武秀華

（石屏縣寶秀鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 石屏 662203）

姬松茸也被稱(chēng)為巴西蘑菇，通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，姬松茸中含有非常多的活性物質(zhì)，可以有效增強(qiáng)人體免疫力。由于我國(guó)逐漸進(jìn)入人口老齡化的歷史發(fā)展階段，人民群眾的保健意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)烈，而姬松茸優(yōu)秀的保健功效，=得到了人們的一致好評(píng)。因此，研究姬松茸的高產(chǎn)栽培技術(shù)，對(duì)未來(lái)姬松茸的市場(chǎng)發(fā)展具有非常重要的意義。

1 姬松茸栽培概述

1.1 栽培需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

姬松茸是一種名貴的草腐菌，在栽培的過(guò)程中主要需要碳源、礦物質(zhì)元素、生長(zhǎng)因子以及氮源等，麥草和稻草進(jìn)行發(fā)酵可生成一定量的碳源，供姬松茸生長(zhǎng)使用。生長(zhǎng)需要的氮源主要從家畜的糞便、尿素和硫酸銨等物質(zhì)中獲取，需要的礦物質(zhì)元素種類(lèi)比較多，比如碳酸鈣、硫酸鈣和磷酸鈣等。在姬松茸栽培的過(guò)程中，種子需要一定的微生物營(yíng)養(yǎng)的誘導(dǎo)，從而經(jīng)過(guò)細(xì)胞的分離，最終成為一個(gè)子實(shí)體，經(jīng)過(guò)精心的養(yǎng)護(hù)之后才可以得到姬松茸成品。

1.2 形態(tài)特征

市場(chǎng)中流通的姬松茸直徑在7～10 cm，中間有一定的凸起，完全干透后呈現(xiàn)金黃色，并且外表面有清晰可見(jiàn)的金色生長(zhǎng)紋路。姬松茸的菌肉長(zhǎng)1.1 cm左右。在成品菌蓋表面有一定的粗糙感，菌褶在生長(zhǎng)階段呈白色或乳白色，成型之后菌褶的顏色就會(huì)變?yōu)榭Х壬蚝稚?。姬松茸的菌絲是白色的，仔細(xì)觀(guān)察可以發(fā)現(xiàn)菌絲為粗壯線(xiàn)狀，并且栽培過(guò)程中使用的菌絲體多數(shù)是雙核菌絲。

2 姬松茸高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 品種的選擇

目前我國(guó)該菌的主要栽培品種有由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研制出的姬松茸7號(hào)、姬松茸9號(hào)和姬松茸11號(hào)，還有福建省植物保護(hù)研究所研制的姬松茸A、白F12、白F103等品種。而從日本引進(jìn)的品種“巖出一號(hào)”，是日本的巖出菌研究所研制的品種。在栽培的過(guò)程中一定要根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境和市場(chǎng)需求，選擇最佳的種植品種，實(shí)現(xiàn)該菌種種植效益最大化。

2.2 培養(yǎng)原料的制作

2.2.1 母種的制作。為了更好地達(dá)到高產(chǎn)的預(yù)期效果，需要制作良好的母種，在母種培養(yǎng)基制作的過(guò)程中可以使用目前市場(chǎng)中通用的PDA綜合培養(yǎng)基、浸汁培養(yǎng)基、玉米粉培養(yǎng)基和棉籽殼培養(yǎng)基等。通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)該菌種的培養(yǎng)基在制作的過(guò)程中需要以下6種化學(xué)物質(zhì)：瓊脂20 g、硫酸銨3 g、維生素B110 mg、玉米淀粉30 g、蔗糖25 g以及磷酸二氫鉀3 g。按照上述比例配置的培養(yǎng)基培養(yǎng)母種的效果最佳。

2.2.2 栽培培養(yǎng)基的制作。在栽培培養(yǎng)基制作的過(guò)程中一定要認(rèn)真研究菌種的生長(zhǎng)喜好，該菌種對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求非常苛刻，溫度過(guò)高、過(guò)低都會(huì)導(dǎo)致菌死亡。因此，在種植培養(yǎng)基制作的過(guò)程中需要對(duì)姬松茸的喜肥、喜糖等生長(zhǎng)習(xí)性進(jìn)行深入分析，在種植的過(guò)程中保障該菌種的成活率。

