“抗癌之王”樺茸茶

以浙

我的俄羅斯啊，我愛你的白樺！

從童年起我就同它們一起生長。

尼古拉·米哈依洛維奇-魯勃佐夫《白樺樹》

如同中國人推崇松竹梅，日本人鐘情櫻花，俄羅斯人對白樺樹的眷戀可謂是淪髓浹肌，滲入血脈。在俄國詩人的筆下，白樺幾乎集合了關(guān)于美的多元形象，或蒼勁挺拔，或婀娜多姿，既有陽剛之美，亦有陰柔之美，并且都飽蘸了濃烈的情感。抒情詩人魯勃佐夫就曾滿懷深情地吟哦： “我的俄羅斯啊，我愛你的白樺！”

不只是激起無限詩情，白樺還有很實(shí)用的一面。譬如，樺茸茶（ ChagaTea）的出現(xiàn)，就讓白樺徹底從精神走進(jìn)身體，帶來健康。菌類“戰(zhàn)斗民族”

俄羅斯也是一個(gè)愛喝茶的國度，民眾對茶的熱衷程度毫不亞于英國人?？梢哉f，他們的每一天從茶開始，又以茶結(jié)束。在彼得大帝時(shí)代，中俄間的茶葉貿(mào)易曾給俄羅斯帶來了可觀的財(cái)富。茶，還深刻影響了俄人的生活：俄語中“茶（чай）”的發(fā)音為“Chai”，跟漢語“茶（Chá）”很相似;著名的邊貿(mào)口岸“恰克圖”，在俄語中意為“有茶的地方”，而俄人也把“熱情好客”稱為“恰克圖式的接待”。

樺茸茶是俄羅斯特色之飲。它雖名為“茶”，卻是非茶之茶，屬于代茶飲或藥茶。不同于常規(guī)意義上的茶，樺茸茶的制作者是大自然。它的別名叫樺褐孔菌（Inonotus obliquus），是一種生長于白樺、銀樺、赤楊等樹樹皮下的藥用真菌，有時(shí)它也會長在被砍伐過的枯干上。

它的制作“工藝”頗具偶然性：當(dāng)樺樹皮意外破損后，遇到森林中飄散的樺褐孔菌孢子，落在受損部位，寄居生長。漸漸成熟后，菌核形成大小如拳頭或更大的瘤狀。其外表黑灰，富有光澤，布滿不規(guī)則的深裂痕，很硬實(shí)。乍一看，就像一段被火燒過的干柴。內(nèi)部呈黃褐色，爬著若有似無的環(huán)紋。

那粗糲滄桑的外表，折射出了白樺長年累月所經(jīng)歷的“磨難”。白樺主要分布在北緯45。- 50。的寒冷地帶，如俄羅斯的西西伯利亞、遠(yuǎn)東（部分地區(qū)）、勘察加半島以及中國東北、日本北海道、芬蘭、波蘭、北美北部等地區(qū)。寄居者樺褐孔菌極其耐寒，樹木體內(nèi)的菌絲體，即便是-40℃的低溫下仍保有活性，算得上菌類里的“戰(zhàn)斗民族”了。野生白樺茸的生長期均在1 5年以上，它靠不斷吸取宿主的養(yǎng)分來維持生命，直到“油盡燈枯”。白樺的無私奉獻(xiàn)，成就了樺茸。從精神層面來說，這一點(diǎn)和茶樹是共通的。于是，它另一個(gè)別稱叫“樺樹淚”，聽起來很凄美。

上帝的禮物

就是這塊質(zhì)地粗糙的“木頭”，深得俄羅斯人的垂青，將它視作“上帝賜給苦難人類的神奇禮物”。它之所以能得到如此高的殊榮，正是在于它具有強(qiáng)大的保健功效。

世人對它藥用價(jià)值的認(rèn)知，最初是來自前蘇聯(lián)作家亞歷山大·索爾仁尼琴的小說《癌病房》，這部小說曾在1970年獲諾貝爾文學(xué)獎。書的第十一章《樺樹癌》里有這樣一段描述： “在俄羅斯北部的一座村莊，多年來村民熬制一種氣味和色澤類似咖啡的樺褐孔菌茶，結(jié)果村莊里無一人得腸胃病及癌癥?！睒迦撞璧莫?dú)特功效，隨著小說譯本的流傳，引起了世界醫(yī)學(xué)界的廣泛關(guān)注。

