郭躍華

（中共云南省委黨校 經(jīng)管教研部，云南 昆明 650111）

茶作為人們生活不可或缺的健康飲品，已成為當代人崇尚健康、追求品味的生活元素。據(jù)聯(lián)合國工業(yè)規(guī)劃署預測，以健康觀念為核心的健康產(chǎn)業(yè)是未來人類社會發(fā)展方向，也是21世紀的朝陽產(chǎn)業(yè)，而茶產(chǎn)業(yè)正是健康產(chǎn)業(yè)中重要的子產(chǎn)業(yè)。隨著健康意識不斷地深入人心，茶葉的保健作用與健康息息相關。茶作為一種公認的健康飲品，是世界兩大輕飲料咖啡和碳酸飲料所無法比的。如今，中國商務、休閑茶飲市場已呈現(xiàn)出兩種發(fā)展趨勢，即傳統(tǒng)和現(xiàn)代并重。茶產(chǎn)業(yè)文化正逐漸向“茶生活”延伸，茶的消費需求有著巨大的市場。

一、云南發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

衡量茶產(chǎn)業(yè)是否具有競爭優(yōu)勢，從兩個方面進行分析：一是茶產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢，比較茶產(chǎn)業(yè)與其它農(nóng)業(yè)相關產(chǎn)業(yè)的競爭能力。二是茶產(chǎn)業(yè)的競爭優(yōu)勢，比較云南省茶產(chǎn)業(yè)與其它地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)在相互競爭時表現(xiàn)出的能力和發(fā)展?jié)摿?。從比較優(yōu)勢和競爭優(yōu)勢考察，結合全省茶產(chǎn)業(yè)的內(nèi)外環(huán)境和發(fā)展情況，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢主要有：

（一）資源優(yōu)勢

云南是世界茶樹的發(fā)源地之一，是普洱茶的故鄉(xiāng)，得天獨厚的自然環(huán)境成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎，其資源優(yōu)勢主要體現(xiàn)：

1.茶葉種植面積位居全國第二。2016年，云南省茶葉種植面積達610萬畝，占全國茶園總面積比例的15%左右，位居全國第二。總產(chǎn)量37.5萬噸，占全國總產(chǎn)量16%左右，位居全國第二。茶葉綜合產(chǎn)值達670余億元。茶農(nóng)人均來自茶產(chǎn)業(yè)的收入達2900余元。

云南省15個州（市） 110多個縣（市、區(qū)） 產(chǎn)茶，共有茶農(nóng)800多萬人，涉茶人口達1100多萬人，約占云南總人口的1/4。茶區(qū)主要分布在普洱、西雙版納、臨滄、保山、德宏、大理、紅河、文山等8個州市。

2.茶樹物種資源豐富。目前，世界上已發(fā)現(xiàn)的山茶屬茶組植物有47個種和3個變種中，云南有35個種和3個變種，云南大葉種茶樹占種植面積的90%以上，其芽葉肥壯、萌發(fā)早、生長旺盛、采摘期長，內(nèi)含物豐富，味濃、回甘、耐泡，是制作普洱茶、滇紅茶的優(yōu)質(zhì)原料。云南擁有獨特的古樹茶（樹齡100年以上）資源，因其具備資源稀缺、風味獨特、品質(zhì)優(yōu)良等特點，倍受中外茶人、消費者的追捧，已打造出一批“名山古樹茶”，如班章、冰島、景邁山、昔歸等，成為“云茶”產(chǎn)業(yè)中的一個新亮點。

3.自然生態(tài)環(huán)境良好。云南地處高海撥、低緯度，生態(tài)良好、氣候宜人、雨量充沛、空氣清新，非常適合茶樹生長。普洱、臨滄、西雙版納、保山、德宏等茶區(qū)森林覆蓋率高，水土潔凈，日照充足，晝夜溫差大，有利于茶葉干物質(zhì)的轉化積累，質(zhì)量優(yōu)良。在多年農(nóng)業(yè)部牽頭組織的全國茶葉“農(nóng)殘”交叉檢查中，云南茶葉檢測合格率一直名列前茅。

