全株青貯玉米品控關(guān)鍵技術(shù)研究

周 磊 馮一強(qiáng) 劉 曉 邵春雷 賈俊楊

（1.臨沂市畜牧站，山東臨沂 276000；2.臨沂市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，山東臨沂 276000；3.臨沂市畜牧獸醫(yī)檢測中心，山東臨沂 276000）

“糧改飼”全株青貯玉米，是用鮮嫩的玉米莖葉和果穗利用微生物的厭氧發(fā)酵制作而成的，相比傳統(tǒng)飼喂方式提供的營養(yǎng)物質(zhì)總量和生產(chǎn)效率都有很大提高，可長期保存，品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)損失少，適口性好，可長年供應(yīng)，節(jié)省飼料用糧，降低飼養(yǎng)成本，是發(fā)展畜牧業(yè)，特別是養(yǎng)牛業(yè)的基礎(chǔ)飼料，可以有效減少牛羊等草食家畜的優(yōu)質(zhì)飼草料供需缺口，大幅降低生產(chǎn)成本。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)材料

開展適合本地青貯專用玉米品種的生物性狀分析，推廣適栽青貯專用玉米品種2000畝，研究播種密度、肥料配比、灌溉等高產(chǎn)栽培技術(shù)，確定青貯專用玉米最佳收獲時(shí)期和留茬高度。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

根據(jù)測定的最佳收獲時(shí)間、留茬高度統(tǒng)一收獲，每次刈割時(shí)，隨機(jī)抽取36株玉米，測量其綠葉數(shù)、黃葉數(shù)、株高、葉寬、葉長、穗高。全株用青貯粉碎機(jī)打碎，取1 kg粉碎樣，烘干后稱干重，并根據(jù)干物質(zhì)率換算成每公頃干物質(zhì)產(chǎn)量。干物質(zhì)及部分營養(yǎng)成分檢測：取40目篩粉碎過的風(fēng)干樣品，用飼料概略養(yǎng)分分析法測定其粗蛋白（DM）含量，然后測定風(fēng)干樣的中性洗滌纖維（NDF）與酸性洗滌纖維（ADF）的含量。青貯玉米品控技術(shù)：采用霉菌毒素連續(xù)監(jiān)測法，在青貯過程中，分別加入乳酸菌、纖維素酶（CF）及二者混合物，在青貯完成后結(jié)束后當(dāng)天和90d、140d檢測霉菌毒素含量變化。

2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

2.1 青貯玉米生物性狀分析及刈割時(shí)間的研究分析

由表1可知，豫青貯23青貯玉米在乳熟中后期進(jìn)行刈割，收割長10m，寬5m的玉米，計(jì)算每公頃玉米鮮物質(zhì)量63.6t，干物質(zhì)量15.15t，選取36株玉米，清點(diǎn)有綠葉17.1，黃葉0.09，株高2.73m，葉寬9.73cm，葉長71.7cm，惠高92.3cm，生產(chǎn)性狀符合青貯玉米品種要求。

隨著刈割時(shí)間的增加，酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維的含量都呈增加趨勢，而粗蛋白含量在乳熟中后期最高為9.3%，蠟熟期含量最低。

表1 青貯玉米生物性狀分析

表2 不同收割時(shí)間玉米營養(yǎng)成分分析（%）

2.2 青貯玉米的霉菌毒素含量研究分析

表3 黃曲霉素含量分析（μg/kg）

由表3可知，全株玉米青貯47d后，對照組黃曲霉素含量15.6μg/kg，而添加乳酸菌組6.8μg/kg，隨著時(shí)間的增加各組黃曲霉素含量顯著增加，其中到第140d對照組黃曲霉素含量51.8μg/kg，超過國家飼料黃曲霉素含量標(biāo)準(zhǔn)50μg/kg，而加入乳酸菌組和乳酸菌+纖維素酶組的黃曲霉素含量分別為30.6μg/kg，26.1μg/kg，顯著降低了黃曲霉素的含量。

表4 嘔吐毒素含量分析（ug/kg）

由表4嘔吐毒素含量分析表明，加入乳酸菌組和乳酸菌+纖維素酶組顯著降低嘔吐毒素的含量，隨著時(shí)間的增加，到140d后毒素含量為460.2μg/kg，低于國家標(biāo)準(zhǔn)500μg/kg，其中乳酸菌+纖維素酶組的毒素含量最低為398.8μg/kg。

表5 玉米赤霉烯酮含量分析（ug/kg）

由表5可知，玉米赤霉烯酮在第47d后，毒素含量521ug/kg，已經(jīng)超過了國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)500ug/kg，在加入乳酸菌，乳酸菌+纖維素酶玉米赤霉烯酮含量顯著降低，在140d時(shí)，分別降低了51.8%和52.3%玉米赤霉烯酮含量也低于國家標(biāo)準(zhǔn)的上限。

研究結(jié)果表明隨著時(shí)間的延長，毒素含量增加，在不添加乳酸菌、纖維素酶時(shí)140d時(shí)，毒素含量都超標(biāo)，而加入乳酸菌、纖維素酶后毒素含量顯著降低，通過上述研究建議青貯飼料時(shí)加入乳酸菌+纖維素酶，并且應(yīng)該根據(jù)養(yǎng)殖量適當(dāng)設(shè)計(jì)青貯窖規(guī)模，控制在140d內(nèi)飼喂完。

3 討論

在青貯過程中，添加乳酸菌、纖維素酶，有效降低了霉菌毒素含量變化，其中黃曲霉素含量降低了49.6%，嘔吐毒素降低了13.3%，玉米赤霉烯酮降低了54.1%。顯著提高青貯飼料品質(zhì)。