韓燕云，馮海偉，柴小沖，李顏顏，陳艷琴

（北京金星鴨業(yè)有限公司，北京 100163）

發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)核心是通過微生物發(fā)酵來快速轉(zhuǎn)化分解畜禽糞便，具有零排放、零污染，使用后的發(fā)酵床還可作為有機(jī)肥再利用等諸多特點(diǎn)。為了保證發(fā)酵床的良好運(yùn)行，增加使用年限，確保北京鴨種鴨正常生產(chǎn)，對(duì)床體的維護(hù)管理工作成為日常的重點(diǎn)。本文從以下幾個(gè)方面對(duì)其生產(chǎn)使用中的維護(hù)要點(diǎn)進(jìn)行說明。

1 控制密度

北京鴨較雞的排糞量大，且水分含量高，易造成發(fā)酵床表面潮濕，所以要合理控制飼養(yǎng)密度。種鴨一般飼養(yǎng)飼養(yǎng)密度≤3只/m2。

2 通風(fēng)換氣

發(fā)酵床養(yǎng)殖種鴨的通風(fēng)換氣很關(guān)鍵。在種鴨養(yǎng)殖過程中，要充分利用天窗、地窗、塑料卷簾、風(fēng)機(jī)等來加強(qiáng)棟舍內(nèi)通風(fēng)，另外以門窗的開合大小和卷簾升降高低來調(diào)整鴨舍的溫度與濕度。

冬季，舍內(nèi)外溫差較大時(shí)，應(yīng)關(guān)閉地窗及窗戶，打開天窗進(jìn)行通風(fēng)換氣；溫差較小時(shí)，打開窗戶或者卷簾進(jìn)行通風(fēng)換氣，排出舍內(nèi)有害氣體。每日根據(jù)鴨舍空氣狀況，使用排風(fēng)機(jī)強(qiáng)制通風(fēng)，每次10～15min（視情況調(diào)整）。夏季，根據(jù)溫濕度情況，通風(fēng)換氣的時(shí)候，干爽酷熱天氣配合噴霧或者冷風(fēng)機(jī)降溫，悶熱天氣可啟用排風(fēng)機(jī)以降濕為主。春秋季節(jié)溫度相對(duì)比較適宜（北方略冷），可適當(dāng)開啟地窗、天窗通風(fēng)，不使用機(jī)械通風(fēng)。通風(fēng)時(shí)避免冷空氣直接進(jìn)入，在舍內(nèi)外溫差較小時(shí)進(jìn)行，以減少霧氣。氣體臨界指標(biāo)要求為：氨氣≤10mg/m3，硫化氫≤10mg/m3，二氧化碳≤0.4%，一氧化碳≤0.1%，舍內(nèi)濕度不超過65%。

3 墊料翻倒

發(fā)酵床墊料翻倒的目的是增加墊料的通風(fēng)透氣性，防止因鴨群長時(shí)間踩踏而導(dǎo)致墊料過于緊密不透氣進(jìn)而造成厭氧發(fā)酵，無法分解糞便，翻倒墊料可保證床體長期持續(xù)有效地運(yùn)行。所以，種鴨發(fā)酵床3～4d要翻倒1次，最長間隔不能超過5d，翻倒墊料深度需大于20cm，翻倒要均勻，結(jié)塊要打碎。飲水槽附近的墊料易潮濕，要增加翻倒次數(shù)或與干燥墊料對(duì)換翻倒。一般使用旋耕機(jī)進(jìn)行翻倒，不便翻倒的地方需人工進(jìn)行，不留死角。

冬季翻倒，選擇在氣溫稍高時(shí)段進(jìn)行(中午前后進(jìn)行)；翻倒后，根據(jù)需要來開啟風(fēng)機(jī)進(jìn)行排氣排濕。夏季翻倒，要避開高溫時(shí)段(10～16時(shí))，在早晚涼爽時(shí)間段進(jìn)行，翻倒墊料后開啟風(fēng)機(jī)通風(fēng)換氣。春秋季翻倒，在舍內(nèi)外溫差較小時(shí)進(jìn)行，同時(shí)開啟地窗、天窗通風(fēng)，并根據(jù)需要進(jìn)行強(qiáng)制通風(fēng)。

4 鴨舍防水

北京鴨種鴨發(fā)酵床采用的是干撒式，怕濕不怕干。鴨舍內(nèi)飲水島設(shè)計(jì)要合理，島下排水溝內(nèi)應(yīng)有自動(dòng)刮糞設(shè)備，及時(shí)清理水溝內(nèi)鴨糞，減少鴨舍的氨氣，排水溝內(nèi)墻要做防水，防止水滲透到發(fā)酵床內(nèi)，同時(shí)防止鴨只帶水到發(fā)酵床。夏季多雨期，要提前修繕鴨舍，并及時(shí)調(diào)節(jié)塑料卷簾高度，防止雨水進(jìn)入；同時(shí)，保持排水溝通暢，防止發(fā)生積水、滲水和倒灌現(xiàn)象。