（二）市場營銷網(wǎng)絡逐步完善

目前，市場營銷網(wǎng)絡初步構成，茶葉市場營銷網(wǎng)絡覆蓋國內(nèi)各?。ㄊ小^(qū)），并延伸至二、三線城市。據(jù)初步統(tǒng)計，全國有2萬多個“云茶”代理店、經(jīng)銷點，營銷人員達3、4萬人，同時，大益、滇紅、瀾滄古茶等茶企步入國際市場，在國外設立辦事機構，“云茶”出口量穩(wěn)步遞增。2016年，云南省茶葉出口2.5億元，增長33%。同時，在各級政府引導下，云南省茶企努力拓展國內(nèi)外市場，每年舉辦數(shù)十場專業(yè)茶展，開展近千（次）“云茶”企業(yè)參展推介，參展數(shù)量及參展面積占展會的50%以上，尤其是北方市場，代理商及產(chǎn)品銷售年均以20%遞增。

（三）加工體系較為健全，產(chǎn)品開發(fā)亮點紛呈

云南省有茶葉初制所（廠）8000多個、精制廠1000多個，精深加工規(guī)模居全國第二，已初步形成了猛海、鳳慶、翠云木乃河三個以茶葉為主的工業(yè)園區(qū)。近年來，云南省新產(chǎn)品開發(fā)亮點紛呈，很多高科技高附加值新產(chǎn)品如速溶茶、茶粉、茶膏、茶飲料、茶牙膏、茶面膜等新產(chǎn)品開發(fā)取得突破性進展，產(chǎn)品結構不斷優(yōu)化。

（四）品牌優(yōu)勢日漸突顯

“云茶”產(chǎn)品主要有普洱茶、紅茶和綠茶三大類，還生產(chǎn)少量的烏龍茶。普洱茶為云南特有，產(chǎn)量達11萬噸，約占全省茶葉總產(chǎn)量的1/3，普洱茶因其良好的保健養(yǎng)生功效被越來越多的消費者認同。多年來，普洱茶連續(xù)被評選為全國十大區(qū)域公用品牌。2017年，普洱茶品牌價值達60億元，品牌價值躍居茶產(chǎn)業(yè)第一位。滇紅茶歷史悠久，質(zhì)量優(yōu)良，是計劃經(jīng)濟時期國家茶葉出口的重要產(chǎn)品。目前，“云茶”企業(yè)中有9個商標獲“中國馳名商標”，100多個獲“云南省著名商標”，大益、滇紅、下關沱茶、猛庫戎氏4家茶企被授予“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”，普洱市榮獲“世界茶源”“中國茶城”稱號，臨滄市榮獲“中國紅茶之都”稱號。

（五）民族茶文化獨具特色

云南省茶區(qū)多位于少數(shù)民族地區(qū)，茶文化中融入了很多豐富多彩、純樸生態(tài)的少數(shù)民族元素，如布朗族酸茶、拉祜族罐烤茶、佤族擂茶、傣族三味茶、白族三道茶、藏族納西族的酥油茶等，加之少數(shù)民族特色的民風、習俗、祭祀、禮儀、民謠、舞蹈、傳說等文化因子的長期融合，進一步增添了云南茶文化的神韻和魅力，逐步掀起了“名山茶”自駕游熱潮。每年春茶開采期，成千上萬茶商、茶人自駕聚集古茶山，吃住在茶農(nóng)家，品鑒、購買古樹茶，成為茶山一道亮麗的風景線，也成為展示云南豐富多彩民族茶文化的一張名片。