盡管小說是虛構(gòu)的，但藝術(shù)源于生活，索爾仁尼琴并非憑空臆造。據(jù)史載，生活西伯利亞的韃靼人利用樺樹茸有著悠久的歷史。他們除了用來治療結(jié)核病、胃病、肝病等疾病，還用作外部的清洗劑。另據(jù)傳，11世紀(jì)時(shí)，沙皇的一個(gè)皇子罹患唇癌，便是靠長期飲用樺茸茶，最終得以康復(fù)。1955年，前蘇聯(lián)莫斯科醫(yī)學(xué)科學(xué)院首次發(fā)表科研聲明，認(rèn)定樺褐孔菌具抗癌功效，其用于醫(yī)藥開發(fā)也獲得了政府的批準(zhǔn)。但是，由于當(dāng)時(shí)美蘇爭霸，冷戰(zhàn)不斷。為避免研究成果外泄，政府對樺茸茶的出口進(jìn)行了嚴(yán)格的限制，基本用于國內(nèi)醫(yī)療。

近十多年來，美、日等國的醫(yī)學(xué)家對樺茸茶開展了深入研究，探明了它在防癌抑癌方面的顯著效果。美國將其列為“特殊的天然物質(zhì)”，可作為宇航員的未來飲品，而日本更是稱其為“萬能藥”，可防治肝癌、肺癌、艾滋病及0-157大腸桿菌中毒，并圍繞它申請了多項(xiàng)專利。

以“癌”抗癌

從本質(zhì)上說，樺樹茸是白樺患的“癌”，但它卻勇敢地犧牲自己，將健康的福音帶給人類。

根據(jù)國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究成果，樺樹茸還有超氧化物歧化酶（SOD）、多糖、真菌多肽、樺褐孔菌素、樺褐孔菌醇、抗氧化三萜類化合物、葉酸衍生物、木質(zhì)素等200多種有效成分。

自由基堪稱人類健康的“頭號殺手”，它是人體代謝的產(chǎn)物，會對人體正常細(xì)胞和組織造成破壞，從而引發(fā)多種疾病。不過，當(dāng)它遇到SOD就沒那么囂張了。SOD是一種含有金屬元素的活性蛋白酶，它的存在感很強(qiáng)，從微生物、動植物甚至是人類，都從未缺席。作為一種抗氧化劑，它可清除氧自由基，阻斷自由基反應(yīng)鏈，防止細(xì)胞發(fā)生癌變，這種作用與茶中富含的功能性成分——茶多酚是基本一致的。它還能有效降低血脂、膽固醇、血壓，有益心血管健康，并增強(qiáng)抵抗力，延緩衰老。

SOD在每克樺樹茸中的含量高達(dá)35000單位。沒有對比，就沒有傷害！這樣的含量是姬松茸的23倍、猴頭菇的25倍、灰樹花（舞菇）的31倍，更是“仙藥”靈芝的55.6倍、“森林黃金”桑黃的1 84倍！

除了SOD，樺褐孔菌醇、樺木酸等也是防癌抗癌的得力“干將”。樺褐孔菌醇和樺木酸，顧名思義，它們都是樺樹茸的標(biāo)志性成分。

科研人員們曾用樺褐孔菌醇分別對瓦克癌肉瘤細(xì)胞（ W256）、人乳腺癌細(xì)胞（MCF-7）以及白血病細(xì)胞（ P388）進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明，樺褐孔菌醇對上述三種腫瘤細(xì)胞均顯示出很強(qiáng)的抑制活性，尤其是P388白血病細(xì)胞荷瘤小鼠體內(nèi)實(shí)驗(yàn)中，對小鼠腹腔注射樺褐孔菌醇1 0毫克/千克后，小鼠的存活時(shí)間顯著延長。當(dāng)濃度達(dá)到50毫克/毫升時(shí)，會把W256癌肉瘤細(xì)胞、MCF-7人乳腺癌細(xì)胞全都斬盡殺絕。

樺木酸，又名白樺脂酸，亦是一種三萜類化合物。研究發(fā)現(xiàn)，它能誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡，抑制腫瘤生長和對抗腫瘤血管新生。它還“善惡分明”，在正常細(xì)胞和癌細(xì)胞之間進(jìn)行選擇性毒殺，并且對多種癌細(xì)胞有廣泛的抑制性，如神經(jīng)母細(xì)胞瘤、腦腫瘤、白血病、結(jié)腸癌、前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮頸癌等等。另外，它對細(xì)菌（大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等）、艾滋病HIV-1型病毒感染以及惡性瘧原蟲等也有抑制作用。

還有多糖，它能激活具免疫功能的淋巴細(xì)胞——I細(xì)胞和B細(xì)胞，促進(jìn)干擾素、白細(xì)胞介質(zhì)和腫瘤壞死因子等細(xì)胞因子的生成。同時(shí)，它還有效降低血糖、抗凝血及抗血栓、降血脂等作用。

所以，樺樹茸還有個(gè)光彩照人的名字：森林鉆石。正確打開方式

憑借多、強(qiáng)且廣的功效，樺樹茸在醫(yī)藥領(lǐng)域得到了高度重視。它除了用于配合惡性腫瘤患者的放化療、增強(qiáng)病人的耐受性、減輕毒副作用外，對防治糖尿?。ㄌ貏e是2型糖尿?。┖托难芙】狄泊笥旭砸?。

