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山藥是多年生宿根性蔓生植物，喜溫暖，不耐寒，塊根10℃以上才會(huì)開始發(fā)芽，莖葉生長(zhǎng)溫度以25～28℃為宜，塊莖20～24℃生長(zhǎng)最快。其身顏色為白，形狀大質(zhì)地堅(jiān)硬，既可食.用，又被當(dāng)做為常用藥材，被人們稱為無公害蔬菜。

1山藥栽培的技術(shù)要點(diǎn)

1.1選擇優(yōu)良品種。生產(chǎn)高品質(zhì)的山藥，宜選用抗病、抗逆性強(qiáng)、耐肥水、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、耐貯存的鎮(zhèn)平山藥、粗牛腿山藥、農(nóng)大長(zhǎng)山藥1號(hào)、農(nóng)大扁山藥1號(hào)、農(nóng)大無架山藥、日本白山藥、田園佳山藥、花籽山藥、日本大和芋等新品種。

1.2選擇肥沃、疏松、排灌方便的沙壤土或輕壤土，忌鹽堿和黏土地，而且土體構(gòu)型要均勻一致，至少1～12m土層內(nèi)不能有黏土、土沙粒等夾層。刨溝應(yīng)該在冬春農(nóng)閑季節(jié)進(jìn)行，按100cm等行距或60～80cm的大小行，采取“三翻一松”的方法，溝深要達(dá)到100～120cm。

1.3山藥播種時(shí)間一般在2月底3月初，播種方式一般采取地膜覆蓋。其種植形式一般把1m作為一種植帶，采取小高壟栽培。高壟寬50cm，溝寬50cm，在壟背上栽種2行山藥，株距20cm，畝密度7000株左右。在山藥出土后，插竹竿。

1.4山藥需肥量大，一般山藥產(chǎn)量為2000～2500kg/667m²，需要的肥料質(zhì)量為：氮肥lO.7kg、磷肥7.3kg、鉀肥8.7kg，比例為1.5：1.0：1.2。數(shù)據(jù)表明，氮磷鉀比例以1.5：1.0：3.0的產(chǎn)量最高，在施足基肥的基礎(chǔ)上，可在開花期進(jìn)行1次追肥，此時(shí)即將進(jìn)入塊莖膨大期，可結(jié)合澆水追施尿素15kg、硫酸鉀15～20kg，生長(zhǎng)后期可葉面噴施O.2%磷酸二氫鉀和1%尿素，防早衰。

1.5山藥發(fā)芽出苗期遇雨，易造成土壤板結(jié)，影響出苗，應(yīng)立即松土破板。每次澆水和降水后，都應(yīng)進(jìn)行淺耕，以保持土壤良好的通透性，促進(jìn)塊莖膨大。在山藥的生長(zhǎng)過程中，應(yīng)及時(shí)除草。出苗前，可用地落胺或乙草胺進(jìn)行土壤封閉性除草。出苗前，可用蓋草能或威霸防除各種雜草。

2山藥病害的辨別及防治

2.1山藥枯萎病的癥狀及患病原因

山藥的枯萎病又被稱為死藤，莖基部和地下塊根會(huì)受到枯萎病的損害。在剛開始階段莖基部會(huì)逐漸出現(xiàn)梭形濕腐狀的褐色斑塊，然后病斑會(huì)向莖基部四周擴(kuò)展，莖基部整個(gè)表皮都會(huì)出現(xiàn)腐爛，會(huì)導(dǎo)致地上部葉片逐漸出現(xiàn)黃化、脫落，最后造成藤蔓迅速死亡。造成山藥枯萎病的病菌可以在土壤中存活，高溫陰雨、地勢(shì)低洼、排水不良、施氮過多、土壤偏酸均有可能導(dǎo)致發(fā)病。在云南7～9月易發(fā)生病變。

枯萎病的防治方法：

首先要選擇無病變的山藥種子進(jìn)行栽種，在栽種前用70%代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液浸泡山藥種子10～20分鐘后進(jìn)行栽種。實(shí)行輪作的種植方法，避免連作。使用2000干懸浮劑1000倍液或50%福美雙粉劑500～600倍液噴霧可以進(jìn)行山藥枯萎病預(yù)防。如果山藥出現(xiàn)枯萎病，可以使用75%百菌清可濕性粉劑600倍液進(jìn)行除病處理。

2.2山藥炭疽病的癥狀及患病原因

炭疽病主要危害山藥葉片、藤蔓、根莖。葉片病斑從葉尖或葉緣出現(xiàn)暗綠色水漬狀小斑點(diǎn)開始發(fā)生，隨后會(huì)變?yōu)楹稚梁诤稚珗A形至橢圓形或不定形的病斑，病斑中間是灰褐色、灰白色，有輪紋、黑色小粒點(diǎn)。染病初期根莖會(huì)出現(xiàn)梭狀不規(guī)則斑，病變部位中間呈灰白色、四周呈現(xiàn)黑色。炭疽病病菌主要在病組織內(nèi)越冬，借風(fēng)雨傳播，高溫多雨發(fā)病重。

炭疽病的防治方法：

對(duì)山藥品種進(jìn)行篩選，選用日本白山藥、毛山藥、早白薯山藥等耐病品種；在山藥收獲后清除病變殘?bào)w，采取集中燒毀方法；在山藥生長(zhǎng)初始階段噴灑1：1：50的波爾多液預(yù)防，每10天一次；如果山藥已發(fā)生病變，需使用25%使百克乳油1300倍液，或58%甲霜靈錳鋅500倍液，或25%雷多米爾可濕性粉劑800～1000倍液噴霧，間隔7～10天，連用2～3次。

2.3山藥斑枯病的癥狀及患病原因

山藥的斑枯病發(fā)病部位為葉片，在發(fā)生病變的初期，葉面上會(huì)出現(xiàn)深褐色小點(diǎn)，隨后病變產(chǎn)生的斑塊大多為多角形或不規(guī)則形，半徑大小為6～10mm，病變?nèi)~片中央呈現(xiàn)褐色，葉片的邊緣則為暗褐色，葉片上出現(xiàn)黑色小粒點(diǎn)，即病菌分生孢子器。病菌分生孢子器寄生在病葉上，在春天溫濕度條件適宜時(shí)，分生孢子器將會(huì)釋放出分生孢子借風(fēng)雨傳播，進(jìn)行初侵染和多次再侵染。

斑枯病的防治方法：

在山藥斑枯病常發(fā)地或重病地，應(yīng)盡量避免連作，注意加強(qiáng)水肥管理；需盡量施用酵素菌漚制的堆肥或腐熟的有機(jī)肥，適當(dāng)增施磷鉀肥，避免氮肥過量使用，做到高畦深溝，清污排漬，改善植地通透性。在山藥斑枯病發(fā)病初期開始噴灑30%氧氯化銅懸浮劑600倍液加70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液加75%百菌清可濕性粉劑1000倍液、50%復(fù)方硫菌靈可濕性粉劑1000倍液、40%多·硫懸浮劑（滅病威）500倍液、50%苯菌靈可濕性粉劑1500倍液、60%防霉寶超微可濕性粉劑800倍液，隔10～15天1次，即可消除斑枯病，連續(xù)防治需進(jìn)行2～3次。endprint