二、云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要問題

（一）科技成果轉化機制不健全，應對綠色壁壘能力弱

1.茶葉科研投入不足，科研成果轉化率低。云南茶葉科研投入落后于生產(chǎn)，對各類茶葉的系統(tǒng)研究不足，茶葉品質(zhì)鑒定分級缺乏科學的理論依據(jù)和定性定量標準。另外，已有科研成果在茶葉生產(chǎn)中轉化率低，茶葉綜合利用及功能性茶葉研究成果不少，但是，真正轉化為市場茶產(chǎn)品的并不多。

2.“產(chǎn)學研”聯(lián)動利益分配機制缺乏。知識產(chǎn)權保護不力，新品種的研究及知識產(chǎn)權轉化收益缺乏可操作的規(guī)定，產(chǎn)學研利益保護機制不健全，不利于知識產(chǎn)權的保護和科技創(chuàng)新。例如，云南省農(nóng)業(yè)科學院茶葉科學研究所多年選育的“紫娟”新品種，由于上市初期最高價4萬元/千克，于是，迅速在全省推廣。但“紫娟”新品種研發(fā)機構和研究者未從中獲益，挫傷了科研人員的創(chuàng)新積極性。這種狀況，不利于科研成果轉化為現(xiàn)實生產(chǎn)力，不利于云南茶葉產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新和長遠發(fā)展。

3.“綠色壁壘”影響茶葉出口。在經(jīng)濟全球化進程中，特別是我國加入WTO以來，“綠色壁壘”是影響茶產(chǎn)業(yè)出口的最主要障礙。據(jù)FAO數(shù)據(jù)顯示，我國茶葉出口價格低于2美元/千克，低于印度40%，低于斯里蘭卡60%，低于肯尼亞20%。這不但影響了海外茶葉經(jīng)銷商的利益，還加快了日本、歐盟等國的“設限”速度。由于這些茶葉進口國對“設限”外農(nóng)藥采用“一律標準”，即0.01毫克/千克的上限標準，極大地增加了出口茶葉的“農(nóng)殘”檢出率。此外，生產(chǎn)、包裝、運輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)的全面環(huán)保要求，也給我國乃至廣大發(fā)展中國家茶葉出口產(chǎn)生很大阻礙。

（二）品牌創(chuàng)建不深，有名茶無名牌現(xiàn)象突出

中國名茶眾多，名茶有顯著的地域性，成為家喻戶曉的地域品牌。但是，地域品牌的背后是茶企生產(chǎn)規(guī)模小、散、亂的狀況，技術工藝不規(guī)范，質(zhì)量不標準，茶企業(yè)之間要統(tǒng)一品牌而茶葉質(zhì)量各異，定價隨行就市，嚴重影響地域品牌的質(zhì)量提升。另外，各地域品牌間無序競爭等狀況出現(xiàn)，造成中國茶在世界茶葉市場上“有名茶，無名牌”的尷尬局面。

目前，世界茶葉市場的競爭已經(jīng)由單純的價格競爭發(fā)展到品牌與文化品位的競爭。十年前，茶葉消費者關注價格，現(xiàn)在更注重質(zhì)量，要求的不僅是茶葉價格的物質(zhì)需求，還有口感、品位和檔次的心理需求。越來越多的茶企將注意力轉向打品牌，提高文化品位。茶葉競爭轉向更高水平的競爭。這種競爭將打破“有名茶，無名牌”的局面，中國名茶將突破地域限制，在跨國與國內(nèi)企業(yè)聯(lián)動的推動宣傳下，涌現(xiàn)出如大益、天福、八馬茶等知名品牌。

中國茶的產(chǎn)量世界第一，出口率卻十分低。英國是一個不產(chǎn)茶的國家，但立頓品牌卻無人不知。從康熙、雍正、乾隆到嘉慶、道光、咸豐，這些年代茶事興盛，光緒年間出現(xiàn)了諸多的“號級茶”。當時的云南“號級茶”，是指為了進貢或外銷而形成的一批茶號和品牌。品牌意識的覺醒，使普洱茶從一開始就進入了“經(jīng)典時代”。如今，云南茶企在此基礎上如何用現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)方式提升品牌，前景光明，任重道遠。

