卻因?yàn)閭瘟邮称犯鼮榈偷亩▋r(jià)而顯得沒有競(jìng)爭(zhēng)力被迫退出市場(chǎng)。最后不合格食品充斥超市，損害廣大群眾的身體。

（一）“劣幣驅(qū)逐良幣”在食品行業(yè)的體現(xiàn)以及原因分析

（1）食品企業(yè)、從業(yè)者不顧安全，盲目追求高額利潤(rùn)。

一些食品生產(chǎn)商、從業(yè)人員素質(zhì)較低，唯利是圖，在食品的生產(chǎn)過程中為了謀取暴利，各種劣質(zhì)的，甚至毒害的物質(zhì)都敢使用。在2011年《消費(fèi)主張》節(jié)目中表明上海有一些商場(chǎng)賣的玉米面饅頭被指出是通過染色劑做出來的，當(dāng)中加了防腐劑。饅頭的生產(chǎn)日期標(biāo)明為購入商城的時(shí)間，等超過保質(zhì)期后回收再拿來賣給消費(fèi)者。嚴(yán)重危害了買家的身體，影響了市場(chǎng)的秩序。這樣看來良幣可以為“持有者”回收金錢，而“劣幣”的利益遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過“良幣”， 這使得本來生產(chǎn)符合標(biāo)準(zhǔn)的食品的生產(chǎn)者為了追求利益更大化，也開始生產(chǎn)劣質(zhì)、有害食品。商品行業(yè)里的“良幣”慢慢被“劣幣”取代，形成一個(gè)極不健康的形式。

（2）消費(fèi)者貪圖便宜，安全意識(shí)薄弱。

許多消費(fèi)者缺乏基本的食品安全辨別能力，自我保護(hù)意識(shí)淡薄，在購買商品的過程將價(jià)格放在篩選衡量的首位，永遠(yuǎn)選擇同類產(chǎn)品中價(jià)格最便宜的；有的僅僅被產(chǎn)品外觀的吸引，而忽略食品安全標(biāo)識(shí)。正是這部分消費(fèi)支撐了“劣幣”——偽劣商品的存在，有需求才會(huì)有市場(chǎng)。一部分生產(chǎn)者看到自己生產(chǎn)出的合格產(chǎn)品反而沒有假貨的銷量高，也開始制造不符合標(biāo)準(zhǔn)的劣質(zhì)產(chǎn)品。另外一部分生產(chǎn)者由于合格產(chǎn)品的成本高，銷售價(jià)格高，在價(jià)格方面沒有劣質(zhì)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，最后只有放棄經(jīng)營(yíng)。“良幣”又逐漸被“劣幣”取代。

（3）食品安全的法律不健全，監(jiān)管體系不健全。

我國(guó)的關(guān)于食物安全的條例和一些標(biāo)準(zhǔn)存在延遲性，現(xiàn)有的一些食品安全的要求偏低，許多要求都比國(guó)際上的要求低很多。對(duì)生產(chǎn)制作、加工處理等環(huán)節(jié)到銷售中的違法處理力度都較輕，確實(shí)給偽劣食品提供了生存的空間。 對(duì)于制假者來說，低成本的違法犯罪對(duì)應(yīng)的是豐厚的利潤(rùn)，更是使制假的行為有恃無恐。

（4）交易雙方的信息不對(duì)等

2001年諾貝爾獎(jiǎng)的獲得者喬治.阿克洛夫的論文《“檸檬市場(chǎng)”質(zhì)量不確定和市場(chǎng)機(jī)制》里提出了產(chǎn)生“劣幣攆走良幣”的情況的原因就是信息不對(duì)等。他認(rèn)為，金錢的使用人可以把不足的貨幣用掉，而錢幣的接收者原意接收這“劣幣”是因?yàn)殄X幣的接收方不了解該金幣是不夠價(jià)值的，否則這情況不會(huì)發(fā)生，劣幣不會(huì)跑到通貨領(lǐng)域。

（二）、解決食品行業(yè)“劣幣”驅(qū)逐“良幣”的對(duì)策

（1）完善食品安全法律法規(guī)提高制假販假量刑標(biāo)準(zhǔn)

由于現(xiàn)行的法律對(duì)食品行業(yè)違法犯罪量刑標(biāo)準(zhǔn)較低，處罰力度較輕。違法經(jīng)營(yíng)者面對(duì)高額利潤(rùn)的誘惑，再加上極低的犯罪成本，使得食品行業(yè)劣幣驅(qū)逐良幣越演越烈。只有晚上法律法規(guī)加大對(duì)違法的打擊力度，增加犯罪成本，使食品從業(yè)者不敢犯法，才能從源頭杜絕假貨。

（2）加大監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊制假、售假等違法行為

加強(qiáng)食品生產(chǎn)的監(jiān)察，從最開始、制作、流通各部門加以管控，加大對(duì)涉及食品安全事件責(zé)任企業(yè)和責(zé)任人的懲罰力度。各級(jí)質(zhì)量監(jiān)管部門，要經(jīng)常對(duì)食品行業(yè)進(jìn)行監(jiān)督抽查，增加抽查的次數(shù)和覆蓋面。

（3）加強(qiáng)食品安全宣傳，提高消費(fèi)者的安全意識(shí)

消費(fèi)者是食品安全的主要參與者，重視對(duì)全民食品安全知識(shí)的普及，加強(qiáng)宣傳教育工作，引導(dǎo)消費(fèi)者充分的認(rèn)識(shí)和把握食品風(fēng)險(xiǎn)的各種來源，加強(qiáng)自我保護(hù)能力，同時(shí)糾正消費(fèi)者以價(jià)格便宜作為選擇食品的首要標(biāo)準(zhǔn)的消費(fèi)習(xí)慣。當(dāng)沒有人選擇假冒偽劣商品以后，它自然沒有生存的空間。

（作者單位：西安工業(yè)大學(xué)）