文/王增

美國(guó)研究人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高蛋白飲食有增加她們心臟衰竭的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是肉類(lèi)蛋白占多數(shù)的話。

研究人員分析了103878位年齡在50～79歲的更年期后女性的數(shù)據(jù)。參試者被要求完成一份問(wèn)卷，評(píng)估她們?cè)?年間對(duì)125種食物每天的攝入量。研究人員會(huì)看她們每天的總蛋白攝入量，以及她們從肉類(lèi)和蔬菜中分別攝入的蛋白質(zhì)的量。

研究人員指出，自我報(bào)告的飲食數(shù)據(jù)可能會(huì)不準(zhǔn)確，所以他們也用了生物標(biāo)記來(lái)獲得更可信的參試者蛋白攝入量數(shù)據(jù)。這包括評(píng)估參試者的尿氮和雙標(biāo)記水的水平——一種對(duì)代謝的量度。

在研究開(kāi)始時(shí)，所有的參試者都沒(méi)有心衰，但隨著時(shí)間的推移，總共有1711名參試者后來(lái)出現(xiàn)了心衰。與蛋白攝入量低的人相比，那些攝入蛋白更高的人被發(fā)現(xiàn)具有更高的心衰風(fēng)險(xiǎn)。而對(duì)于那些蛋白來(lái)源主要是肉類(lèi)的人，該風(fēng)險(xiǎn)更高。該結(jié)果在考慮了年齡、種族、教育程度，以及高血壓、冠心病、貧血以及心房顫動(dòng)等因素之后，仍然成立。