（三）規(guī)?；l(fā)展小，規(guī)模效益不大

目前，云南茶企“多、散、弱、小”的基本格局沒有質(zhì)的變化。規(guī)模經(jīng)濟，是影響茶產(chǎn)業(yè)國際競爭力的重要因素。云南茶葉企業(yè)，以個體和中小企業(yè)為主，規(guī)模小，生產(chǎn)管理與技術水平落后，品牌和戰(zhàn)略意識薄弱。茶業(yè)經(jīng)營龍頭企業(yè)少，茶葉出口多以散裝原料茶為主，產(chǎn)品附加值低，國際知名品牌缺乏。茶葉企業(yè)在出口競爭中主要依賴其低價競爭優(yōu)勢，而非品牌競爭優(yōu)勢，競爭策略只限于低層次競價水平。規(guī)模、技術低，直接影響到茶葉的生產(chǎn)效率，也是影響國際競爭力的先決條件。

云南省有茶葉初制所（廠）8000多個、精制廠1000多個，茶園面積610萬畝，占全國茶園總面積比例的15%，茶園面積位居全國第二；總產(chǎn)量37.5萬噸，占全國總產(chǎn)量16.39%，茶園產(chǎn)量位居全國第二；茶葉綜合產(chǎn)值達670余億元，居全國第三。全省產(chǎn)值千萬元以上茶企達170多家，產(chǎn)值億元以上企業(yè)達30家；產(chǎn)量5000噸以上企業(yè)10家；產(chǎn)量1000噸以上企業(yè)達60多家，產(chǎn)量達22萬噸，占全省茶葉總產(chǎn)量的60%，提高了5個百分點。產(chǎn)品銷往全國31個?。ㄊ小^(qū)） 和30多個國家（地區(qū)）。龍頭企業(yè)帶動力進一步增加，產(chǎn)業(yè)集群度有所提升。

然而，云南茶企現(xiàn)階段呈現(xiàn)“兩大兩小”即：產(chǎn)量比重大，績效??；茶企數(shù)量多，規(guī)模小的局面沒有變。對比英國立頓，一個茶企業(yè)產(chǎn)值相當于中國整個茶產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值的70%左右，折射出中國茶企在經(jīng)營理念、技術創(chuàng)新、科學管理、營銷方式等方面的差距?？傊枞~行業(yè)集中度低，整體規(guī)模都偏小，這也是阻礙了整個行業(yè)的進一步發(fā)展因素。

（四）標準化建設滯后，相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后

標準化是制約茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模化競爭的瓶頸。云南省數(shù)千家茶葉加工企業(yè)，大多數(shù)通過QS認證，但由于部分企業(yè)認識不足，部門協(xié)調(diào)配合不到位，難以有效推進茶葉生產(chǎn)衛(wèi)生安全全程監(jiān)控。茶葉品牌雜亂，缺乏生產(chǎn)、加工、銷售標準認證，產(chǎn)品質(zhì)量難于保證。

1.茶葉產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。茶葉加工小農(nóng)經(jīng)濟生產(chǎn)方式普遍存在，沒有形成規(guī)模，產(chǎn)品質(zhì)量難以標準化。對于知名地域品牌而言，受名茶原產(chǎn)地優(yōu)勢和政策的影響，農(nóng)戶投入自主加工地域名茶行列中，因為技術水準的差異，導致市場上大量出現(xiàn)所謂的“名茶現(xiàn)象”，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，價格千差萬別，加之利益誘導，鮮葉采摘不規(guī)范等情況，嚴重影響了名茶加工質(zhì)量，無形中降低了優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)資源的優(yōu)勢，降低了產(chǎn)品競爭力。