栽培培養(yǎng)基的制作采用玉米粒和麥粒最合適，因?yàn)橛衩琢：望溋Ｄ軌驖M(mǎn)足該菌種對(duì)空氣通透性的需求以及對(duì)糖分的需求。但是培養(yǎng)基中還需要加入一定量的糖分，從而保障培養(yǎng)基中糖分充足，加入一定的干牛糞和尿素，滿(mǎn)足栽培培養(yǎng)基對(duì)肥料和礦物質(zhì)元素的需求，最后混合制作。在生物研究室制作培養(yǎng)基時(shí)將不同的成本含量進(jìn)行了精準(zhǔn)的配比，以下就是不同化學(xué)生物材料的配比詳細(xì)情況：牛糞10%、麩皮10%、麥殼10%、麥粒70%，以上為一個(gè)最為普通的培養(yǎng)基配置比例；玉米粒88%、蔗糖1%、石膏1%、尿素1%以及99%的木屑，這是其中一種培養(yǎng)基配方；還有另一種培養(yǎng)基配方，即麥粒87%、干牛糞10%、尿素0.5%、蔗糖1.5%以及1%的石膏。

2.2.3 培養(yǎng)料的制作。培養(yǎng)料主要有發(fā)酵料和熟料2種，市場(chǎng)中比較常見(jiàn)的是以草料和牛糞的混合物為主的發(fā)酵培養(yǎng)料。在制作培養(yǎng)料的過(guò)程中一定要對(duì)重金屬物質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格控制，確保每一株菌種都沒(méi)有農(nóng)藥殘留。

在選擇最合適的培養(yǎng)基的過(guò)程中需要根據(jù)姬松茸的生長(zhǎng)習(xí)性對(duì)培養(yǎng)料的物質(zhì)比例進(jìn)行嚴(yán)格控制，將碳源與氮源的比值控制在30～33最為合適，在該菌種的培養(yǎng)料逐漸發(fā)酵之后，需要將碳源與氮源的比值控制在17～18，并且發(fā)酵之后的培養(yǎng)料中含氮量需要控制在1.6%～1.8%。

在不同地區(qū)培養(yǎng)姬松茸的過(guò)程中，需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳L(zhǎng)環(huán)境，制定出對(duì)應(yīng)的培養(yǎng)料物質(zhì)含量。研究數(shù)據(jù)表明，姬松茸最佳培養(yǎng)料的配比為玉米芯4.5 kg、稻草5.25 kg、麩皮1.8 kg、牛糞4.65 kg、尿素0.15kg、石膏0.15kg，在該培養(yǎng)料的制作環(huán)境下，該菌種的最終產(chǎn)量達(dá)到了6.29 kg/m2。利用農(nóng)作物秸稈和牲畜的糞便，經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)研究得出了關(guān)于種植姬松茸的培養(yǎng)料配比：玉米秸稈占42%、麥殼20%、牛糞32%、磷酸鈣1%以及1%的石灰；還有另外一種培養(yǎng)料的配比方案，石膏占1%、尿素1%、石灰2%、磷酸鈣2%、牛糞32%、玉米秸稈30%以及32%的麥秸稈［4］。

2.3 調(diào)查的數(shù)據(jù)結(jié)果

云南省石屏縣寶秀鎮(zhèn)姬松茸種植從2011年開(kāi)始發(fā)展的84個(gè)大棚擴(kuò)增到2013年的308個(gè)，發(fā)展到2015年的460個(gè)大棚，形成了良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。姬松茸種植通過(guò)幾年的發(fā)展壯大，2014年，全縣在寶秀、異龍、壩心、大橋和新城5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共發(fā)展姬松茸種植棚1 021個(gè)，種植戶(hù)317戶(hù)1 363人，技術(shù)員們總結(jié)完善了一整套姬松茸大棚高產(chǎn)栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)單棚產(chǎn)量最高7 953.7 kg，平均5 632.1 kg，單棚產(chǎn)量比2013年增559.1 kg，增產(chǎn)11.0%，共增產(chǎn)鮮菇57.08 kg，鮮菇商品率在99%以上。2015，石屏縣寶秀鎮(zhèn)上下聯(lián)動(dòng)，通過(guò)召開(kāi)多種形式的姬松茸產(chǎn)業(yè)發(fā)展專(zhuān)題研討會(huì)、現(xiàn)場(chǎng)考察觀(guān)摩會(huì)、姬松茸開(kāi)發(fā)種植技術(shù)培訓(xùn)會(huì)等形式，擴(kuò)大發(fā)展到460個(gè)姬松茸種植大棚，每個(gè)大棚占地面積200 m2、菇床面積480 m2，每個(gè)大棚年產(chǎn)鮮菇5 t，按現(xiàn)行價(jià)8元/kg計(jì)算，項(xiàng)目區(qū)農(nóng)民年可獲利1 840萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益可喜，社會(huì)效益可觀(guān)，實(shí)現(xiàn)了姬松茸規(guī)?；N植，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。而且開(kāi)展各類(lèi)技術(shù)培訓(xùn)10場(chǎng)次，培訓(xùn)姬松茸種植群眾1 750余人次，現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)156戶(hù)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)栽培技術(shù)全覆蓋。由此可以發(fā)現(xiàn)我國(guó)的姬松茸栽培已經(jīng)取得了一定的進(jìn)展，接下來(lái)的工作就是不斷研究，并將已經(jīng)成熟的栽培技術(shù)推廣到種植區(qū)域，提高姬松茸的產(chǎn)量和品質(zhì)，滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求［5］。

