張連虎 李鎖平

陜北冬季天氣寒冷，葡萄落葉后必須埋土防寒，第2年4月下旬才能出土上架。如何創(chuàng)造適宜露地葡萄生長(zhǎng)發(fā)育的生產(chǎn)條件，達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的目標(biāo)，已成為陜北長(zhǎng)城沿線露地葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)難題。筆者總結(jié)了陜北長(zhǎng)城沿線露地葡萄抗寒栽培要點(diǎn)，供參考。

1 品種選擇

1）早熟品種。無(wú)核白雞心、夏黑無(wú)核、早黑寶、維多利亞、巨玫瑰、京秀、京亞、里扎馬特等。

2）晚熟品種。紅提、戶太8號(hào)、克瑞森無(wú)核等。

2 規(guī)劃建園

1）園地選擇。選擇交通便利、南面開闊、避風(fēng)高燥向陽(yáng)、無(wú)污染、土層深厚、便于排灌的沙壤土地塊建園，切忌在鹽堿地、低洼地和地下水位高及種植過(guò)葡萄的重茬地建園。

2）園地改良。土壤改良是露地葡萄栽培的重要環(huán)節(jié)，土壤改良的關(guān)鍵是增施有機(jī)肥，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。按行距3.5 m、深1 m、寬1 m挖定植溝。先在溝底放1層20 cm厚的雜草(檸條、沙打旺、玉米秸稈)+5 kg/畝碳銨，回填表土10 cm，然后再放1層20 cm厚的雜草，上面20 cm土層中施肥，畝施土雜肥（羊糞、豬糞、牛糞等）4～5 m3+磷肥200 kg，與土混勻回填灌水沉實(shí)，準(zhǔn)備栽苗。

3）深溝栽培。灌水后整平栽植溝，距離地面30 cm深度挖坑栽植。

4）籬架密植。籬架栽培，以南北行向?yàn)橐?，株行?.6 m×3 m。

5）苗木選擇。首選嫁接苗，其次是扦插苗，要求品種純正，1年生枝有4～5個(gè)飽滿芽，剪口粗度＞0.7 cm，根系良好，根長(zhǎng)＞20 cm，根數(shù)＞6條，無(wú)損傷，無(wú)病蟲。

6）苗木處理。一是剪枝。將苗木地上部分的分枝全部剪掉。二是剪根。剪除受損、腐爛和過(guò)長(zhǎng)的根。三是泡根。栽前將苗木根放入水中浸泡一晝夜，使其充分吸水。四是蘸根。栽植時(shí)用磷肥泥漿液（磷肥1.5 kg+黃土10 kg+適量水）蘸根。五是消毒。用代森錳鋅+高錳酸鉀殺菌。

7）苗木定植。栽植深度以苗木根頸部與地面相平為準(zhǔn)。栽植時(shí)根系要擺布均勻，填土一半時(shí)輕輕提苗，再填土與地面等平，最后灌透水，待水滲完后覆蓋地膜。

3 栽植管理

3.1 當(dāng)年促長(zhǎng) 通過(guò)“五促”，力爭(zhēng)落葉時(shí)主蔓剪口粗度達(dá)1 cm以上，為早果、豐產(chǎn)夯實(shí)基礎(chǔ)。

1）鋪膜促。栽植后覆蓋黑色地膜，提高成活率，促進(jìn)生長(zhǎng)。

2）扶蔓促。苗高超過(guò)10 cm時(shí)，及時(shí)定枝、疏枝。選留上部生長(zhǎng)最為健壯的新梢，抹除多余枝梢，立桿扶直，讓其直立向上生長(zhǎng)至1.2 m摘心。

3）藥劑促。6月上旬用噻苯隆噴梢頭。

4）肥水促。苗旺長(zhǎng)后葉面噴尿素、磷酸二氫鉀、硫酸鉀等。在幼梢長(zhǎng)度約15 cm后，每半月在主干20～30 cm外穴施尿素、磷酸二銨、硫酸鉀25 g左右。前期以氮肥為主，后期以磷、鉀肥為主，促進(jìn)枝條成熟。

