鐘小慶

近年，筆者一直在梅州市推廣雜優(yōu)鯽魚，旨在打造出一個(gè)地區(qū)性的鯽魚產(chǎn)業(yè)鏈，建設(shè)一個(gè)鯽魚之鄉(xiāng)和中國(guó)鯽魚之都，在過程中，廣東茂名羅非魚讓筆者眼前一亮，心頭一熱。該市打造的羅非魚產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侨∧酥寥珖?guó)各地實(shí)施一條魚工程的成功典范。既然茂名人能把羅非魚搞得風(fēng)生水起，那么諸如鯽魚之類的大宗淡水經(jīng)濟(jì)魚類以及一些名優(yōu)新特品種養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者也可以通過學(xué)習(xí)、借鑒該模式，打造出具有地方特色的產(chǎn)業(yè)鏈，造福漁農(nóng)群眾和廣大消費(fèi)者。

羅非魚通常生活于淡水中，也能生活于不同鹽分含量的咸水中，可以存活于湖、河、池塘的淺水中。它有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，且對(duì)溶氧較少之水有極強(qiáng)之適應(yīng)性。絕大部分羅非魚是雜食性，常吃水中植物和碎屑。此魚在面積狹小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里也能夠生長(zhǎng)。因?yàn)樘匦酝怀?，現(xiàn)在該魚是世界水產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)科研培育的淡水養(yǎng)殖魚類，且被譽(yù)為未來動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來源之一。茂名市就是充分認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，按照一條魚工程要求開發(fā)該魚，把該魚成功打造成為一條產(chǎn)業(yè)鏈。

一、深化一門科學(xué)

羅非魚是一個(gè)引進(jìn)的外來品種，該魚和我們傳統(tǒng)養(yǎng)殖的大宗淡水經(jīng)濟(jì)魚類的生物學(xué)特性和生態(tài)學(xué)習(xí)性不同，其中不乏思想認(rèn)識(shí)誤區(qū)和養(yǎng)殖技術(shù)空白點(diǎn)，在引進(jìn)該魚以及實(shí)現(xiàn)該魚本土化過程中，需要全面系統(tǒng)地再認(rèn)識(shí)它，這是成功開發(fā)該魚人工養(yǎng)殖的基礎(chǔ)和前提條件。在該方面，茂名人是做了功課和下了功夫的，通過數(shù)年生產(chǎn)實(shí)踐，他們擁有一個(gè)強(qiáng)大的認(rèn)知和行動(dòng)能力，即全面系統(tǒng)準(zhǔn)確地掌握了該魚的生物學(xué)特性、生活習(xí)性、生長(zhǎng)和繁殖規(guī)律。其中之一就是該魚具有極強(qiáng)的適應(yīng)性。這一點(diǎn)讓茂名人在開發(fā)該魚和發(fā)展該魚人工養(yǎng)殖生產(chǎn)上搶先了一步。

二、開發(fā)一個(gè)品種

首先是構(gòu)建原良種體系。圍繞發(fā)展該魚人工養(yǎng)殖，茂名市構(gòu)建起了一個(gè)完善的羅非魚原良種體系，核心是良種場(chǎng)。該市已經(jīng)擁有偉業(yè)、三高兩家國(guó)家級(jí)羅非魚良種場(chǎng)，其中偉業(yè)是按照提純復(fù)壯路線選育良種羅非魚，培育出了吉富系列，而三高按照雜交選優(yōu)路線選育羅非魚良種的，培育出奧雜系列。兩者重點(diǎn)突出、鮮明，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共性是單一雄性，生長(zhǎng)速度快、抗逆性強(qiáng)、病害少。