2.高品質(zhì)茶葉機械化規(guī)?；a(chǎn)難。茶葉不同于可樂和咖啡，制作工藝繁瑣，在制作不同類型的茶時，所選的茶葉原材料也不同，有的需要頂芽，有的要求沒有那么嚴格。六大茶類都有專屬于自己的制作工藝，每一步都要嚴格按照一定的標準執(zhí)行，對于溫度、濕度甚至是氧化程度都有極高的要求。如今，越來越難找到合格的茶葉生產(chǎn)繼承人，茶葉品質(zhì)越來越得不到保證，無法將高品質(zhì)茶類機械化、規(guī)模化生產(chǎn)，這也是目前茶行業(yè)的瓶頸。

3.茶葉生產(chǎn)標準不統(tǒng)一。云南茶葉種植以小農(nóng)為主，茶葉處于傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)鏈中，茶葉以賣毛料或家庭作坊粗加工為主，缺乏標準化的制作工藝流程，管理粗放，生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益低，生產(chǎn)標準不統(tǒng)一，部分茶葉農(nóng)藥殘留超標。由于缺乏標準，導致同一批茶葉的口感存在較大的差異，影響了茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，也影響云南茶葉市場的信譽。

4.茶產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)聯(lián)系不緊密。茶產(chǎn)業(yè)鏈條涵蓋茶葉加工企業(yè)、茶農(nóng)、茶場、經(jīng)銷批發(fā)商和零售商等諸多環(huán)節(jié)，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營分散、產(chǎn)業(yè)化程度低，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)間聯(lián)系不緊密。同時，位于產(chǎn)業(yè)鏈下游的農(nóng)藥、化肥等產(chǎn)業(yè)，未能給茶樹種植、茶園管理提供產(chǎn)業(yè)化的有力支撐，這不但影響了產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品中“農(nóng)殘”含量，更嚴重制約了整個茶產(chǎn)業(yè)鏈競爭力的提高。

（五）出口市場占有率低，營銷方式嚴重滯后

1.茶葉出口結構有待微調(diào)。我國茶葉主要出口到欠發(fā)達地區(qū)，歐盟、美國等發(fā)達地區(qū)市場占有率有待提高。國際市場茶葉結構與我國茶葉出口市場結構匹配，這是提高茶葉價格機制國際競爭力的保證。當前，國際市場上仍以銷售紅茶為主。限于氣候、土壤、品種等原因，我國紅茶加工與品質(zhì)不具突出優(yōu)勢，仍以出口綠茶為主。近幾年，國際消費市場有“紅消綠長”的趨勢，但由于“綠色貿(mào)易壁壘”限制，綠茶出口頻頻遭拒，對茶葉出口產(chǎn)生了較大沖擊。

2.營銷方式不適應云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求。第一，電商占據(jù)全省茶葉銷售總額的30%，電商銷售渠道仍然落后。主要表現(xiàn)為茶農(nóng)直接將茶葉送到茶葉收購點銷售，要么坐地銷售，只有少數(shù)地區(qū)實施訂單茶葉銷售模式。第二，茶企營銷方式單一，沒有專業(yè)的銷售團隊和銷售平臺，銷售以本地為主，拓展市場的能力缺乏。第三，產(chǎn)業(yè)專業(yè)批發(fā)數(shù)量少，布局不合理，與茶葉主產(chǎn)區(qū)較遠，不能有效發(fā)揮產(chǎn)業(yè)批發(fā)市場的聚散功能。云南省僅有大益茶等品牌產(chǎn)品，品牌數(shù)量少，不利于在銷售中實現(xiàn)茶葉品牌的價值，在一定程度上制約了云南茶葉“走出去”戰(zhàn)略的步伐。