5）防病促。主要防霜霉病。可用80%科博600倍液；雨季用25%甲霜靈、70%杜邦克露600倍液等。

3.2 肥水管理

1）施肥。①萌芽期。以追施氮肥為主，一般盛果期樹畝施尿素約20 kg，施肥后灌水。②新梢生長(zhǎng)、幼果膨大期。以氮、磷肥為主，可適量配合鉀肥，畝施磷酸二銨40 kg、硫酸鉀20 kg，施肥后灌水。葉面噴施微量元素肥（鐵、鋅、鎂肥，濃度0.3%～0.5%）。③果實(shí)采收后。以秋施有機(jī)肥為主，配合施入氮、磷、鉀速效化肥。畝施3～4 m3優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥的基礎(chǔ)上，再施氮肥20 kg、磷肥20 kg、鉀肥30 kg。10月秋梢停止生長(zhǎng)后，葉面噴施1%～2%磷鉀肥、1%氮肥、1%硼肥，利用葉片內(nèi)營(yíng)養(yǎng)向枝芽和樹干回流，補(bǔ)充樹體營(yíng)養(yǎng)。

2）灌水。①萌芽前。葡萄春季根系生長(zhǎng)、萌芽、抽梢、芽外分化及開花需要大量水分，是重要的需水臨界期。應(yīng)在萌芽前結(jié)合施肥灌1次水。②幼果膨大期。幼果黃豆大時(shí)，處于細(xì)胞分裂盛期，再加上新梢迅速生長(zhǎng)和大量發(fā)新根，是需肥需水關(guān)鍵期，應(yīng)結(jié)合施肥灌1次水。③轉(zhuǎn)色至成熟期。根據(jù)土壤墑情適量膜下補(bǔ)水。④秋施肥后。秋施肥后灌水有利于肥料吸收、新根生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)積累。

3.3 花果管理

1）花序整形。包括去副穗、掐穗尖、確定留穗長(zhǎng)度或留蕾數(shù)等。大果穗品種：去副穗上部2～3節(jié)小支梗，長(zhǎng)支梗一般在7～9 cm處掐穗尖。小果穗品種：去掉副穗，如玫瑰露。

2）疏除果粒。多在落花落果終止后，果粒介于黃豆粒和花生粒大小時(shí)進(jìn)行。摘除病果、小果和特大果，使果粒大小均勻。

3）果穗拉長(zhǎng)。拉長(zhǎng)果穗一般在開花前10～15天進(jìn)行。目前多用美國(guó)奇寶。

4）果實(shí)膨大。無(wú)核葡萄處理時(shí)間在落花后7～10天。赤霉素處理時(shí)，在二倍體無(wú)核品種上的使用濃度為50～200 mg/L，在三倍體無(wú)核品種上的使用濃度一般為25～75 mg/L，第2次與第1次處理時(shí)間相隔10～15天。有核葡萄也是在生理落果后進(jìn)行膨大處理，一般使用濃度為25 mg/L。

5）合理負(fù)載。在促早栽培中，為提高果品質(zhì)量必須要控制產(chǎn)量，畝產(chǎn)量應(yīng)控制在1 500～2 000 kg。

4 整形修剪

陜北長(zhǎng)城沿線露地葡萄一般以籬架龍干型整枝為主。

4.1 第1年修剪

1）幼苗定植后留2～3個(gè)芽短截，植株萌發(fā)新梢后，選1個(gè)生長(zhǎng)健壯的新梢留作獨(dú)龍干主蔓，其余抹除。

2）當(dāng)新梢長(zhǎng)到 13～15 片葉時(shí)，留 10～12 片葉摘心，頂端副梢留4～5片葉摘心；對(duì)基部近地面30 cm以下副梢，均留1～2片葉摘心；距地面30 cm以上副梢留2～3片葉摘心，抑制副梢生長(zhǎng)，輔助主蔓老化成熟。

3）冬剪時(shí)，剪口粗度要達(dá)到0.8 cm以上，剪留長(zhǎng)度1～1.2 m。若剪口粗度不足0.8 cm，應(yīng)盡量向下剪截，使剪口粗度達(dá)到0.8 cm。