5 發(fā)酵床消毒

發(fā)酵床表面通常可選用液體消毒劑（如1∶200復(fù)方戊二醛）、微生物環(huán)境消毒劑、煙霧消毒劑或者干粉消毒劑，根據(jù)不同季節(jié)天氣情況與種鴨發(fā)酵床舍的特點(diǎn)選用；一般春秋季節(jié)鴨舍空氣濕度低，發(fā)酵床體水分含量低，可以選用液體消毒劑或者生物環(huán)境消毒劑；夏季與冬季鴨舍空氣濕度高，發(fā)酵床體水分含量高，可以選用干粉消毒劑或者煙霧消毒劑。消毒后一般3d內(nèi)不翻動(dòng)床面，防止消毒劑殺滅床體內(nèi)發(fā)酵菌。

對(duì)發(fā)酵床之外的周邊墻體、外圈、排水溝、過道、種鴨房等可用常規(guī)消毒劑進(jìn)行消毒，一周2次，消毒劑輪換使用。

6 合理“休床”

發(fā)酵床必須保持合理的濕度和溫度才能發(fā)酵并循環(huán)利用，種鴨舍的發(fā)酵床必須按日常維護(hù)要求定期翻到，如翻到后持續(xù)發(fā)酵不良的棟舍，應(yīng)該在春秋季節(jié)，把鴨群倒到別的棟舍，或者等種鴨淘汰后，將發(fā)酵床堆積發(fā)酵，進(jìn)行“休床”，能起到殺滅有害病菌、凈化發(fā)酵床、降低水分的作用。堆積時(shí)將墊料堆成三角形或梯形，堆積要盡可能的高，需要發(fā)酵4～7d，期間翻倒一次，必要時(shí)要補(bǔ)充部分發(fā)酵菌再進(jìn)行堆積發(fā)酵。

7 補(bǔ)充墊料和發(fā)酵菌

根據(jù)床體沉降情況、墊料消耗快慢及濕度情況安排。發(fā)酵床運(yùn)行一段時(shí)間后，墊料會(huì)消耗一部分或墊料被壓積，造成墊料的厚度降低，就需要補(bǔ)充一部分墊料和適當(dāng)?shù)木N。一般情況下，一年添加1～2次菌種，補(bǔ)充菌種量為首次鋪設(shè)的30%～40%。若發(fā)酵床上層墊料過濕、發(fā)酵不佳時(shí)，可將其10～20cm的潮濕墊料清除，更換成干墊料，同時(shí)根據(jù)增加墊料量補(bǔ)充適當(dāng)數(shù)量的發(fā)酵菌劑。

8 墊料脫霉

當(dāng)墊料含水率大于65%時(shí)，將影響墊料中有益菌的發(fā)酵，霉菌開始繁殖（霉菌最佳繁殖溫度為25～30℃），引起墊料發(fā)霉。這時(shí)種鴨經(jīng)過呼吸道或接觸感染霉菌后可發(fā)病。

防霉脫霉的方法主要有：保持圈舍墊料干燥，不提供霉菌生長的環(huán)境，如局部發(fā)霉可采取堆積發(fā)酵，利用發(fā)酵高溫殺死霉菌；墊料大范圍發(fā)霉，需在墊料中加入墊料防霉劑、脫霉劑（可在初始鋪床時(shí)加入），或者清除發(fā)霉墊料。

9 發(fā)酵床墊料的淘汰

發(fā)酵床墊料一般使用3年左右淘汰，維護(hù)較好的能飼養(yǎng)兩批次種鴨。當(dāng)墊料碳氮比低于16：1，密度高于0.68，這時(shí)墊料的含氧量低于5%，出現(xiàn)厭氧，菌種將無法正常工作，需要更換墊料。另外當(dāng)墊料經(jīng)過使用變?yōu)橥临|(zhì)化的床體 （抓取墊料再拋灑，會(huì)有沙土遺留手掌，墊料較干時(shí)會(huì)看到沙土飛揚(yáng)）須根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行墊料清除并替換。

10 發(fā)酵床檢測(cè)

發(fā)酵床檢測(cè)主要為墊料含水率與有害菌群的檢測(cè)。含水率一般要求墊料含水率控制在60%以下。墊料中有害菌群方面，霉菌總數(shù)量應(yīng)≤80×103CFU/g，大腸桿菌總數(shù)≤1000×103CFU/g。

如果將發(fā)酵床比喻成一臺(tái)發(fā)動(dòng)機(jī)，切實(shí)做好北京鴨種鴨發(fā)酵床的日常維護(hù)管理工作，這就是對(duì)“發(fā)動(dòng)機(jī)”的“定期保養(yǎng)”。維護(hù)工作的良好進(jìn)行更有利于北京鴨發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)殖模式的建立，促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展運(yùn)行，為北京鴨種鴨生產(chǎn)保駕護(hù)航。