山東、江蘇肉羊產業(yè)發(fā)展經驗對慶陽的啟示

朱正生 劉雨田 徐振飛 張金霞 施海娜

（甘肅省慶陽市農業(yè)科學研究院 745000）

為了學習借鑒東部發(fā)達地區(qū)發(fā)展肉羊產業(yè)的主要做法，慶陽市政府先后組織3批考察團赴山東青島市、臨清市、日照市、濟南市、德州市和聊城市，以及江蘇鹽城市、徐州市、南京市等地進行考察學習。通過參觀肉羊養(yǎng)殖企業(yè)、活畜交易市場、肉品加工企業(yè)及銷售連鎖店，與當地政府和企業(yè)人員進行現(xiàn)場咨詢，座談交流，考場團基本了解掌握了當地肉羊發(fā)展情況，也找到了當前慶陽市肉羊產業(yè)發(fā)展的差距。為進一步加快慶陽現(xiàn)代肉羊產業(yè)轉型升級發(fā)展，本文對山東、江蘇9個地區(qū)的肉羊產業(yè)發(fā)展經驗進行了總結提煉，以為行業(yè)發(fā)展和生產實踐提供參考。

1 山東肉羊產業(yè)發(fā)展經驗

1.1 品種選擇方面

山東臨清潤林牧業(yè)、日照萬和羊業(yè)都以湖羊純種繁育和推廣為主，湖羊顯著特點是四季發(fā)情，多胎多羔，泌乳性能好，育羔能力強，生長發(fā)育快，適應性強，性情溫順，適合舍飼化、集約化工廠養(yǎng)殖。目前存欄湖羊種羊7萬只、魯西黑頭羊5000只，年可出欄魯西黑頭羊、湖羊種羊11.25萬只。魯西黑頭肉羊是山東省農業(yè)科學院以杜泊羊為父本，以本地小尾寒羊為母本，采用常規(guī)育種和分子遺傳標記技術結合，經過雜交創(chuàng)新、橫交固定和擴繁推廣，培育而成的肉用綿羊新品系，該品系肉羊生長速度快、繁殖率高，耐粗飼且羊肉品質好。

1.2 肉羊生產方面

潤林牧業(yè)建設了環(huán)保型標準化棚舍，在生產中應用了RFID物聯(lián)網技術，將電子芯片耳標植入母羊耳部，為羊只生產檔案建立及肉羊溯源體系建設提供了身份編碼，實現(xiàn)了規(guī)模羊場的信息化、智能化管理。在養(yǎng)殖管理中采用了自動給水、自動投料、自動消毒、自動清糞和糞尿分離的 “四自動一分離”技術措施，機械化飼養(yǎng)工藝應用使每只羊平均養(yǎng)殖成本控制在2.1元/d，每個技術工人可管理3000～5000只羊，生產效率得到大大提升。在防疫體系上，車輛進出要進行全方位消毒，人員進出生產區(qū)域均須通過消毒通道消毒，對飼養(yǎng)區(qū)進行封閉式管理，保障了養(yǎng)殖區(qū)域的生物安全。通過現(xiàn)代科學技術成果的綜合應用，潤林牧業(yè)探索了一系列現(xiàn)代工廠化、集約化肉羊養(yǎng)殖模式。

1.3 機械化推廣方面

濟南精益達農牧機械公司是一家從事飼料機械及畜牧裝備設計、制造企業(yè)，主要產品有TMR飼料攪拌機、飼草撒料機等畜牧養(yǎng)殖機械，系列粉碎機、輸送設備及自動化控制系統(tǒng)等飼料加工設備，消毒、圍欄等生產管理輔助設備，可專門為養(yǎng)殖場提供初期建設咨詢、設備選型、配置咨詢及安裝服務。潤林牧業(yè)在全混合日糧加工、自動投料中選用了精益達公司機械設備。

1.4 科技轉化應用方面

潤林牧業(yè)分別與中科院、中國農科院、中國農業(yè)大學的專家學者合作，建立了研發(fā)實驗中心，配備了研發(fā)團隊。在飼料研發(fā)上，與農博力爾集團的草食動物專家聯(lián)合，研發(fā)推廣了適應湖羊繁殖、育肥等各階段的營養(yǎng)套餐。聯(lián)合武漢大學生命科學學院實施胎盤提取羊胎素項目，提升產業(yè)附加值和企業(yè)發(fā)展動力。