3 姬松茸病蟲(chóng)害防治措施

3.1 胡桃肉狀菌

該種菌害的出現(xiàn)會(huì)對(duì)姬松茸的種植造成毀滅性的打擊，該種菌害主要是發(fā)生在高溫高濕的環(huán)境中，為了有效避免這類(lèi)菌害的出現(xiàn)，需要及時(shí)對(duì)種植室的溫度和濕度進(jìn)行管理控制，為了提高控制的精準(zhǔn)性，可以在培養(yǎng)室安裝智能濕度感應(yīng)設(shè)備和溫度傳感器，一旦到了臨界溫度與濕度，及時(shí)采取措施。如一旦發(fā)生了該類(lèi)菌害，需要及時(shí)對(duì)種植室進(jìn)行通風(fēng)、降溫，停止對(duì)姬松茸噴水，徹底銷(xiāo)毀發(fā)病的培養(yǎng)料，并且在發(fā)病區(qū)域噴灑2%甲醛進(jìn)行空氣隔離，在病區(qū)撒一定量的石灰粉，避免該菌害的擴(kuò)散。在該菌害控制到一定程度時(shí)，需要對(duì)姬松茸菌的外表面進(jìn)行化學(xué)物質(zhì)的檢測(cè)，避免過(guò)量的甲醛和石灰造成姬松茸的化學(xué)物質(zhì)含量過(guò)高，影響后期銷(xiāo)售。

3.2 蟲(chóng)害防治

在姬松茸菌栽培的過(guò)程中，螨類(lèi)對(duì)種植效果也會(huì)造成很大影響。常見(jiàn)的2種就是蒲螨蟲(chóng)害和粉螨蟲(chóng)害，由于螨蟲(chóng)生物的個(gè)體非常小，繁殖速率非?？?，并且在生長(zhǎng)過(guò)程中主要以姬松茸中的菌絲為食物，也就是說(shuō)一旦出現(xiàn)蟲(chóng)害，一定是大面積的，可以說(shuō)對(duì)種植戶(hù)的打擊是致命的，將直接導(dǎo)致菌種顆粒無(wú)收。因此，對(duì)螨類(lèi)蟲(chóng)害的防治主要是噴灑2 000倍菊樂(lè)合脂溶液，該溶液不會(huì)對(duì)姬松茸產(chǎn)生化學(xué)污染，但是可以對(duì)螨蟲(chóng)起到一定的抑制作用。在預(yù)防的過(guò)程中不易噴灑過(guò)多，一掃而過(guò)就可以完成對(duì)螨蟲(chóng)害的預(yù)防，當(dāng)出現(xiàn)了螨蟲(chóng)害的時(shí)候，藥液已經(jīng)不能起到很好的治理效果，可以利用磷化鋁進(jìn)行熏蒸，從而有效殺死螨蟲(chóng)［6］。

4 結(jié)語(yǔ)

在今后姬松茸栽培的過(guò)程中，為了更好地實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)的種植目標(biāo)，需要不斷優(yōu)化與推廣姬松茸栽培技術(shù)和病蟲(chóng)害防治措施，不斷提高我國(guó)姬松茸菌種植的整體技術(shù)實(shí)力。