深海魚油跟植物油差不多

朱鑫璞

有這樣一種說(shuō)法：北歐的愛斯基摩人較少患心腦血管疾病，這與他們經(jīng)常食用“深海魚類”有關(guān)，這些魚類含有豐富的必需脂肪酸，可延緩動(dòng)脈硬化，減少心腦血管疾病的發(fā)生。

其實(shí)，深海魚油與普通的植物性食用油相當(dāng)。橄欖油、花生油、芝麻油、豆油之類的植物油內(nèi)都含有深海魚油所謂的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，即多價(jià)不飽和脂肪酸。服用多價(jià)不飽和脂肪酸的量較大時(shí)，具有輕微的減低甘油三酯的作用。

美國(guó)的臨床試驗(yàn)也顯示，魚油對(duì)于高脂血癥患者的降脂療效和防止血管阻塞方面的作用并不比普通植物油好。

心腦血管疾病是多種危險(xiǎn)因素所導(dǎo)致，而不僅是血脂異常。健康的生活方式、合理的藥物干預(yù)是主要的防治心腦血管疾病的手段。單純的服用深海魚油預(yù)防心腦血管疾病在醫(yī)學(xué)上缺乏有效的證據(jù)。

愛斯基摩人食用的是“深海魚類”，而不是“深海魚油”。“深海魚類”和加工后的“深海魚油”是完全不同的概念。

深海魚油很容易被氧化，被氧化的魚油進(jìn)入人體可以導(dǎo)致氧自由基的大量產(chǎn)生，而氧自由基是機(jī)體衰老和諸多疾病之源。有人將購(gòu)買的深海魚油視為寶貝，舍不得吃，經(jīng)常過(guò)期。過(guò)期的深海魚油往往已經(jīng)氧化變質(zhì)。

市場(chǎng)上售賣的深海魚油屬于保健品而非藥品。成分既沒有經(jīng)過(guò)臨床試驗(yàn)，也沒有經(jīng)過(guò)有長(zhǎng)時(shí)間服用史可證明其安全，其神奇效果和毒性情況，單憑商家說(shuō)法不可信。

對(duì)于魚油保健品，人們不可迷信，更不能過(guò)度依賴，甚至取代規(guī)范的藥物調(diào)脂治療。把深海魚油當(dāng)作正常飲食外的保健品服用，增加了飲食中的熱量攝入，特別是由于脂肪（熱量）攝入過(guò)多，導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積，增加肝臟的代謝負(fù)擔(dān)。endprint