陳珂

“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無(wú)由持一碗，寄予愛(ài)茶人?！薄鞍埿毙虚e作草，晴窗細(xì)乳戲分茶?！睔v史上，無(wú)論唐宋，還是明清，有許多文人談過(guò)茶，他們以美妙的詩(shī)文描述喝茶時(shí)的情景與感受。熱愛(ài)各地考察又常居北京的知名作家唐公子，在他的新作《在一杯茶中安頓身心》里記錄了自己與多位當(dāng)代精英喝茶的感受與心得，其中內(nèi)容涉及茶室的布置、品茶的習(xí)慣、對(duì)茶的深厚認(rèn)識(shí)、愛(ài)茶的生活方式等，他通過(guò)這種方式傳播中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，期望真正的中國(guó)茶文化走進(jìn)更多當(dāng)代人的生活。

唐公子認(rèn)定自己生命中真正意義的第一杯茶是在5年前。他在5年前的一次武夷山之行，像是愛(ài)情故事里的一見(jiàn)鐘情，他品嘗到武夷巖茶，很快愛(ài)上了茶。他被茶的口感、色澤、香氣以及每一道茶的變化所吸引，不禁感嘆，中國(guó)茶原來(lái)如此美妙！

從武夷山回北京之后，唐公子開(kāi)始花更多時(shí)間接觸茶?！斑@5年時(shí)間，我?guī)缀趺刻於荚诟璐蚪坏溃春炔?，要么?tīng)朋友聊茶，要么看有關(guān)茶的書(shū)?！彼f(shuō)。他對(duì)茶的了解也從喜歡茶的香氣與味道，演變?yōu)閷?duì)中國(guó)茶的歷史、與茶相關(guān)的器具、愛(ài)茶人的狀態(tài)、茶席上的各種講究的深入了解。唐公子熱愛(ài)詩(shī)詞歌賦，他用詩(shī)人般的眼光去看茶，便別具一番滋味。

巖骨花香 耐人尋味

唐公子，原名唐建平，曾經(jīng)是語(yǔ)文老師，也曾任職于法國(guó)樺榭傳媒集團(tuán)等媒體公司，有著深厚的文字功底。跟人們印象中所有的寫(xiě)作者一樣，唐公子的家里自然是書(shū)最多。現(xiàn)在，在他的書(shū)柜里多了一類(lèi)物件與書(shū)籍媲美。

唐公子搜集了各式各樣的茶具，有宜興紫砂壺，也有景德鎮(zhèn)瓷器，有明代德化白瓷杯，還有韓國(guó)陶藝家的柴燒蓋碗，日本明治時(shí)期的瓷盤(pán)……全部都用在他日常飲茶的生活之中，而非僅僅作為擺設(shè)?！疤拼鑼W(xué)家陸羽在《茶經(jīng)》里說(shuō)，器為茶之父，水為茶之母。我是對(duì)茶感興趣，就慢慢地對(duì)茶具感興趣，又從對(duì)茶具感興趣，到對(duì)那些老物件感興趣?！碧乒尤缡茄浴?img alt="" src="https://cimg.fx361.com/images/2018/01/22/ssbj201801ssbj20180103-1-l.jpg" style=""/>

中國(guó)有六大茶類(lèi)，包括綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶。不同品類(lèi)的茶對(duì)器具、水溫、沖泡時(shí)間、沖泡次數(shù)的要求各不相同。要想真正表現(xiàn)茶本真的味道來(lái)，必需要選擇正確的器具。在茶具中，唐公子認(rèn)為古代茶具更有質(zhì)感，更具文化內(nèi)涵。他談到：“每個(gè)人的茶席上面，至少需要有一兩件老的物件。”

