文/李敬栓 肖喜東＊ 范云剛

（1 南陽市臥龍區(qū)英莊鎮(zhèn)農業(yè)服務中心；2 南陽市臥龍區(qū)獸藥飼料監(jiān)察所；3 南陽市臥龍區(qū)動物疫病預防控制中心）

霉菌毒素是霉菌在各種基質上生長繁殖過程中產生的具有毒性的代謝產物。霉菌毒素在飼料中廣泛存在，霉菌毒素中毒現(xiàn)象在奶牛養(yǎng)殖中也廣泛存在。奶牛霉菌性腸炎又稱霉菌性胃腸炎，是指奶牛采食了被霉菌及其代謝物——霉菌毒素污染的飼料后，引起胃腸黏膜及其深層組織的炎癥。

1 霉菌及霉菌毒素中毒的原因

奶牛采食了被霉菌及其代謝物——霉菌毒素污染的飼料而引起發(fā)病。

（1）當奶牛采食含有霉菌或霉菌毒素的飼料，會導致霉菌毒素中毒。霉菌及霉菌毒素的種類很多，其中黃曲霉毒素是所有霉菌毒素中毒性最強的毒素，其次是玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2毒素、赭曲霉毒素、胃腸毒素等多種毒素均可致奶牛霉菌毒素中毒，給奶牛養(yǎng)殖業(yè)帶來嚴重影響。

（2）奶牛采食了產毒霉（真）菌及其毒素污染的谷草、稻草、青干草、玉米、麥麩類、糟粕類、塊根類等飼料可以引發(fā)奶牛霉菌性腸炎。常見的產毒真菌有木賊鐮刀菌、青霉菌、曲霉菌、毛霉菌、黑穗病菌和稻曲霉等，這些真菌代謝產物中都含有胃腸毒素，可致胃腸黏膜發(fā)炎、出血和發(fā)生潰瘍。

2 霉菌及霉菌毒素對機體的影響

（1）霉菌的生長及其毒素的產生與環(huán)境因素有關。氣候、溫度等均可以影響霉菌的生長。霉菌在不同的環(huán)境條件下可以產生不同的霉菌毒素，潮濕溫暖堆垛環(huán)境易滋生霉菌和霉菌毒素。

（2）霉菌毒素隨飼料被奶牛機體攝入后，經消化吸收分布到機體各組織器官，對肝臟和腎臟損害嚴重。如黃曲霉毒素在體內經微生物或肝轉化后主要以黃曲霉毒素M1的形式從尿液和牛奶中排出體外，致乳中黃曲霉毒素超標，奶牛流產、胎衣不下等。

（3）霉菌毒素可引起奶牛生殖能力下降、繁殖產生障礙。如霉玉米中的鐮刀菌產生的玉米赤霉烯酮會造成母牛發(fā)情異常、不排卵、假發(fā)情等。

（4）霉菌毒素可破壞奶牛的神經系統(tǒng)，引起精神抑郁、狂躁不安等癥狀。如T-2毒素可致奶牛神經障礙等。

（5）霉菌毒素可降低奶牛的T淋巴細胞和B淋巴細胞數(shù)量，引起免疫抑制反應，導致奶牛免疫力下降，抗體水平降低，易繼發(fā)其它疾病。如高濃度的黃曲霉毒素可通過降低抗體效價干擾免疫；赭曲霉毒素A可抑制動物免疫功能，造成體液免疫和細胞免疫障礙等。

（6）霉菌毒素可致奶牛消化道菌群失調、胃腸黏膜發(fā)炎、出血。如煙曲霉菌進入奶牛瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃，導致霉菌的迅速繁殖，引起菌群失調；胃腸毒素可致胃腸黏膜發(fā)炎、出血，影響機體對營養(yǎng)物質的消化吸收等。

