葡萄夏季修剪技術(shù)

范亞臣 趙可心

（1.蛟河市林業(yè)局，吉林 蛟河 132500；2.洮南市林業(yè)局，吉林 洮南 137100）

葡萄夏季修剪主要包括除萌、摘心、除副梢等措施。

1 除萌和除梢

除萌，也被稱為抹芽、掰芽。葡萄的冬芽是復(fù)芽，一個(gè)芽眼除了抽生一個(gè)長蔓外，周圍還能夠抽生幾個(gè)短蔓。當(dāng)新梢長出后，可除去不需要的嫩芽包括不定芽和隱芽，以節(jié)省養(yǎng)分，促使新蔓生長。在葡萄整個(gè)生長期，一般應(yīng)除萌兩三次。第1次是在新蔓長4～5 cm的時(shí)候，對(duì)于雙生或三生的新蔓，只留一個(gè)強(qiáng)壯的新蔓，其余全部除去。但在肥水充足的條件下，可以留2個(gè)有果穗的新蔓，主蔓和側(cè)蔓基部的徒長蔓和細(xì)弱蔓均要除去。第2次是在大部分花序已經(jīng)出現(xiàn)，新梢長達(dá)15 cm的時(shí)候，疏除過密的發(fā)育蔓、弱蔓和潛伏芽萌發(fā)的徒長枝。新梢長25～30 cm時(shí)進(jìn)行第3次除萌，這時(shí)花序已全部出現(xiàn)，能夠萌發(fā)的芽眼大都已經(jīng)萌發(fā)，新梢生長的優(yōu)劣比較容易區(qū)分。此次除萌以疏除過密、過弱和徒長的新蔓為主，最后把當(dāng)年要留的蔓固定下來，故為定蔓。除萌多少可視芽眼的萌發(fā)情況、新蔓的生長勢(shì)以及栽培管理?xiàng)l件而定，以使保留的枝蔓均勻分布于架面為原則。對(duì)于萌芽率高的品種，如玫瑰香等，除萌量可以多一些；萌芽率較低的品種，如龍眼品種，則宜少除。

對(duì)于除梢而言，夏季修剪方法不同，除梢量也不一樣。長梢修剪的，除梢量應(yīng)多；長、短梢綜合修剪的，除梢量應(yīng)比長梢修剪的少一些；短梢修剪的可以少疏；極短梢修剪的則不必除梢。一般棚架留10～15個(gè)/m2新蔓即可，這樣架面上的新蔓不重疊、不交叉，架下地面可略見稀疏的陽光。

2 摘心

摘心分為主蔓摘心（俗稱“打尖”）、副梢摘心（俗稱“打杈”）。摘心的早晚、次數(shù)和輕重，應(yīng)根據(jù)品種、樹勢(shì)和修剪方法而定。用短梢修剪的葡萄植株，主要是利用枝蔓基部的一兩個(gè)芽眼結(jié)果。為了使基部的芽眼發(fā)育充實(shí)飽滿，除了用弓形引綁來抑制新蔓的先端優(yōu)勢(shì)外，還要對(duì)主蔓進(jìn)行一次摘心和對(duì)副梢進(jìn)行多次摘心。這樣就能保持各枝蔓均衡生長，改善基部芽眼的營養(yǎng)條件，有利于形成飽滿的壯芽，為翌年結(jié)果做好準(zhǔn)備。因此，用短梢修剪的植株，要特別注意夏季摘心工作，并且要在開花前就對(duì)新蔓摘心，一般在著生花序以上第5～7節(jié)處摘心。主蔓摘心后，第2次生長的蔓長至五六片葉進(jìn)行摘心。二次摘心要重一些，只留基部一兩片葉即可。如果在二次蔓上又萌生副梢，可待其長出四五片葉時(shí)，同樣只留基部一兩片葉摘心。至于頂端的延長蔓，不必進(jìn)行夏季摘心，一般可在立秋后，新蔓停止生長前，剪除一次嫩梢，以便促使蔓上側(cè)芽分化。

用長梢或長、中、短梢綜合修剪的棚架葡萄，不強(qiáng)求利用枝蔓基部的兩三個(gè)芽結(jié)果，而是在當(dāng)年定梢的時(shí)候，選留最好的新梢來結(jié)果，所以，一般只對(duì)副梢進(jìn)行兩三次摘心即可，方法與短梢修剪的葡萄植株相同。