茶席，通常有幾個(gè)必要元素：茶壺、茶杯、茶則、茶倉(cāng)、茶席巾、插花、花器、水方、香插等。布置茶席還需要考慮顏色搭配、季節(jié)、時(shí)令、心情等。除此之外，在唐公子家中的茶席旁還掛著一幅元代王冕的墨梅圖。唐公子坐在茶席前，隨手拿起一把精巧的的朱泥紫砂壺，說(shuō)道：“這么大的紫砂壺可以放在手中把玩，也可以在出差的時(shí)候，稍微包一下隨身攜帶?！彼帜闷鹨恢环浅９艠愕那宕赏耄f(shuō)：“你看它的圖案很中國(guó)，有著民間的藝術(shù)氣息，亮度很溫潤(rùn)，又不俗氣，我用它來(lái)盛放廢水?！毕g，他舉起一個(gè)青瓷的瓷壺道：“這種瓷壺表面光潔，特別適宜泡綠茶和金俊眉等香氣上揚(yáng)生發(fā)的茶類(lèi)?！彼麑?duì)這些物件愛(ài)不釋手，談起它們來(lái)更是興致勃勃。唐公子不僅研究茶具的功能性，更是對(duì)茶具的美感深深吸引。“中國(guó)古人的審美非常高級(jí)，尤其是在宋朝，宋朝的物件都非常簡(jiǎn)潔、雅致?！彼f(shuō)。

2012年4月底，唐公子曾經(jīng)與朋友相聚在武夷山。有天晚上突然下起暴雨，大家就留在了茶室聊天，茶室老板從樓上下來(lái)，說(shuō)，給你們嘗嘗我私藏的好茶。第一道茶是武夷巖茶，其特點(diǎn)為“巖骨花香”；第二道茶是金俊眉，茶的內(nèi)涵物質(zhì)豐富，更加耐泡。就是這兩道茶，讓唐公子與茶結(jié)緣。

這幾年與茶打交道，唐公子感謝“茶”讓自己變得聚焦了。在此之前，唐公子因?yàn)橛写罅块喿x積累，對(duì)文字的駕馭能力很強(qiáng)，擅長(zhǎng)寫(xiě)各種不同題材的文章，這樣的優(yōu)勢(shì)讓他反而產(chǎn)生了困惑，他感到自己“聰明反被聰明誤”，只有“小聰明”，沒(méi)有“大智慧”。中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，讓唐公子有勇氣在這一個(gè)領(lǐng)域深入下去。對(duì)茶的研究與他之前對(duì)中國(guó)語(yǔ)言文學(xué)的熱愛(ài)有相通之處，他不僅因?yàn)椴杳鞔_了生活的方向，也在對(duì)茶文化的研究上頗有心得。

等待水開(kāi)；布置茶具；選擇喝哪類(lèi)茶；在茶則里盛放茶葉；再注水、出湯、倒茶；茶杯里沒(méi)有茶水了，需要再續(xù)上；水溫不夠，需要加熱水；茶席結(jié)束之后，要清理所有茶具。唐公子坦言，喝茶的全部動(dòng)作對(duì)他的幫助很大。“我每天要處理很多事情，而當(dāng)我坐在茶席前，我會(huì)更加平靜。與朋友喝茶時(shí)，我需要一邊交流一邊泡茶，要想不把茶泡壞，就要時(shí)時(shí)站在高處關(guān)照自己，泡茶讓我更加懂得掌握平衡。”他說(shuō)?！安琛闭嬲绊懥颂乒拥纳睿⑶乙呀?jīng)成為他生活中不可或缺的一部分。

以茶養(yǎng)心 風(fēng)雅如茶

“茶”對(duì)唐公子的改變，讓他愿意繼續(xù)與茶相處，探索茶的味道、香氣、制作工藝，領(lǐng)會(huì)茶的文化精神?！八紫劝差D了我的身心?！碧乒尤绱搜浴?/p>

在5年的觀(guān)察當(dāng)中，唐公子發(fā)現(xiàn)，在與茶相關(guān)的眾多內(nèi)容當(dāng)中，傳播茶文化更符合他的興趣，同時(shí)也是非常有必要的。他認(rèn)為，茶業(yè)的制高點(diǎn)一定是文化，是文化讓這個(gè)產(chǎn)業(yè)升華。而在這5年中，他去過(guò)許多茶區(qū)，接觸過(guò)種茶人、賣(mài)茶人、茶品牌、茶文化的培訓(xùn)者，當(dāng)他看到了整個(gè)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的不同分工，他發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)階段人們對(duì)茶文化的傳播并沒(méi)有達(dá)到理想的高度。“匠人需要有最基本的技藝，需要懂茶，需要一定的審美，還要懂泡茶，一定要站在一個(gè)高度上來(lái)談茶?！彼f(shuō)。他看到了很多關(guān)于茶的認(rèn)識(shí)與傳播方向，他不想人云亦云，隨波逐流，他希望自己能繞到茶文化的背后，找到真相。