1.5 在運營機制方面

潤林牧業(yè)實現(xiàn)了集中育種和分散養(yǎng)殖相結合方式，在周邊6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)組建了8個擴繁場，成立了10個養(yǎng)殖合作社，建設10個育肥小區(qū)，發(fā)展1300多家養(yǎng)殖專業(yè)戶，采取 “統(tǒng)一品種養(yǎng)殖、統(tǒng)一規(guī)范飼養(yǎng)、統(tǒng)一消毒防疫、統(tǒng)一營養(yǎng)標準、統(tǒng)一回收成羊”的 “五統(tǒng)一運”營模式，有效整合了農村、農民的閑散資源，帶動了當地經濟發(fā)展。

1.6 政策支持方面

當地政府出臺了一系列扶持政策，從細微之處支持企業(yè)。一是用活用足行業(yè)政策。比如，潤林牧業(yè)建場以來，臨清市每年利用項目資金在產業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)進行扶持;德邦食品公司在養(yǎng)殖建設中，禹城市畜牧局在項目、資金方面優(yōu)先申報、傾斜支持。二是環(huán)保部門提前介入。在屠宰企業(yè)污水排放上，當地環(huán)保部門在污水處理設施末端安裝了排放指標自動監(jiān)測設備，監(jiān)測數據可同步上傳質檢部門，督促企業(yè)做到達標排放。

1.7 產業(yè)發(fā)展模式方面

德邦食品公司創(chuàng)建了集肉羊育肥、活羊屠宰、精細分割、綜合加工、羊副產品精深加工、冷鏈物流配送、產品銷售于條龍產業(yè)模式，有國內領先的肉羊屠宰生產線，日加工育肥羊600多只，已經打造了 “樂塞”、 “領翔”、 “蒙傲”等著名羊肉商標。潤林牧業(yè)在發(fā)展中創(chuàng)建了集種羊繁育、飼料加工、肉羊屠宰、有機肥生產的全產業(yè)鏈模式，公司擁有3萬t綜合飼料加工廠、1萬t精品羊肉的清真屠宰加工廠、年產10萬t有機肥加工廠，在飼料加工、有機肥生產、食品屠宰加工環(huán)節(jié)均建立了信息化管理平臺，實現(xiàn)了肉羊飼養(yǎng)、羊肉加工和貯運環(huán)節(jié)的安全可控。

2 江蘇肉羊產業(yè)發(fā)展經驗

2.1 生產經營方面

江蘇乾寶牧業(yè)已建成標準化羊舍150棟，每棟羊舍可飼養(yǎng)湖羊1000只，現(xiàn)存欄10萬只，建成青貯池9座、年加工6萬t精飼料廠1處、年產30萬t有機肥生產線一條、萬噸廢棄物處理廠1處。在種羊飼養(yǎng)工藝中，全部采用了TMR全混合日糧機械飼喂技術及加工工藝，達到精粗料的合理搭配，改進實現(xiàn)了 “五自動一分離” （自動給水、自動投料、自動消毒、自動清掃、自動清糞和雨污分離）技術措施，每只羊平均養(yǎng)殖成本1.7元/d，有效實現(xiàn)了湖羊精細化節(jié)本增效飼養(yǎng)。

2.2 科技研發(fā)投入方面

乾寶牧業(yè)重視科技研究與應用，擁有十余項自主知識產權的技術專利，在日常生產管理中執(zhí)行嚴謹規(guī)范的技術流程和激勵考核措施。公司與中國農科院、清華大學、新西蘭梅西大學等9家國內外大學院所進行了合作，成立了 “中國湖羊產業(yè)研究院”，設立了遺傳育種檢測、基因編輯技術、工程信息技術等專家崗位，實現(xiàn)了管理、技術與平臺等科技要素資源的共享。建成了 “中國湖羊核心種群繁育基地”，在種羊繁育中，全面推廣應用人工授精、早期B超妊娠檢測、 “測草配料”精細化營養(yǎng)方案、程序化防疫等先進技術，提升了企業(yè)競爭力。