三、云南茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的路徑

云南茶產(chǎn)業(yè)要圍繞生態(tài)高質(zhì)的方向發(fā)展。目前，茶資源“全價利用、跨界開發(fā)”的理念，已成為現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的新路徑，即以資源為本，對內(nèi)進行全價挖掘利用，對外進行跨界產(chǎn)品開發(fā)，是科技創(chuàng)新、文化創(chuàng)新、商貿(mào)營銷整合、生態(tài)環(huán)境兼顧、政產(chǎn)學研機制匡扶的產(chǎn)業(yè)優(yōu)化發(fā)展形態(tài)與行為的總和。按照《云南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動方案》，重點發(fā)展8大產(chǎn)業(yè)的決策部署，以供給側結構性改革為主線，以市場需求為導向，以普洱茶、滇紅茶、滇綠茶為重點，以提質(zhì)增效為核心，以技術創(chuàng)新為驅動，以茶農(nóng)增收為目標，大力推進茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，構建茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟、茶生態(tài)、茶旅游和茶文化互融共進、協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系。

（一）強化科技對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引領

1.科技為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供動力。茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，基礎在傳統(tǒng)，突破正在現(xiàn)代，核心在標準和技術創(chuàng)新。茶葉深加工發(fā)展到今天，形成了有效組分開發(fā)和功能成分開發(fā)兩大基礎，前者以速溶茶和濃縮茶產(chǎn)品為主體，后者以茶多酚、茶氨酸、茶黃素、茶多糖、差皂素、咖啡堿等產(chǎn)品為主體。通過深加工轉變?yōu)楦郊又蹈叨孙嬃?、保健品、天然藥物、個人護理、動物保健品、植物農(nóng)藥等終端產(chǎn)品，為茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展起到重要的支撐作用，市場廣闊，經(jīng)濟效益巨大。

科技為傳統(tǒng)茶業(yè)提供新動力，“全價利用，跨界開發(fā)”理念的提出，為我國茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新突破找到了有效路徑。茶葉作為食品資源開發(fā)，日本、臺灣地區(qū)已有較為成熟的體系，國內(nèi)科研院所和企業(yè)對茶葉食品資源的開發(fā)利用尚處在零星的、欠系統(tǒng)的、低水平的初級階段?？上驳氖?，天士力集團用現(xiàn)代生物發(fā)酵工藝，萃取千年古茶樹中有效無害的成分，提煉成“帝泊洱”速溶飲品。這個“科學普洱”行動具有重大歷史意義，為普洱茶的純凈化、功能化、便捷化、國際化打開了新門戶。

2.建立“產(chǎn)學研”利益分配機制，加快科技成果轉化。要建立茶葉新品種和新技術的定價機制，按照市場經(jīng)濟規(guī)律要推廣茶葉新品種和新技術，對茶葉“產(chǎn)學研”三方貢獻大小、入股方式進行評估，并根據(jù)市場狀況和實際價值，確定收益比例。要建立多元法人治理結構和現(xiàn)代茶葉成果轉化制度，對生產(chǎn)方可以用期權方式進行激勵。明確三方責權利的合作機制，提高茶葉新品種的市場開拓能力。

（二）圍繞優(yōu)勢特色茶資源，實施云茶大品牌戰(zhàn)略

1.加強普洱茶原產(chǎn)地保護。按照《地理標志產(chǎn)品普洱茶》國家標準，切實貫徹落實國家標準和普洱茶地方標準體系，嚴格種植、生產(chǎn)、加工和流通環(huán)節(jié)的管理規(guī)范，積極組織申報普洱茶地理標志產(chǎn)品，尤其對知名古茶名山，如班章、冰島、景邁山等，要加快地理標志產(chǎn)品的登記、認定和保護。加大《普洱茶地理標志保護產(chǎn)品茶園登記證明》的推廣應用。