其次是推廣該魚養(yǎng)殖生產(chǎn)。最初是在池塘、山塘、水庫(kù)以及河涌、湖泊等漁業(yè)水域傳統(tǒng)養(yǎng)殖四大家魚基礎(chǔ)上，將羅非魚作為混養(yǎng)品種，即在其中投放一定比例的羅非魚苗種。因?yàn)槭袌?chǎng)供不應(yīng)求，羅非魚的地位和作用就提高了，即以羅非魚為主，傳統(tǒng)的四大家魚就成為它的物質(zhì)技術(shù)支撐了，作為其調(diào)水改底以及節(jié)能減排的工具了?，F(xiàn)在，人們更進(jìn)一步，把該魚養(yǎng)殖和農(nóng)業(yè)種植、畜牧飼養(yǎng)結(jié)合在一起，實(shí)現(xiàn)立體綜合生態(tài)種養(yǎng)。就這樣，一個(gè)極具地方特色的羅非魚養(yǎng)殖業(yè)就在該市橫空出世了。目前，該市已經(jīng)是世界最大的羅非魚養(yǎng)殖基地。

三、形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)

主要是指圍繞羅非魚養(yǎng)殖這一中心，全社會(huì)推進(jìn)該產(chǎn)業(yè)不斷拓展和延伸，形成一個(gè)專業(yè)化分工、社會(huì)化協(xié)作的服務(wù)體系，即打造出一個(gè)羅非魚產(chǎn)業(yè)鏈。其中之一就是飼料、藥物、生產(chǎn)工具和器材設(shè)備的研發(fā)生產(chǎn)加工和供應(yīng)，因?yàn)樵擊~養(yǎng)殖生產(chǎn)具有的客觀需求，吸引了許多涉漁企業(yè)的到來，他們?cè)谠撌修k廠設(shè)點(diǎn)為該魚養(yǎng)殖提供服務(wù)，之二就是該魚的加工出口，許多水產(chǎn)品加工出口企業(yè)在此或是收購(gòu)或直接建廠加工羅非魚。就這樣，一個(gè)羅非魚產(chǎn)業(yè)鏈就在茂名大地上形成了。該產(chǎn)業(yè)鏈就業(yè)人口達(dá)20萬人，其養(yǎng)殖和加工的羅非魚占全國(guó)總量的1/9，其中該市養(yǎng)殖生產(chǎn)的羅非魚80%都是出口的，2016年該市出口羅非魚就達(dá)6萬噸，足跡遍布49個(gè)國(guó)家和地區(qū)，茂名羅非魚是2016年最具影響力水產(chǎn)區(qū)域公用品牌。

四、造福一方群眾

這一點(diǎn)在該魚能上得了廳堂，下得了廚房上表現(xiàn)得尤為充分。例如茂名市城市雕塑魚躍龍門就以它為原型加工制作的，它那婀娜的身姿、豐腴的體態(tài)，讓多少人顧盼流連。該魚肉質(zhì)結(jié)實(shí)、味道鮮美。該魚烹飪加工方法很多，無論燜、燉、煎、炸、煮、蒸、燒無一不可，甚至還可以制作刺身生吃。至于菜式和口味，那就更豐富了，有清淡的清蒸魚、麻辣的酸菜魚、酸甜的咕嚕魚、醬香的烤魚……只有您想不到，沒有它做不到，它已經(jīng)是當(dāng)?shù)卦S多家庭餐桌上一日不可或缺的當(dāng)家魚。

在茂名市打造羅非魚產(chǎn)業(yè)鏈過程中，政府尤其是漁業(yè)主管部門發(fā)揮了重要作用。例如，為推廣茂名羅非魚，廣東省海洋與漁業(yè)廳就于2017年4月13日在茂名市文化廣場(chǎng)舉辦茂名羅非魚品牌推廣會(huì)暨品牌創(chuàng)建論壇，除了社壇邀請(qǐng)林浩然、麥康森院士前來論道外，來自全國(guó)各地、不同菜系的專業(yè)廚師還為大家烹飪各種風(fēng)味的羅非魚，當(dāng)然，絕不是單一的羅非魚，還有其他水產(chǎn)品及農(nóng)特產(chǎn)，它會(huì)將該魚產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展推向一個(gè)新高度。

結(jié)論

實(shí)踐證明，茂名市打造羅非魚產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)驗(yàn)和做法極具示范推廣價(jià)值，它給漁業(yè)尤其是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展指明了方向，即只要積極實(shí)施一條魚工程和品牌以及漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略，茂名羅非魚的今天就是梅州雜優(yōu)鯽魚、清遠(yuǎn)桂花魚、東莞筍殼魚以及佛山蘇丹魚等的明天，前程無限光明、輝煌。