徐明磊

多吃水果是很好的習(xí)慣，當然大家都想吃好的水果，坊間流傳“母”水果比“公”的水果好吃，如何挑選公母水果也在微信、微博瘋轉(zhuǎn)，一度成為大家購買水果的秘訣。

說法中認為常見蘋果、梨、橘子、橙子、西瓜等水果有明顯的公母之分，如蘋果果蒂大、皮薄的被認為是母蘋果，反之是公的；梨底部凹進去比較深的、個大光滑的被認為是母梨，而公梨底部是凸出來的，而且形狀不規(guī)則；橘子和橙子臍部圓圈較大、個大皮薄的是母的，公的則臍部較小且呈橢圓形、皮厚個小。將大家所認為的公、母橙子分別進行試驗，測試其含糖量，取出平均值，發(fā)現(xiàn)兩種橙子在數(shù)據(jù)上并無太大差異。其實這種說法只是民間的傳說而已，并沒有相關(guān)的科學(xué)依據(jù)，果實成熟后并無雌雄性別之分。

有人會說，為什么水果底部有明顯的差距呢？這是因為水果在生長的過程中，其萼端發(fā)育程度不同，底部出現(xiàn)凹進去的水果被稱為脫萼果，凹出來的水果被稱為宿萼果。從遺傳的角度來講，脫萼果要比宿萼果發(fā)育得好，外觀上也更飽滿好看，但是從營養(yǎng)價值和口感方面來講，兩者并沒有太大的區(qū)別。

那么水果的口感和哪些因素有關(guān)呢？與日照的時間和強度、生長的土壤、果樹的樹齡、水果的產(chǎn)地及品種等因素密切相關(guān)。例如，我們都知道新疆地區(qū)的水果很好吃，主要原因與新疆地區(qū)海拔較高，日照很充足、晝夜溫度較大等因素有關(guān)。

挑選水果時可以參考以下幾點：首先不要挑選奇形怪狀的，要選形狀圓潤飽滿的，這樣的口感通常較好；其次不必偏愛個大的，個大的水果水分含量更高一些，但是營養(yǎng)密度并不高，口感無特別之處；再者色澤鮮艷自然、香味濃郁持久是較新鮮的、口感好的，挑選有色差的，色差是光照原因?qū)е碌?，是正常現(xiàn)象，謹慎選擇通體異常鮮艷的水果，這種水果大多使用了生長劑。

以后購買水果時，面對琳瑯滿目的品種，也不必再糾結(jié)公母之分，相信科學(xué)正確面對！

（本文轉(zhuǎn)自中國經(jīng)濟網(wǎng)）