古語云：防患于未然。與其病來治病，不如未雨綢繆。樺樹茸的藥用價(jià)值正日益受到越來越多人的關(guān)注，以樺樹茸為原料制作的保健品也應(yīng)運(yùn)而生，樺茸茶便是最常見的一種。經(jīng)初加工的樺茸茶，呈塊狀，就像茶一樣，可煮飲或泡飲。不過，這么喝有點(diǎn)浪費(fèi)，沒有物盡其用。

作為樺茸茶的最核心產(chǎn)區(qū)，酷寒廣袤的西伯利亞因常年處于低溫，樺樹茸的長速緩慢，積累的有效成分也就更豐富。當(dāng)?shù)匾恍┍＝∑分圃焐蹋\(yùn)用現(xiàn)代深加工技術(shù)提取樺樹茸的活性成分。其提取物酷似速溶茶，呈深棕色近乎黑色的干粉狀，可熱泡亦可冷泡，還可同茶、果汁等飲料進(jìn)行調(diào)飲。還有制成袋泡茶的，沖飲攜帶，都十分方便，而且金黃透亮的湯色，頗為養(yǎng)眼。湯感溫順柔和，清甜里糅著清晰的木質(zhì)味，恍惚間頗有品老樅水仙的即視感。為了讓它口感更容易讓人接受，制造商在茶中加入多種草藥及芳香植物來提香增味。

更重要的是，提取物所合的有效成分是原材料的20倍。在抗氧化活性上，伊爾庫茨克一家名為“貝加爾草藥”廠商將樺樹茸提取物同甘草根、紅景天根、玫瑰果等常見保健品的提取物進(jìn)行了對比。結(jié)果表明，樺樹茸以18.84%的抗氧化活性水平居于首位，其余依次是玫瑰果（1 3.58%）、紅景天根（1 2.5%）、甘草根（ 1 0.48%）。值得一提的是，樺樹茸的萃取精粉對糖尿病有顯著的療效，治愈率高達(dá)93%。

既然樺茸茶這么優(yōu)秀，那是不是男女老少皆宜呢？凡事皆有利弊。像以下這類人就要悠著點(diǎn)了。

尿酸偏高者及痛風(fēng)患者。樺樹茸屬藥用菌類，說白了就是蘑菇，自然含大量嘌呤。飲用后，會讓體內(nèi)尿酸含量增高。大量尿酸一旦沉積在體內(nèi)及血液里，通過血液循環(huán)，逐漸出現(xiàn)在人體的軟關(guān)節(jié)部位，進(jìn)而慢慢積淀成結(jié)石，痛風(fēng)也就妥妥地粘上你咯！

皮膚瘙癢癥者患者。菌類還易動風(fēng)，引起皮膚瘙癢。盡管瘙癢癥的根源有多種，但單純性的瘙癢是由于某種微量元素可溶性濃度過高，拮抗另一種可溶性低的微量元素，使其缺乏，引起新陳代謝紊亂。飲樺茸茶則會癢上加癢，發(fā)展成頑固性瘙癢癥，恐怕十把癢癢撓“聯(lián)合作業(yè)”都不奏效吧！ 低血糖患者。道理很簡單。樺樹茸能有效降血糖，低血糖患者喝了，血糖只會變得更低，后果可想而知。此外，對樺茸茶過敏、靜脈注射抗生素期間、孕期及哺乳期及1 8周歲以下的人群，都不能喝。后記

初識樺茸荼是在波羅的海邊的俄中商務(wù)園。

時(shí)值仲秋，圣彼得堡的天氣已是十分寒涼。在清冷的夜色中，一抹熟悉溫暖的中國紅，頓時(shí)令我眼前一亮。

中國文化中心，是一個(gè)向俄羅斯民眾展示、交流中國文化的窗口。茶作為中國傳統(tǒng)文化的符號，自然不可或缺。在茶品展示柜中，除了當(dāng)年中俄“萬里荼道”上的大宗商品湖北老青磚茶外，就是樺茸茶。一中一俄的茶擺在一起，倒是挺登對。有趣的是，二者在抗癌、降血糖、降血脂等功效上，異曲同工。

我不禁想：300多年前，藉由茶這種神奇的植物，催生了一條穿越千山萬水、跨越萬里的茶葉之路，將中國南方茶區(qū)同蒙古高原、西伯利亞乃至圣彼得堡串聯(lián)了起來，并造就了俄羅斯尤其是西伯利亞的財(cái)富神話。如今，出自西伯利亞這片遼闊土地的“上帝之禮”，不僅與中國茶同框，也來到中國人的杯中。這算不算是一種“回饋”？

裊裊茶煙起.我又看到了一條充滿活力的茶葉之路！