有時(shí)修剪方法相同，但因架式不同，摘心方法也不一樣。以玫瑰香品種為例，如果采用棚架栽植，以長、中、短梢綜合修剪法的效果為較佳；采用籬架栽植，由于葡萄生長勢(shì)比較旺盛，可采用中、短梢修剪法，并且必須在開花前7～10 d進(jìn)行結(jié)果蔓的摘心，以抑制其生長，以免影響開花坐果、果實(shí)生長、枝蔓充實(shí)和芽的發(fā)育。花前摘心一般是在著生花序以上的第三四節(jié)處將嫩尖摘除。而延長蔓則可在長1 m左右時(shí)進(jìn)行摘心。如果生長不太旺盛，可以推遲至8月下旬再摘心。至于副梢的摘心方法，與棚架短梢修剪者相同。

同一個(gè)品種，甚至在同一植株上，由于枝蔓生長勢(shì)不同，摘心強(qiáng)度有所不同。例如，玫瑰香品種，結(jié)果蔓一般可在花序以上第4～6片葉處摘心；較弱的，宜在花序以上第二三片葉處摘心；較壯的，則宜在花序以上第七八片葉處摘心。

3 利用副梢多次結(jié)果

有些葡萄品種，在新蔓摘心后，能促使夏芽萌發(fā)狀蔓，也可以使新蔓夏芽在當(dāng)年萌發(fā)而開花結(jié)果。

利用夏芽副梢結(jié)果的方法，必須選擇較強(qiáng)的枝蔓，在開花前10 d左右，在花序以上留4～6片葉摘心。摘心后，除了保留新蔓先端的兩三個(gè)未萌發(fā)的夏芽外，以下各節(jié)上的二次蔓要全部除盡。幾天后，在新蔓頂端保留下來的夏芽很快就會(huì)萌發(fā)，形成副梢。在這些副梢中，有不少是帶有花序的，對(duì)于有花序的副梢，必須在花序以上留一兩片葉摘心。無花序的需在基部留三四片葉摘心。通過新梢摘心，可促使頂端未萌發(fā)的夏芽充分發(fā)育、生枝結(jié)果。

利用夏季二次梢結(jié)果的方法是，在新蔓的花序以上留4～6片葉摘心。主蔓摘心后，要疏除多余的二次蔓，只保留主蔓頂部的一兩個(gè)二次蔓，并且反復(fù)對(duì)這些二次蔓進(jìn)行摘心，以抑制其生長，直到著生果穗，果粒已有黃豆粒大小時(shí)，才將其從基部截除，迫使當(dāng)年夏芽萌發(fā)抽梢、開花結(jié)果。對(duì)于萌生的新蔓，與夏季二次蔓的摘心方法相同。

用摘心方法促使葡萄在一年內(nèi)多次結(jié)果，要因地、因品種制宜。在生長期大于180 d的地區(qū)可以采用，同時(shí)要根據(jù)夏季和夏芽二次蔓結(jié)實(shí)能力采用不同的摘心措施。

4 結(jié)語

不論采用哪種修剪方法，在修剪的時(shí)候，都必須注意各級(jí)枝蔓的從屬關(guān)系，分清主次，保持主蔓和側(cè)蔓頂端延長蔓的生長優(yōu)勢(shì)。一旦延長蔓生長勢(shì)轉(zhuǎn)弱，就要及時(shí)縮剪復(fù)壯，不使架面出現(xiàn)空虛。具體到一支蔓來說，應(yīng)因蔓而異，適當(dāng)確定留芽量，千萬不要不顧樹勢(shì)、不顧栽培管理?xiàng)l件，把枝蔓放長，留芽過多。多留芽固然能增加單位面積產(chǎn)量，但是，如果栽培管理措施跟不上，樹勢(shì)就易衰退，反而會(huì)造成損失。合理的結(jié)果母蔓的留量，應(yīng)是既能保證當(dāng)年高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，又有良好的新梢生長，為翌年結(jié)果奠定基礎(chǔ)。

在實(shí)際生產(chǎn)中，葡萄的產(chǎn)量受到多方面因素的影響，特別是栽培管理的影響更大。因此，在良好的栽培條件下，可多留些結(jié)果母蔓；如果栽培條件較差，應(yīng)少留結(jié)果母蔓，結(jié)果母蔓留量過多，將會(huì)帶來不良后果。