2.3 產業(yè)模式創(chuàng)新方面

乾寶牧業(yè)以 “高起點規(guī)劃、高標準建設、高要求管理、高效率運行”的目標定位，以 “讓湖羊走向世界、讓世界了解湖羊”為企業(yè)愿景，努力創(chuàng)建 “企業(yè)現(xiàn)代化、養(yǎng)殖規(guī)?；?、管理智能化、操作機械化、流程自動化、食品安全化、廠區(qū)園林化的 “八化”企業(yè)標準，堅持 “互聯(lián)網+農業(yè)”深度融合，打造以湖羊特色產業(yè)為主體，集飼料種植、規(guī)模養(yǎng)殖、生態(tài)農業(yè)、休閑觀光、教育研學、科技培訓、餐飲服務于一體的肉羊田園綜合體，實現(xiàn)了肉羊產業(yè)發(fā)展模式創(chuàng)新。在參加湖羊文化美食節(jié)活動時，考察團目睹乾寶牧業(yè)展示宣傳羊文化，大力推廣“乾寶湖羊”品牌的良好做法，讓人耳目一新。

2.4 羊肉市場銷售方面

考察組通過與江蘇蘇食肉品公司、南京春霞食品公司等肉食品經營企業(yè)座談了解到，華東及東南沿海地區(qū)對羊肉的需求量很大。南京市幾個大型羊肉批發(fā)市場銷售旺季每天銷量約為30多t，淡季每天也保持在10余t，產品主要來自內蒙、河北、山東等小型屠宰場，湖羊是目前主要銷售肉羊品種之一。徐州市是個羊肉消費和交易集中地，每年通過當地市場交易和消費肉羊需要量超過600萬只，日均2萬只左右，徐州日成交量達到200～1000只的交易市場就有十余家，羊肉消費潛力巨大。

2.5 政府引導方面

江蘇鹽城市亭湖區(qū)堅持把湖羊產業(yè)作為富民強區(qū)的主導產業(yè)出臺了一系列的扶持政策，在支持乾寶牧業(yè)發(fā)展上，從建設用地、資金扶持、人才支撐、項目傾斜等多方面給予大力支持，全力扶持乾寶牧業(yè)做大做強。亭湖區(qū)一次性劃撥企業(yè)建設用地1080畝，支持企業(yè)建設標準化羊舍。

3 山東、江蘇肉羊產業(yè)發(fā)展經驗對慶陽市的啟示

從山東、江蘇先進地區(qū)現(xiàn)代肉羊產業(yè)發(fā)展經驗看，有幾個共同的特點：一是肉羊品種優(yōu)良，生產性能突出。二是龍頭企業(yè)規(guī)模化、集約化、機械化、標準化、智能化管理水平高。三是肉羊產業(yè)鏈條長，發(fā)展理念和模式新。四是重視技術研發(fā)投入、科技應用面廣。五是對肉羊、羊肉品牌的打造、包裝和宣傳力度大。當前，慶陽肉羊產業(yè)在 “中盛模式”帶動下補齊了種業(yè)和加工兩個短板，但還存在產業(yè)鏈全而不強、服務保障體系齊而不優(yōu)、規(guī)模小、發(fā)展慢等問題，山東、江蘇的發(fā)展經驗為慶陽市提供了很好的借鑒和啟發(fā)。

3.1 凝聚發(fā)展共識，堅定做優(yōu)做強龍頭企業(yè)

乾寶牧業(yè)、潤林牧業(yè)發(fā)展肉羊產業(yè)的好做法、新理念和新模式，以及一線人口密集城市羊肉消費的巨大潛力給考察團領導留下了深刻印象，紛紛表示今后要轉變思想觀念，凝聚發(fā)展共識，牢固樹立 “扶持龍頭企業(yè)就是扶持肉羊產業(yè)發(fā)展”的引導理念，倡導建立和諧的新型政企關系，形成推動肉羊產業(yè)發(fā)展的強大合力，一要在項目爭取、財政支持、企業(yè)用地、金融貸款、環(huán)評審批等方面用足用活國家和省里的政策，著力破解甘肅中盛羊業(yè)等龍頭企業(yè)用地難、貸款難、環(huán)評難等問題，為龍頭企業(yè)做好規(guī)劃指導及服務保障。二要支持甘肅中盛羊業(yè)引進擴大基礎母羊群體，開展湖羊本品種選育和提純復壯，提升種羊供給能力和自繁自育能力，依靠國家肉羊品種性能測定站項目，建設國家級核心種羊場，加強育繁推一體化良種繁育體系建設。三要鼓勵支持龍頭企業(yè)引進先進的自動檢測、自動控制和智能化管理技術和設備，提高養(yǎng)殖的科技含量，有效降低生產成本，促進規(guī)模羊場的標準化、信息化和智能化管理。四要扶持甘肅中盛做優(yōu)做強 “全產業(yè)鏈、全價值鏈、全循環(huán)鏈”的 “一二三產融合”發(fā)展模式，引導企業(yè)將物聯(lián)網技術運用于種羊擴繁、肉羊育肥、屠宰加工、產品銷售等環(huán)節(jié)，加強肉羊產業(yè)鏈溯源體系建設，保證優(yōu)質羊肉的安全生產，有效提升肉羊產業(yè)發(fā)展質量和效益。