（7）霉菌繁殖會消耗飼料中的營養(yǎng)物質，降低飼料養(yǎng)分，導致奶牛營養(yǎng)不良、生長減緩，產奶量下降等。

3 奶牛霉菌性腸炎的癥狀

（1）奶牛突然發(fā)病，全身癥狀明顯。病牛精神不振，反應遲鈍，可視黏膜潮紅、黃染或發(fā)紺。體溫多正?；蛏撸ㄉ贁?shù)），心率加快、心率不齊，呼吸迫促。

（2）表現(xiàn)出血性胃腸炎癥狀。病牛食欲減退或廢絕，口腔干燥，口臭；輕度腹疼；腸音減弱；糞便稀呈粥樣，混有黏液和血液；糞便檢查潛血呈陽性反應。

（3）呼吸道癥狀明顯。病牛流漿液、黏液性鼻液，肺泡呼吸音粗厲。

（4）表現(xiàn)神經癥狀。病牛興奮不安，盲目運動，嘴唇松弛下垂、流涎、反應遲鈍、嗜睡甚至昏迷。

（5）對病牛采血，血液檢查白細胞數(shù)明顯減少。

4 奶牛霉菌性腸炎的治療

4.1 消除病因

停喂疑為霉菌污染的飼料，改喂品質較好、易消化的飼料，在飼料中加入霉菌毒素吸附劑；必要時內服鞣酸蛋白、鞣酸蛋白酵母散、牛奶等阻止霉菌毒素吸收。

4.2 清腸排毒

病初應清理胃腸和排毒，可內服氧化劑如0.5%～1%高錳酸鉀溶液2 000～3 000 mL或0.1%～0.5%過氧化氫溶液1 000～2 000 mL；也可選用鹽類瀉劑、魚石脂水溶液、酒精水溶液等內服。

4.3 抑菌消炎

可選用抑制霉菌的藥物，如用制霉菌素400 萬～500 萬單位，混飼，1日3～4次；或用兩性菌素B按奶牛體重用藥，即0.15～0.25 mg/kg體重，5%葡萄糖注射液1 000～3 000 mL，混合，緩慢靜注，隔日1次或每周2 次；或用0.03%硫酸銅溶液1 500～2 500 mL飲水，每日1 次，連用3～5日。同時使用磺胺脒或黃連素等藥物抗菌消炎，控制繼發(fā)感染。

4.4 對癥治療

根據病牛表現(xiàn)癥狀對癥治療；如強心補液，止瀉，止血，糾正酸中毒等。

5 霉菌及霉菌毒素中毒防治

5.1 選擇使用品質好的飼料原料

（1）要加強飼草飼料的收獲、制作、儲藏管理，控制水分含量。收儲過程要盡可能避免霉變。（2）在青貯制作和飼喂過程中要嚴格按照工藝進行，避免青貯飼料腐敗、霉變。（3）禁用霉變的飼料，慎用DDGS、玉米粉等原料，控制飼料中玉米副產品、麩皮在奶牛日糧中的用量。

5.2 應用霉菌毒素吸附劑脫毒

霉菌吸附劑具有體外吸附和體內抑制霉菌毒素的能力，是常用的霉菌毒素脫毒法。常用的霉菌毒素吸附劑主要成分為蒙脫石、硅鋁酸鹽、酵母細胞壁等。奶牛養(yǎng)殖中使用酵母細胞壁類霉菌毒素吸附劑可同時吸附黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2毒素、胃腸毒素等多種毒素。

6 小結

（1）霉菌和霉菌毒素在飼料中廣泛存在，很難控制。霉菌毒素中毒現(xiàn)象在奶牛養(yǎng)殖中也廣泛存在，給奶牛養(yǎng)殖帶來一定損失，因此，要重視該病。

（2）霉菌性腸炎是霉菌和霉菌毒素中毒所致疾病的一種，應綜合防制，要從飼草飼料入手，加強飼料選擇和保管利用，避免霉變，必要時使用霉菌毒素脫毒劑，有效防制本病。發(fā)病時要及時治療。

（3）該病防治應以預防為主，治“未”病，以把疾病消滅在萌芽狀態(tài)，減少疾病危害，保障乳產品質量安全。