4）將主蔓上的副梢剪除，利用主蔓上的冬芽結(jié)果。

4.2 第2年修剪

1）春季發(fā)芽后，獨(dú)龍干基部50 cm以下萌芽一律抹除，50 cm以上兩側(cè)交替選留健壯結(jié)果新梢。

2）主蔓延長(zhǎng)頭長(zhǎng)到15～20片葉時(shí)摘心，促進(jìn)主蔓增粗；延長(zhǎng)蔓上形成的副梢，均留2～3片葉摘心，控制副梢生長(zhǎng)；2年生枝段上的營(yíng)養(yǎng)枝和結(jié)果枝均留8～12片葉摘心，其上形成的副梢留2～3片葉摘心；主蔓及結(jié)果枝上的頂端副梢留4～5片葉摘心。

3）冬剪時(shí)，主蔓延長(zhǎng)蔓剪留0.8～1 m，剪口粗度必須達(dá)到0.8 cm以上，延長(zhǎng)蔓以下各側(cè)蔓均每隔15～25 cm留1個(gè)結(jié)果母蔓，剪留2～3個(gè)芽，形成龍爪，供下一年結(jié)果。

4.3 第3年修剪 在主蔓延長(zhǎng)蔓上繼續(xù)選留結(jié)果母蔓，方法同第2年。對(duì)上一年培養(yǎng)的結(jié)果母蔓，于春季各留1～2個(gè)結(jié)果新梢，冬剪時(shí)，每個(gè)結(jié)果部位選近基部1個(gè)健壯新梢作結(jié)果母蔓，留1～2個(gè)芽短截。冬剪時(shí)，按上一年的方法選留主蔓延長(zhǎng)蔓和結(jié)果部位。

5 病蟲防治

5.1 農(nóng)業(yè)防治 清除越冬病蟲源，保持果園清潔；及時(shí)綁蔓、摘心和疏除副梢，創(chuàng)造良好的通風(fēng)透光條件，控制產(chǎn)量；加強(qiáng)水肥管理；深翻除草；應(yīng)用抗性品種；適時(shí)套袋。

5.2 生物防治 保護(hù)和利用自然天敵，控制使用殺蟲譜廣的農(nóng)藥，減少果園噴藥次數(shù)及農(nóng)藥用量；利用微生物農(nóng)藥，如細(xì)菌(蘇云金桿菌等)、真菌(蚜霉菌、綠僵菌、白僵菌等)、農(nóng)用抗生素（農(nóng)抗120、農(nóng)用鏈霉素）等；利用昆蟲生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，如抑太保、米螨（蟲酰肼）等。

5.3 物理防治 安裝黑光燈誘殺害蟲，還可捕捉、殺死害蟲，方法簡(jiǎn)便，經(jīng)濟(jì)有效。

5.4 藥物防治

1）冬春季清園。冬季清園噴5波美度石硫合劑或1∶1∶200波爾多液；春季萌芽前噴5波美度石硫合劑或1∶0.5∶250波爾多液清園。

2）萌芽前噴3～5波美度石硫合劑，重點(diǎn)殺滅葡萄害蟲和越冬病菌。

3）絨球期至三葉期，重點(diǎn)防治綠盲蝽和病害，藥劑可用80%噴克800倍液+20%苯醚甲環(huán)唑3 000倍液+10%殲滅2 500倍液。

4）花序分離至開花前分別噴78%科博600倍液、42%噴富露600倍液或70%甲托800倍液。

5）落花后至幼果期分別噴78%科博800倍液、80%噴克800倍液1～2次。

6）套袋前用阿米西達(dá)+世高+菊酯類農(nóng)藥，待藥液干后套袋。

7）采果前后重點(diǎn)防治霜霉病，可交替噴科博、霜脲氰、甲霜靈、霉多克、烯酰嗎啉等。

6 埋土防寒

陜北長(zhǎng)城沿線露地葡萄栽植成敗的關(guān)鍵措施之一就是深溝淺栽，埋土防寒。埋土一般在11月上旬進(jìn)行。

第1年：將葡萄順行向壓倒，把栽植溝（地下30 cm）全部回填，然后再壓土20 cm，灌水拍嚴(yán)拍實(shí)；第2年：春季出土20 cm，深溝（30 cm）作為防寒區(qū)，永久不動(dòng)，冬季埋土厚度40 cm，下年防寒措施和上年相同。