3.2 優(yōu)化聯(lián)結機制，持續(xù)壯大養(yǎng)殖規(guī)模

目前，慶陽市現(xiàn)有羊場普遍規(guī)模偏小，集約化、標準化養(yǎng)殖水平低，甘肅中盛公司100萬只肉羊屠宰加工生產線已建成投產，但屠宰羊源遠不能滿足生產需求。今后政府部門應加大對慶陽北部4個養(yǎng)羊大縣的支持，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)外聯(lián)市場、內聯(lián)基地的優(yōu)勢，結合農村 “三變”制度改革，不斷培育壯大規(guī)模養(yǎng)殖場、專業(yè)合作社、家庭養(yǎng)殖大戶等新型經營主體，推廣 “龍頭企業(yè)+合作社+家庭農場”經營模式，健全利益聯(lián)結機制，讓龍頭企業(yè)跟著市場走、合作社跟著企業(yè)走、家庭養(yǎng)殖戶跟著合作社走，引導各個經營主體由單打獨斗分散飼養(yǎng)向抱團規(guī)模經營轉變，全面推動全市肉羊養(yǎng)殖業(yè)的組織化、規(guī)?；l(fā)展。

3.3 強化科研投入，加快先進實用技術應用推廣

技術事關效率、成本、效益和產業(yè)的健康持久發(fā)展，今后要以龍頭企業(yè)為主體，政府為引導，地方科研單位和技術推廣部門為紐帶，加強與高校、科研院所的深度合作，組建政產學研用技術聯(lián)盟，圍繞慶陽肉羊產業(yè)發(fā)展的核心和關鍵共性技術開展研究示范，加強種羊繁育、高效養(yǎng)殖、品質育肥、飼料加工、環(huán)境設備、標準化生產、疫病防控、糞污資源利用等先進適用技術的組裝配套和集成推廣，促進全市肉羊全產業(yè)鏈的綠色、提質、降本增效發(fā)展。要激勵支持龍頭企業(yè)加快自主創(chuàng)新步伐，創(chuàng)建國家高新技術企業(yè)，增強企業(yè)發(fā)展活力和競爭力，不斷提升機械化、信息化，智能化、科技化、標準化管理水平，帶動破解整個產業(yè)生產效率低、成本高、競爭力差等瓶頸問題，形成完善的生產標準技術體系，為區(qū)域肉羊產業(yè)發(fā)展壯大插上技術的引擎。

3.4 加大市場營銷，做精做響慶陽肉羊品牌

目前，甘肅中盛公司已在淘寶、天貓開設了中盛肉羊產品旗艦店，按照產品銷量確定了11種帶有地域特色的定型定量產品，向全國進行推廣，實現(xiàn)了線上線下銷售， “中盛中有”羊肉正在打造。今后政府部門宜堅持以全產業(yè)鏈開發(fā)為途徑，品質化高效生產為核心，發(fā)揮環(huán)縣羊肉、革命老區(qū)等鮮明地域特色優(yōu)勢，做精做響慶陽地域品牌和企業(yè)特色品牌。同時，加強本地種羊、肉羊、羊肉產品的商業(yè)宣傳和推介，鼓勵企業(yè)參加國內各類農產品展銷會、推介會、博覽會、研討會，深化與北京、西安、廣州等大中地市場對接，深化產銷對接，拓寬營銷渠道，大力宣傳推介慶陽肉羊區(qū)域優(yōu)勢品牌，不斷提升慶陽肉羊品牌的社會影響力和知名度。