虞華　虞麗娜

摘要：從農(nóng)業(yè)部公布的2017年5月份400個監(jiān)測縣生豬存欄數(shù)據(jù)可以看出，生豬存欄量和能繁母豬量存欄繼續(xù)雙雙下降。在環(huán)保政策的持續(xù)壓制下，禁養(yǎng)區(qū)生豬產(chǎn)能出清將是不可逆的，非禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)新建豬場難以獲得土地審批并通過環(huán)評，養(yǎng)殖戶產(chǎn)能擴張難度極大。環(huán)保禁養(yǎng)導(dǎo)致后期能繁母豬存欄量或?qū)㈤L期呈現(xiàn)L型。短期來看，前期豬價的下跌已經(jīng)令市場的超大豬豬源逐步消耗，豬價已經(jīng)見底，三季度有望恢復(fù)性上漲，但受消費淡季的影響，豬價也很難大幅上漲。此輪豬價上漲本就不具備上漲條件及動力。一旦轉(zhuǎn)跌也不讓人意外。預(yù)計短期內(nèi)豬價將震蕩偏弱調(diào)整，

關(guān)鍵詞：生豬價格；生產(chǎn)現(xiàn)狀；豬糧比價；周期性波動；市場預(yù)期；生態(tài)養(yǎng)殖

6月豬市終于迎來好消息：豬價上漲了，部分地區(qū)突破7元/500g。最近屠宰場上調(diào)收購價。豬販子到處聯(lián)系收豬，形勢一片大好。那么養(yǎng)豬人的煩惱又來了：豬價已經(jīng)上漲了，肥豬什么時候賣合適。能不能壓下欄？豬價全面飄紅的態(tài)勢對賣方市場的信心提振不少，但是當(dāng)前仍處于豬肉消費淡季，而且天氣放晴之后，生豬調(diào)運和市場交易恢復(fù)，市場供應(yīng)也將增加，需求端或?qū)⒗^續(xù)掣肘豬價的漲勢。下半年豬價仍有出現(xiàn)局部上揚或季節(jié)性反彈的可能。但是對于養(yǎng)殖戶而言，不要過度追漲高價，順勢出欄才是明智之舉。

1上半年國內(nèi)生豬市場情況

上半年國內(nèi)生豬價格變動經(jīng)歷了三個時期：一是春節(jié)穩(wěn)定期（1月～2月初），期間飼料價格的持續(xù)走低使得養(yǎng)豬處于高盈利區(qū)間，2月5日豬糧比價仍達10.02：1。二是跳水探底期（2月初～5月底），豬價從2月5日的17，59元/kg跌到2月10日的16.90元，kg，后持續(xù)走低，5月30日已跌到谷底（12.71元/kg）；三是止跌反彈期（6月），6月30日已反彈至13.56元/kg。

進入6月份以來，生豬價格始終保持著止跌反彈的態(tài)勢，整體呈現(xiàn)上漲、下調(diào)，再反彈的態(tài)勢。而且有一個很明顯的態(tài)勢，就是當(dāng)多地豬價反彈至7元的價位之后，生豬價格出現(xiàn)明顯的下滑。同時供需市場陷入激烈的博弈之中。但是豬價下跌幾天之后，再次出現(xiàn)上漲，盡管屠宰企業(yè)強勢壓價，豬價依舊未能被壓下去。盡管現(xiàn)在距離7元的價位還有差距，但是當(dāng)下生豬供需基本大致平衡，而且供應(yīng)端并不存在明顯的過剩，養(yǎng)殖戶未有集中出欄的行為，豬價底部價格已經(jīng)形成，持續(xù)大幅下跌沒有基礎(chǔ)。

1.1豬價、肉價雙雙“階梯式下滑”。生豬價格在6月中旬震蕩了一周左右的時間以后，6月下旬全國多地豬價迎來小幅上漲。而且生豬價格漲勢由北及南，漲勢較明顯，各地區(qū)規(guī)模豬場也有一定的提價。短期生豬市場豬源供應(yīng)略顯緊張，加之全國大范圍的降雨導(dǎo)致交通運輸不暢，以至于屠宰企業(yè)采購難度增加，導(dǎo)致豬價迎來全國范圍的反彈態(tài)勢。2017年上半年全國生豬出場價格平均每千克為15.45元，比上年同期的19.24元低3.79元，跌幅為20%。其中：1月份均價最高，為17.80元/kg，比上年同月的17.50元高0.30元；2月份均價為16.94元/kg，比上年同月的18.15元低1.21元：3月份均價為15.75元/kg，比上年同月的19.07元低3，32元：4月份均價為15，16元/kg，比上年同月的19.89元低4.73元；5月份均價最低，為13.82元/kg，比上年同月的20.65元低6.83元；6月份均價為13.24元/kg，比上年同月的20.20元低6.96元（圖1）。2017年上半年全國豬肉批發(fā)價格平均每千克為22.25元，比上年同期的25.44元低3.19元。跌幅為12.5%。其中：1月份均價最高，為24.20元/kg。比上年同月的23.39元高0.81元；2月份均價為23.78元/kg，比上年同月的24.99元低1.21元：3月份均價為22，43元/kg，比上年同月的24.85元低2.42元；4月份均價為22.06元/kg。比上年同月的25.93元低3.87元：5月份均價最低。為20.99元/kg，比上年同月的26.68元低5.69元；6月份均價為20.03元/kg，比上年同月的26.82元低6.79元（圖2）。