2.營造品牌建設環(huán)境。突出普洱茶、滇紅茶、滇綠茶等“云茶”品牌的地方特色、文化特色，推動知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)建設，支持企業(yè)申報云南名牌農(nóng)產(chǎn)品認定和品牌價值評價。加強品牌維護和保護，構建企業(yè)、行業(yè)和司法相結合的品牌維護和保護機制。加大茶葉產(chǎn)品的無公害、綠色、有機認證力度，為打造品牌營造良好環(huán)境，不斷提升“云茶”品牌的溢價水平和知名度。到2022年，力爭全省“三品一標”茶葉認證面積達到300萬畝以上。

3.實施“云茶”大品牌戰(zhàn)略。統(tǒng)一打造“云茶”大品牌，積極構建“公共品牌+區(qū)域品牌+企業(yè)產(chǎn)品品牌”三位一體的品牌系列。加強宣傳和推介普洱茶、滇紅茶公共品牌，支持每個重點產(chǎn)茶州、市打造1至2個區(qū)域品牌，全省著力打造10個區(qū)域品牌。積極推動普洱茶生產(chǎn)技藝入選“世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”，支持和引導龍頭企業(yè)開展國際可持續(xù)認證（GAP、UTZ和RA），圍繞大型龍頭企業(yè)，擇優(yōu)重點培育10個有規(guī)模、有前景、基礎好、效益好的企業(yè)產(chǎn)品品牌，不斷提升品牌價值和國際認可度。到2022年，品牌產(chǎn)品占成品茶銷售量比例達到70%以上。

（三）完善標準化建設

1.完善茶產(chǎn)業(yè)標準體系。茶葉標準化從五方面著手：一是要建立普適性的國際茶業(yè)出口標準體系。二是依據(jù)茶類制定特色配套標準。三是要統(tǒng)一完善國家、地方、企業(yè)不同層次的標準體系。四是要強化標準意識。五是加強質(zhì)量監(jiān)管。

2.加快云南標準體系建設。以國家發(fā)布的《地理標志產(chǎn)品普洱茶》（GB/T008）國標為大綱，第一，開展普洱茶標準體系的制修、編制等工作，并組織所發(fā)布標準的實施。第二，開展《云南大葉種茶種植生技術規(guī)范》《普洱茶原料（曬青茶）加工技術規(guī)范》《古茶樹、古茶園保護及開發(fā)利用技術規(guī)范》《普洱茶沖泡22111-2技術規(guī)程》《普洱茶感官審評技術規(guī)程》《普洱茶產(chǎn)品加工技術規(guī)范》《普洱茶倉儲技術規(guī)范》《普洱茶產(chǎn)品標準》《普洱茶產(chǎn)品檢驗檢測技術規(guī)程》等標準的編撰指導、申報列項、審定和發(fā)布工作。第三，強化《地理標志產(chǎn)品普洱茶》國家標準、《有機茶生產(chǎn)技術規(guī)范》 （DB53/T614-2014）等地方標準的宣傳和執(zhí)行力度。

3.建設追溯體系。探索建立追溯體系管理，實現(xiàn)“源頭可追溯、生產(chǎn)（加工）有記錄、流向可跟蹤、信息可查詢、產(chǎn)品可召回、責任可追究”的產(chǎn)銷管理模式，保障茶葉品質(zhì)的安全可靠，確保消費者品飲的健康放心。無論是傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化發(fā)展，還是現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的資源創(chuàng)新發(fā)展，都要有規(guī)范的管控標準，只有關注茶產(chǎn)品的品質(zhì)，才能以標準化保證茶葉產(chǎn)品的均質(zhì)化。通過系列基礎管理的改進，強化茶企做強做大的基礎。

（四）探尋適合云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展運營的模式

關注商業(yè)經(jīng)營模式創(chuàng)新是云南茶企發(fā)展壯大的關鍵因素之一。在互聯(lián)網(wǎng)“數(shù)字信息”背景下，技術更新快和不確定性劇增，企業(yè)成敗的關鍵因素，更大程度上向商營模式傾斜。商營模式創(chuàng)新被認為是企業(yè)戰(zhàn)略性競爭優(yōu)勢所在，是新時期企業(yè)應該具備的關鍵能力。在大數(shù)據(jù)時代，云南茶產(chǎn)業(yè)要創(chuàng)新營銷理念，提高管理水平，方能立于不敗之地。