于是，他閱讀了大量與茶相關(guān)的的書(shū)籍，甚至親赴日本，對(duì)比日本的茶道文化，得出了他的結(jié)論。他認(rèn)為，相對(duì)于日本茶道具有濃郁的禪宗思想，中國(guó)茶最大的特點(diǎn)是文人茶的人文思想性，這是“茶”最打動(dòng)唐公子的地方?！皻v史上，中國(guó)人‘以茶養(yǎng)心，文人又用自己的才情去滋養(yǎng)了中國(guó)的茶?！彼f(shuō)。

唐公子說(shuō)：“唐代、宋代、明代是中國(guó)茶文化的三個(gè)高峰時(shí)期。飲茶的方式從煎茶，發(fā)展到點(diǎn)茶，再到喝散茶。唐代、宋代、明代因?yàn)轱嫴璺绞降牟煌?，?duì)茶的鑒賞角度也不一樣。陸羽注《茶經(jīng)》，真正意義上奠定了中國(guó)茶風(fēng)雅的定位，他很清晰地指出了中國(guó)人飲茶的精神內(nèi)涵：精，行，簡(jiǎn)，德，在唐代社會(huì)掀起了時(shí)尚熱潮；宋代文人有四雅事：焚香、品茗、掛畫(huà)、插花；宋代詩(shī)人楊萬(wàn)里用詩(shī)句描述了茶和人之間的關(guān)系：‘故人風(fēng)味茶樣清，故人風(fēng)骨茶樣明；宋代人愛(ài)斗茶，斗茶時(shí)會(huì)比較這兩點(diǎn)，第一，誰(shuí)的茶最潔白最細(xì)膩，第二，誰(shuí)的茶產(chǎn)生的泡沫在杯璧停留的時(shí)間長(zhǎng)，而且古人把這種泡沫形容為‘云頭雨腳；包括吳門(mén)四才子在內(nèi)的江南一代的文人們，則對(duì)明代茶文化的發(fā)展起到了推波助瀾的作用?！?/p>

在開(kāi)始創(chuàng)作茶文化的書(shū)籍時(shí)，唐公子選擇去關(guān)注當(dāng)代文化精英的飲茶生活，他們同時(shí)也愛(ài)茶、懂茶，唐公子通過(guò)寫(xiě)人來(lái)表現(xiàn)茶。在書(shū)里，他寫(xiě)到了文化人、藝術(shù)家、攝影師，沉醉于中國(guó)武夷山的韓國(guó)茶人，以及在終南山修行的都市人等。他認(rèn)為這些人是在當(dāng)代精英層面有文化自覺(jué)意識(shí)的人?！霸谥袊?guó)不同的歷史時(shí)期推動(dòng)著茶文化發(fā)展的是文人。他們代表了中國(guó)跟茶相關(guān)的生活方式?！?/p>

明代人對(duì)于飲茶的境界又如此描述：“一人得神，二人得趣，三人得味?！敝袊?guó)古人最推崇的是獨(dú)飲。唐公子愛(ài)喝茶，身邊也慢慢聚集了很多喝茶的朋友。對(duì)于喝茶交友，唐公子有他的原則，他說(shuō)：“來(lái)我這兒喝茶的朋友，原則上一次不能超過(guò)3個(gè)。因?yàn)槊總€(gè)人的秉性習(xí)慣都不一樣，只有兩三個(gè)人，才有真正的交流，否則，便變成了泛泛的社交?！?/p>

茶文化來(lái)源于生活，唐公子堅(jiān)信，茶文化的復(fù)興必將走進(jìn)人們的生活。endprint