1.2豬糧比價逐月下行。養(yǎng)豬利潤大幅縮水。2017年前兩個月，伴隨著豬價下跌，玉米價格也在持續(xù)下滑，豬糧比價一直處于“紅色區(qū)域”。1月10日豬糧比價最高。達10.19：1。2月10日破10：1。3月30日破9：1，5月10日破8：1.5月30日一度下滑到7：1.6月25日回升到7.3：1，豬糧比價已經(jīng)2個多月一直處于“綠色區(qū)域（6：1-8.5：1之間）”。價格監(jiān)測資料顯示：2017年上半年全國平均豬糧比價為8.78：1，比2016年同期的9.61：1下跌0.83個點，低8.6%，其中：1月份比價最高，為10.06：1；2月份比價為9.79：1：3月份比價為9，20：1：4月份比價為8.63：1；5月份為7.7：1；6月份比價最低，為7.27：1（圖3）。據(jù)測算，自繁自養(yǎng)110千克出欄的育肥豬，1月份頭均養(yǎng)殖盈利為600多元，6月份頭均養(yǎng)殖盈利僅為100多元。

1.3生豬存欄和能繁母豬存欄量雙雙下降。國家統(tǒng)計局統(tǒng)計調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2017年3月底生豬存欄41095萬頭（圖4），比上年底減少了5.5%，同比增長0.1%。農(nóng)業(yè)部最新數(shù)據(jù)顯示，2017年5月份400個監(jiān)測縣生豬存欄量較4月份減少1.5%。較2016年5月份減少3.4%，2017年5月份400個監(jiān)測縣能繁母豬存欄較2017年4月份減少0.8%、較2016年5月份減少3.0%。母豬存欄量下降，與河南、山東養(yǎng)豬主產(chǎn)區(qū)密集拆遷有關(guān)，而存欄量下降與5月大量出欄密切相關(guān)。能繁母豬存欄量環(huán)比持平了兩個月后在5月份重新下行，由于養(yǎng)殖戶補欄后備母豬主要從去年10月份開始，對應(yīng)今年4月份能繁母豬存欄量開始恢復(fù)，但環(huán)保加嚴導(dǎo)致禁養(yǎng)區(qū)范圍擴大、執(zhí)行力度加大，禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)大量能繁母豬產(chǎn)能被動出清，淘汰母豬數(shù)量大于后備母豬轉(zhuǎn)化為能繁母豬的數(shù)量，因此能繁母豬存欄量5月份重回下行態(tài)勢。在環(huán)保政策的持續(xù)壓制下，禁養(yǎng)區(qū)生豬產(chǎn)能出清將是不可逆的，非禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)新建豬場難以獲得土地審批并通過環(huán)評，養(yǎng)殖戶產(chǎn)能擴張難度極大，環(huán)保禁養(yǎng)導(dǎo)致后期能繁母豬存欄量或?qū)㈤L期呈現(xiàn)L型。

1.4玉米價格觸底震蕩回升，豆粕價格逐月回落。隨著4月30日收購補貼政策的到期，東北產(chǎn)區(qū)的收購意愿顯著降低，同時農(nóng)戶存糧基本見底。臨儲玉米的拍賣是從5月份開始的，每周約400萬噸。拍賣將持續(xù)至9月新玉米收割之時。若是按最大量拍儲，那么，5個月時間可以提供有8000萬噸的臨儲玉米。可見，供給是相當(dāng)充足的。從近期拍賣情況看，市場對拍儲熱情較高，同時成交價較競拍價有較高的溢價。短期內(nèi)?，F(xiàn)貨價格較為堅挺。后期來看，由于有2億多噸儲備糧庫存，加之6月小麥（替代品）上市和9月新玉米上市。后市價格震蕩的可能性較大。2017年上半年全國玉米價格平均每千克為1.77元，比上年同期的1.94元低0.17元。其中：1月份均價為1.77元/kg；2月份均價為1.73元/kg；3月份均價最低。為1.71元/kg；4月份均價為1.76元/kg；5月份均價為1.79元/kg；6月份均價最高，為1.82元/kg。