目前，云南省國際茶葉交易中心通過“茶產(chǎn)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)+金融+現(xiàn)代物流”，運用先進的電子商務信息技術，創(chuàng)新茶品交易模式，為云茶產(chǎn)業(yè)搭建起產(chǎn)、儲、評、運、銷全產(chǎn)業(yè)鏈綜合交易平臺，對整合產(chǎn)業(yè)，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結構，拉動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，促進地區(qū)貿(mào)易，引導全國其他茶葉企業(yè)創(chuàng)新等有積極的作用。

（五）挖掘少數(shù)民族茶文化，豐富茶文化內(nèi)涵

1.茶文化是云南茶產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的重要基礎。著名文化學者余秋雨在《極端之美》一書中，從文化角度篩選中國文化極品，把普洱茶、書法、昆曲列入一個等級闡述。他認為，從宏觀看，在這三元組合中，書法是純粹的“文本文化”，昆曲是“文本文化”兼“生態(tài)文化”，而普洱茶則是純粹的“生態(tài)文化”。把普洱茶列入，是一個提醒性的學術行為，借以申述一個重大趨勢：從當前到未來，文化的重心正從“文本文化”轉向“生態(tài)文化”。普洱茶只是體現(xiàn)這種趨勢的一個代表。如今，國民文化素質(zhì)的提升，經(jīng)濟水平的提高，健康意識的重視，人們對茶文化關注和愛好，成為社會不可缺少的一部分。少數(shù)民族茶園多分布在原生態(tài)的森林、保護區(qū)，森林覆蓋率高，各種動物植物豐富，自然景觀和民族文化迷人，是現(xiàn)代人旅游觀光、休閑養(yǎng)生的好去處，因此，挖掘少數(shù)民族茶文化，可豐富茶文化內(nèi)涵。

2.延長茶葉的產(chǎn)業(yè)鏈，提高茶產(chǎn)業(yè)的綜合效益。開發(fā)少數(shù)民族茶文化，推出有云南特色的純樸生態(tài)茶。如納西族的酥油茶、白族的三道茶、佤族的糯茶和拉祜族的烤茶等，增加云南茶葉民族文化的底蘊。在普洱景邁山、臨滄的勐庫、騰沖高黎貢山等地組建一批特色茶葉莊園，探索“茶葉+旅游業(yè)”的開發(fā)模式，加強茶葉罐、玻璃器皿、茶壺、茶托、茶葉濾器等茶具創(chuàng)新與產(chǎn)品展示。

總之，推進健康中國建設，是全面建成小康社會和實現(xiàn)社會主義現(xiàn)代化的重要基礎。經(jīng)濟保持中高速增長及消費結構升級，將為發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造廣闊空間?？萍紕?chuàng)新將為提高健康水平提供有力支撐，各方面的制度完善，將為云南茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展構建強大保障。

［1］2016年云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況［N］.云南經(jīng)濟日報，2017-01-18.

［2］中共中央國務院印發(fā).“健康中國2030”規(guī)劃綱要［N］，新華社，2016-10-25

［3］云南省人民政府辦公廳.云南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動方案［N］.云南日報，2017-11-06.

［4］張士康.中國茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)化發(fā)展路徑［M］，杭州：浙江大學出版社，2015：117.

［5］李隆偉、李榮福、包云秀.云南省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報告［J］.調(diào)查研究，2017（02）.

［6］中商產(chǎn)業(yè)研究院.2015-2020年中國保健食品市場潛力與投資前景分析報告［R］.中商產(chǎn)業(yè)研究院整理.