國內(nèi)豆粕現(xiàn)貨市場上，因自去年底至今年前幾個月以來豆粕行情一直持續(xù)走低。5月中旬開始，國內(nèi)豆粕行情終于“繃不住了”，在端午假期前開始呈現(xiàn)崩盤式下跌，究其原因，外圍市場利多難尋以及國內(nèi)終端需求的持續(xù)萎靡乃是罪魁禍首。從目前來看，6月份的幾件大事件，美聯(lián)儲6月份預(yù)計加息；美國農(nóng)業(yè)部（USDA）發(fā)布6月份大豆供需報告，6月份美國農(nóng)業(yè)耕地的休耕保護面積將會下降約180萬英畝，大豆、玉米及小麥作物種植面積均將因此增長，其中預(yù)計新季大豆種植面積將增加50-100萬英畝）對國內(nèi)豆粕行情的影響均非良性，從概率學(xué)角度分析，6月份國內(nèi)豆粕價格受到利空壓制而下跌的整體概率超過70%。若上述利空均兌現(xiàn)，連盤豆粕09合約恐將向2500元/噸的位置下行。從外盤角度分析，保守估計國內(nèi)豆粕價格仍有不少于150元/噸的下跌空間。2017年上半年全國豆粕價格平均每千克為3.31元，比上年同期的2.89元高0.42元。其中：1月份均價最高，為3.60元/kg；2月份均價為3.48元/kg；3月份均價為3.39元/kg；4月份均價為3.24元/kg；5月份均價為3.18元/kg；6月份均價最低，為2.97元/kg（圖4）。2017年6月第2周肉雞配合飼料平均價格3.03元/kg，與比前一周下降0.3%，同比下降2.6%。蛋雞配合飼料平均價格2.77元/kg，與前一周持平，同比下降2.5%。

1.5補欄仔豬風(fēng)險依舊較高。6月份生豬價格止跌反彈的時長長達半個月之久，這很大程度上提振了養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)信心，除了壓欄之外，補欄的態(tài)勢也是蠢蠢欲動。雖然當(dāng)前跟去年相比仔豬補欄成本已經(jīng)大幅下降，但是根據(jù)今年的豬價和行情走勢來看?，F(xiàn)在補欄仔豬風(fēng)險依舊較高。農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計監(jiān)測資料顯示：2017年1-5月份農(nóng)村集貿(mào)市場仔豬平均每千克為42.16元，比上年同期的41.09元高1.07元。其中：1月均價為41.01元/kg，比上年同月的32.18元高8.83元：2月均價為42.69元/kg，比上年同月的35.05元高7.64元；3月均價為43.67元/kg，比上年同月的39.89元高3.78元：4月均價為43.14元/kg，比上年同月的47.30元低4.16元漲幅度：5月均價為40.47元/kg，比上年同月的51.07元低10.60元。6月21日農(nóng)村集貿(mào)市場仔豬平均每千克為36.10元，比上年同期低32%（圖7）。

1.6豬肉進口量繼續(xù)保持高位增長。海關(guān)公布的數(shù)據(jù)顯示。2017年1月我國進口豬肉11.2萬噸，較上年同月增加1.5萬噸，增長15.2%；2月我國進口豬肉11.04萬噸，較上年同月增加3.6萬噸。增長48.4%；3月我國進口豬肉12.4萬噸。較上年同月增加0.9萬噸，增長7.8%：4月我國進口豬肉10.6萬噸，環(huán)比下降14.5%，同比下降10.2%，而這也是自2016年2月份以來，我國豬肉進口量最少的月份：5月進口豬肉數(shù)量達11.96萬噸（圖8），環(huán)比4月增長12.4%，同比減少26.8%。2017年1-5月份進口肉累計達到57.23萬噸。就今年進口豬肉數(shù)量來看，5月的11.96萬噸雖低于3月的高點，但較上月的10.6萬噸增加近1.32萬噸，為截止2017年5月月度進口肉數(shù)量的次高點。主要是由于國內(nèi)需求較好，屠企收豬壓價遇到困難，并且?guī)齑嫒忸愝^少。進口商考慮成本方面的因素，進口一定的數(shù)量滿足食品需求端的需要，以獲得較國產(chǎn)鮮肉更多的利潤。據(jù)相關(guān)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，5月進口豬肉均價折合人民幣約12583.73元/噸，較4月降低約207元/噸，而較農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計的白條肉批發(fā)價18.9元/公斤低約6300元/噸，這也是5月國內(nèi)豬肉進口數(shù)量再度上升的重要原因。

2生豬價格深跌原因分析

從根本來說，豬價的漲跌取決于生豬供需關(guān)系，生豬供應(yīng)量增多，豬價就會下跌。今年5-6月份生豬價格深跌的主角應(yīng)該是“大豬”和“牛豬”，二次育肥人為延長養(yǎng)殖周期，導(dǎo)致“大豬”和“牛豬”的增多，這是屠宰企業(yè)得以壓價的切入點。從供應(yīng)端可以看出。雖然生豬產(chǎn)能還未快速恢復(fù)，但是市場豬肉供應(yīng)量并沒有減少，這是養(yǎng)殖戶普遍增重的結(jié)果。今年2-5月份的全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰量數(shù)據(jù)已得出結(jié)論：市場供應(yīng)能力增強是生豬價格深跌的主要原因。2017年5月份全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰量達1851.72萬頭（圖9），較上月增加6.6%，較去年同月增加23.8%。今年1-5月份全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)累計屠宰量達8658.03萬頭，同比增長4.1%。在消費疲軟的影響下，市場豬源供應(yīng)充足，屠宰收豬基本沒有難度。屠宰企業(yè)不斷壓價，導(dǎo)致多地豬價出現(xiàn)持續(xù)回落（圖10）。同時，市場上應(yīng)季蔬菜增多，再加上雞肉、雞蛋等價格偏低。低價農(nóng)產(chǎn)品替代了部分豬肉消費，在一定程度上沖擊豬肉需求。

3后期豬價整體走勢研判

短期來看，前期豬價的下跌已經(jīng)令市場的超大豬豬源逐步消耗，豬價已經(jīng)見底，三季度有望恢復(fù)性上漲，但受消費淡季的影響，豬價也很難大幅上漲。此輪豬價上漲本就不具備上漲條件及動力，一旦轉(zhuǎn)跌也不讓人意外。目前，我國降雨天氣持續(xù)，且范圍有擴大之勢，不利于生豬出欄及運輸。部分養(yǎng)殖戶挺價心理仍存，壓欄惜售。屠宰企業(yè)雖收購難度仍存。但在需求疲軟利潤低下的壓力下。壓價意愿較強，預(yù)計短期內(nèi)豬價將震蕩偏弱調(diào)整，震蕩頻率或偏高。

長期來看，環(huán)保壓制下豬周期彈性變?nèi)?。隨著氣溫回升，養(yǎng)大豬風(fēng)險提升，前期壓欄的大豬甚至標豬逐漸出欄，市場上生豬出欄體重逐漸回歸合理水平。前期壓制豬價的最主要因素已基本消退。并且由于冬季（今年12月一明年2月）仔豬死亡率較高，對應(yīng)6-8月商品肉豬出欄量減少。目前豬價已經(jīng)止跌，重新進入上升通道（圖11）。8至9月份豬價有望漲至16元/kg以上。長期來看，在環(huán)保導(dǎo)致能繁母豬存欄量回升速度趨緩、幅度趨小背景下，本輪豬周期下行周期預(yù)計將被拉長，但是國家強化養(yǎng)豬環(huán)保等措施，也有利于豬價穩(wěn)定。

從大周期來看。豬價高點已經(jīng)過去。如今處于回落階段，盡管還有階段性回調(diào)，但趨勢性向下已經(jīng)是養(yǎng)豬人不得不面對的事實和風(fēng)險。生豬養(yǎng)殖、加工企業(yè)都在加速多元化布局，希望通過全產(chǎn)業(yè)鏈布局來平緩豬周期帶來的風(fēng)險。豬周期的大環(huán)境是不可逆的，畢竟豬周期的大環(huán)境已經(jīng)是趨勢性走低：盈利縮水——微利保本——虧損的軌跡持續(xù)運行。對于專業(yè)育肥戶而言，幾乎到了保本微利的狀態(tài)，而業(yè)內(nèi)認為明年是真正的虧損年份，所以今年不適宜過度的加持了。養(yǎng)殖戶千萬不要因為6、7月份的漲勢就盲目的認定后市還有大漲，一定要客觀理性地對待行情走勢。建議養(yǎng)殖戶理性面對漲跌調(diào)整，掌握好出欄、補欄節(jié)奏，切勿追漲殺跌。養(yǎng)殖戶一定要提早規(guī)避。同時加強飼養(yǎng)管理和疫情防控是關(guān)鍵。根據(jù)目前的情況來看，未來將會有更多的養(yǎng)殖企業(yè)能夠領(lǐng)到環(huán)保補貼，這或許也能降低一些環(huán)保成本。當(dāng)然，增加環(huán)保補貼也意味著未來的環(huán)保政策將會越來越嚴格，盡快找到適合自己的畜牧業(yè)廢棄物處理方法才是長治久安之道。